Kaip valgyti mangus: naudingi patarimai

Sunku patikėti, tačiau kai kuriose šalyse mangas yra pagrindinis eksporto produktas. Gyventojai užsiima jo auginimu, rinkimu, rūšiavimu ir pakavimu eksportui į kitas pasaulio šalis. Naujienų kanaluose yra skiriamas atskiras laikas pranešti apie surinktos prekės kiekį, jo kokybę ir apytikslę pardavimo kainą. „Mango“ prekybos centrų lentynose pasirodė palyginti neseniai, iškart sulaukusi didžiulės savo subtilaus išskirtinio skonio gerbėjų armijos.

Išvaizda ir savybės

Mango medžiai yra laikomi nacionaliniu turtu Indijoje, Kinijoje, Birmoje, Tailande. Jos auginimas šioms šalims yra ekonomiškai naudingas. Jis vadinamas „vaisių karaliumi“, vartojamas maistui, vartojamas medicininiais tikslais. Yra keletas veislių, kurios skiriasi forma, dydžiu, spalva, skoniu. Ekspertai iš pirmo žvilgsnio ar gabalo nustato auginimo regioną.

Vaisiai turi pailgą kiaušinio formos struktūrą, svoris, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 250–400 g. Kartais būna 1,5 kg svorio rekordininkų. Jie neturi svarbios prekybos vertės ir yra gana įdomūs faktai. Intensyviausias mangų skonis yra iš Indijos ir Tailando, eksportui pasirenkami vidutinio dydžio vaisiai, o sezono metu šių šalių rinkose galite rasti tiek mažų, tiek milžiniškų vaisių.

Tikrasis skonis gali būti jaučiamas tik prinokusuose manguose, nuluptuose iš medžio. Nuostabus ananasų ir persikų natų derinys yra pagardintas subtiliu aromatu. Eksporto versijoje skonis labai pasikeičia, nes vaisiai vis dar skinami žalieji, o po to ilgą laiką laikomi. Tokiu būdu jie niekada neįgaus natūralaus skonio turtingumo.

Liaudies medicinoje naudojami vaisiai, lapai, žievė ir jaunos augalo šakos. Mangai rekomenduojami esant silpnai sveikatai, polinkiui turėti antsvorį, problemų su kraujagyslėmis ir minčių procesų nesėkmėms.

Užjūrio vaisių nauda

Reguliarus mangų įtraukimas į racioną kaip desertas ar šviežias nepriklausomas patiekalas:

• normalizuoja cukraus kiekį kraujyje;
• mažina cholesterolio kiekį;
• ląsteliena pagerina plonosios ir storosios žarnos veiklą;
• pašalina vidurių užkietėjimą ir viduriavimą;
• valo, skatina toksinų pašalinimą;
• kompensuoja vitaminų ir mineralų trūkumą;
• stabilizuoja kraujospūdį;
• palaiko ir stiprina širdies raumenį;
• gerina atmintį, aštrina dėmesį ir padidina gebėjimą susikaupti;
• pakilimas;
• malšina stresą;
• palaiko regėjimo aštrumą ir lėtina su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degradaciją;
• apsaugo ląsteles nuo išsigimimo į piktybines;
• apsaugo nuo anemijos atsiradimo;
• kovoja su priešlaikiniu senėjimu.

Mango yra galingas afrodiziakas ir rekomenduojamas atkurti lytinę funkciją. Jo pagrindu pagamintas desertas puikiai papildo romantišką vakarienę ir žadina noro sunkumą.

Galima žala

Pagirtus stebuklingąsias savybes, sunku patikėti, kad mangai gali būti uždrausti bet kam. Nepaisant to, yra tokių požymių. Jis nėra siūlomas kūdikiams, turintiems alerginę reakciją ir individualų netoleranciją. Žmonėms, kuriems padidėjęs jautrumas urushioliui, vaisius sukelia dermatitą. Dėl didelio kalio kiekio sultingoje minkštime žmonės, sergantys inkstų nepakankamumu, turės apriboti gėrybių kiekį. Neprinokę vaisiai sukelia deginimo pojūtį, nevirškinimą ir virškinimą.

Atminkite: bet kokie vaisiai, įskaitant mangą, negali valgyti per daug.

Remiantis dietologų rekomendacijomis, kūno poreikiams patenkinti pakanka 1–2 vaisių per dieną. Taip pat verta persvarstyti saldžių gabalėlių skaičių sergant pankreatitu. Pasiruošdamos linksmam vakarėliui, namų šeimininkės turi atsiminti, kad mangai lėtina etilo alkoholio pašalinimą iš organizmo.

Pirkimo pasirinkimas

Vaisiaus skonis tiesiogiai priklauso nuo jo kokybės. Jei manote, kad jis nuėjo ilgą kelią nuo medžio šakos Tailande ar Indijoje iki vidaus prekystalio, tada į pasirinkimą reikia žvelgti labai atsakingai. Parduodamos kelios rūšys, populiariausia veislė turi geltonai raudoną spalvą, sveria maždaug 350–400 gr. Skaniausi vaisiai yra pripažinti iš Indijos ir Tailando.

Prinokę vaisiai:

• sausa ir aksominė liesti;
• pakankamai sunkus;
• stora;
• be tamsių ir šlapių dėmių;
• lengvu piršto prisilietimu išlieka tuščiaviduris, kuris greitai išnyksta;
• iš vaisių sklinda malonus persikų gėlių aromatas.

Pernelyg kieti vaisiai be aromato dar neprinokę, rūgštus kvapo atspalvis rodo, kad puvimo procesas jau prasidėjo.

Kaip nulupti ir patiekti mangus ant stalo

Apskritai, vaisiai vilioja aromatu ir tiesiog reikia įkąsti saldaus minkštimo. Bet tai galima padaryti individui, kuris nusipirko vaisių savo mylimam. Dažniausiai jūs turite jį supjaustyti gabalėliais visai šeimai.

Vaisiai turi storą žievelę, kurioje praktiškai nėra naudingų medžiagų, tačiau yra urushiolio, kuris sukelia odos bėrimą, turintį polinkį į alergines reakcijas. Jis turi būti atsargiai supjaustytas plonais drožlėmis. Kaulas taip pat yra visiškai nevalgomas. Galite pasinaudoti abrikosų ar slyvų puselių atskleidimo patirtimi. Tuo pačiu metu vaisiaus brendimo laipsnis dar kartą patikrinamas. Jei minkštimas yra panašus į košę, jo laikas jau praėjo, kieta minkštimas, beveik neturintis kvapo, rodo nesubrendimą.

Jei gydymas skirtas dviems, minkštimą galite valgyti su šaukšteliu tiesiai iš odos. Ji atliks plokštelės vaidmenį.

Originalus metodas buvo išrastas tiems, kurie nenori suglumti peiliu ar nėra tikri dėl savo įgūdžių. Vaisiai supjaustomi į 4 dalis, sėkla pašalinama. Tada ketvirtis pasviręs prie bet kurio stiklinės ar vyno taurės krašto, kad minkštimas atrodytų taros viduje, o odos fragmentas liktų išorėje. Lengvai paspausdami, jie veda vaisių gabalėlį žemyn, atskirdami odą. Tai padės išsaugoti didžiąją dalį sulčių, vieną kartą išgeriant stiklinėje.

Nesvarbu, koks metodas buvo pasirinktas, svarbiausia yra tai, kad ant stalo bus kvepiantis ir labai skanus tropinis svečias, tačiau turintis „vaisių karaliaus“ orumą.

Vaizdo įrašas: kaip nulupti mangą su kaulu