Kaip gerti konjaką: konjako gėrimo subtilybės

Ar žmonės žino, kad konjaką reikia gerti pagal taisykles? Anksčiau toks gėrimas buvo pilamas į kaminą, užkandžiamas bet kokiu maistu ir maistu. Šiandien tikrieji aukštos kokybės alkoholio žinovai daug žino apie gėrimus ir atsargiai elgiasi su konjaku, kuris yra ilgalaikis. Jie seka visus kanonus, kad galėtų mėgautis kvapu, taip pat skoniu.

Konjako gerbėjai sukuria tinkamą aplinką, pasirenka tinkamus taures, pateikia gėrimą tam tikroje temperatūroje, veda degustaciją ir nepamirškite apie tinkamą užkandžių pasirinkimą. Kai kuriems mėgėjams pavyksta pagaminti iš konjako pagamintus kokteilius, kad būtų galima pajusti naujus kvapus ir skonius.

Tinkamos aplinkos kūrimas

Akinių pasirinkimo reikšmė

Kitas žingsnis yra ne akinių rinkimas, o klasikiniai platūs akiniai, susiaurinti viršuje. Jie taip pat vadinami „snifters“, kuris iš anglų kalbos verčiamas kaip „sniffing“. Neseniai akiniai buvo pakeisti panašiais tulpės formos variantais. Profesionalai įsitikinę, kad toks indas geriau perteikia gėrimo aromatą. Nors alkoholio gerbėjai nemato didelio skirtumo tarp uostytojo ir tulpės formos stiklinės.

Temperatūra yra svarbi

Svarbu gėrimą gerti lėtai, pajusdami kiekvieno gurkšnio žavesį. Norėdami tai pasiekti, patiekdami konjaką turi būti tam tikra temperatūra. Jo negalima laikyti šaldytuve ar kitoje šaltoje vietoje. Geriausias pasirinkimas yra spintelė, baras, kuriame butelis bus nuolat.

Alkoholis patiekiamas idealioje 20-25 laipsnių temperatūroje. Jis atidaromas pusvalandį prieš vartojimą. Ne iki galo užpildykite snifterį. Gėrimas turėtų užimti ketvirtąją stiklinės dalį ir būti patiekiamas po antrojo patiekalo arba kartu su cigaru ir kava.

Svarbus skonio vaidmuo

Degustacijos procesas prasideda nustatant alkoholio kokybę. Norėdami tai padaryti, paimkite stiklinę į ranką. Iš snifterio išorės jie palieka piršto atspaudą ir pažvelgia į jį per pilamą konjaką. Gėrimas laikomas aukštos kokybės, jei atspaudas yra aiškiai matomas. Priešingu atveju tai yra klastotė. Tuomet stiklas rankoje lėtai sukamas aplink savo ašį. Ant snifterio sienelių susidaro pėdsakai („kojos“). Jie atidžiau pažvelgia į juos, kad nustatytų, koks alkoholis sensta.

• Jei pėdsakai išlieka 5 sekundes, tada gėrimas yra 5-8 metų amžiaus.
• Jei „kojos“ išlieka ant stiklo sienų iki 15 sekundžių, konjakui yra 20 metų.

Gėrimo spalva gali būti skirtinga. Viskas priklauso nuo senėjimo, taip pat nuo sunaudotos karamelės kiekio. Yra šviesiai geltonos, rudos spalvos konjakas. Manoma, kad labiau pagardintas alkoholinis gėrimas turi tamsią spalvą, tačiau ne visais atvejais.

Ištyrę išorinius duomenis, jie pradeda vertinti aromatą. Buvo priimtos trys tokio gėrimo kvapo bangos.

1. 5–10 cm atstumu nuo uodegos krašto jaučiama pirmoji banga. Žmogus skleidžia silpną vanilės kvapą.
2. Netoli stiklinės kraštų galite pajusti vaisių ir gėlių aromatą. Štai čia prasideda antroji banga. Be to, esant geram gėrimui, ypač užfiksuotas žibuoklių, liepų, taip pat abrikosų ir rožių kvapas.
3. Iškart pačiame uostininke jaučiamas sudėtingas kvapų derinys, artimas uosto kvapui. Tai jau trečioji banga, leidžianti mėgautis kvapų puokšte.

Tinkamo gėrimo taisyklės

Po degustacijos verta pereiti prie paties gėrimo proceso. Tai atliekama lėtai, pajusiant ir įvertinant visas savybes, skonį. Konjakas girta mažais gurkšneliais. Porą sekundžių palaikykite jį burnoje. Tai leidžia jums sugauti efektą, vadinamą „povo uodega“.

Gėrimas turėtų lėtai pasiskirstyti po liežuvį, gerklę, kad liktų poskonis. Aiškūs alkoholio tonai neturėtų būti jaučiami. Alkoholis laikomas geros kokybės, jei malonus poskonis trunka ilgai. Galite pašildyti snifterį delnais keletą minučių, tada nuryti konjaką. Skonis bus šiek tiek kitoks.

