Kaip marinuoti baklažanus: 3 receptai

Baklažanai priklauso nakvišų šeimai, tai iš prigimties yra uoga. Tačiau daugelis žmonių, įpratę šį produktą, vadina daržovėmis, nes tai yra daug patogiau. Šiandienos medžiagoje mes apsvarstysime ruošinių savybes. Dažnai aptariami produktai yra naminių marinatų ir kitų skanių patiekalų pagrindas. Oda turi toksinę medžiagą, kuri suteikia kartumo. Būtina atsikratyti jo, mes analizuosime visus aspektus kita tvarka.

Ruošinio subtilybės

Patyrusios namų šeimininkės iš anksto žino, kaip svarbu laiku atlikti parengiamąją veiklą ir laikytis svarbiausių rekomendacijų. Sustosime šiame etape išsamiau, kad turėtumėte aiškų procedūros supratimą.

1. Taigi, labai svarbu pasirinkti žaliavas marinavimui. Šiuo tikslu atliekamas rūšiavimas, kurio dėka bus galima pašalinti pernelyg subrendusius ir susiraukšlėjusius egzempliorius. Turi būti naudojami tik jauni vaisiai, kurių oda yra pigmentuota šviesiai violetiniu tonu.
2. Griežtai nerekomenduojama naudoti pernokusio produkto. Vidinė jo dalis yra standi, o pati žievelė yra labai karti. Taip pat vartojant tokie produktai kramtomi kaip kaučiukas. Ji labai kieta. Jauni vaisiai, priešingai, švelnūs, po konservavimo tiesiog tirpsta burnoje.
3. Prieš pakuodami surinktą ir susmulkintą produktą į indus, kurie bus užkimšti, turite paruošti mišinį, skirtą pilti. Už kiekvieną pusę litro vandens 1 arbatinis šaukštelis. druska. Šiame skystyje daržovės brandinamos maždaug 1 valandą, kartais ilgiau. Toks žingsnis daro minkštimą elastingą, neleidžiant susisukti košei, taip pat pašalina galimą kartumą. Jei ateityje produkto gabaliukai bus kepti, tada, mirkę druskoje, jie absorbuos ne per daug aliejaus.
4. Dabar mes kreipiamės į konteinerių, kurie bus supakuoti, perdirbimą. Svarbu naudoti tik tas talpas, kurios buvo sterilizuotos. Norėdami tai padaryti, būtina pastatyti sodos kruopas, ypač atsargiai, nuplaukite indą su juo ir išdžiovinkite. Tada dezinfekavimas atliekamas bet kokiu patogiu metodu. Kalbant apie dangčius, pirmiausia iš jų pašalinama guma, o pati skarda virinama puode.

Receptai

Išstudijavę aukščiau pateiktas rekomendacijas, galite pradėti ruošti gėrybes. Pasirinkite bet kurį variantą, kuris jums patinka, ir elkitės.

Klasikinis

1. Norėdami nudžiuginti buitį ir maloniai nustebinti svečius, pasirodžiusius ant slenksčio, pasigaminkite užkandį pagal paprasčiausią receptą. Viskas, ko jums prireiks įgyvendinant savo planą, yra pats produktas, kurio kiekis yra 5 kg, vanduo, kurio tūris yra 2 l, acto tirpalas (500 ml), druska - 90 g.
2. Susmulkinkite mažus mėlynus, kad gautumėte vienodo dydžio gabalus. Nereikia jų per daug šlifuoti, kad per daug nesūdytų druskos ir nesugadintų patiekalo. Tiesiog susmulkinkite į keturias lygias dalis ir stiprią druską. Sudėkite į emaliuotą indą. Sukurkite presą, aptikkite bent dvi valandas. Po šio laiko nuplaukite daržoves.
3. Atskirame ugniai atspariame inde, tinkančiame virinti, acto tirpalą sumaišykite su vandeniu. Įdėkite ruošinius į vidų, tada nusiųskite į degiklį, kad užvirtų. Palaukite, kol reikia. Galiausiai nuo terminio apdorojimo produkto oda turėtų būti lengvai pradurta. Paprastai tai trunka trečdalį valandos.
4. Apsaugokite save šaukštu su plyšiu, sugaukite gaminį labai atsargiai. Perkelkite jį į sterilius iš anksto paruoštus indelius. Pabandykite kompoziciją išdėstyti griežčiau.Viršeliai taip pat nepamiršta pasiruošti iš anksto. Pateiktame recepte komponentai yra skirti stiklainių porai, kurių tūris yra apie 3 litrus. Tačiau tinka ir mažesni konteineriai.
5. Supakavę produktus, užvirkite įdarą ir įpilkite jį į daržoves. Uždarykite talpyklą su alavu, tada palaukite, kol nugaros temperatūra bus lygi kambario temperatūrai. Kai tai atsitiks, galite nedelsdami perkelti gatavą produktą į kambarį, kad jį ilgai išsaugotumėte.

