Kaip laikyti avokadus: 3 būdai

Avokadas Užjūrio vaisiai, kurie ant mūsų stalų jau nėra egzotiški. Parduodama visur, naudojama virtuvėje daugelio namų šeimininkių. Jie pasidaro šiek tiek nesubrendę, o tada kyla klausimas: kaip teisingai laikyti avokadą, kad jis nepablogėtų iki X dienos? Mes skaitome ir lyginame variantus.

Šaldiklyje

Ilgiausias avokadų galiojimo laikas yra šaldiklyje. Tai yra iki 6 mėnesių. Bet jūs galite ne tik sudėti vaisius į konteinerį. Jis turi būti paruoštas. Jums reikės:

• prinokęs avokado
• šakute ar trintuvu
• pusės laimo arba citrinos
• maisto indas arba hermetiškas maišas su užtrauktuku

Veiksmų tvarka. Avokadus reikia nulupti ir pašalinti akmenį. Toliau minkštimą reikia susmulkinti bulvių koše. Jei vaisiai yra prinokę, tada tai lengva padaryti su įprasta stalo šakute. Laikant daug vaisių, prasminga naudoti trintuvą. Dėl vieno avokado vienetas negali būti nešvarus.

Kitas žingsnis - bulvių košę sudėti į konteinerį ar maišą. Dabar belieka tik masės paviršių apšlakstyti citrinų ar laimo sultimis, sandariai uždaryti ir sudėti į šaldiklį.

Ateityje ruošiant salotas, minkštimo nebūtina išvalyti. Pakaks pašalinti žievelę, išmesti kaulą. Dabar avokadą reikia supjaustyti reikiamo dydžio gabalėliais, apšlakstyti tomis pačiomis citrinų sultimis. Dabar masė paruošta šaldymui ir ilgalaikiam saugojimui. Atšildžius skonis bus mažiau sotus, o aromatas bus šiek tiek silpnesnis. Tačiau jie niekur nedings ir galėsite visiškai mėgautis kreminiu ir riešutų švelnumu užjūrio vaisiuose.

Patarimas. Atšildžius avokadų košę reikia valgyti kuo greičiau. Atvirame ore jis oksiduojasi ir įgauna neįveikiamą purviną spalvą. Deguonis neturi įtakos skoniui ir struktūrai. Beje, pakartotinai sutrinti avokadai neužšąla.

Šaldytuve

Dauguma šaltinių nepataria avokadų laikyti šaldytuve. Iš dalies tai teisinga. Tiesiog nenurodykite, kad negalite laikyti neprinokusio avokado. Kadangi šaltis neleidžia vaisiui normaliai bręsti. Tačiau visiškai prinokę vaisiai puikiai jaučiasi virtuvės komplekto lentynoje. Be to, yra keletas variantų, kaip išsaugoti jau supjaustytą avokadą.

1. Su svogūnais. Keista, bet vaisiai ilgiausiai išsilaiko svogūnų dūmuose. Jis netamsėja, netampa vandeningas. Jums tiesiog reikia susmulkinti didelį svogūną indo apačioje, o ant viršaus įdėti pusę avokado. Sandariai uždarytoje talpykloje vaisiai laikomi iki 7 dienų be sugadinimo požymių.
2. Su citrinos sultimis. Beveik 6 dienas galite laikyti supjaustytą avokadą, jei sutepsite jo paviršių šviežiai spaustomis citrinų sultimis. Natūralu, kad uždarame inde.
3. Su alyvuogių aliejumi. Avokado minkštimas neužtamsės, o ir pats vaisius 5 dienas nepablogės, jei atsargiai sutepsite skiltelę geru alyvuogių aliejumi. Nepamirškite apie talpyklą su dangčiu.
4. Į vakuuminį maišą. Čia yra specialūs greitai gendančių maisto produktų laikymo paketai. Jie sukuria vakuumo panašumą. Tokioje aplinkoje avokadai gali būti laikomi iki 4 dienų. Deja, fiziškai visiškai pašalinti deguonį iš tokios pakuotės neįmanoma, todėl minkštimas pamažu tamsės.
5. Vandenyje. Kai kurie tiesiog panardina pusę vaisių į šaltą vandenį ir palieka juos šaldytuve. Bet jau po 2 dienų toks vaisius tamsėja. Beje, jis nepaprastai gerai sugeria šį patį vandenį, kuris daro labai neigiamą poveikį skoniui. Minkštimas tampa įprastu tepinėliu ir netgi nemaloniu rudos spalvos atspalviu.

Kaip matote, pjaustytas avokado su svogūnais ilgiausiai laikomas. Beje, laikui bėgant minkštimas nepraranda savo skonio, aromato ir tankumo.Ir nepradeda kvepėti kaip žaliavalgystė.

