Straipsnio turinys
Kaip virti dešreles? Tiesiog nereikia sau tokio paprasto. Tikras, tinkamas dešrų gaminimas yra visas įvykių kompleksas ir magiškas ritualas. Galų gale, tik tada jie pasirodo nuostabūs, kvapnūs ir viliojantys.
Kiek gabalų jums reikia
Daugeliu atvejų baigtas rezultatas priklauso nuo to, kiek dešrų kepsite. Iš tiesų, mažame indelyje mūsų žavesys netinka. Turite plauti indus plačiau. Ir atitinkamai, viena dešra bus virta dideliame kiekyje vandens. Ir suteikite jai visą švelnumą ir aromatą. Ar mums to reikia? Žinoma, ne.
1 taisyklė. Tuo pačiu metu virkite bent 5 dešrų gabaliukus.
Geriau virti 30 gabalų. Kodėl tiek daug? Rezerve. 10 į šaldiklį, 10 - užvirkite, 10 - valgykite žalius kepimo proceso metu.
Vanduo
Šiaip ar taip, kas nėra gerai. Grynas chloruotas iš čiaupo! Tik tokiame vandenyje mūsų delikatesas visiškai atskleidžia nuostabias jo savybes. Virti ar pavasarį a priori atima stebuklingą kvapą ir dalį skonio.
Ir jokios druskos! Dešros pakanka. Bet mesti lauro lapą ar porą žirnių saldžiųjų prieskonių yra neprivaloma. Ypač pažengę gurmanai paguldė ketvirtadalį nulupto svogūno ir šakelę žalių krapų. Vėlgi - mėgėjas.
Kiek vandens reikia išgerti? Čia jie rašo neteisingais receptais - tiek, kad visiškai uždengia dešreles. Kaip tai suprasti? Ar ji apims, ar mūsų nedrąsus dešros užpakalis beatodairiškai išsisuks iš jos? Na, iš tikrųjų nemerkite jų prieš kepdami puode, kad patikrintumėte skysčio lygį! Kad nepadarytumėte klaidos, už 1 dešrą išgerkite 200 ml vandens.
2 taisyklė. Pats paprasčiausias vanduo be druskos. Prieskoniai pridedami, jei yra ir nebūtini.
Nuimkite apvalkalą ar ne
Tikrai girdėjote teiginį, kad reikia pašalinti dirbtinį apvalkalą su dešrelėmis. Tariamai yra keletas kenksmingų medžiagų, išsiskiriančių terminio apdorojimo metu. Ir tiesiogiai absorbuotas mūsų žavesio!
Maldauju, palikite šias kvailas nesąmones dešrelių priešininkams, leiskite jiems sukramtyti. Bet kaip jie termiškai apdorojami gamykloje? Kur patenka nuo maisto celofano nuodų? Vėl mirkyti dešrose? Taigi paaiškėja, kad nuodų sandėlis yra paprastas, o ne nekenksmingas Yummy.
Ir atsiminkite, karšta ant lėkštės, supjaustykite. Iš po plėvelės išteka sultys, o jūs jas mirkote duona ... Ach!
3 taisyklė. Dirbtinis dešrelių apvalkalas prieš kepimą nėra pašalinamas.
Ir labai keista, jei panašus klausimas yra užduodamas ir dėl natūralaus apvalkalo. Žinoma, kad nešaudyti. Užvirkite ir valgykite!
Kaip virti dešreles
Atrodytų daug paprasčiau: šviežios 2 minutės, užšaldytos 5 minutės. Ir ne! Kokios yra šios rekomendacijos? Į kokį vandenį jie dedami? Ar bandėte panašiai pasijuokti iš dešrų?
Pirmiausia išmatuokite reikiamą vandens kiekį. Tai yra, 3 gabalėliams - 600 ml. Supilkite į prikaistuvį ar kauliuką ir uždėkite ant stiprios ugnies. Tikimasi stipraus virimo. Ir tik tada jie dėjo dešreles. Nemesk! Priešingu atveju vietinis masto žlugimas yra įmanomas. Gaisras nemažinamas. Kai tik dešros verda - iškart perkelkite į mažiausias. O šviežios dešros džiūsta 5–7 minutes, iš šaldiklio 10–12. Tai užima tiek daug laiko, kad produktas visiškai sušyla, bet neturi laiko virškinti.
Kodėl būtent karštame vandenyje. Kadangi verdantis vanduo tuoj pat suverčia baltymus, o skanios sultys liks dešros viduje, o ne į sultinį. Jei juos sudėsite į šaltį, tada viskas bus visiškai priešingai.