Brendžio ir maisto derinys

Klasikinis tokio alkoholio patiekimas yra be užkandžių. Šis gėrimas netinka sunkiai valgant. Jis pateikiamas patiekalo pabaigoje, patiekiamas desertui, stebint atitinkamus kanonus. Jų labiausiai laikosi prancūzai, kurie pirmiausia geria kavą, paskui mėgaujasi ir mėgaujasi konjaku, o paskui rūko cigarą.

Kai kurie tokio gėrimo kaip užkandžio žinovai pasirenka vaisius, šokoladą, kietus sūrius, taip pat jūros gėrybes, liesą mėsą ar pastas. Svarbus dalykas čia yra citrinos trūkumas. Šis citrusas atbaido brangaus gėrimo skonį.

Dažnai konjakas veikia kaip įvairių kokteilių komponentas. Gerai tinka su skysčiu, romu ar sirupu, sultimis, martini, įskaitant pieną. Tokiems atvejams geriau pasirinkti konjaką su trimis žvaigždėmis. Kai kuriose įstaigose gėrimas patiekiamas su ledu ant aperityvo.

Pagal taisykles, ilgai brandinto konjako nėra įprasta maišyti su kitais gėrimais - tiek alkoholiniais, tiek paprastaisiais.

Rekomendacija
Gėrimo butelis visada turi būti vertikalus. Jei gėrimas nėra baigtas, tada jis pilamas į kitą mažesnį stiklinį indą ir sandariai uždaromas. Neleiskite nebaigtam konjakui liestis su kamščiu. Priešingu atveju jis pamažu praras savo savybes.

Konjako ir kavos derinys

Konjako skonio ir aromato rodiklių dėka jis įkrauna energiją, pakelia nuotaiką ir sušildo. Ar ją galima derinti su kava ir kaip tai padaryti teisingai?

Yra tam tikros taisyklės, pagal kurias jūs galite pajusti malonų abiejų gėrimų kvapą ir skonį.

Klasikinė versija

1. Vieną arbatinį šaukštelį maltos kavos užpilkite smulkiu filtru. Gerai sutrinkite miltelius.
2. Ant šaukštelio kavos pilamas vienas arbatinis šaukštelis konjako, ant kurio viršaus vėl išdėstomas šaukštelis maltos kavos.
3. Filtruoklis su turiniu laikomas ant puodelio, per jį lėtai pilamas 100 ml konjako.
4. Puodelio viršų uždenkite nedidele plokštele, atidekite kelioms minutėms.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, į gėrimą pridedamas cukrus ir iškart išgeriamas.

Afrikietiškas metodas

1. Paimkite pusantro šaukštelio maltos kavos, pusę šaukšto kakavos, šiek tiek cinamono miltelių.
2. Išvardyti ingredientai sumaišomi, užpilama 100 ml verdančio vandens, uždedama ant ugnies, virinama iki trijų minučių. Skystis neturėtų virti.
3. Po virimo karštas gėrimas supilamas į puodelį, jei reikia, pilamas granuliuotas cukrus ir pilama pusė šaukštelio konjako.

Vienos metodas

1. Į arbatinį šaukštelį maltos kavos įpilkite 100 ml karšto virinto vandens. Skystis užpilamas ant lėtos ugnies, virinamas, užvirinamas.
2. Paimkite kitą patiekalą, kuriame sumaišytas šiek tiek cinamono, pridedama pora aštrių gvazdikėlių, keli gabalėliai cukraus kubelių ir citrinos žievelė. Į gautą mišinį pilamas konjakas ir uždedamas ant ugnies.
3. Į kompoziciją įpilama kavos, kelioms minutėms paliekama nuošalyje. Mišinys filtruojamas, likęs skystis pilamas į puodelį.

Konjako ir kolos derinys

Maišyti brendį su kola yra laikoma netinkama ir netgi kenksminga. Tačiau šiandien ji yra populiari ir sulaukia daug sėkmės. Svarbiausia yra išlaikyti proporciją ir žinoti, kaip tinkamai paruošti tokį gėrimą. Galite išbandyti ne tik restorane ar bare, bet ir namuose, virti savo rankomis.

Klasikinė versija

1. Stiklinė pripildoma ledo, ant jo tokiu pačiu santykiu užpilama konjako ir kolos.
2. Jei svečiai geria šį gėrimą visą vakarą, tuomet verta nuleisti laipsnį. Tuo pačiu išlaikykite konjako ir kolos santykį santykiu 1: 3.

Kokteilis „Brave Macho“

1. Stiklinę, užpildytą 350 ml kolos ir 35 ml konjako, užpilkite trupučiu tirpios kavos.
2. Gauta kompozicija gerai sumaišoma ir girtas.

Kubos brendžio kokteilis

• Sumaišykite 20 ml citrinos sulčių, 50 ml brendžio, 4 gabalus ledo.
• Skystis pilamas į stiklinę, į jį įpilama 30 ml kolos.
• Kokteilis yra paruoštas gerti.

Kiekvienam konjako žinovui svarbu laikytis jo gėrimo taisyklių. Svarbiausia yra mėgautis gėrimo skoniu ir aromatu.

Vaizdo įrašas: kaip gerti konjaką ir kaip valgyti