Kaip kepti žemės riešutus keptuvėje

Skrudintų žemės riešutų galima rasti kiekviename prekybos centre, ir tai nenuostabu. Produktas yra plačiai populiarus beveik visų piliečių kategorijose. Vaikai mieliau renkasi žemės riešutus su druska, o suaugusieji - žemės riešutus su druska. Apsvarstykite klasikinį kepimo būdą ir jo variantus.

Skrudinti žemės riešutai: žanro klasika

1. Rūšiuokite riešutus, pašalinkite sugedusius ir supuvusius egzempliorius. Skrudinimui naudojami tik sveiki arba sveiki žemės riešutai. Pasirinkę vaisius, išmeskite juos ant sieto ar kiaurasamčio.
2. Riešutus nuplaukite stipriu šalto vandens srautu, indus suplakite, palikite, kol skystis nutekės. Po 10–15 minučių pabarstykite žemės riešutus ant medvilninio rankšluosčio, palaukite, kol nudžius.
3. Paruoškite nelipnius indus kepimui, galite naudoti ketaus storio dugno keptuvę. Padėkite jį ant viryklės, kaitinkite iki maksimumo.
4. Pabandykite pasirinkti karščiui atsparų indą žemės riešutams skrudinti, kad jis turėtų aukštas puses. Nepilkite aliejaus, pabarstykite žemės riešutus viena ar dviem eilėmis. Taigi jis keps greičiau, nepadidinsite kiekio.
5. Nepalikite degiklio, paruoškite maišymo mentelę. Sumažinkite degiklį iki minimumo, palaukite, kol riešutai išdžius. Maišykite mišinį lėtai ir kruopščiai, neleiskite lukštui degti.
6. Kai iš žemės riešutų išgaravo visa drėgmė, dribsniai pradeda šalintis. Padidinkite degiklio galią iki vidutinės, toliau kepkite.
7. Jei pastebėjote, kad žemės riešutų šonai yra apdegę, o ertmė vis dar drėgna, sumažinkite šilumą. Paprastai terminio apdorojimo trukmė yra ketvirtadalis valandos. Viskas priklauso nuo porcijos, kai kuriais atvejais kepimas siekia 20 minučių.
8. Nustatykite norą paragauti. Kai vaisiai pradeda trūkinėti ir atšokti, o lukštas lengvai atsiskiria, vaisius gali būti laikomas paruoštu.
9. Paimkite vieną veržlę iš mėginio, padalinkite ją per pusę. Jei šerdis turi auksinį atspalvį, žemės riešutai yra paruošti. Išjunkite kaitlentę, uždenkite dangčiu. Palikite veikti 5 minutes.
10. Padarykite popierinį voką ar stiklą, pabarstykite vaisius, leiskite žemės riešutams šiek tiek atvėsti. Pradėkite degustaciją, riešutus maždaug 1 mėnesį laikykite stikliniame inde su dangčiu.

„Inshell“ skrudinti žemės riešutai

1. Riešutus nuplaukite po čiaupu, perpilkite į dubenį ir užpilkite vėsiu vandeniu. Palikite vaisius mirkyti 25–40 minučių. Per šį laikotarpį branduoliai tampa minkšti, pašalinkite juos iš vandens.
2. Į sietelį supilkite žemės riešutus, kad nutekėtų skystis, palaukite 10 minučių. Dabar švelniai patrinkite riešutus rankšluosčiu, pašalindami dulkes ir kitas neoplazmas.
3. Šiluminis apdorojimas vyksta dviem etapais: pirmiausia grūdai kepti orkaitėje, tada siunčiami į keptuvę. Todėl iš anksto įjunkite orkaitę, pašildykite prietaisą iki 185–190 laipsnių.
4. Nuimkite keptuvę, nuplaukite ir nusausinkite. Įdėkite žemės riešutus į vieną sluoksnį, nusiųskite į orkaitę 10-12 minučių. Šis laikotarpis yra būtinas norint visiškai išgarinti drėgmę ir iš dalies kepti.
5. Padarykite ketaus keptuvę aukštomis sienomis. Įsitikinkite, kad indai turi storą dugną. Kaitinkite karščiui atsparų indą ant vidutinės ugnies, supilkite žemės riešutus į ertmę.
6. Kepkite 10 minučių, nuolat maišykite. Pasibaigus nustatytam laikui, paruoškite lėkštę, ištepkite ją pergamentu arba medvilniniu rankšluosčiu.
7. Uždenkite riešutus, leiskite jiems pastovėti ketvirtį valandos. Kai šis laikas praėjo, pabandykite atskirti apvalkalą. Jei lukštas lengvai lūžta, žemės riešutai yra paruošti valgyti.

