Kaip greitai atitirpinti tešlą: 5 būdai

Tešla laikoma nepakeičiamu ingredientu, iš kurio ruošiami pyragai, pica, koldūnai ir įvairūs desertai. Ne kiekviena namų šeimininkė turi noro ir laiko atlikti savarankišką tešlos partiją, todėl naudojasi įsigytu šaldytu produktu. Norėdami vėliau naudoti kompoziciją, turite ją tinkamai atitirpinti. Apsvarstykite veiksmingus būdus, kurie padėtų atlikti procedūrą nepažeidžiant struktūros. Mes teikiame praktines rekomendacijas, pabrėžiame svarbias savybes.

Kaip pasirinkti šaldytą produktą

1. Įsigyta kompozicija greitai šaldoma, todėl tešla ilgiau laikoma. Svarbu amžinai atsiminti, kad negalima du kartus užšaldyti produkto. Yra keletas pagrindinių tešlos rūšių, kiekviena iš jų naudoja savo užšalimo versiją.
2. Priklausomai nuo tikslo, išskiriamos šios veislės: putos, be mielių, mielės, smėlis, meduoliai ir tt Prieš pirkdami, atidžiai įvertinkite, ar produktas atitinka laikymo sąlygas.
3. Verta prisiminti amžinai, kad aukštos kokybės tešla, pagaminta iš natūralių ingredientų, negali turėti žemų kainų politikos. Paprastai pagrindiniai gamintojai prašo 80-140 rublių už 0,5 kg. kompozicija.
4. Patikrinkite, ar tešloje nėra pašalinių šiukšlių, ar jų nėra. Kompozicija turėtų laisvai judėti pakuotėje ir neprilipti prie plėvelės. Teisinga tešla turi matinį paviršių, produktas susuktas į ritinį.
5. Ištirkite etiketę. Galinėje pusėje turėtumėte rasti informacijos apie gamintoją, tiekėją, pagaminimo datą ir pakuotę. Ypatingas dėmesys skiriamas saugojimo trukmei, jis neturėtų būti dangus.
6. Plėvelė, į kurią dedama tešla, turi būti hermetiškai uždaryta. Skylių ar lituotų vietų buvimas rodo, kad kompozicija anksčiau buvo atidaryta. Taip pat svarbu žinoti, kaip tešla buvo užšaldyta.
7. Ypač svarbus yra sluoksnių skaičius. Kuo jis didesnis, tuo minkštesni, turtingesni ir maistingesni pasirodys kepiniai. Paprastai mielių tešla turi 30–40 sluoksnių, tuo tarpu kompozicijoje be mielių rodiklis svyruoja tarp 220–230 sluoksnių.
8. Perskaitykite pakuotės gale esantį stulpelį „Sudėtis“. Įsitikinkite, kad bandyme nėra kenksmingų ingredientų, kurie jums nežinomi. Įsitikinkite, kad gaminio paviršiuje nėra įtrūkimų ar trupinių.

Kaip pačiam užšaldyti tešlą

1. Daugelis namų šeimininkių supranta, kad testo kokybė bus aukštesnė, jei jis bus užšaldytas namuose. Po procedūros produktas siunčiamas į šaldiklį, toks žingsnis padės išsaugoti jo naudingąsias savybes.
2. Ne visi žino, kad užšaldomos ne tik „žaliavos“, bet ir galutiniai produktai, kurių pagrindu gaminami produktai. Tai apima bandeles, pyragus, koldūnus ir net duoną. Tokiu atveju tinkamumo laikas bus 1,5–2 mėnesiai.
3. Norėdami tinkamai užšaldyti virtą tešlą, iš jos iškočiokite „dešrą“, tada supjaustykite gabalėliais. Suvyniokite daiktus į sandarų plastikinį maišelį. Įsitikinkite, kad drėgmė nepatektų į pakuotę.
4. Nusiųskite kompoziciją į šaldiklį. Įsitikinkite, kad ertmės temperatūra yra minimali. Toks žingsnis užtikrins greitą nustatymą. Po dviejų savaičių temperatūra gali būti pridedama 2 laipsniais.
5. Norėdami padidinti galiojimo laiką iki 3 mėnesių, teisingai sudėkite paruoštus tešlos gabaliukus. Mielių tešlą padėkite 2 cm atstumu vienas nuo kito, nes užšalus ji pradės didėti.
6. Svarbu atsiminti, kad bet kokia užšaldyta tešla turėtų būti laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 4 mėnesius.Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, kompozicija praranda savo savybes, tampa mažiau lipni ir susitraukia. Neįmanoma pakartotinai užšaldyti po dalinio panaudojimo, palaikus nusiųsti į šiukšles.
7. Galite užšaldyti folijoje. Norėdami tai padaryti, pabarstykite kapotus gabalėlius su miltais, šiek tiek minkykite. Kai paviršius tampa visiškai neryškus, apvyniokite gaminį folija. Venkite drėgmės ir oro.

Veiksmingi atitirpinimo metodai

Yra keletas pagrindinių technologijų, kurios padės atitirpinti tešlą nepažeidžiant struktūros. Ypatingas dėmesys skiriamas sluoksniuotai kompozicijai, jos negalima atšildyti naudojant šiluminius prietaisus.

1 metodas. Gamtinės sąlygos
Ši tešlos perdirbimo galimybė taip pat vadinama lėta, nes procedūra vyksta natūraliomis sąlygomis.

Atidarykite pakuotę su tešla, perkelkite ją į plokščią indą ar pjaustymo lentą. Palikite 4 valandas kambario temperatūroje. Šiuo laikotarpiu tešla atšildo, todėl ją galima panaudoti maisto ruošimui.

