Kaip gerti tekilą: 6 būdai

Tekila yra tradicinis padidinto stiprumo meksikietiškas alkoholinis gėrimas. Jei geriate, negalima daryti paprastų „užpiltų, gėrimų-užkandžių“, jei reikia žinių ir patirties, tada reikia laikytis tam tikrų taisyklių, kitaip jūs ne tik neįvertinsite skonio ir savybės yra girtos, tačiau taip pat galite sau pakenkti. Jau neminint to, kad suformuosite visiškai klaidingą nuomonę apie tekilą kaip alkoholinį gėrimą.

Tekilė: kas tai yra ir kaip ji pagaminta

Visų pirma, reikia pažymėti, kad gėrimo, gauto iš miestelio, kuriame buvo plačiai paplitusi tekilos gamyba, pavadinimas. Tai Meksikos mieste Tekilis, kuris yra už penkiasdešimties kilometrų nuo Gvadalacharos, didelio miesto, valstijos sostinės. Būtent čia išauga mėlynasis agavas, iš kurio vėliau pašalinama šerdis, kad ji būtų fermentuojama, distiliuojama ir taptų pagrindiniu tekilos komponentu.

Atsižvelgiant į mėlynųjų agavų sulčių procentą, gėrimas skirstomas į dvi kategorijas:

1. Aukščiausios kokybės tekila, kuri yra 100% sulčių; toks produktas gaminamas tik namuose, išpilstomas į butelius ir ten parduodamas, paprastai jo kiekis yra ribotas, o išlaidos siekia paprasto žmogaus piniginę.
2. Tekilos „standartas“ yra tam tikras cukraus mišinys, iš kurio, remiantis Meksikos įstatymais, mažiausiai 51% skiriama mėlynojo agavo sultims; be to, į gėrimą pridedamas kukurūzų sirupas arba cukranendrių cukrus (dažniausiai), tačiau gamintojo nuožiūra jie gali būti pakeisti kitais produktais, kuriuose yra cukraus.

Be to, tekila (jos vertė ir atitinkamai jos kaina) skiriasi net priklausomai nuo poveikio laiko po pagaminimo: užrašai „plata“ ir „blanca“ rodo, kad produktas buvo pagamintas ne daugiau kaip prieš du mėnesius; „Joven“ yra labai jaunas gėrimas, be brandinimo; „Reposado“ brandinamas maždaug vienerius metus, „añejo“ - iki trejų metų, „extra añejo“ - daugiau nei trejus metus.

Kaip gerti tekila

Po pagaminimo, tekila, savo originalios formos, stiprumas yra apie 55 laipsnius, tai yra žymiai didesnis nei alkoholio procentas, kuris randamas tradicinėje rusiškoje degtinėje. Todėl prieš naudojimą jis visada praskiedžiamas iki 38–40 laipsnių ir šiek tiek atšaldomas.

Tekilos naudojimui yra specialūs maži siauri aukščio akiniai su dugno įlanka, ekspertai juos vadina „arkliais“. Ir pats procesas turi būti ištemptas, nes tam yra skirtingi būdai, kaip gerti tekilą. Meksikiečiai tai paaiškina tuo, kad jo pagaminimas užima daug laiko, o kiekvienas gėrimo lašas yra vertas, kad tinkamai paragauti.

Pirmasis metodas
Tai reiškia, kad tekila naudojama beveik gryna forma, be užkandžių, tik praskiesto iki priimtino stiprumo.

Antrasis būdas
Prieš gerdami tekilą (vėlgi per vieną gurkšnį, bandydami tai padaryti vienu gurkšniu), turite suvalgyti šiek tiek čili pipirų.

Trečias būdas
Tai yra tradicinis ir labiausiai paplitęs pasirinkimas, kuris grindžiamas trim pagrindiniais principais - laižyti, gerti ir paragauti. Norint įgyvendinti šį planą tokiu būdu, jums reikia lėkštės su druska, stiklinės tekila ir ketvirtadalio kalkių, jos kartaus skonio silpnas rūgštingumas puikiai išsiskiria ir praturtina paties gėrimo skonį. Patepkite odą tarp rodomojo piršto ir neveikiančios rankos nykščio, užpilkite šiek tiek druskos ir išspauskite kelis lašus laimo sulčių ant viršaus. Viską nugriebkite ir išgerkite tekilos vienu gurkšniu, tada užkąskite su likusia citruso minkštimu.

