Kaip laikyti saulėgrąžų aliejų

Kiekviena namų šeimininkė turi tam tikrą gaminių rinkinį, kuris visada turėtų būti namų apyvokos reikmenyse. Paprastai tai yra cukrus, miltai, makaronai ir saulėgrąžų aliejus. Aliejus naudojamas daugeliui karštų patiekalų. Jis kepamas aliejuje, dedamas troškinant, tai yra populiariausias daržovių salotų užpilas. Todėl dažnai namų šeimininkės įgyja aliejaus ateičiai. Tai tikrai patogu. Pirkdami produktą dideliais kiekiais, gauname mažai naudos, tačiau svarbiausia, kad aliejaus visada būtų po ranka. Tačiau norint išsaugoti saulėgrąžų aliejų reikia žinoti keletą taisyklių.

Saulėgrąžų aliejus

Šis produktas pasižymi didele maistine verte, skoniu ir nauda. Saulėgrąžų aliejus sudaro daugiau kaip 70% viso šalyje pagaminto aliejaus. Saulėgrąžų aliejus nėra prastesnis nei alyvuogių pagal vitaminų, mineralų, mikroelementų ir riebalų rūgščių skaičių. Saulėgrąžų aliejų rekomenduojama naudoti net ir laikantis dietos. Galų gale, net nedidelis šio produkto kiekis suteikia plaukų, nagų ir odos grožį. Ir visa tai dėka didelio grožio vitamino E. Vitaminas A, savo ruožtu, yra nepaprastai naudingas regėjimui.

Reguliarus saulėgrąžų aliejaus vartojimas garantuoja cholesterolio sumažėjimą, pagreitina medžiagų apykaitos procesus, taip pat prisideda prie normalaus kepenų ir tulžies sistemos darbo. Tačiau mes kalbame apie aliejų be terminio apdorojimo, tai yra, kaip salotų padažą. Deja, kepdamas aliejus ne tik praranda savo naudingąsias savybes, bet ir virsta gana kenksmingu produktu. Ypač jei kelis kartus naudojate kepimo aliejų. Aliejus, geriamas ant tuščio skrandžio vieno šaukšto kiekiu, suteikia švelnų vidurius laisvinantį poveikį - žarnynas pradeda veikti kaip pagal laikrodį, pagerėja visa virškinimo sistema.

Aliejus tinka senyvo amžiaus žmonėms, vaikams ir nėščioms moterims. Bet norint suprasti, kaip jį laikyti, turite suprasti šio produkto rūšis. Iš tikrųjų saugojimo laikas priklauso nuo aliejaus gavimo būdo. Aliejus gali būti rafinuotas ir nerafinuotas.

Žalia nafta. Tai yra naudingiausias produktas, turintis sodrią spalvą ir kvapą. Nerafinuotas aliejus gali būti gaunamas keliais būdais. Paprasčiausias ir palyginti brangus yra šalto spaudimo. Tokiu atveju saulėgrąžų sėklas tiesiog išspaudžia didžiulis presas. Gautas aliejus natūraliai filtruojamas ir supilamas į indus. Šis aliejus turi ryškų saulėgrąžų sėklų skonį, yra tamsiai rudas. Nerafinuotas aliejus neturėtų būti laikomas ilgiau kaip tris mėnesius, jis netinka ilgalaikiam saugojimui. Panašus produktas gali būti vartojamas tik jo žaliavoje - kaip užpilą. Neįmanoma kepti nerafinuotame aliejuje, kitaip kepant išsiskirs kenksmingi kancerogenai. Nerafinuotas aliejus gali būti gaunamas kitais būdais. Pavyzdžiui, saulėgrąžų sėklos pašildomos, o paskui išspaudžiamos karštu presu. Aliejaus galima gauti atliekant įvairius fizinius veiksmus - užšaldant, filtruojant. Sėklos taip pat siunčiamos į centrifugą, kad iš jų būtų gaunamas geros kokybės produktas.

Rafinuotas aliejus. Šis produktas nuo nerafinuoto aliejaus skiriasi tuo, kad jo gamyboje naudojami įvairūs cheminiai komponentai, kurie prisideda prie aliejaus išsiskyrimo iš sėklų. Atskyrus aliejų, organinės medžiagos pašalinamos, lieka tik grynas aliejus be jokių priemaišų ir priedų. Rafinuotas aliejus turi skaidrų gelsvą atspalvį, neturi nei skonio, nei kvapo, jis yra mažiau naudingas. Bet jūs galite ant jo kepti, toks aliejus laikomas ilgiau.

