Kaip išsaugoti kukurūzus žiemai

Kaip išsaugoti kukurūzus žiemai? Jokiu būdu! Beveik visada sprogsta. Tiek daug šeimininkų, kurias pavyko sudeginti, gali atsakyti. Iš tikrųjų skanių kruopų paruošimo receptas yra be galo paprastas. Ir visas triukas yra keletas paprastų taisyklių.

Pagrindinės sąlygos, kurios padės išvengti nuplėšimo nuo kukurūzų dangtelių:

• pažymių pasirinkimas
• virimas
• pjovimas
• kiekis
• sterilizavimas
• actas

Kiekvienas daiktas turi savo ypatybes. Žemiau mes juos išsamiai apsvarstysime, tačiau kol kas pats receptas.

Tai užtruks 10 vidutinių ausų, 3 litrus vandens, 12 šaukštų. l cukraus, 4 šaukštai. l druskos, 6 šaukštai. l actas 9%, 6 stiklainiai po 0,5 l.

Nuimkite vyniojimo lapus iš kukurūzų, gerai nuplaukite šepetėliu. Supilkite vėsų vandenį ir virkite 7 minutes. Išimkite burbuolius, padėkite juos į šaltą vandenį su ledu.

Nuimkite, supjaustykite grūdus aštriu peiliu. Supilkite juos į keptuvę, supilkite 3 litrus vandens, virkite, kol suminkštės. Tada vienodai supilkite juos į sterilizuotus stiklainius. Užvirus, vandenį pertrinkite per sietelį, įberkite druskos ir cukraus, užvirkite. Į stiklainius supilkite vieną šaukštą acto, užpilkite sūrymu.

Ant viršaus uždėkite dangčius ir sterilizuokite konteinerius su kukurūzais. Po 3 valandų atsargiai išimkite, susukite. Tada apverskite ir labai šiltai apvyniokite. Kaip atvėsti - išvežti į rūsį.

Atsižvelgiant į visas recepto subtilybes, toks ruošinys ilgiau nei metus laikomas ne aukštesnėje kaip + 10 ° C temperatūroje.

Tinkamas įvertinimas už gerą išsaugojimą

Tiesą sakant, nėra taip svarbu, kokie kukurūzai bus pasirinkti. Tai nevaidina ypatingo vaidmens. Svarbiausia, kad kukurūzai turi būti cukrus. Taigi tinka tik tas, kuris buvo užaugintas jų pačių svetainėje.

Surinkta kolūkio laukuose - pašarai. 100% Jei galėjote ramiai išsirinkti ausis kieno nors kito lauke, galbūt net nebandykite jų išsaugoti. Pramoniniai cukrinių kukurūzų laukai yra labai kruopščiai saugomi. Pelė neslystų, nieko nesakydama apie žmogų.

Pirktas turguje - taip pat pašaras. Gudrūs pardavėjai privalėjo ją nubėgti į tą patį lauką.

Nepaisant šokių su tamburinu ir šamaniškų šokių, tokie kukurūzai sprogs praėjus 10 valandų po susiuvimo.

1 taisyklė: Konservavimui namuose tinka tik cukraus rūšys.

Kiek virti

Tikslų laiką sunku įvardyti. Kol paruošta, tada iki kruopų minkštumo. Priklausomai nuo veislės, tai gali būti 30 minučių arba daugiau nei valanda. Virimo pabaigos momentą nustatyti labai paprasta: gauname vieną ar tris grūdus, bandome. Ar jums patinka nuoseklumas? Taigi laikas. Vis dar atšiaurus? Tada mes gaminame maistą.

Kalbant apie preliminarų 7 minučių blanšą. Jis nėra skirtas suminkštinti burbuolę. Per tokį trumpą laiką nieko neįvyks. Faktas yra tas, kad kukurūzai labai mėgsta visų rūšių sporų bakterijas. Ir tik plaunant juos vargu ar atsikratysite. Todėl labai svarbu laikytis šios pastraipos.

2 taisyklė: reikalingas išankstinis blanširavimas. Galutinis virimas - iki galo virti.

Grūdų pjaustymas

Atrodo, kad taip svarbu pjaustyti? Jis paėmė aštrų peilį, susmulkino grūdelius dubenyje ir padėjo virti. Ir ne! Yra patarimų, kaip dalį burbuolių pjaustyti grūdais. Sakykite, tada gaminant visas šiukšles sugalvosite. Tiesa, nenurodyta, kad grūdai taip pat sudygs ir bus labai sunku pašalinti šiukšles iš ausų.

Dabar atsimink. Kas kada nors parduotuvėse pirko konservuotus kukurūzus, atkreipė dėmesį - kaip jie supjaustomi? Tiesa, be šaknų, apie 3/4. Kažkas pasakys: tiesiog jie gamykloje subraižo peilius.Ką tu sakai! Ar gamykloje, kurioje gaminama beveik be atliekų, išmetama ketvirtadalis grūdų? Ar tikrai nėra jokio valymo smulkintuvo, kuris nuluptų neskaldytų grūdų? Taigi dėl tam tikrų priežasčių šios šaknys vis dar nenaudojamos.

Priežastis slypi tose pačiose liūdnai pagarsėjusiose diskusijose apie ligas. Jie mėgsta įsikurti apatiniame grūdų kvartale. Todėl reikia ir supjaustyti. Žiauriai mesti burbules su šaknimis. Tada neišmeskite išaugusios apsaugos.

3 taisyklė: Karpykite kukurūzų branduolius 3/4 aštriu peiliu.

Kiek primesti

Daugybė naminių konservų pilama į skardinę po pačiu dangčiu. Palikti kuo mažiau oro ir laisvos vietos. Su kukurūzais šis metodas neveiks.

