Kaip gerti šampaną: naudingi patarimai

Šampanas yra šventinis alkoholinis gėrimas. Dėl jų švelnumo putojantis vynas atidaromas ceremonijų ir vestuvių šventėse. Daugelis žmonių negalvoja apie užkandžius ir teisingą šampano naudojimą, bet veltui. Niekas neatšaukė gėrimo kultūros, putojančiam gėrimui reikia laikytis tam tikrų standartų. Kaip ir su kuo gerti šampaną, pagalvokite šiandien.

Kaip teisingai atidaryti ir pilti šampaną

1. Šampanas vartojamas atšaldytas. Todėl prieš šventę nusiųskite buteliuką su turiniu į šaldytuvą ir pasiekkite 10–12 laipsnių temperatūrą. Negalima užšaldyti gėrimo ar atšaldyti jo daugiau, nei nurodyta žymėje. Priešingu atveju šampanas praras putojantį, poskonį ir aromatą.
2. Manoma, kad butelis šampano nuleidžiamas į indą su susmulkintu ledu. Tačiau patyrę someljininkai šį aspektą neigia. Teisingas pasirinkimas: į kibirą supilkite šaltą vandenį, tada įpilkite ledo gabalėlių, kad jie plūduruotų. Po to konteineris įmontuojamas ant vagono, į kibirą dedamas butelis. Instaliacija apsiverčia prie stalo ir pasilieka ten per visą renginį.
3. Norėdami atidaryti šampaną, paimkite buteliuką į rankas, nekramtykite. Nustatykite indą su turiniu 45 laipsnių kampu. Dabar griebkite kamštį, slinkite buteliuką rankose (o ne atvirkščiai, kaip paprastai manoma). Taigi kamštis iš kaklo išeina lengvai, be „šūvio“.
4. Ant ilgos kojos paruoškite aukštus akinius, pagamintus iš lygaus permatomo stiklo, skirto šampanui gerti (praplečiant nuo kojos iki vidurio, tada siaurėjant). Šampano taurės nereikia iš anksto atvėsinti. Išpilstymo metu šiek tiek pakreipkite stiklinę, tada užpilkite gėrimą ant sienos 2 komplektais. Panaudosime galimybę įsikurti. Vyno taurė užpildoma ¾.

Kaip gerti šampaną

1. Į gėrimą į stiklinę nepilama ledo, aušinimas atliekamas iš anksto ant šaldytuvo apatinės lentynos arba šalto vandens ir ledo kibirą. Kai šampanas pasiekia norimą temperatūrą, galite pradėti jį naudoti.
2. Paimkite vyno taurę kaire ranka, neiškvėpkite, kaip prieš stiprų gėrimą. Gurkšnokite putojantį vyną mažais gurkšneliais, mėgaudamiesi kiekviena porcija. Turėtumėte savo liežuviu pajusti visą kvapnią puodų puodą.
3. Reikėtų atsiminti, kad uždėję taurę šampano ant vagono ar stalo, negalite vėl pakelti stiklinės. Net jei padarėte „tik vieną gurkšnį“. Paprasčiau tariant, jei išpylėte pilną taurę, o vynas pasirodė skanus, reikia laikyti taurę rankoje, kol ji visiškai tuščia.
4. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad taurė su putojančiu vynu turėtų būti laikoma už kojos, o ne prie pagrindinio kūno (kaip tai daroma su viskiu). Nuo rankų šilumos gėrimas sušildys, taps mažiau putojantis ir patrauklus. Naudodami negausite tikro malonumo.
5. Jei šventė prasidėjo salėje (pavyzdžiui), o tada jūs buvote pakviesti į šventinę salę prie stalo, pirmame kambaryje palikite šampano. Remiantis etiketu, prieškambaryje jums bus išpilta taurė šviežio putojančio vyno.
6. Žmonėms, norintiems sekti visus kanonus, svarbu išmokti teisingai atidaryti šampano butelį. Butelį su etikete laikykite delne, slinkdami ne dangteliu, o pačiu indu. Palaukite, kol putplastis nusistovės, tik tada pradėkite pilti į butelius.

Ką turėti šampano

Stebėkite visas geriamojo putojančio vyno subtilybes - tai padės išsirinkti tinkamą užkandį. Apsvarstykite šias rekomendacijas, kai esate restorane ar planuojate didingą šventę.

Daugelis mano, kad šampaną galima gerti su bet kokiais patiekalais, tačiau šis teiginys klaidingas. Putojančiam vynui labiausiai tinka desertai, šalti ir šilti užkandžiai, pagrindiniai patiekalai. Su pirmuoju alkoholis nėra derinamas, tačiau, kaip su kai kuriais karštais ir šaltais.

