Kaip užvirinti pieną: naudingi patarimai

Šiuolaikinių ir patogių technologijų pasaulyje natūralūs produktai vertinami vis labiau. Parduotuvių lentynose pasterizuotas pienas jau paruoštas naudojimui - jo nereikia virinti. Tiesiog atidarykite pakuotę ir mėgaukitės skoniu. Be to, jis ilgai negenda ir gali kelias savaites stovėti šaldytuve. Ar kada susimąstėte, kodėl pienas taip ilgai negenda? Be abejo, jo sudėtyje ir pakuotės sienelėse yra specialių konservantų, kurie, atrodo, užšaldo pieno savybes. Gėrimas tampa negyvas - jame nelieka jokių naudingų medžiagų. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių stengiasi kuo daugiau nusipirkti „gyvo“ natūralaus pieno iš karvės. Tačiau yra rizika. Kad pienas būtų saugus ir tinkamas vartoti, jis turi būti virinamas.

Žalio pieno pavojus

Faktas yra tas, kad kenksmingi mikroorganizmai gali patekti į pieną bet kuriame jo gamybos etape. Nešvarus pienininkas gali melžti karvę nešvariomis rankomis. Indai, kuriuose melžiamas pienas, taip pat gali būti nepakankamai švarūs. Be to, veždami pieną, į baką gali patekti mikrobai ir kenksmingos bakterijos.

Tačiau net jei namuose turite karvę ir esate visiškai tikri dėl pienininkės indų ir rankų švarumo, pienas tikrai turi būti virinamas. Faktas yra tas, kad karvė gali susirgti, net jei ji nepasireiškia išoriškai. Bet kokie gyvūno mitybos pokyčiai taip pat gali pakeisti pieno sudėtį. Kaip sakoma, Dievas gelbsti saugų žmogų, todėl negerkite pieno poromis. O ypač neduokite to vaikams.

Virinamas pienas ne tik apsaugo jus nuo kenksmingų mikroorganizmų, bet ir žymiai padidina produkto tinkamumo laiką. Jei žalias pienas šaldytuve laikomas ne ilgiau kaip tris dienas, tada virintas pienas gali gerai pastovėti savaitę.

Kaip virinti pieną

Šis procesas nėra sudėtingas, ir net labiausiai nepatyrusios namų šeimininkės gali su tuo susidoroti. Tačiau yra keletas niuansų, kurie padės išvengti pieno deginimo ir bėgti.

1. Pieną reikia išvirti, kai tik jį parneši namo. Kuo anksčiau tai padarysite, tuo ilgiau produktas tarnaus.
2. Jei geriate pieną iš nepatikrintų pardavėjų, patikrinkite produkto kokybę. Norėdami tai padaryti, įmeskite lašą pieno į stiklinę šalto vandens. Jei lašas iškart pradėjo tirpti, produktas buvo praskiedžiamas vandeniu. Jei lašas nuskendo iki dugno - pienas geras.
3. Pirmiausia turėtumėte nuspręsti dėl patiekalų, kuriuose ketinate virti pieną. Virimui tinka stiklinė, aliumininė ir plieninė keptuvė. Emaliuotuose induose pienas degins.
4. Nuplaukite virimo indą ir įpilkite į jį šiek tiek švaraus vandens (vieną puodelį). Kai vanduo užvirs, įpilkite į jį šiek tiek pieno. Tai atliekama siekiant patikrinti pieno šviežumą. Jei pienas pradeda garbanoti, jis yra rūgštus - geriau jo nevirti. Iš tokio pieno galite gaminti blynus ar blynus, o gerti gryną jo formą nerekomenduojama. Jei pienas neišsilydo, galite pridėti likusio produkto. Nesijaudinkite, kad pieną praskiedėte nedideliu kiekiu vandens - jis greitai išgaruos.
5. Pieną geriau virti keptuvėje su aukštais šonais, kad jis neišbėgtų. Jei indas visiškai užpildytas pienu, dugną galite įdėti apverstą lėkštę. Tai apsaugo nuo stipraus virimo, kuris apsaugo pieną nuo „nubėgimo“.
6. Puodą pieno reikia dėti ant lėto ugnies ir visą laiką būti šalia. Kartkartėmis išmaišykite indą, kad pienas sušiltų tolygiai. Prieš pradėdami pieną virti, išimkite putą.Tuomet, užvirus, putų nuimti nebūtina - joje surenkami naudingiausi mikroelementai.
7. Kiek virinti pieno, kad jis išsaugotų savo naudingas savybes, tačiau visi kenksmingi mikroorganizmai buvo sunaikinti? Virkite pieną mažiausiai dvi minutes. Kai skystis pakankamai įkaista ir putos pradeda slinkti, tiesiog sumažinkite šilumą iki minimumo. Pienas turėtų virti, bet ne bėgti. Dviejų minučių pakanka atsikratyti patogeninių mikrobų ir bakterijų. Jei norite gauti daugiau tiršto, sočio ir riebaus pieno, virkite jį bent pusvalandį.
8. Po virinimo pieno nereikia iš karto perpilti į stiklainį. Leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje, tada padėkite į šaldytuvą.

