Kaip virti vandenyje perlinių miežių košę

Miežiai laikomi vitaminų, mineralų ir amino rūgščių sandėliu. Šios rūšies kruopos nėra labai populiarios, skirtingai nei ryžiai ir grikiai, bet veltui. Miežių sudėtyje yra magnio, cinko, fosforo, seleno, kalcio. Ne be kalio, mangano, vario ir geležies. Ekspertai rado apie 20 amino rūgščių, kurios laikomos nepakeičiamomis žmogaus organizmui. Norėdami gauti pakankamai visų naudingų savybių, turite tinkamai virti miežius. Mes surinkome skaniausių receptų.

Paprastas būdas kepti perlinius miežius

• perliniai miežiai - 245 gr.
• vanduo - 1,2 l.

1. Miežus nuplaukite, pamerkite į kiaurasamtį ar sietą, palikite nutekėti. Perkelkite į keptuvę su storu dugnu, užpildykite vandeniu, uždėkite ant lėtos ugnies.
2. Masė ištirpinama iki burbuliukų, tada dar 40 minučių troškinkite. Pasibaigus nustatytam laikui, nusausinkite skystį, įpilkite gabalėlį sviesto, išmaišykite.
3. Palikite ketvirtį valandos reikalauti, druskos. Jei norite, galite pridėti cukraus, uogų, vaisių. Kai kurios namų šeimininkės kepa košę su virta mėsa.

Mirkykite miežius

• miežiai - 300 gr.
• vanduo mirkymui - 1,3 litro.
• virimo vanduo - 1,4 l.

1. Nuplaukite miežius po čiaupu, leiskite nutekėti į kiaurasamtį. Į keptuvę supilkite košę, supilkite vandenį išankstiniam mirkymui. Rekomenduojama naudoti filtruotą kambario temperatūros skystį. Mirkymo trukmė - 12 valandų. Per šį laikotarpį javai išsipūs, dėl to juos iškepsite daug greičiau.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, išpilkite skysčio. Į keptuvę vėl supilkite vandenį, užvirkite. Supilkite mirkytus perlinius miežius, šiame etape jums nereikia druskos. Dažai išmaišykite košę. Paprastai virimo laikas yra 25 minutės.
3. Po šio laiko paragaukite košės. Jei grūdai gerai išvirti, išjunkite degiklį, nusausinkite likusį vandenį. Įpilkite sviesto, druskos, uždenkite. Norėdami gauti geriausią efektą, apvyniokite indą storu rankšluosčiu, reikalaukite miežių pusvalandį.

Miežių virimas dviem etapais

• miežiai - 260 gr.
• vanduo - 2 l.

1. Kruopas nuplaukite, palikite nutekėti į kiaurasamtį. Į keptuvę supilkite 1 litrą. vandens, paruoškite pirmuosius burbulus, sumažinkite ugnį. Supilkite miežius, virkite 7 minutes iki minimalaus žymens.
2. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, grūdų filtruokite per sietą ar kiaurasamtį, uždenkite ir palikite pusvalandį nusistovėti. Į kitą keptuvę supilkite dar 1 litrą. vandens, užvirkite.
3. Supilkite miežius, virkite apie pusvalandį, periodiškai tikrindami pasirengimą "pagal skonį". Kai masė išsipučia, išjunkite šilumą, nusausinkite vandenį ir druską. Įpilkite aliejaus, minkykite iki vientisos masės.
4. Uždenkite indą dangteliu, apvyniokite antklode, palikite 1 valandą. Šiuo laikotarpiu košė pasieks norimą konsistenciją ir bus paruošta naudojimui.

Virkite miežius termose

• vanduo - 800 ml.
• perliniai miežiai - 225 gr.
• druska, sviestas

1. Norėdami tokiu būdu paruošti perlinius miežius, turite paimti termosą iš 1 litro. Technikai nereikia kruopštaus valdymo iš išorės, grūdus galite virti bet kur.
2. Nuplaukite grūdus, nusausinkite skysčio perteklių, druską ir leiskite pastovėti 20 minučių. Į termoso dugną įpilkite sviesto, nusiųskite miežius į ertmę ir užpilkite verdančiu vandeniu beveik iki viršaus.
3. Kamštis, stipriai suplakite indą, kad aliejus ištirptų ir tolygiai pasiskirstytų. Norėdami virti košę termose, grūdus turite atlaikyti 5 valandas.Pasibaigus šiam laikotarpiui, jis bus paruoštas naudoti.