Kiekvieną valandą apverskite kompoziciją, kad atitirpinimas vyktų tolygiai. Jei tešla susukta į ritinį, po 2 valandų ją galima iškočioti.

Jei turite laiko, perkelkite kompoziciją iš šaldiklio į dėžutę, kurioje laikysite vaisius ir daržoves (šaldytuvo apačia). Tokiu būdu tešla atšils per 10–12 valandų, viskas priklauso nuo porcijos dydžio.

2 metodas. Orkaitė
Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių temperatūros. Per 10 minučių įsitikinkite, kad nustatytame režime nėra svyravimų.

Paimkite kepimo popieriumi išklotą pergamento popierių 2 sluoksniais, pabarstykite miltais. Išimkite tešlą iš pakuotės (!), Tada padėkite ant kepimo skardos.

Nusiųskite kompoziciją į spintelės ertmę, laikykitės vidurinės lentynos. Atšildymas trunka apie 3 minutes, ne ilgiau. Per visą laikotarpį turite sekti procesą, kad tešla nekeptų ant viršaus.

3 metodas. Šildymo radiatoriai
Jei krosnies naudoti negalima, kreipkitės į šildymo prietaisus. Galite naudoti tiek įprastą radiatorių, tiek alyvos šildytuvą. Šis metodas tinka tešlai atitirpinti šaltuoju metų laiku.

Padėkite gaminį ant plokščio indo, padėkite ant viryklės. Atidžiai stebėkite procesą, pasukite tešlą kas pusvalandį.

Svarbu užkirsti kelią plutos susidarymui, kuri paprastai atsiranda vykstant oro sąlygoms. Norėdami tai padaryti, ant tešlos uždėkite lipnios plėvelės gabalėlį. Atšildymo trukmė priklauso nuo kambario temperatūros. Kaip rodo praktika, tešla tampa minkšta per 1,5–2 valandas.

Metodo numeris 4. Mikrobangų krosnelė
Daugeliu atvejų, atšildžius mikrobangų krosnelėje, tešla praranda dalį savo skonio. Norėdami to išvengti, atlikite nedidelį parengiamąjį etapą.

Išimkite kompoziciją iš šaldiklio, palikite 45 minutes ant šaldytuvo vidurinės ar apatinės lentynos. Per šį laikotarpį kompozicija suminkštės, dėl to atitirpinimas vyks nepakenkiant kokybei.

Po paruošimo pradėkite procedūrą. Išimkite produktą iš jo pakuotės ir perkelkite į stiklinį indą mikrobangų krosnelėje. Uždenkite maža skylute.

Nustatykite apie 90W galią arba naudokite „Atšildymo“ režimą. Sunku tiksliai pasakyti, kaip greitai tešla atšąla. Viskas priklauso nuo individualių prietaiso savybių.

Norėdami pradėti, nustatykite 10–15 minučių, po šio laikotarpio galėsite įvertinti rezultatą. Kas 30 sekundžių pristabdykite mikrobangų krosnelę ir pasukite tešlą.

Toks žingsnis leis kompozicijai tolygiai atlaisvinti. Priešingu atveju ant paviršiaus atsiras pluta arba tešla pradės kepti vietoje.

Metodo numeris 5. Vanduo
Daugelis namų šeimininkių nori tešlą atitirpinti, kaip sakoma, senamadišku būdu. Tam naudojamas šaltas arba kambario temperatūros vanduo.

Padarykite sandarius plastikinius maišelius be skylių. Jums reikės apie 5-6 gabalus.Svarbu, kad skystis nepatektų į ertmę, kitaip tešla taps netinkama naudoti.

Apvyniokite gaminį polietilenu, sandariai suriškite. Į dubenį supilkite šaltą vandenį, tešlą panardinkite į ertmę. Nuimkite jį po 20 minučių.

Dabar užpildykite indą šiek tiek šiltu vandeniu, vėl įdėkite tešlą į vidų. Pašalinkite jį po 35-50 minučių. Šiuo laikotarpiu produktas neužšąla. Norėdami padidinti procedūros efektyvumą, kas 5-7 minutes pakeiskite atvėsintą vandenį šiltu vandeniu.

Kaip atšildyti tešlą

Tešla teisingai laikoma labiausiai nuotaikinga, todėl atšildymą reikia atlikti protingai.

1. Svarbu amžinai atsiminti, kad produktas neturi būti atitirpinamas mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje. Neatidėliotinam atitirpinimui naudojami šildymo prietaisai (pašildymas arba tepalinis židinys).
2. Geriausias ir teisingiausias būdas yra atitirpinimas natūraliu būdu. Norėdami tai padaryti, tiesiog palikite produktą kambario temperatūroje 3-4 valandas. Nepamirškite tešlą uždengti lipnia plėvele (galima pakeisti marle).
3. Jei skubate, naudokite atitirpinimą vandenyje. Tačiau nedėkite tešlos į šiltą skystį. Vanduo turi būti kambario temperatūros. Priešingu atveju tešla praras savo sluoksniuotą struktūrą.
4. Jei mes kalbame apie pūkų mielių tešlą, yra kitas būdas. Suvyniokite užšaldytą maistą į užklijuotą plėvelę ir marlę. Įjunkite dujų degiklį, išsiųskite tešlą į stiklinį dubenį ir padėkite 30–40 cm atstumu nuo prietaiso.

Namuose nėra daug būdų, kaip atitirpinti tešlą. Laikoma, kad greičiausias pasirinkimas yra mikrobangų krosnelės arba orkaitės naudojimas, tačiau aukščiau išvardyti metodai netinka tešlai gaminti. Galite palikti gaminį kambario temperatūroje arba įdėti į vandenį. Pasirinkite jums patinkantį metodą ir tęskite jo įgyvendinimą.

Vaizdo įrašas: kaip iškočioti tešlą