Kaip namuose laikyti arbatą

Arbatos gėrimo tradicija kiekvienuose namuose yra skirtinga. Kažkas stebi visas ritualo subtilybes, kas antrą kartą kvėpuoja arbatos lapais. O kažkas purškia verdantį vandenį į puodelį ir įmeta viską, ką randa spintelėje. Todėl tik nedaugelis žino, kaip tinkamai laikyti arbatą.

Atrodytų, kad daug reikia iš paprastų lapelių? Jei esate chifira mėgėjas, tada negalite skaityti. Jei profesionalus kolekcionierius, tada jums nebus įdomu. O jei paprastas gyventojas nori išgerti tik geros arbatos, tuomet esi laukiamas.

Arbatos laikymo sąlygos

Norėdami gauti pažįstamą gėrimą, jums reikia šiek tiek neįprastų sąlygų. Kiekviena arbatos įvairovė reikalauja savo. Bet apskritai jiems visiems keliami griežti reikalavimai:

Minimali drėgmė
Lapai yra labai higroskopiški, sugeria vandenį kaip kempinė. 30–40% - didžiausia leistina arbatos laikymo vertė.

Kiekvieną kartą atidarius skardinę, lapai iš dalies sugeria drėgmę iš oro. Pasirodo pelėsiai, nemalonus kvapas.

Patarimas. Išplikykite mažomis porcijomis, arbata gyvens ilgiau.

Absoliuti tamsa
Bet kuri šviesa, ypač saulės, yra galingas oksidatorius. Pabandykite įdėti šiek tiek arbatos į šviesą, tada užvirkite. Skirtumas bus juntamas iškart.

Patarimas. Jei turite laikyti lapus šviesioje vietoje, stiklainis ar dėžutė turėtų būti labai sandarūs.

Temperatūra
Ji turėtų būti nuo 0 iki 18 ° C. Aukštesnė temperatūra gali tęsti fermentaciją, kuri, pavyzdžiui, baltą ar raudoną arbatą pavers rudomis, smirdančiomis skudurėlėmis.

Patarimas. Arbatos laikymui tinkamiausia yra spintelė virtuvėje. Galite naudoti atskirą duonos dėžutę. Griežtai tik mediniai ir visada nauji. Plastikas skleidžia chemikalus, kurie gerai prisotina arbatą.

Netoliese nėra stiprių kvapų
Vėlgi liūdnai pagaminta arbata. Sugeria absoliučiai bet kokį aromatą. Kava, prieskoniai, actas, česnakai, sintetiniai kvapai. Net jei jie valo svogūnus ar žuvis virtuvėje, o jūs nuspręsite pasigaminti arbatos. Nenustebkite tada „malonus“ poskonis.

Patarimas. Kai kurios skonio žaliosios arbatos kvepia šiek tiek kaip šviežia žuvis. Tai yra veislės bruožas.

Tinkama vieta alaus darymui - paprastas šaldytuvas. Daržovių skyrius idealiai tinka esant temperatūrai ir drėgmei. Natūralu, kad arbatą turite laikyti atskiroje pakuotėje, kad apsaugotumėte ją nuo nemalonių kvapų, kurie visada yra kiekvieno šaldytuvo viduje.

Tinkami indai

Sėkminga aukštos kokybės arbatos laikymo garantija yra tinkamas indas. Dydis, šviesos pralaidumas, medžiaga, visa tai turi didelę reikšmę.

Nerekomenduojama laikyti arbatos dubenyje iš:

• plastiko
• popierius
• geležies
• audiniai

Tokios medžiagos praleidžia orą, sąveikauja su pačiu turiniu, oksiduodamos jį.

Dažniausiai rekomenduojama naudoti konteinerius iš:

• porcelianas
• keramika
• folija
• stiklo

Tokios dėžutės ar indeliai neleidžia deguoniui, šviesai ir kvapams. Jie neturi savo aromato, pro juos nepraeina drėgmė. Dangtis turi būti sandariai sumalamas, stiklo, metalo, porceliano. Jei naudojamas maišelis su maisto folija, patikimumą geriau pasiimti su užtrauktuku arba specialiu drabužių segtuku.

Jei visos dėžutės ar stiklainiai yra vienodi lauke, turite juos pasirašyti, kad vėl neatsidarytumėte dangčio, rinkdami tinkamus arbatos lapus.

Saugojimo ypatybės

Griežtai draudžiama gerti arbatą alaus darymui plikomis rankomis. Supilkite į laikymo indus taip pat geriau specialiu šaukštu, mentele, tik pagal svorį. Ant rankų yra riebalų ir prakaito pėdsakų. Jie greitai pereina prie arbatos lapų, pakeisdami jo aromatą.

Negalite nugruntuoti lapų. Jie skaidosi, išlaisvindami fermentus ir aromatą. Visa tai išnyks anksčiau laiko, o tai žymiai pakeis gatavo gėrimo skonį.

Prieš pirkdami turite atidžiai perskaityti informaciją apie arbatos surinkimo laiką. Ne pakavimas, būtent surinkimas! Galų gale gali praeiti gana ilgas laikotarpis, o kur ir kaip buvo saugoma arbata, nežinoma.

Nepatartina keisti arbatos skardinių. Aromatai maišomi, gėrimas bus neatšaukiamai sugadintas. Jie šiame indelyje pradėjo saugoti tam tikrą įvairovę, todėl ten pilkite tik tokią arbatą.

