Kaip išsirinkti skanų, prinokusį arbūzą

Vasara yra šviežių vaisių ir daržovių metas. Tačiau vidutinio klimato sąlygomis ne visoms gamtos dovanoms laikas bręsti ir augti, todėl jūs turite vaišintis importuotais produktais. Tokiu atveju yra galimybė priversti pirkti žemos kokybės prekes, nes nesąžiningi pardavėjai eina į bet kokius triukus, kad vaisiai ir daržovės būtų parduodami kuo greičiau. Tai taip pat taikoma arbūzams, kurių pardavimo sezonas apsiriboja keliais metų mėnesiais.

Kaip atrodo NVS šalių rinkose parduodamos arbūzų veislės?

Šiltų regionų, kuriuose arbūzai yra dažnas melionų pasėlis, gyventojai puikiai žino, kaip atrodo prinokusi sultinga uoga (arbūzas iš tikrųjų nėra vaisius ar daržovė, o uoga). Tačiau centrinės Rusijos gyventojai iš NVS šiaurės vakarų regionų gali suklysti pasirinkdami saldų patiekalą. Ir tai ne tiek apie produkto skonį, kiek apie jo naudą sveikatai. Iš tikrųjų pernokę ar neprinokę arbūzai yra toksiški, o apsinuodyti jais praktiškai neverta. Kokios veislės dažniausiai parduodamos Rusijos ir kaimyninių šalių rinkose?

1. Astrachanės arbūzas. Tai yra populiariausia ir perkamiausia veislė, auginama pietų Rusijoje. Jis lentynose pasirodo rugpjūčio pabaigoje, nesunku jį atskirti pagal tamsiai žalias juosteles šviesiai žaliame fone. Astrachanės veislė yra labiausiai gabenama, ji ilgą laiką laikoma ir nesuyra iš vidaus. Todėl tokius arbūzus galima pamatyti neįtikėtinai didelius. Jų forma yra apvali, šiek tiek pailgi žemyn. Minkštimas turi ryškią raudoną spalvą, sėklų nėra labai daug. Arbūzas yra sultingas ir kvapnus. Brandumą lemia juostelių spalvos kontrastas arčiau uodegos: kuo brandesnis arbūzas, tuo didesnis kontrastas.
2. Melitopol arbūzas. Subrendimas nustatomas taip pat kaip ir Astrachanės veislėje. Jis auginamas Rusijos, Ukrainos ir Moldovos pietuose. Jis gali būti laikomas ilgą laiką, iki 4 mėnesių. Jos žievelė yra maždaug 1,5 cm storio, minkštimas tankus ir sultingas.
3. Aviečių cukrus („Crimson Sweet“). Išoriškai arbūzas yra panašus į Astrakhaną, tačiau oda turi ne matinį, o blizgantį blizgesį. Taip yra dėl to, kad veislė priklauso ankstyvų prinokusių kategorijai, o lentynose ji pasirodo jau vasaros viduryje. Jis yra prastesnio svorio ir dydžio nei jo Astrakhanas, tačiau dėl skonio jis nėra blogesnis. Jei rinka tvirtins, kad liepos pradžioje jūsų akivaizdoje yra Astrachanės arbūzas, greičiausiai tai bus „Crimson Sweet“ veislė. Jis neatlaikys ilgo transportavimo ir ilgo saugojimo. Bet ant stalų pasirodo vienas pirmųjų.
4. Madera. Tai Amerikos ir Olandijos rinktinės arbūzas. Jis skiriasi suapvalinta forma ir mažu svoriu. Galima nusipirkti visą arbūzą, sveriantį 2–3 kg. Veislė yra anksti prinokusi, todėl jos oda nėra stora, raštas pasižymi tamsiai žalios spalvos juostelėmis gelsvai žaliame fone.
5. Skorikas. Tai priklauso ankstyvosioms veislėms. Jis išsiskiria apvaliu, tarsi tinklinio kamuoliu, formos ir sodriai žalia spalva, ant kurios galima pamatyti tamsiai sulaužytas juosteles. Arbūzo skonis yra neįprastai švelnus, nekokybiškas, sėklų yra nedaug ir jos yra mažos. Veislė auginama pietų Rusijoje, Ukrainoje ir Moldovoje.
6. Čarlstonas Grėjus. Šis užsienio veisėjas turi neįprastą pailgą formą, o savo išvaizda primena cukiniją. Ant odos nėra juostų, spalva vienoda, šviesiai žalia. Charleston Gray auginamas Ukrainoje, pasirodo Rusijos lentynose rugpjūčio pabaigoje. Minkštimas yra šviesus, raudonas, skonis saldus, švelnus, ne saldus. Arbūzas yra geras, nes jis yra ilgesnis už kitas veisles, laikomas šaldytuve supjaustyta forma, neprarandant vartotojų savybių.
7. Chill. Šią nuostabią įvairovę galima pamatyti prekybos centruose net Naujųjų metų išvakarėse.Po pjaustymo jis laikomas 5 mėnesius. Tai lengva atskirti pagal spalvų ypatybes. Arbūzo oda yra stora, dažyta „gepardo“ raštu. Juostelės nėra tokios pačios kaip Astrachanės arbūzo. Tai yra šviesiai žalios dėmės tamsiame fone. Minkštimas nėra raudonas, o rausvas. Veislė auginama Ukrainoje ir Moldovoje.
8. Šviesa Veislė išsiskiria paprasta tamsiai žalia spalva be juostelių ir dėmių. Arbūzo žievelė yra plona, ​​minkštimas švelnus ir sultingas. Arbūzo dydis yra mažas, vaisiai vidutiniškai pasiekia 1,5–2 kg.

