Kaip kepti kaštonus namuose

Skrudinti kaštainiai laikomi universaliu patiekalu. Daugelyje Europos šalių jis patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba pridedamas prie salotų, sriubų, šalutinių patiekalų. Daugelis vis dar nežino, kaip kepti kaštonus namuose, pabandykime tai išsiaiškinti kartu. Mes teikiame praktines rekomendacijas ir atsižvelgiame į įvairius gaminimo būdus.

Teigiami kaštonų bruožai

1. Nedaug žmonių žino, kad kaštonas priklauso ankštiniams augalams. Tačiau gamtoje yra keletas vaisių rūšių, tinkamų valgyti. Likusioms rūšims gresia rimtos komplikacijos, todėl reikėtų atidžiai apsvarstyti žaliavų pasirinkimą.
2. Į standartinį (sveiką) produktą įeina šie komponentai: angliavandeniai (paprasti ir sudėtingi), krakmolas, baltymai, beta karotinas, ląsteliena, vitaminai A, B, C, taninai. Kaštainiuose esantys riebalai ir baltymai yra ypač vertinami sportininkų, kurių pagrindinis tikslas yra priaugti raumenų masės ir pagerinti rezultatus.
3. Jei mes kalbame apie gaminio energetinę vertę, ji svyruoja tarp 165-175 Kcal / 100 gr. Be to, skrudintuose kaštainiuose yra kalio, kalcio, magnio, fosforo, seleno ir mangano. Dėl šios priežasties preparatą dažnai naudoja žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, cukriniu diabetu ir inkstų nepakankamumu. Skrudinti kaštainiai taip pat yra dietinis maistas, todėl dietologai juos labai myli.
4. Neabejotinas pupelių pranašumas yra tas, kad jos teigiamai veikia kvėpavimo takus, padeda sušvelninti galūnių ir viso kūno patinimą, palengvina varikozės venų eigą ir mažina skausmą. Produktas yra vertingas tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto sutrikimų, turi išblukusią odą ir raukšles.

Kaip skrudinti kaštonus mikrobangų krosnelėje

Tokiu būdu pagamintų kaštonų receptas taupo laiką, todėl prasminga išsamiau apsvarstyti technologiją.

1. Eikite per kaštonus, išbraukite visus sugadintus ir nulaužtus. Nuplaukite ištisus bandinius, po to 15 minučių pamirkykite vandenyje. Pasibaigus šiam laikotarpiui, pupeles išdžiovinkite rankšluosčiais, palikite, kol išgaruos drėgmė.
2. Kaštainių paviršiuje peiliu ar pagaliuku padarykite 3–4 skyles ir paruoškite gilią plokštelę mikrobangų krosnelei. Pupeles sudėkite į dubenį iš eilės, uždenkite drėgnomis servetėlėmis arba vandeniu sudrėkinta šluoste.
3. Mikrobangų krosnelėje maksimali galia ir laikas yra 3–5 minutės. Kas 1,5 minutes pertraukite orkaitę ir įmaišykite kaštonus.
4. Pasibaigus laikotarpiui, į mikrobangų krosnelės indą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, nustatykite laiką dar 10-15 minučių. Kaip ir ankstesniu atveju, gaukite kaštonus kas 1,5–2 minutes ir išmaišykite.

Kaip kepti kaštonus keptuvėje

Klasikinis receptas yra skrudinti kaštainius keptuvėje, nieko daugiau. Vėliau patyrę virėjai rado analogiją gaminio kepimui orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, šiuos metodus taip pat apsvarstysime žemiau.

1. Prieš pradėdami gaminti maistą, įsigykite kaštonus, kurie yra tinkami valgyti. Valgomieji vaisiai turi vieną plokščią paviršių, jie yra daug mažesnio dydžio nei laukiniai (arklių) kaštonai.
2. Pasirinkę tinkamą žaliavą, pradėkite perdirbti. Rūšiuokite vaisius, išmeskite visus susmulkintus, nulaužtus ir sugadintus egzempliorius, palikite tik sveikus kaštonus. Gerai nuplaukite juos virtuvine kempine.
3. Į platų baseiną supilkite kambario temperatūros vandenį, į jį sudėkite pupeles. Jei užklumpa kaštonai, jie netinkami virti. Teikite pirmenybę tik tiems produktams, kurie skęsta.
4. Pasirinkę pupeles, įdėkite į vėsiausio vandens indą, palikite ketvirtį valandos. Produktus išdžiovinkite medvilniniais rankšluosčiais, peiliu, šakute ar rankšluosčiu per visą paviršių pradurti keletą skylių. Toks žingsnis padės išvengti apvalkalo plyšimo ir dėl to produkto sugadinimo.
5. Pasiimkite gilią keptuvę su storomis sienomis ir dugnu. Į indus supilkite didelį kiekį aliejaus, kad jis beveik visiškai uždengtų pupeles. Ant kaštonų uždėkite keletą tankių, drėgnų servetėlių, šis veiksmas neleis išdžiūti.
6. Uždenkite keptuvę, kad pupelės neiššoktų, jei jos pradėtų sprogti. Įjunkite degiklį iki vidurio žymės, kepkite kaštonus maždaug 25-30 minučių, ne ilgiau.
7. Periodiškai purtykite indus, neatidarydami dangčio, arba sumaišykite kompoziciją šaukštu / medine mentele. Virimo pabaigoje ant lėkštės paskleiskite kelis popierinius rankšluosčius, išdėliokite kaštonus, atvėsinkite iki priimtinos temperatūros.
8. Kaštainius nulupkite, lengvai juos spausdami. Pamatysite, kaip pupelės pradeda trūkinėti, belieka tik pašalinti žievelę. Patiekite gatavą produktą užkandžio pavidalu arba įpilkite į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Kaip skrudinti kaštonus orkaitėje