Medinė duonos dėžutė yra gera, tačiau vargu ar kas pagalvotų tiesiog įpilti saujelės arbatos į vidų. Žinoma, jie sudėjo į atskiras dėžes ir bankus, sandariai uždarytus.

Plastikiniai arba plastikiniai maišeliai yra visiškai netinkami kaip konteineriai. Jie kondensuoja drėgmę, o mikroporos vis tiek leidžia praeiti pašaliniams kvapams.

Žaliosios arbatos rūšis rekomenduojama laikyti griežtai sandarioje pakuotėje. Net stebėdami kitas sąlygas, bet užtikrindami deguonies prieigą, galite netyčia pakeisti lapus. Jie fermentuojami sąveikaudami su oru. Vietoj puikios žaliosios arbatos gaunama labai vidutiniškai raudona.

Gražūs fajansiniai ar moliniai indai arbatai gali tapti dekoro elementu. Jų nereikia valyti spintelėje, bet įdėti į tiesioginius saulės spindulius taip pat neverta. Tolimas stalo ar lentynos kampas, kabantis nuo viryklės, yra puiki vieta. Tokie indai yra malonūs akiai, teikia estetinį pasitenkinimą ir patys apsaugo arbatą nuo šviesos ir drėgmės.

Daugelyje arbatos parduotuvių siūlomas platus aksesuarų pasirinkimas. Įskaitant saugojimo reikmenis. Jei įmanoma, geriau įsigyti keraminius stiklainius su silikono dangčiu. Tada tiksliai arbatos lapai bus saugūs ir tvirti.

Klaidos

Dažnai parduotuvių vitrinose galite pamatyti stiklinius indelius su kvapniais lapais. Dovanų rinkiniai su prašmatnia dekoracija yra tinkami tik estetiniam skoniui pagyvinti. Tikriems arbatos žinovams tai yra paprastas šiaudas. Galų gale, skaidrus indas stovėjo šviesoje, niekas nežino, kiek, apie kokį aromatą ar skonį galime kalbėti?

Arbatą rekomenduojama laikyti šaldiklyje. Tai gana geras patarimas, kai arbatos nedaug arba ji išgeriama netrukus. Taigi arbatos lapai suteikia geresnį skonį, pasirodo sodresni. Tačiau šis metodas visiškai netinka didelėms atsargoms. Ilgai būdama žemoje temperatūroje, arbata greitai suyra.

Dabar tapo madinga duoti arbatos gražiose medinėse skryniose. Geras laikymo būdas, jei tiksliai žinote, iš kokios medienos šie meno kūriniai yra pagaminti. Lapuočiai - tinkamiausi. Būtina sąlyga, kad krūtinės viduje nebūtų jokios sintetinės dangos. Lakai, dažai - tai gražu, bet kvepia šlykščiai. Norite gerti tirpiklio skonio arbatą? Nesivaržykite pasirinkti visiškai apipjaustytos krūtinės.

Klausimas, kaip laikyti, netaikomas supakuotoms arbatos rūšims. Tai yra Indijos kelių dulkės, o ne žadinantis gydomasis gėrimas.

Taip atsitinka, kad nepaisant visų pastangų, arbatos lapai tapo netinkami alaus darymui. Kai kurie liūdnai išmeta brangius lapus į šiukšliadėžę, bet neskubėkite. Net sugedusi arbata gali tarnauti. Jis gali būti naudojamas kaip dezodorantas. Dėl absorbcijos jis gali atsikratyti nemalonaus kvapo skalbinių ir drabužių spintelėse, šaldytuve, avalyne. Pakanka apibarstyti likusias bulves į audinio maišus, tada išdėstyti jas reikiamose vietose. Po dienos ar mažiau nuo nemalonių kvapų nebus pėdsakų. Dabar galite mesti arbatą, turėdami aiškią sąžinę. Bent šiek tiek naudos, jei neturėjote laiko užvirinti ir atsigerti.

Net griežtai laikantis visų taisyklių, arbatos nerekomenduojama laikyti ilgiau kaip 1,5 metų. Išimtis yra tik kai kurios žaliosios arbatos veislės, todėl pastaruoju metu populiari puerė.Šie porūšiai iš senaties įgyja tik naudą.

Kartais tinklas pateikia rekomendacijų, kaip arbatą laikyti specialiai įrengtoje patalpoje, kurioje būtų kontroliuojama temperatūra, drėgmė ir priverstinė ventiliacija. Žinoma, tik nedaugelis gali sau leisti tokią prabangą. Iš esmės tai yra elitinių veislių kolekcionieriai, kurių savikaina kartais viršija vidutinio automobilio kainą. Paprastam geros arbatos mėgėjui šių perteklių visai nereikia. Norint mėgautis brangiu gėrimu, užtenka žinoti pagrindines laikymo taisykles.

Prieš pirkdami gausų kiekį mėgstamos arbatos, turėtumėte atidžiau apsižvalgyti parduotuvėje. Jei asortimentas reguliariai atnaujinamas, tada lentynose dėžutės ir bankai nestovi metų metus. Šansai gerai išgerti dievų. Ir jei pakuotės kelis mėnesius stovi prie lango, greičiausiai viduje yra tik žolė, be skonio ir kvapo.

Naudingiausias dalykas yra tinkamai laikyti arbatą sau, kad būtumėte tikri, kad geriate tai, už ką mokate.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti arbatą