Dėl kalkių trūkumo galite apsiriboti citrina - skonio ir gėrimo suvokimo skirtumas bus, bet ne toks reikšmingas. Be to, užuot pabarstę druskos ant rankų, galite pabarstyti stiklinės kraštus (šiek tiek sudrėkinkite ir „panardinkite“ į lėkštę su druska).

Ketvirtasis būdas
Taip pat reiškia, kad arsenale yra citrinų ir druskos. Citriną perpjaukite per pusę ir išimkite minkštimą, kad susidarytų ekspromto taurė. Druskos kraštus sumuškite, „panardindami“ juos į lėkštę su druska ir užpildykite jau atšaldytą tekila arba įpilkite pusės ledo kubelio. Dažnai toks aperityvas yra traktuojamas naujokams namų vakarėliuose.

Penktas būdas
Šis metodas turi kelis pavadinimus - meksikiečiai jį vadina „greitu“, kuris verčiamas kaip „greitas“, o mums jis geriau žinomas kaip „tekilos bumas“. Jos esmė yra ta, kad tekila yra patiekiama kartu su toniku. Stiklas uždengiamas delnu, po kurio jis turi būti smarkiai (bet ne per stiprus, kad nesugriūtų), bakstelėti ant stalviršio ar kelio, o po to išgerti sėdimojo turinio vienu gurkšniu. Ši parinktis taip pat labai populiari vietiniuose baruose ir klubuose.

Šeštas būdas
Šiam variantui reikės šiek tiek daugiau paruošimo - negilioje lėkštėje reikia sumaišyti cukrų ir cinamoną, o gautame mišinyje susukti riekelę apelsino. Taigi, jūs gaunate originalų, specifinį skonį, alkoholio užkandį.

Tekilos kokteiliai

Kai kuriuos kokteilius gali paruošti tik profesionalūs barmenai, kurie turi žinių ir turi tam tikrų žinių, tačiau yra ir tokių, kurie išmokti gaminti maistą savarankiškai nėra taip sunku. Ypač jei turite stiprią motyvacinę paskatą - pavyzdžiui, nustebinti savo draugus artėjančiame vakarėlyje.

„Submarino“ ar „Ruff“
Tiesą sakant, naminis „Ruff“ šiek tiek skiriasi nuo tradicinio meksikietiško kokteilio, tačiau jie turi vieną esmę. Meksikiečiai netgi nustatė tikslias proporcijas - būtina išgerti 0,33 ml tekilos ir 330 ml alaus. Tuščia tekila taurė numetama į alaus puodelį ir pamažu užpilama gėrimu; sunkus dugnas traukia jį žemyn, ir abu gėrimai yra tolygiai maišomi. Dažnai tekila keičiama įprasta degtine.

Margarita
Labai populiarus alkoholinis kokteilis, tapęs daugelio panašių mišinių, pasirodžiusių vėliau, pirmtaku. Pavadinimas buvo sugalvotas dėl priežasties - tokio sėkmingo alkoholio mišinio autorė yra Margarita Saims. Norėdami jį pagaminti, maišytuve turite sumaišyti tekilą, Cointreau tirpalą ir laimo sultis santykiu 3: 1: 1 ir įpilti ledo, kaip jums patinka.

Barmenai nepavargsta sugalvodami vis daugiau ir daugiau kokteilių rūšių - tarp jų yra didelių paklausos variantų, kuriuose kaip papildomi ingredientai yra vaisių užpildai (dažniausiai braškės ar ananasai). Įdomus receptas su karamele - įmaišius ir kruopščiai išmaišius gėrimą, gaunamas auksinis atspalvis ir saldus skonis. Kartais komponentai iš viso keičiami, išskyrus tekilą, kuri sukuria pagrindą.

Atminkite, kad tekila yra vienas stipriausių alkoholinių gėrimų visame pasaulyje, todėl neverta pirmą kartą skubėti į baseiną - kas gerai, galite sudeginti gerklę. Norėdami pradėti, susipažinkite su jo skoniu, išgerkite pora taurių ne tam, kad visiems padarytumėte įspūdį savo įgūdžiais, o tam, kad pabandytumėte prisitaikyti prie savo skonio. Ir stenkitės ilgai nelaikyti gėrimo, užpilto stiklinėmis, - jis pradeda šilti ir praranda skonį. Tokiu atveju laikykite ant ledo kibirą. Geriau iškart gerti.

Vaizdo įrašas: kaip gerti tekilą