Su bazilikais

1. Pagal šį variantą užkandis bus gaminamas iš vieno gabalo. Jums reikės maždaug trijų šakų baziliko ir tokio paties kiekio petražolių, galite šiek tiek daugiau. Taip pat reikia paimti porą česnako galvučių, druskos su cukrumi 20 g kiekiu, vandens (2,6 litro), 0,1 litro. actas, keli lauro lapai, 2 kg baklažanų, pora krapų skėčių.
2. Taigi, pradėkite pirkti produktą. Norėdami tai padaryti, būtina pasirinkti tik tas daržoves, kurių bendrosios savybės neviršija 15 cm.Svarbu, kad produktų skersmuo pasirodytų per indo, į kurį jis bus susuktas, kaklą.
3. Žaliavą nuplaukite, tada išmeskite ją iš uodegos ir vėl nuplaukite. Nusausinkite, mirkykite pusantros valandos šiek tiek sūriame vandenyje. Šiuo laikotarpiu dezinfekuokite maždaug 3 litrų talpos indą. Vandenį užvirkite, sumaišykite su cukrumi ir visais prieskoniais pagal receptą.
4. Mėlynus virkite atskirai 15 minučių. Su šakute padarykite keletą skylių. Jei žievelė pradingsta paprastai, tada daržovė yra paruošta tolesnėms manipuliacijoms. Įdėkite jį kartu su sūrymu ir prieskoniais į indą, kurį anksčiau dezinfekavote. Įveskite acto tirpalą, tada uždarykite alavu.

Su pomidoru

1. Pagal aptartą receptą mes atliksime verpimą, naudodami pomidorus, išmatuokite 1 kg. Taip pat paimkite tokį patį kiekį mėlynų, apie 60 gr. granuliuoto cukraus ir pusės druskos, česnako galvos, acto tirpalo (0,1 l.), augalinio aliejaus, kurio tūris 180 ml. Savo nuožiūra prie patiekalo varianto galima pridėti keletą petražolių šakų.
2. Nuplaukite pagrindinį komponentą, susmulkinkite į apskritimus, tada apibarstykite druska ir kelias valandas nusiųskite po spaudą. Kai terminas artėja prie pabaigos, nuskalaukite mažuosius mėlynuosius. Pjaustykite pomidorus žiedeliais ar kvadratais, elkitės kaip norite. Sumaišykite su druska, kad sultys nutekėtų.
3. Po valandos pomidorus sumaišykite kartu su baklažanais. Čia įpilkite česnako ir kitų prieskonių, praleistų per spaudą. Viską apkepkite aliejuje, o tada supakuokite į indelius. Supilkite actą ir nugaruokite.

