Kaip virti kietai virtą kiaušinį

Virti vištienos kiaušiniai yra klasikiniai pusryčiai daugelyje šalių. Kiaušiniai yra gana maistingi, tačiau tuo pat metu lengvai paruošiami ir lengvai virškinami. Bet kiaušinį galima virti skirtingais būdais - kietai virti, „maišuose“ arba minkštai virti. Tai priklauso nuo laiko, kurį kiaušinis iškeps. Kad pusryčiai būtų suplanuoti ir skanūs, turite žinoti, kaip virti kiaušinius. Mes jums papasakosime apie keletą niuansų, kurie padės palengvinti ir pagreitinti kiaušinių virimo procesą.

Šiek tiek apie vištienos kiaušinius

Čia yra keletas naudingų savybių ir įdomių faktų, kurie padės suprasti šio produkto prigimtį.

1. Vištienos kiaušiniai yra paklausiausias ir suvartojamas produktas visame Žemės rutulyje. 2011 m. Kinijos mokslininkai bandė suskaičiuoti per metus suvalgytų kiaušinių skaičių ir pasibaisėjo. Šalis per dieną suvartodavo daugiau nei pusę milijardo kiaušinių.
2. Visas kalorijų kiekis produkte patenka į trynį, baltymai užima tik nedidelę dalį maistinės sudėties. Bet alergenas yra baltymai. Nerekomenduojama alergiškiems žmonėms.
3. Kiaušinyje yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Kiaušiniai naudingi sergant širdies ligomis, virškinimo traktu, jie gerina atmintį, skatina moterų sveikatą. Be to, reguliarus kiaušinių vartojimas stiprina imuninę sistemą, mažina vėžio riziką.
4. Kiaušinių lukštai yra labai naudingi - jie naudojami kaip kalcio šaltinis.
5. Daugelis žalių kiaušinių mėgėjų turės nusiminti. Kiaušinyje ar, tiksliau, jo paviršiuje (bet kokiu atveju jis liečiasi su jo turiniu) gali būti salmonelių bacila, sukelianti kūno intoksikaciją ir apsinuodijimą maistu. Šiluminio apdorojimo metu salmonelės miršta.
6. Kiaušiniai aktyviai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje - nėra nė vieno vertingesnio ir maistingo plaukams ir odai produkto.
7. Kai kuriose šalyse kiaušiniai buvo gaminami dirbtinai, o viščiukams to nereikia. Žmogaus pagamintas kiaušinis atrodo kaip dešra - išorinis apvalkalas yra baltymas, o vidinis apvalkalas - trynys. Tokio „kiaušinio“ skonis niekuo nesiskiria nuo įprasto, tačiau galima ginčytis dėl tokio produkto pranašumų ir natūralumo.

Apie kiaušinius galite kalbėti labai ilgai ir linksmai, tačiau pabandykite išsiaiškinti, kaip juos tinkamai virti.

Kaip virti kietai virtą kiaušinį

Virimui reikia keptuvės, vandens, druskos, šaukšto ir kiaušinių. Prieš gamindami maistą, galite patikrinti, ar kiaušiniai yra švieži. Įmerkite kiaušinį į stiklinę vandens. Jei jis nuskendo iki dugno - produktas yra šviežias. Jei jis pakilo į paviršių, greičiausiai kiaušinis jau yra pasenęs.

1. Kiaušiniai turi būti išplauti iš anksto, kad kraikas ant kiaušinio lukšto nepatektų į valgomąją dalį, jei kiaušinis nulaužtas.
2. Yra keletas būdų, kaip virti kiaušinius. Kiaušinius galite pamirkyti verdančiame ar šaltame vandenyje, kaip tai padaryti? Jei pamirkysite kiaušinius verdančiame vandenyje, o juo labiau, jei ištrauksite juos iš šaldytuvo, labai tikėtina, kad jie nulaužs. Tai atsitinka arba dėl smūgio į keptuvės dugną (nenuleisite rankų į verdantį vandenį), arba dėl staigaus temperatūros kritimo.
3. Kiaušinius geriausia panardinti į puodą su šaltu vandeniu. Kiaušinius išdėstykite taip, kad jie tolygiai pasiskirstytų patiekalo dugne. Jei kiaušinių yra daug, geriau juos virti keliomis partijomis.
4. Supilkite kiaušinius vandeniu. Tuo pačiu metu jie turėtų būti laikomi taip, kad jie nepatektų į indų sienas. Į vandenį galima įpilti nedidelį kiekį druskos (trečdalį šaukštelio), kad kiaušiniai neskilinėtų ir neištekėtų, kai įvyks galimas smūgis.
5. Įdėkite kiaušinius ant ugnies ir uždenkite dangčiu. Jei pamirkote kiaušinius verdančiame vandenyje, tai turite padaryti šaukštu. Keptuvės apačioje galima įdėti švaraus audinio gabalėlį, kad kiaušiniai nebūtų pataikyti.
6. Kai vanduo verda, ugnį reikia sumažinti, dangtį nuimti. Šiuo atveju labai svarbu skirti laiko.Jei jums patinka minkštai virti kiaušiniai, kepimo laikas yra labai svarbus, todėl geriau naudoti virtuvės laikmatį.
7. Minkštai virtas kiaušinis virti 2–4 minutes, atsižvelgiant į kiaušinio dydį. „Maišelyje“ reikia virti 5–7 minutes, o norint, kad kiaušinis kietai išvirtų, po virimo reikia palaukti apie 8–10 minučių. Nereikia kiaušinio virti ilgiau nei 15 minučių. Po ilgo virimo trynys kraštuose tampa kietas ir tamsus.
8. Kai kiaušiniai virti, verdantį vandenį reikia atsargiai nusausinti. Ir padėkite kiaušinius po šaltu vandeniu. Tai atliekama norint juos atvėsinti, taip pat siekiant užtikrinti, kad apvalkalas būtų lengvai ir be jokių problemų valomas. Kiaušinį paprastai sunku išvalyti, jei jis yra labai šviežias.
9. Jei esate išsiblaškęs ir nežinote, kiek kiaušinis virė, ištraukite jį iš vandens ir nugaruokite ant stalo. Gerai išvirtas kiaušinis sukasi labai greitai, o pusiau iškeptas nesudaro trijų posūkių. Tokį kiaušinį galima išvirti.
10. Daug patogiau nulupti virtus kiaušinius po šalto vandens srove. Jei kiaušinių yra daug, jums tiesiog reikia sukrėsti keptuvę su kiaušiniais, kad visas lukštas būtų nulaužtas.

Mikrobangų krosnelėje galite išvirti kiaušinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite į jį dubenį šalto vandens, o kai jis užvirs, pamirkykite jame kiaušinį. Virkite kiaušinius mikrobangų krosnelėje šiek tiek ilgiau - 5-8 minutes. Niekada nepalikite kiaušinio mikrobangų krosnelėje be vandens. Vidinis slėgis tiesiog sulaužys kiaušinių lukštus ir jums prireiks grandiozinės valymo technikos.

Kiaušiniai yra daugelio receptų dalis. Kiekvienos geros šeimininkės šaldytuve turėtų būti bent keliolika kiaušinių atsargoje. Kiaušiniai virti, kepti, kepti. Jie plakti ir gerti neapdoroti, dedami į kokteilius, marinuoti ir net sūdyti. Plakti kiaušiniai kepti blynų pavidalu, aktyviai naudojami kepant, kotletai ir kotletukai nėra be kiaušinių. Kiaušiniai - tai populiariausias ir populiariausias produktas, be kurio negalima išsiversti.

Vaizdo įrašas: kaip išvirti kiaušinio trynį