Mikrobangų kepimo miežiai

• miežiai - 260 gr.
• sviestas - 25 gr.
• vanduo - iš tikrųjų

1. Miežius nusiųskite į kiaurasamtį ir po išankstinio plovimo nuplikykite verdančiu vandeniu. Javainius 4 valandas mirkyti kambario temperatūros vandenyje. Tada nusausinkite skystį, kruopas užpildykite nauju vandeniu (420 ml.).
2. Padėkite keptuvę ant viryklės, nustatykite vidutinę galią ir užvirkite. Virkite apie 5 minutes, tada išmeskite košę į kiaurasamtį, gerai nuplaukite.
3. Pasirinkite indą, kuris gali atlaikyti kaitinimą mikrobangų krosnelėje. Perkelkite miežius į jį, vėl užpildykite vandeniu. Skystis turėtų 1,5 karto pakilti virš grūdų.
4. Sūdykite košę, uždenkite, įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite maksimalią prietaiso galią, nustatykite laikmatį 6 minutėms.
5. Po 2 minučių tiksliai sumažinkite energiją 2 kartus. Miežiai išimami, sumaišomi ir vėl siunčiami nusunkti. Virkite 25-35 minutes, periodiškai įdėkite mikrobangų krosnelę į pertrauką ir sumaišykite kompoziciją.
6. Pasibaigus nurodytam laikui, įvertinkite košės skonį. Jei grūdai yra kieti ir žali, įpilkite šiek tiek verdančio vandens, virkite indą dar 5–7 minutes, kol virti.
7. Atlikę visus veiksmus, įpilkite aliejaus, minkykite iki vientisos masės, palikite „pasiekti“ po dangčiu 15-20 minučių. Patartina apvynioti karščiui atsparius indus šilta antklode.

Orkaitės miežių virimas

• perliniai miežiai - 265 gr.
• geriamasis vanduo - 800 ml.
• sviestas - 25-30 gr.

1. Miežus nuplaukite ir per naktį pamirkykite filtruotame vandenyje. Po rytinio pabudimo nusausinkite panaudotą skystį, paruoškite molinius puodus košei.
2. Ant jų supilkite javus, užpilkite verdančio vandens, kad vanduo pakiltų 3-4 cm virš kruopų.Neuždarykite puodų, įkaitinkite orkaitę iki 210–220 laipsnių temperatūros, indus dėkite į vidų.
3. Po 10 minučių sumažinkite galią iki 200 laipsnių, troškinkite kruopas 45 minutes. Tada nuimkite gatavą patiekalą, patiekite jį su sviestu, granuliuotu cukrumi (nebūtinai), druska.
4. Galite uždengti indus ir leisti perliniams miežiams užvirti apie pusvalandį. Šiuo laikotarpiu jis atvės, taps sultingas ir kreminis. Avižiniai dribsniai ir linų košė ruošiami panašiai.

Virimo miežiai dvigubame katile

• perliniai miežiai - 245 gr.
• geriamasis vanduo - 740 ml.
• sviestas - 45 gr.
• druska - 20 gr.

1. Jei neturite dvigubo katilo, galite naudoti ryžių viryklę. Išvardytų buitinių prietaisų techninės charakteristikos yra beveik vienodos, todėl galutinis rezultatas nepasikeis.
2. Norėdami pradėti, nuvalykite perlinius miežius nuo balkšvos dangos, plaudami po čiaupu. Įmeskite grūdus į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti. Po to kruopas užpilkite vandeniu, uždenkite ir palikite 3 valandas mirkyti.
3. Nusausinkite, įdėkite miežius į dvigubą katilą, užpildykite vandeniu santykiu 1: 3. Uždenkite, įjunkite funkciją „Virimas“ arba „Košė“. Virimo laikas yra 1 valanda.
4. Jei darysite be mirkymo, virti reikės apie 2 valandas. Išjungę laikmatį, neskubėkite atidaryti dangčio, palaukite pusvalandį. Tada užpildykite košę aliejumi, druska ir tęskite skonį.

Virkite miežius lėtoje viryklėje

• filtruotas vanduo - 750 ml.
• perliniai miežiai - 250 ml.

1. Kaip ir visais kitais virimo būdais, miežius prieš tai reikia nuplauti. Kai balkšvas skystis nutekės, kruopas užpildykite vandeniu, palikite mirkyti 3 valandas. Jei neturite daug laiko, kruopas užpilkite verdančiu vandeniu ir pamirkykite maždaug ketvirtį valandos.
2. Kai miežiai šlapi, nusausinkite vandenį, nusiųskite kompoziciją į lėtą viryklę. Supilkite filtruotą skystį santykiu 1: 3. Dubenio ertmę patartina iš anksto sutepti sviestu, kad košė nesudegtų.
3. Uždarykite dangtį, nustatykite funkcijas „Grikiai“, „Košė“ arba „Virimas“. Jei turite automatinį daugiafunkcį viryklę su galimais režimais, laikas bus pasirinktas nepriklausomai.Priešingu atveju įjunkite įrenginį 1-1,5 valandos.
4. Išjungę laikmatį, pasūdykite perlinių miežių košę, įpilkite sviesto ir cukraus (jei jums patinka). Išmaišykite indą, uždenkite ir leiskite užvirti 20 minučių.

Miežiai yra vertinami dėl savo skonio ir didelio naudingų fermentų kiekio, kurie teigiamai veikia visų vidaus organų veiklą. Apsvarstykite javų kepimo receptus dvigubame katile, orkaitėje, lėtoje viryklėje, ryžių viryklėje arba ant viryklės. Jei tai neįmanoma, grūdus pamirkykite verdančiu vandeniu termose. Įpilkite druskos, sviesto ir kitų ingredientų pagal skonį. Prieš gamindami maistą, perskaitykite gamintojo rekomendacijas pakuotės gale.

Vaizdo įrašas: perlinių miežių košė iš senos kulinarijos knygos