Kada laikas pasiimti avokadą iš šaldytuvo? Vos tik ant minkštimo pasirodė pirmieji tamsūs dryžiai ir ant gabalo buvo maži sulčių lašeliai. Tai yra signalas - avokadą reikia valgyti nedelsiant arba nusiųsti į salotas. Nes jis yra visiškai prinokęs ir net jau subrendęs. Jei tai nebus padaryta, po poros dienų pusė vaisiaus gali būti nevalgoma, mieguista ir laisva.

Patarimas. Norėdami, kad supjaustytas avokadas ilgiau išliktų ir išliktų šviežias, neištraukite akmens iš likusios pusės.

Šaldytuvo skyriuje visas avokadas labai gerai išsilaiko. Tam parenkami tik prinokę vaisiai. Viskas, ko jums reikia, yra tas popierinis maišas. Būtent šioje pakuotėje avokadas puikiai jaučiasi daržovių ir vaisių skyriuje. Tačiau plastikiniai indai ir plastikiniai maišeliai nėra labai tinkami visą avokadą laikyti šaldytuve. Vaisiai gali tiesiog „uždusti“ ir per kelias valandas sugesti.

Spintoje

Jei nuspręsite avokadus laikyti ant lentynos ar virtuvės spintelėje, tuomet vaisius įvyniokite į vyniojamąjį ar kraftpopierių. Tokiame įvyniojime prinokęs visas avokadas guli beveik savaitę. Bet jūs turėtumėte atkreipti dėmesį į temperatūrą. Jis neturėtų viršyti + 22 ° C. Priešingu atveju tinkamumo laikas sumažinamas iki 3 dienų. Galų gale jis turi tokį subtilų minkštimą, kuris greitai pablogėja, jei vaisiai yra visiškai prinokę.

Neprinokęs avokadas laikomas šiek tiek ilgiau. Nurodytoje temperatūroje - apie 10 dienų. Rekomenduojame periodiškai tikrinti avokado brandą, o subrendusius vaisius laikyti atskirai. Priešingu atveju tikėtina, kad visas popierinio maišo turinys pateks į šiukšliadėžę.

Naudingi patarimai

1. Ilgalaikiam laikymui gaukite ryškiai žalių vaisių. Jie ilgiausiai guli. Tačiau vaisius su tamsiai žaliu atspalviu reikia valgyti kuo greičiau. Tai yra visiško avokadų brandumo rodiklis.
2. Net visas vaisius su nepažeista oda turi savybę greitai išgarinti vidinę drėgmę. Norėdami, kad vaisius per anksti neišbluktų, laikydamas jį be šaldytuvo, pabandykite apriboti saulės spindulių patekimą į jį. Tamsoje ir tinkamos temperatūros sąlygomis aligatorinė kriaušė puikiai laikoma iki 13 dienų.
3. Negalima laikyti avokadų su jokiais kitais vaisiais. Faktas yra tas, kad dauguma jų išskiria etileną, o tai žymiai pagreitina avokadų brendimą. Dėl to vaisius gali pernokti ir pradėti pūti net šaldytuve.
4. Visada laikykite avokado puseles supjaustydami tiesiai į viršų. Taip išvengsite skanių sulčių praradimo ir vaisiai per anksti nudžiūs.
5. Remiantis košės koše, paruošiamas skanus tirštas padažas. Taip pat galima laikyti šaldiklyje iki 5 mėnesių. Tik būtinai hermetiškame inde arba specialiame maišelyje šaldymui. Priešingu atveju padažas bus prisotintas šaldiklio kvapų ir taps kvapnus ir nevalgomas.
6. Kai kurie šaltiniai rekomenduoja supjaustytus avokadus tiesiog sulankstyti pusėmis vienas į kitą, sandariai apvynioti lipnia plėvele ir įdėti į šaldytuvą. Nerekomenduojame to daryti, nes visas avokadas gyvens daug ilgiau nei supjaustytas. Jei dėl kokių nors priežasčių turėjote tai padaryti, tada riebalais sutepkite citrinos sultis ar net obuolių sidro actą. Ne, tinkamumo laikas nuo to nepadidės, bet tada bent jau minkštimas nepatamsės.

Dabar jūs žinote visus būdus, kaip teisingai laikyti avokadus. Ir tiesiog pasirinkite būdą, kaip apsaugoti vaisius nuo priešlaikinio sugadinimo. Geriau ne laikyti, o valgyti iškart. Nes šis vaisius yra labai skanus.

Vaizdo įrašas: pasirinkite, valykite ir laikykite avokadus