Kaip virti aviečių uogienę žiemai

Avietės laikomos gydančiomis uogomis. Jis valgomas gripo ir peršalimo ligų metu, norint pakelti imuninę sistemą, sumažinti karščiavimą, palengvinti galvos skausmą, pašalinti skreplius iš kvėpavimo takų ir pagerinti bendrą kūno tonusą. Visa tai uogos praktiškai neturi kontraindikacijų, dėl kurių jos vertinamos dar labiau. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad aviečių uogienės ruošimas reiškia proporcijų ir brandinimo laiko stebėjimą. Tik tokiu atveju produktas išsaugos savo gydomąsias savybes.

Aviečių uogienės technologija

Receptas laikomas pagrindiniu, jis yra pagrindų pagrindas, visa kita yra tik variacija. Norėdami paruošti aviečių uogienę, naudodami šią technologiją, turite paimti 2 kg. granuliuoto cukraus (geriausia burokėlių) ir 1,7–2 kg. šviežios avietės. Šie ingredientai yra skirti džemui, kurio bendras tūris yra 2 litrai, virti.

Paruošimas

1. Šildykite skardines, į kurias įvynios galutinis produktas. Užpilkite verdančiu vandeniu per stiklinę, palaukite 10–15 minučių, gerai nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu. Palikite išdžiūti, kad visiškai išgaruotų drėgmė.
2. Tais atvejais, kai uogos buvo skinamos dieną ar dvi prieš virinant uogienę, jos turi prarasti formą ir suminkštėti. Tokiose situacijose aviečių nereikia kankinti vandeniu, palikite jas dabartinėje būsenoje. Jei vaisiai ką tik atkeliavo pas jus (prieš 1–5 valandas), sudėkite juos į kiaurasamtį, gerai nuplaukite ir išrūšiuokite.

Technologija

1. Įdėkite uogas į penkių litrų lėkštę, supilkite granuliuotą cukrų ir gerai išminkykite. Galite naudoti trintuvą, bulvių trupinius ar įprastą medinį pestą.
2. Kadangi aviečių sultys greitai išsiskiria, cukrus įgis būdingą atspalvį po 5–10 minučių. Būtent šią akimirką reikia sudėti kompoziciją ant viryklės, prieš tai ją uždengus dangčiu. Įjunkite degiklį naudodami minimalią (!) Galią, kitaip užstrigusi medžiaga sudegs.
3. Virimo laikas negali būti tiksliai nurodytas. Visą procedūrą reikia sumaišyti mišinį mediniu šaukštu, kad uogos neliptų prie sienų. Po tam tikro laiko kompozicija užvirs, kai pasirodys pirmieji burbuliukai, visiškai nuimkite dangtį, troškinkite sirupą dar 10 minučių.
4. Po virimo turėtumėte būti ypač atsargūs. Uogienės paviršiuje pradeda formuotis putos, jas pašalinkite sausa virykle ar mediniu šaukštu (reikia). Daugelis namų šeimininkių palieka putas ant atskiros lėkštės, vėliau jas paskleisdamos ant duonos.
5. Pasibaigus alaus darymo laikotarpiui, kai nebelieka putų, išjunkite šilumą ir leiskite mišiniui visiškai atvėsti. Svarbi aviečių uogienės paruošimo žiemai ypatybė yra tai, kad uogas reikia virti 3 kartus. Po kiekvieno paskesnio terminio apdorojimo mišinys turėtų visiškai atvėsti.
6. Paruošus žieminį vaistą, jums reikia 1–1,5 dienos. Tačiau ši technologija dar nereiškia, kad ji visą parą. Jei suprantate, kad nėra galimybės pridėti uogų su cukrumi, išimkite indą su kompozicija šaldytuve, prieš tai uždengę dangčiu. Grįžkite į procedūrą tinkamesniu momentu, bet ne vėliau kaip per 3 dienas po „atidėjimo“.
7. Kai virinate mišinį trečią kartą, uogienė pakeis savo spalvą, o uogos visiškai ištirps (liks tik grūdai). Kadangi žiemos aviečių uogienė karštojo ciklo metu užsidaro, atlikite veiksmus iškart, nuėmę produktą nuo ugnies.
8. Iš anksto paruoškite sterilizuotus stiklainius, sudėkite juos iš eilės, pradėkite pilti uogienę samteliu ar dideliu šaukštu.Pripilkite baką beveik iki kraštų, ne daugiau kaip 1,5–2 cm atstumu nuo kaklo. Atlikę visas manipuliacijas, uždėkite dangčius ant bankų, susukite juos specialiu raktu.
9. Laikykite aviečių uogienes vėsioje ir tamsioje vietoje, atokiau nuo radiatorių ir kitų šildymo prietaisų. Idealus variantas yra rūsys arba rūsys. Tinkamumo laikas svyruoja tarp 2–2,5 metų.

Aviečių uogienė su obuoliais

• raudoni obuoliai - 600 gr.
• avietės - 375 gr.
• granuliuotas cukrus - 550 gr.