Taikymas daržovėms

1. Aptariamas produktas ne tik sukuria kulinarinius malonumus, bet ir tradicinėje medicinoje, siekiant pašalinti įvairias patologijas. Norėdami pagerinti sveikatą ir pašalinti kai kuriuos negalavimus, iš vaisių galite pasigaminti sulčių.
2. Tokio gėrimo pranašumas yra tas, kad jis turi galingų antibakterinių savybių. Tokiu atveju kompozicija puikiai išvalo visą organizmą nuo toksiškų junginių ir cholesterolio. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite žaliavas ant smulkios trintuvės ir per varškę išspauskite minkštimą. Išgerkite 120 ml sulčių. tris kartus per dieną prieš valgį.
3. Be to, sultys dažnai naudojamos išoriniam naudojimui. Aktyvi kompozicija per trumpą laiką padeda išgydyti įvairias žaizdas ir įbrėžimus. Atkreipkite dėmesį, kad didžiausia nauda yra koncentruota į jaunus vaisius. Būtent į tokias savybes atkreipiate dėmesį pirkdami produktą.
4. Be to, infuzija, pagrįsta nagrinėjama žaliava, parodė, kad gerai pašalina tulžį. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite jaunus vaisius. Kauliukus ir užpilkite 300 ml. verdantis vanduo. Nusiųskite į garų vonią pusvalandžiui. Padermė. Išgerkite 120 ml. iki 4 kartų per dieną.
5. Neabejotina, kad keptas produktas turi nepakartojamą skonį, tačiau aliejaus perteklius neigiamai veikia virškinimo traktą. Taigi, sergant virškinimo traktu, toks užkandis gali išprovokuoti nevirškinimą. Būkite atsargūs.
6. Priešingu atveju, tinkamai paruošus, vaisiai daro teigiamą poveikį nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms. Tokiu atveju žaliavas rekomenduojama vartoti virtos formos. Kad skonis būtų geriausias, maždaug ketvirtį valandos virkite 4 daržoves. Nuimkite žievelę ir sutrinkite. Pagardinkite augaliniu aliejumi.
7. Ypač virtas produktas daro teigiamą poveikį tų, kurie dažnai kenčia nuo galūnių patinimo, sveikatai. Tokia patologija vystosi atsižvelgiant į problemas, susijusias su širdies ir kraujagyslių sistema. Kad taip neatsitiktų, užtenka vieną kartą per dieną suvartoti virtą daržovę.
8. Jei vis tiek mėgstate vartoti daržoves būtent keptoje formoje ir norite iš jos gauti kuo mažesnę naudą, prieš virdami, būtinai pamirkykite žaliavas šaltame vandenyje maždaug ketvirtį valandos. Kepimo metu produktas sugeria daug mažiau riebalų.
9. Produktas ypač naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo podagros. Aktyvioji kompozicija neleidžia šlapime rūgšties kauptis organizme. Būtent ji, esant didelei koncentracijai, išprovokuoja tokios sunkios ligos vystymąsi.
10. Be to, sistemingas produkto vartojimas leidžia žmogui mesti rūkyti. Potraukis tabakui sumažėja dėl didelės nikotino rūgšties koncentracijos daržovėje. Be to, produktas tarnauja kaip puikus vaistas nuo hipertenzijos.
11. Norėdami susidoroti su padidėjusiu kraujospūdžiu, būtina naudoti džiovintą vaisių žievelę. Bet kokiu būdu paverskite jį milteliais. Gerkite po 1 arbatinį šaukštelį prieš pat valgį. Milteliai taip pat naudojami burnai skalauti, siekiant sustiprinti dantenas ir dantis.
12. Priešingu atveju vaisiai laikomi ypač naudingais ir tuo pat metu turi minimalų angliavandenių kiekį. Reikėtų pažymėti, kad produkto kalorijų kiekis 100 g. yra tik 28 kcal. Todėl, remiantis produkto dažnai sudaro dietą. Jei viskas padaryta teisingai, per 2 savaites galima numesti iki 7 kg.

Žala

1. Atminkite, kad didžiausią pavojų sveikatai kelia pernokę vaisiai. Problema ta, kad tokiame produkte dideliais kiekiais kaupiasi toksinė medžiaga solanino pavidalu. Dėl to tokia daržovė gali būti lengvai apsinuodijusi. To simptomai bus traukuliai, diegliai, dusulys, viduriavimas ir vėmimas.
2. Norėdami susidoroti su apsinuodijimais ir nemaloniais simptomais, turite suvartoti daug filtruoto vandens. Taip pat būtina vartoti pieną ir žalius kiaušinių baltymus. Kad neužstruktumėte ant pernokusių vaisių, atkreipkite dėmesį į pasenusį kotelį ir dideles sėklas daržovės viduje.

Pirkdami pirmenybę teikite jauniems, elastingiems ir blizgantiems vaisiams. Ant jų paviršiaus neturi būti dėmių. Kad nesusidurtumėte su kartumu ar apsinuodijimu, prieš virdami, trečią valandą būtinai pamirkykite žaliavą pasūdytame vandenyje.

Vaizdo įrašas: visas marinuotas baklažanas