4 taisyklė Dešros dedamos tik į verdantį vandenį.
Beje, pagal lėkštėje likusį skystį galite nustatyti, ar šiandien turite gerą produktą lėkštėje, ar ragus su kanopomis ir dažais. Jei vanduo yra rausvos spalvos, skaidrus - sveikiname! Jūs pirkote maltą mėsą iš nežinomų paukščių plunksnų ir nagų ir netgi gerai pagardinote dirbtiniais dažais. Jei vanduo balkšvas, drumstas, galite tik džiaugtis - šiandien lėkštėje turite išskirtinės kokybės produktą.
Ir dar vienas kvailo mito demonstravimas. Tarkime, dešrelės turi būti guldytos į konteinerį griežtai tiesiai. Pffff. Tarsi sulenkti jie taps nevalgomi. Jei dešra būna žiedų formos, kodėl gi negalima dešros paversti žiedu? Ji nepraras šio skonio ir suteiks jums tiek džiaugsmo, kaip klasikinė tiesioginė dešra.
Kaip virti dešreles mikrobangų krosnelėje
Oi, kokia žiauri frazė! Kaip mūsų žavesys gali būti mikrobangų krosnelėje? Iš tokio požiūrio į save jis visiškai sunaikina ten esančią dešrą! Gražios jo formos virsta neįtakojamais piliakalniais, dalis gražių sulčių išgaruoja. O jei šiek tiek per daug eksponuosite, tada visame virtuvės skiautelėje užfiksuosite dešros mirtingojo kūną ir mikrobangų krosnelės duris. Ir tada taip pat plaukite sienas.
5 taisyklė. Negalima iššokti, virkite dešreles ant viryklės vandenyje!
Bet jei siela trokšta eksperimento, o virtuvę vis dar reikia remontuoti artimiausiu metu, tuomet galite pabandyti. Paimkite specialią lėkštę ar lėkštę, kurią galima naudoti mikrobangų krosnelėje. Dugne užpilkite šiek tiek vandens. Tai leis dešroms išlikti sultingoms. Tada su adata padarykite keletą pradūrimų apvalkale. Tik ne peiliu ar šakute! Dėl šios priežasties produktas neišsiskleidžia kaip rozetė, bet lieka nepažeistas.
Tada 3-4 minutes įjungiame pašildymo funkciją. Bet mes neišeiname. Kiekvieną minutę tikriname pasirengimą. Taigi tiksliai žinosite, kas nesprogs. Atsižvelgiant į galią, akims paprastai pakanka 3 minučių.
Ar galima dešreles valgyti žalias?
Tinkle yra griežtai draudžiama valgyti žalias dešreles. Tariamai nebuvo žinoma, kur jie buvo laikomi, bet kas juos patapo ir kokios bakterijos ten įsikūrė ...
Gerai. Patikėkime. Dabar supraskime tai teisingai. Jei jums patinka dešros, tada gerbiate dešrą? Jūs iš karto nešiojate kiekvieną iškeptą puodą, pakepinate ar sterilizavote! Žinoma, nežinia, kokiomis sąlygomis jis buvo laikomas, kokius monstrus jis ramino ir net visokius alkanus virusus jie stengiasi nuplėšti nuo dešros gabalo ...
Kaip ne? Ar valgote žalią dešrą? Ar jūs taip pat pašalinate plėvelę iš sumuštinio? Kokie esate dvipusiai bendražygiai! Ir kodėl tau nepatiko dešra? Jie nuėmė plėvelę ir tvarkingai ją suvalgė. Taip, be virimo ar kitokio terminio apdorojimo.
6 taisyklė. Dešras galima saugiai valgyti nevirinant.
Kitas klausimas, kad virta, kad jis tampa ne tik skanu, bet ir nuostabus. Jei vis dar bijote, kad į burną pateks patogeninių bakterijų būriai kartu su neapdorota dešra, tada jums padės verdantis vanduo. Tiesiog užpilkite dešreles verdančiu vandeniu, palikite 3 minutes, tada nusausinkite. Ir viskas. Valgykite ramiai.
Ir dar vienas dalykas. Dabar išsakysiu intrigą, kuri privertė jus perskaityti visą tekstą. Dešros nebūtinai verda, kepa ar valgo žalias. Tačiau jis yra būtinas ir būtinas: žr. 7 taisyklę.
7 taisyklė. Visada mėgstame dešreles!
Beje, atminkite, kad pradžioje palikome 10 gabaliukų, kad valgytume būtent taip. Mano dešrelės iki straipsnio pabaigos jau pasibaigė. O tavo?
Vaizdo įrašas: kaip virti dešreles
Pateikti