Vėl prisiminkite stiklainį saldžių grūdų pramoninės gamybos. Kas, atidaręs jį po pirkimo, neišsižadėjo - taip, yra tik pusė, o sūrymo jie nepridėjo prie viršaus.

Tai nėra rinkodaros apgaulė. Tai yra visos laukų karalienės elgesio ypatybės konservuotos formos. Ji mėgsta truputį groti, paleisti gaziki nekenksmingą. O kur jie turėtų eiti, jei stiklainis užpildytas po pačiu dangčiu? Natūralu. Tai sulaužo stogą ant konservuotų prekių ir dėl nesąmoningų šeimininkių sumišimo.

4 taisyklė: kukurūzų grūdai turėtų būti dedami į talpyklą 2/3, sūrymas neturėtų būti dedamas į viršutinę 2-3 cm dalį.

Sterilizacija visada yra svarbi

Kad ir kaip stengtumeisi, grūdai po virimo vis tiek gali turėti kenksmingų sporų likučių. Todėl mes sterilizuojame. Iš anksto ir būtinai 10 minučių ištuštinkite skardines ir dangčius. Užpildykite ruošiniais puode - mažiausiai 3 valandas.

Taigi, kas ilgą laiką? Ir kas apie ką kalbėjo lengvai? Štai kodėl ji ir karalienė, kad jie nusilenktų ir rūpintųsi. Bet jis jam padėkos su karališku dosnumu: prinokusių, sultingų, saldžių kukurūzų skoniu ir be pramoninės chemijos!

Beje, guminių juostų nuo dangtelių negalima nuimti! Jie turi būti nukenksminti kartu su ruošiniais. Nebijokite, kad jie ištirps. Jie yra skirti sterilizuoti namuose, nebijo aukštos temperatūros. Norint juos suminkštinti, reikalingi pramoniniai autoklavai. Taigi nesivaržykite virti.

5 taisyklė: viską sterilizuoti yra patikimiau!

Reikia acto

Namų konservuoti kukurūzai žiemai su actu visada bus. Žinoma, jei netyčia turėjote pramoninių pajėgumų autoklavą, gulintį šiukšliadėžėse, galite šį tašką praleisti. Visi kiti privalo skaityti!

Pats saldus kukurūzas neturi rūgšties. Todėl konservavimas neveiks net atliekant visas sterilizacijas ir valymus be acto. Natūralu, kad skonis šiek tiek skirsis nuo parduotuvės. Tačiau ar lentynose matote kvapnų naminį lecho ar kvapnų braškių uogienę? Tai, be abejo, yra. Bet ... kažkaip be sielos ar kas? Kažkas skanesnio. Ir tiesą pasakius, naminis saldžiarūgštis marinatas yra daug gražesnis nei saldus-saldus pramoninis.

6 taisyklė: reikia įpilti acto.

Keletas patarimų

Svetainėje buvo auginamas cukrus. Jie ilgai laukė, kol ji subręs. Voratinklis sumušė, nutempė į virtuvę. Hmm. Grąžinkite, jau per vėlu, ąžuolo plieno grūdus. Kaip nustatyti, kada laikas konservuoti? Kas yra pieno subrendimo kukurūzai? Viskas paprasta. Mes atmerkiame ausį, šiek tiek paspauskite grūdelius pirštu:

• atsirado balkšvos sultys - dar per anksti
• sunku subraižyti grūdus - jau per vėlu
• grūdai lengvai pradurti, bet sulčių nėra - tas pats pieno prinokimas

Kepant kukurūzus, gali atsirasti putų. Jis turi būti pašalintas maksimaliai.

Filtruoti vandenį sūrymui ruošti galima ne tik per sietą. Taip pat veiks trigubos marlės.

Kaip sterilizuoti bankus, kad jie nesprogtų? Į indo dugną pilama apie 3 cm karšto vandens. Temperatūra 80–90 ° С. Jie gamina storą audinį. Galite turėti seno rankšluosčio gabalėlį. Atsargiai sudėkite skardines su kukurūzais ir sūrymu. Įpilkite keptuvę karštu vandeniu iki skardinių pečių.Patogiau tai padaryti iš arbatinuko su siauru ilgu snapeliu. Ir įjunkite mažiausią ugnį.

Po sterilizacijos ruošiniai ištraukiami ant pašildyto sauso rankšluosčio. Tada susukite. Taigi jie tikrai liks nepažeisti. Stiklas lūžta tik dėl staigaus temperatūros kritimo.

Ar galima dantenose palikti dantenų? Tai net būtina! Pašalinę elastines juostas, atlikę sterilizaciją, turėsite nuimti dangtelį, kad grąžintumėte juos į savo vietą. Per tą laiką, kai deginsite pirštus ir užrišite guminę juostą po šonu, visas garas išnyks. O bakterijos iš oro mielai skris į stiklainį. Ar ilgai ji liks po to? Kodėl tada 3 valandas virti?

Kai kuris sūrymo užtemimas po 2–3 savaičių yra norma. Atkreipkite dėmesį į dangtelį. Jei įgaubtas, tada nėra ko jaudintis. Patinę? Taigi kai kur jie susipainiojo, pasiruoškite pamatyti saulės grūdų fontaną.

Tokių konservų perdirbti neįmanoma. Arba šiukšliadėžėje, arba pašarą gyvuliams. Jiems šis patiks tikrai.

Štai ir visos gudrybės. Griežtai juos stebėdami, galite nebijoti jų derliaus likimo. Dabar į klausimą - kaip išsaugoti kukurūzus žiemai, galite drąsiai atsakyti: tai lengviau, nei lengva!

Vaizdo įrašas: kaip išsaugoti kukurūzus