Kaip ir kur laikyti slyvas?

Šiandien slyvų veislių yra daug, todėl namų šeimininkės stengiasi jomis pasidomėti ateičiai. Norėdami išsaugoti nuimtus ar įsigytus augalus, turite rūšiuoti ir pasirinkti išskirtinai aukštos kokybės egzempliorius. Jie neturėtų turėti žalos požymių, kitaip likę vaisiai pablogės. Jei nebus laikomasi ilgo poveikio rekomendacijų, slyvos greitai praras savo struktūrą ir skonį.

Saugojimo ypatybės

1. Jei planuojate palikti vaisius ilgesniam laikui, rinkdami rinkitės juos kartu su stiebais. Senėjimo metu jie labai lėtai išskiria drėgmę, kad pasėliai liktų švieži.
2. Derliaus nuėmimo iš savo medžio atveju nereikėtų skubėti. Slyvos nesubrendo atitinkamai vienu metu, jas reikia nuplėšti etapais. Pirmiausia pasirinkite labiausiai prinokusius ir palikite neprinokusius. Grįžk pas juos šiek tiek vėliau.
3. Prieš eidami rinkti, pasirūpinkite dėžėmis. Stenkitės neliesti vaisių rankomis, atsargiai paimkite juos už stiebų. Paskleiskite dėžutėse, padengtose kepimo popieriumi ar laikraščiais. Neplaukite lengvos dangos, ji reikalinga ilgai veikiant.
4. Jei pasėlį paskleisite sluoksniais, nesurinkite jo į vieną krūvą. Laikykitės 3–4 eilių, taigi egzemplioriai nebus įsimenami ir gulės ilgiau. Nedėkite šlapių slyvų į bendrą indą, jie prisideda prie pelėsių vystymosi.
5. Surinkę pakankamai derliaus ir supakuodami į dėžes, dėžutes vėsinkite ir tamsinkite. Šiuo tikslu paprastai naudokite sausą rūsį ar rūsį, iš anksto apdorotus nuo kenkėjų ir pelėsių.

Laikymas ir brandinimas

Norėdami padidinti ekspozicijos laiką, turėtumėte pasirinkti tik tuos atvejus, kurie nėra visiškai subrendę. Jie turi būti sveiki, be jokios žalos ir dar mažesnės žalos. Visas procesas vyksta taip:

1. Negalima nuplauti vaisių. Įdėkite juos į indą, pavyzdžiui, tinka vaza ar kitas tokiems tikslams skirtas indas. Sumontuokite konteinerį su komponentais taip, kad šioje vietoje neatsirastų tiesioginis UV spindulys. Nebūtina kopijų dėti į šaltą, kitaip jie nesubrends, įgaus traškumą ir taps beskoniai.
2. Jei turite tikslą - pagreitinti nokinimą, prasminga kaupti atsargas popieriniuose maišuose ar pergamente. Padėkite vaisius į vidų arba apvyniokite. Norint gauti norimą būseną, vaisiai gamins dujas, vadinamas etilenu. Kai vaisiai yra maiše, jie greitai neišgaruoja, prisidėdami prie ankstyvo prinokimo. Pakanka vaisių palikti vienai dienai, kartais tai užima mažiau laiko. Jei jums nereikia pagreitinti nokinimo, tada palikite savo derlių vazoje.
3. Gavę reikiamą prinokimą, paruoškite indus iš plastiko, tai padarys talpus indas. Įdėkite derlių į jį, tada padėkite į šaldytuvą. Jei palaikysite šiek tiek aukštesnę nei 0 temperatūrą, tokiu atveju vaisiai truks mėnesį.
4. Verta paminėti dar vieną pakuotėje naudojamą technologiją. Jei po ranka yra krepšiai, kurie gali būti visiškai sandarūs, prasminga juos naudoti. Paprastai paketus su galimybe siurbti orą (tai yra vakuumą) parduoda dideli prekybos centrai ir techninės įrangos parduotuvės. Jei jose įdėsite prinokusias slyvas, o paskui nusiųsite į šaltį, jos guls 1,5–2 mėnesių.
5. Tokių manipuliacijų metu atkreipkite dėmesį į pagrindinius aspektus.Taigi, ilgą laiką dirbant, geriau palikti derlių atvėsti, nes aukštoje ar kambario temperatūroje jis pirmiausia užvirs, tada taps minkštas ir puvės. Jei vaisiai išsiskiria sultimis, jas reikia valgyti. Tokios kopijos nėra tinkamos saugumui.

Užšaldymas ilgalaikiam saugojimui

1. Jei slyvas ketinate palikti ilgą laiką (nuo 2 iki 12 mėnesių), tada pirmiausia jas reikia užšaldyti. Pradėkite nuo rūšiavimo, tai yra, pasirinkite visiškai prinokusius egzempliorius. Tuo atveju, kai vaisiai neprinokę, jis turi būti paliktas atsigulti pagal aukščiau aprašytą metodą.
2. Norėdami pradėti užšalti, pirmiausia įdėkite dalį vaisių į kriauklę ir ypač atsargiai nuplaukite. Tada palikite nutekėjimo skystį ant rankšluosčių.
3. Kai vandens nebeliks, vaisius paeiliui nuvalykite. Kiekvieną iš jų perpjaukite per pusę, pašalinkite akmenį. Jei norite, galite supjaustyti mažesnėmis skiltelėmis (arba kvadratais).
4. Paruoškite didelę pjaustymo lentą arba patraukite į dėklą. Sudėkite ant jo slyvas po vieną, palikite šaldiklyje 10 valandų.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, išimkite dėklą, perkelkite turinį į konteinerius ar maisto maišelius. Norėdami atsižvelgti į derliaus nuėmimo datą, užklijuokite lipduką. Laikykite šaldiklyje.

Džiovintuvas ilgalaikiam saugojimui

1. Rūšiuokite ir nuplaukite slyvas. Paruoškite silpną soda tirpalą, minutę pamirkykite vaisius. Nuplaukite ir palikite nudžiūti, palikdami ant rankšluosčių.
2. Paruoškite karščiui atsparų padėkliuką, tinkantį virti orkaitėje. Uždenkite jį, o tada uždėkite vaisius vienoje eilėje.
3. Orkaitę nustatykite 2,5 valandos, įjunkite temperatūrą per 45 laipsnius. Tada išjunkite orkaitę, palaukite 5 valandas, pakartokite veiksmus kaitindami. Bet šį kartą nustatykite 75 laipsnius. Sekite 10 valandų, stebėkite procesą.

Mes ištyrėme pagrindinius variantus, kurie leis vaisiui ilgą laiką gulėti vientisai. Jei planuojate derlių valgyti beveik iš karto, tada laikykite šaltai. Visais kitais atvejais džiovinkite arba užšaldykite.

Vaizdo įrašas: kaip užšaldyti slyvas žiemai