Pirkdami aliejų ilgalaikiam saugojimui, rinkitės šviežią produktą. Taip pat neimkite aliejaus butelio iš vitrinos - jis ilgą laiką turėjo būti veikiamas šviesos. Vizualiai patikrinkite aliejų buteliuke - jis neturi būti drumstas, aliejuje neturi būti nuosėdų.

Kaip laikyti nerafinuotą aliejų

Neapdorotas aliejus yra labai populiarus, nepaisant tamsios spalvos ir aiškaus skonio. Jį pasirenka žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos. Tokiame aliejuje jie nekepa, bet yra aktyviai naudojami kaip salotų padažas. Nerafinuoto aliejaus nereikia pirkti naudoti ateityje, nes jis neturi labai ilgo galiojimo laiko.

Jei nusipirkote nerafinuoto aliejaus ir parsivežėte namo, geriau jį supilti į nepermatomo stiklo butelį. Tai apsaugos produktą nuo saulės ir oksido. Taip pat saulėgrąžų aliejų galite laikyti plastikiniame inde, tačiau stiklas yra patikimesnė pakuotė. Niekada nepilkite aliejaus į skardinę ar kitą metalinį indą. Sąveikaudamas su metalu, aliejus oksiduojasi ir praranda savo naudingas savybes.

Nerafinuotą aliejų laikykite vėsiai. Tai gali būti balkonas, rūsys ar šaldytuvo durys. Niekada nepalikite aliejaus šalia akumuliatoriaus, esant tiesioginiams saulės spinduliams ar prie dujinės viryklės. Šildant aliejus labai greitai praranda savo savybes.

Jei aliejus buvo gautas šalto spaudimo būdu, rekomenduojama jį sunaudoti per 3 mėnesius. Nerafinuotas aliejus, išgautas karšto presavimo būdu, laikomas iki šešių mėnesių. Atidarytas aliejaus butelis turėtų būti suvartotas per mėnesį, tada jis pamažu karts.

Kaip laikyti rafinuotą aliejų

Rafinuotas aliejus yra mažiau įnoringas, jam nereikia žemos temperatūros ir laikomas ilgiau. Tačiau nepalikite aliejaus šiltai - prie viryklės ar saulėje. Rafinuotas aliejus gali būti laikomas pramoninėse pakuotėse arba stiklinėse induose. Sandėliavimui tinka spintelės, mezzanine, balkonas. Tačiau nepalikite produkto šaltyje - nerekomenduojama aliejaus užšaldyti taip dažnai, kaip reikia Tokį aliejų galite laikyti iki 9–10 mėnesių.

Jei paaiškėja, kad jūsų namuose yra per daug aliejaus, jį galima išsiųsti į šaldiklį. Žemoje temperatūroje aliejus neužšąla, tačiau smarkiai sutirštėja. Šioje formoje aliejų galima laikyti ilgiau nei metus, neprarandant skonio ir naudingų savybių. Tačiau atminkite - jis neturėtų būti vėl užšaldytas.

Kaip pratęsti aliejaus galiojimo laiką

Norėdami, kad aliejus ilgiau nesugestų, galite naudoti paslaptis ilgalaikiam šio produkto saugojimui.

1. Į aliejaus buteliuką įdėkite keletą pupelių - pupelės neleis aliejui pilti.
2. Jei į indą su aliejumi įdėsite žiupsnelį druskos, produktas nepraras savo skonio.
3. Įdėkite lauro lapelį į aliejų - produktas nebus karta net ir labai ilgai laikant.
4. Žolelės - čiobreliai, rozmarinas, bazilikas padės išsaugoti aliejų, taip pat suteiks jam ypatingą skonį ir aromatą. Tiesiog įpilkite į aliejų porą šakelių. Vietoj žolelių galite naudoti česnako skiltelę.

Šie paprasti metodai padės žymiai padidinti aliejaus tinkamumo laiką.

Saulėgrąžų aliejus yra strateginis produktas, kuris turėtų būti kiekvienuose namuose. Bet norint, kad aliejus išliktų skanus, sveikas ir aukštos kokybės, turite žinoti jo laikymo taisykles. Tada ant jūsų stalo visada bus šis skaidrus ir reikalingas produktas.

Vaizdo įrašas: kaip laikyti saulėgrąžų aliejų