Kaip atskirti nitratinį arbūzą nuo gero arbūzo

Kuo toliau nuo arbūzų augimo vietos yra šis regionas, tuo labiau tikėtina, kad nitratų arbūzai bus parduodami turguose. Norėdami pratęsti produkto saugumą ir išvaizdą, tiekėjai ruošia neprinokusias uogas, pašalindami jas pieno brandos stadijoje. Dėl to arbūzas atrodo gražiai ir turi visus subrendimo požymius. Bet tai pasiekiama toli gražu ne pačiais kilniausiais metodais. Įpurškiant nitratai įšvirkščiami į arbūzo minkštimą, tai padeda pagreitinti nokinimo procesą. Kaip nustatyti, kuris arbūzas yra priešais jus, natūraliai subrendęs ar užmaskuotas chemikalais?

1. Bakstelėkite savo peilius ant arbūzo. Jei girdite niūrų garsą, pavyzdžiui, bakstelėdami į nuleistą rutulį, priešais jus yra nitratų vaisiai.
2. Pjaustant arbūzą, natūraliai subrendęs egzempliorius nulaužs, o chemikalų įdaras bus supjaustytas tyliai.
3. Kuo ryškesnės ir kontrastingesnės juostelės ant arbūzo, tuo labiau tikėtina, kad jis subrendo pats.
4. Natūraliame arbūze minkštimas yra tankus ir šviesiai raudonas, ryškus. Šviesiai rausvas ir permatomas atspalvis rodo, kad gaminyje yra cheminių medžiagų.
5. Geras arbūzas išlieka geltonos spalvos įžeminta dėme, ant kurios jis gulėjo, bręstant po saule. Nitratiniai vaisiai neturi tokios dėmės.
6. Išreikštos balkšvos venos rodo dirbtinį arbūzo brendimą.
7. Į stiklinę vandens įdėkite riekelę arbūzo. Jei vanduo netampa rausvas, tai gerai. Vandens spalvos pokytis rodo nitratų buvimą arbūzuose.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis arbūzą

1. Prinokusio arbūzo įžemintos dėmės areola neturėtų būti didelė. Jei dėmė uždengia didelį plotą ir turi ryškiai baltai geltoną atspalvį, tai rodo per anksti supjaustytą vaisių.
2. Dauguma nitratų yra šalia plutos, todėl blyškiai rausvos minkštimo po pluta buvimas rodo nitratų buvimą.
3. Tuo pačiu dydžiu arbūzas prinokęs vaisius sveria daugiau nei neprinokęs.
4. Pirkti supjaustytus arbūzus draudžiama. Jei matote arbūzo gabalėlį, apvyniotą lipnia plėvele, nepasiduokite pagundai pirkti. Geriau susitarti su kaimynais, kurie perka arbūzą ir padalykite jį per pusę namuose.
5. Apsinuodijus maistu, paragavus arbūzo, praneškite pardavėjui.
6. Vaikams iki 3 metų arbūzą reikia duoti mažais kiekiais ir tik įsitikinus jo kokybe. Jei arbūzas turi nitratų, suaugęs žmogus gali nepastebėti, o vaikui viską galima padaryti labai apgailėtinai.

Išvados: rinkdamiesi arbūzą atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• juostos kontrastas
• blizgus žievelė
• dėmių ir dėmių trūkumas
• suskamba, kai baksnojama virbalais
• žemės dėmių dydžiai

Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti arbūzą