1. Šalti užkandžiai. Jei norite parodyti savo svečiams tai, ką suprantate etikete, pirmiausia patiekite šampaną su šaltais užkandžiais. Ant šventinio stalo tokie patiekalai užima ypatingą vietą. Iš dažniausiai užkandžių išsiskiria naminiai ar perkami marinuoti agurkai, rūkytos dešros, sūriai, mėsa, konservuotos jūros gėrybės, sumuštiniai su pridėtais žalumynais ir sūriu (be papildomų priemaišų, paprikos), salotos.
2. Žuvis. Putojantis vynas nėra girtas kartu su sūdyta žuvimi, nes toks duetas sukels pasibjaurėjimą. Tačiau niekas nedraudžia svečius gydyti karšta ar šaltai rūkyta žuvimi su saikingu ambasadoriumi. Svarbiausia patiekalą patiekti kartu su padažu ir sūrio plokštele. Papildai tinkami tik tuo atveju, jei žuvis virta be karštų prieskonių ir patiekiama su nedideliu kiekiu šviežių daržovių.
3. Dešra. Šampanas nėra girtas su bet kokios kilmės dešromis. Tai apima virtą kiaulieną, nugarinę, rūkytą krūtinę, kumpį ir kt. Tačiau, jei šiuos produktus naudosite kaip sumuštinių įdarą, derinkite juos su putpelių / vištienos kiaušiniu ir sūriu. Nesivaržykite patiekti gaiviųjų gėrimų pusiau sausam ir sausam putojančiam vynui.
4. Sūris Jei planuojate praleisti vakarą su mylimuoju ar išmėginti plačią šventę nemažam skaičiui svečių, nepraraskite sūrio lėkštės. Veislės pasirinkimas priklauso nuo savininko ir draugų asmeninių pageidavimų. Prieskoninis sūris, aštrus, sūrus ir lengvai sūdytas, kietas, minkštas - visi variantai yra geri. Nesivaržykite derinti saldų / pusiau saldų, sausą / pusiau sausą putojantį vyną.
5. Salotos. Šalti užkandžiai apima salotas, kurios puikiai dera su šampanu. Virkite juos iš šviežių daržovių su alyvuogių aliejumi, krevetėmis ir kitomis jūros gėrybėmis bei kietuoju sūriu. Tokie deriniai idealiai tinka putojantiems vynams, pažymėtiems „pusiau sausi“ ir „sausi“. Salotų negalima pagardinti majonezu ar jo pagrindu pagamintu padažu, karštais prieskoniais, česnaku, grietine. Užkandžiai taip pat neturėtų būti gaminami iš troškintų daržovių.
6. Mėsa. Kalbėdami apie šiltus užkandžius, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į teisingą šampano pasirinkimą. Putojantis vynas nėra patiekiamas su mėsa. Tačiau jis gali būti naudojamas kartu su vištiena ir kalakutiena, virta ar troškinta žuvimi. Papuoškite išvardytus ruošinius šviežiomis žolelėmis, kiaušiniu ir tarkuotu sūriu, tada patiekite svečiams. Svarbiausia - nepagardinti patiekalų karštais prieskoniais ir padažais. Vištienos atveju paukštis neturėtų būti kepamas. Troškinimas ir virimas yra priimtini, patiekalas yra pagardintas tirpintu sviestu.
7. Jūros gėrybės. Kokteilis iš visų aštuonkojų, kalmarų, midijų, austrių, omarų, krabų, krevečių yra laikomas populiariausiu renkantis patiekalus šampanui patiekti. Be to, užkandis gali būti įvairus (kepti, troškinti, virti, troškinti). Kepkite jūros gėrybes orkaitėje, tada įdarykite jas, sumaišykite su sausu ir pusiau sausu, saldžiu ir pusiau saldžiu putojančiu vynu.
8. Vaisius. Sunku įsivaizduoti šampano šventę, prie kurios nepridedama vaisių plokštelė. Kaip užkandis tinka vynuogės, figos, obuoliai, kriaušės, bananai, išskyrus citrusus. Dažnai gerkite su sezoninėmis uogomis. Idealios yra šviežios braškės, padengtos šokoladu ir maltais riešutais.
9. Desertas Jei šampanas bus patiekiamas prie stalo didžiojo renginio pabaigoje, jo derinys su desertu bus tinkamas. Kaip paskutinįjį, pirmenybę teikite vanilės, „creme brulee“ arba grietininiams ledams. Taip pat tinka vaisiai (migdolai, abrikosai, persikai).Tuo atveju, kai galima pasirinkti rausvo ir raudono šampano desertą, negalima išsiversti be šokoladinių ledų su riešutais ar be jų. Dar neseniai putojantys vynai nebuvo įprasti derinti su želė, pudingu, pyragu, zefyrais, marmeladu, pyragais, sausainiais, saldainiais ar grietinėle, tačiau dabar tai yra visiškai priimtina.

Šampanas naudojamas atšaldytas (temperatūra 10–12 laipsnių). Ypatingas dėmesys skiriamas akinių pasirinkimui, stiklas turėtų būti pagamintas iš skaidraus lygaus stiklo ir turėti ilgą koją. Putojantis vynas geriamas laisvalaikiu mažais gurkšneliais. Jei paėmėte stiklą į ranką, padėkite jį ant stalo tik ištuštinę. Norėdami efektyviai patiekti, rinkitės tinkamą užkandį nepažeisdami leistinų derinių.

Vaizdo įrašas: kaip atidaryti šampaną