1. Nuplaukite obuolius, užpilkite juos verdančiu vandeniu, nusausinkite. Nuimkite lazdeles ir kaulus, susmulkinkite į mažus griežinėlius, nenuskalaukite odos.
2. Įdėkite obuolius į emaliuotą keptuvę, supilkite 125 ml. filtruojamas vanduo, sudėkite kompoziciją ant vidutinės ugnies. Skystis užvirinamas, sumažinama galia, troškinama apie 10 minučių.
3. Šiuo metu avietes nuplaukite, sutrinkite per sietelį arba perbraukite trintuvu, suberkite į obuolius. Pasibaigus laikui, išjunkite kaitvietę, nusiųskite obuolių skilteles į trintuvą, paruoškite bulvių košę. Po malimo įpilkite granuliuoto cukraus, vėl sumaišykite ir supilkite mišinį į keptuvę.
4. Įjunkite degiklį minimalia galia, troškinkite obuolių ir aviečių mišinį maždaug ketvirtį valandos. Tada išjunkite viryklę ir leiskite uogienei atvėsti. Pakartokite virimą dar 3–4 kartus, o troškinimas neturėtų trukti ilgiau kaip pusvalandį.
5. Po kiekvienos procedūros uogienę palikite atvėsti. Kepdami mišinį paskutinį kartą, nenuimkite keptuvės nuo ugnies. Paruoškite sterilizuotus stiklainius, užpildykite juos džemu, uždenkite aliuminio dangčiu ir palikite žiemai.

Citrinos rūgšties aviečių uogienė

• prinokusios avietės - 1,2 kg.
• runkelių cukrus - 2 kg.
• citrinos rūgštis - 1,5–2 paketėliai (30 g.)
• išgrynintas geriamasis vanduo - 1,3 l.

1. Rūšiuokite avietes, išmeskite susiformavusią ir susmulkintą. Nuvalykite juos nuo pašalinių šiukšlių, gerai nuplaukite per kiaurasamtį.
2. Surinkite plačią keptuvę su storomis sienomis ir dugnu, įpilkite į ją filtruoto vandens, įpilkite runkelių cukraus. Padėkite ant viryklės, virkite, kol kristalai visiškai ištirps. Nuolat maišykite sirupą mentele.
3. Kai visos granulės ištirps, supilkite uogas ir sumažinkite šilumą, uždenkite dangčiu. Troškinkite būsimą džemą maždaug pusvalandį, tada išjunkite viryklę.
4. Palaukite, kol uogienė atvės. Kai tik tai atsitiks, dar kartą nusiųskite kompoziciją virinti 25-30 minučių, atvėsinkite. Pakartokite ankstesnius veiksmus dar 2 kartus, paskutiniame kepimo etape įpilkite citrinos rūgšties.
5. Paruoškite stiklainius ir dangčius, sterilizuokite juos, padėkite netoliese. Neišjungdami degiklių, pradėkite skanauti uogienę iš keptuvės ir suvynioti į stiklainius.

Aviečių uogienė žiemai: paprastas receptas

• granuliuotas cukrus - 1,4 kg.
• šviežios avietės - 1 kg.

1. Rūšiuokite avietes, pašalinkite visas nereikalingas (pašalines šiukšles, pernokusias ir sugadintas uogas). Jums reikės tankių ir šviežių egzempliorių, kurie vadinami „tik iš sodo“.
2. Nuplaukite avietes. Paruoškite parūgštintą tirpalą: 2 šaukštus susmulkintos valgomosios druskos išmaišykite tekančiame vandenyje, palaukite, kol kristalai ištirps, nusiųskite avietes į indą.
3. Po ketvirčio valandos dar kartą nuplaukite uogas. Sterilizavimas baigtas, galite pereiti prie virimo proceso. Avietes sumalkite patogiu būdu (trintuvu, kombainu, suktinuku ir kt.).
4. Nusiųskite uogas į keptuvę, supilkite granuliuotą cukrų, gerai įtrinkite. Palaukite maždaug 6 valandas, pamatysite, kaip sultys pradeda išsiskirti. Kai cukrus turi savitą aviečių spalvą, padėkite dubenį ant viryklės.
5. Įjunkite šilumą iki vidutinės galios, užvirkite masę iki virimo, išjunkite degiklį. Uogienę susukite į sterilius stiklainius, nusiųskite į vėsioje ir tamsioje vietoje reikalauti.

Mikrobangų aviečių uogienė

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, uogienę galima paruošti mikrobangų krosnelėje nesinaudojant virykle.

• išgrynintas vanduo - 275 gr.
• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• citrinos rūgštis - 10 gr.
• avietės - 1,1–1,3 kg.

1. Arbatiniame puode užvirkite vandenį, supilkite cukrų į verdantį vandenį. Gautas tirpalas perpilamas į mikrobangų krosnelę dar 10 minučių.
2. Du kartus išimkite sirupą ir sumaišykite. Pasibaigus nurodytam laikui, į vandenį su cukrumi supilkite citrinos rūgštį ir avietes.
3. Išmaišykite kompoziciją, ketvirtį valandos nusiųskite ją į mikrobangų krosnelę. Kas 5 minutes išimkite būsimą uogienę ir išmaišykite. Supilkite į sterilizuotus indus ir susukite.

Aviečių uogienę žiemai pasigaminti nesunku, užtenka praktinių žinių apie maisto gaminimą. Naudokite receptą su citrinos rūgštimi arba šviežiais raudonaisiais obuoliais. Nenutraukite ekspozicijos laiko, visada prieš sterilizuodami stiklainius sterilizuokite.

Vaizdo įrašas: aviečių uogienė be virimo