Skrudinti žemės riešutai su druska

1. Virkite 500 gr. žali žemės riešutai be lukšto ir 7-10 gr.susmulkintos valgomosios druskos (tik ne joduotos!). Eikite per vaisius, išbraukite visus sugadintus ir supuvusius. Nusiųskite kompoziciją į kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu.
2. Meskite riešutus ant rankšluosčio, pamirkykite 10 minučių. Per tą laiką visas vanduo išeis ir įsigers į audinį. Padarykite keptuvę su aukštomis sienomis, padėkite indus ant viryklės. Nustatykite mažiausią galią, 3 minutes pašildykite prietaisą.
3. Kai pasibaigs laikas, suberkite riešutus. Kepkite juos 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Riešutus perkelkite iš keptuvės šonų į vidurį. Toks žingsnis tolygiai pakepins produktą.
4. Po 5 minučių padidinkite šilumą iki vidutinės, tęskite kepimą. Maišykite komponentus, nepalikite viryklės. Šiluminio apdorojimo trukmė yra ketvirtadalis valandos.
5. Baigę virti, dubenį ištieskite pergamentu, į dubenį nusiųskite riešutų. Sulenkite popierių maiše ir trinkite tarp rankų, taip atsikratysite likusio lukšto.
6. Jau lengvi riešutai, vėl nusiųskite į keptuvę, pakepkite 3 minutes. Išjunkite kaitvietę, įpilkite druskos, gerai išmaišykite. Supilkite riešutus į popieriaus rankovę, patiekite visiškai atvėsus.

Skrudinti žemės riešutai svieste

1. Riešutai šiame recepte yra kepti aliejuje. Esant 600 gr. žemės riešutai sudaro 40 ml. alyvuogių aliejaus ir druskos pagal skonį (užtenka 10–15 gr.). Nuplaukite žemės riešutus ir nukoškite ant sieto, palikite nutekėti. Perkelkite į rankšluostį, nusausinkite.
2. Įdėkite stora sieną keptuvę ant viryklės, gerai įkaitinkite. Supilkite sviestą, supilkite žemės riešutus. Troškinkite gaminį 3 minutes, tada sumažinkite šilumą iki vidutinės žymės. Kepkite branduolius dar 15 minučių, nuolat maišykite.
3. Norą lemia spalva ir kvapas. Malonus aromatas bus pradedamas girdėti visoje virtuvėje, apvalkalas tamsės ir išsausės. Po visų manipuliacijų įpilkite druskos, sumaišykite žemės riešutus.
4. Išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu. Palaukite 10 minučių, kol užkandžiai baigsis. Palaukite, kol jis visiškai atvės, būtent po to riešutai taps traškūs ir skanūs.

Karamelėje skrudinti žemės riešutai

1. Norėdami gaminti žemės riešutus karamelėje, jums reikia 60 gr. sviesto ir 130 gr. cukraus. Komponentų skaičius nurodytas ant 500 gr. nulupti riešutai.
2. Prieš virdami, nuplaukite branduolius po čiaupu, supilkite į dubenį. Nuplikykite verdančiu vandeniu, nenutrinkite vandens. Palikite riešutus 10 minučių, tada nuvalykite juos kartu ir nulupkite.
3. Nusiųskite žemės riešutus ant medvilninio rankšluosčio į skystą stiklą. Virkite keptuvę, joje ištirpinkite sviestą. Kai produktas ištirps, įpilkite granuliuoto cukraus, sumažinkite energiją iki minimumo.
4. Nuolat maišykite, palaukite, kol grūdai ištirps. Karamelė turėtų įgyti auksinį atspalvį su rusvais purslais. Kai tai atsitiks, įpilkite žemės riešutų. Kepkite 10 minučių, išmaišykite.
5. Pasibaigus nurodytam laikui, nuimkite kompoziciją nuo viryklės. Supilkite į dubenį, patiekite šiltą arba atvėsintą. Karamelizuoti žemės riešutai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 1 savaitę plastikiniame inde.

Atsižvelgiant į asmeninius kiekvieno šeimos nario pageidavimus, net nepatyrusios namų šeimininkės galės savarankiškai pasigaminti žemės riešutų. Apsvarstykite tradicinį kepimo receptą, įpilkite druskos ir aliejaus. Jaunesnei kartai kepkite riešutus karamelėje, pabandykite pagaminti užkandį neišimdami lukšto.

Vaizdo įrašas: kaip skrudinti riešutus mikrobangų krosnelėje