Pastaraisiais metais kaštonų ruošimas orkaitėje įgauna ypatingą populiarumą. Šis procesas apima vaisių kepimą, išsaugojant jų naudingąsias savybes.

1. Įjunkite orkaitę, įkaitinkite ją iki 200–210 laipsnių. Išlyginkite prietaiso griovelį taip, kad temperatūra būtų tokia pati.
2. Kol orkaitė įkaista, paruoškite kaštonus. Eikite per juos, pašalinkite susmulkintą ir sugadintą, kruopščiai nuplaukite po čiaupu. Įdėkite į indą, pamirkykite vandenyje apie 10 minučių, tada nusausinkite rankšluosčiu.
3. Po to atlikite kryžiaus formos pjūvį plokščiojoje vaisiaus dalyje (2-3 punkcijas galite pakeisti šakute). Toks žingsnis neleis pupelėms įtrūkti, be to, jos išeis po apvalkalu susidarančiais garais.
4. Nuplaukite kepimo skardą, sutepkite ją augaliniu ar kukurūzų aliejumi, sudėkite kaštonus į vieną eilę, laikydami iki vidurio. Žaliavas padėkite plokščia dalimi į viršų (ten, kur yra pjūvis). Pabarstykite vaisius švariu vandeniu.
5. Kepimo / kepimo laikas yra apie 15-20 minučių. Šiuo laikotarpiu pupelės turėtų tapti minkštos. Kepimo metu kas 2 minutes perkelkite kaštainius iš vienos vietos į kitą, kad jie nesudegtų. Kai apvalkalas taps kalus (lengvai įtrūks), išjunkite orkaitę.
6. Kaštainius atvėsinkite 3 minutes, tada nulupkite. Norėdami tinkamai pašalinti apvalkalą, apvyniokite vaisius medvilniniu rankšluosčiu, paspauskite ant jo, tada palikite 5 minutes atvėsti, pašalinkite žievelę. Pakartokite ankstesnius veiksmus su kiekviena instancija.
7. Nepamirškite gauti vidinio apvalkalo su žievele. Kaštonus reikia išvalyti per pirmąsias 10 minučių po virimo, kol produktas vis dar šiltas. Pasibaigus tam skirtam laikui, lukštas sukietėja, o tai labai apsunkina užduotį.
8. Jei vieną ar kelis vaisius sunku išvalyti, siųskite juos į orkaitę dar 5 minutėms, tada pakartokite procedūrą dar kartą. Nemėginkite smulkinti vaisių peiliu, žievelė turėtų lengvai pasitraukti.

Kaip skrudinti medžio anglies kaštainius

Jei norite surengti pikniką ar nustebinti draugus originaliu patiekalu, naudokite kaštainių gaminimo ant anglies technologiją.

1. Atsargiai išrūšiuokite vaisius, išskyrus nereikalingus (sugadintus, suskilusius, su pelėsiais ir įdubimais). Po to išplaukite visas kopijas po šaltu vandeniu, pamirkykite jas 10 minučių, nusausinkite rankšluosčiais ar servetėlėmis.
2. Paruoškite storadugnę keptuvę su tankiu dugnu (tai darys ketaus) arba puodą. Ant kiekvieno kaštono plokščioje dalyje padarykite kryžiaus formos skylę.
3. Uždegkite židinį ar kepsninę taip, kad gautumėte aukštą smirdančių žarijų sluoksnį.Ant jų uždėkite ketaus keptuvę, kaštainius įkiškite į apačią, uždenkite, kepkite apie 5–7 minutes. Virimo metu indus purtykite kas 2 minutes, kad kaštainiai būtų tolygiai iškepti iš visų pusių.
4. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui (5–7 min.), Konteinerį reikia pašalinti iš anglių, kaštainius pasukite į priešingą pusę, pakepkite dar 5 minutes, kol iškeps. Po virimo vaisius 3 minutes atvėsinkite, apvyniokite rankšluosčiu ir susmulkinkite, pašalindami lukštą ir vidinį apvalkalą.

Iš kaštonų ruošiamos sriubos, salotos, bulvytės ir net duona. Pupelių pranašumus sudaro legendos, o produkto kainos ir prieinamumas yra palyginti pigūs. Virimo metodus naudokite keptuvėje, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, ant žarijų.

Vaizdo įrašas: kaip kaštonai kepti Turkijoje