Šis virimo būdas leis jums paruošti produktą saugiam naudojimui.

Naudingi patarimai ir įdomūs faktai.

Mes surinkome jums įvairių švietimo patarimų, susijusių su pienu.

1. Kad pienas neišbėgtų ir nesudegtų, vietoj lėkštės apačioje galite naudoti paprastą sviestą. Tiesiog sutepkite indų kraštus tiesiai virš pieno krašto, ir skystis šios kliūties neišvengs.
2. Jei piene pastebėjote mažus šieno gabaliukus (o jei produktas yra natūralus, tai gali atsitikti), jums tereikia skysčio nukošti per kelis marlės sluoksnius.
3. Nepalikite viryklės, kol joje kaitinamas pienas. Raskite ką veikti virtuvėje. Taigi nepraleiskite akimirkos, kai pienas yra paruoštas „bėgti“.
4. Į pieną įpilkite šiek tiek cukraus, kad padidintumėte jo galiojimo laiką.
5. Pasterizuoto ir ypač pasterizuoto pieno, kuris parduodamas parduotuvėje, nereikia virinti - jis jau paruoštas naudojimui. Tas pats pasakytina ir apie specialius pieno maišelius vaikams.
6. Jei pamiršote patikrinti pieno gaivumą ir jis yra visiškai susiraukšlėjęs, nenusiminkite. Pieną virkite dar keletą minučių, tada skystį sulankstykite ant varškės. Gausite skanų (visiškai ne rūgštų) varškės ir išrūgų kiekį, iš kurių gaunami orūs ir subtilūs blynai.
7. Jei nusipirkote per daug pieno ir bijote, kad neturėsite laiko jo gerti, paruoškite iš jo kondensuotą pieną! Natūralus, storas ir nepaprastai skanus, kaip ir anksčiau. Norėdami tai padaryti, supilkite du puodelius cukraus į du litrus pieno ir troškinkite mažiausiai 3-4 valandas ant silpnos ugnies.
8. Reguliariai išmaišykite pieną, kad jis neliptų. Norėdami palengvinti ir pagreitinti procesą, lėtoje viryklėje galite pieną išplakti su cukrumi. Ten jis nesudegins, jo nereikės taip atidžiai stebėti. Išvykdami gausite 700–800 ml natūralaus produkto be jokių konservantų, kuriuos galėsite duoti savo vaikui be baimės.
9. Jei pienas virimo metu sudegė, jį reikia nedelsiant supilti į švarų dubenį, kuris po to šaltu vandeniu nuleidžiamas į baseiną. Į pieną įpilkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite. Tai padės išgelbėti gėrimą nuo apledėjusio skonio ir kvapo.
10. Laikykite pieną hermetiškame inde, nes šis produktas lengvai sugeria kvapus.
11. Nepalikite pieno saulėje. Šviesos atima vitaminų A ir E produktą.

Šie paprasti patarimai padės tinkamai virti, laikyti ir vartoti pieną.

Pienas ir pieno produktai yra pagrindinės bet kurio žmogaus mitybos sudedamosios dalys. Kartu su mėsos produktais, grūdais, daržovėmis ir vaisiais pienas yra neatsiejama žmogaus mitybos dalis. Jame yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Gerkite pieną ir rūpinkitės savo sveikata!

Vaizdo įrašas: kaip užvirinti pieną