Kaip laikyti ridikėlį: naudingi patarimai

Ridikėliai yra sezoninė daržovė. Visi tai žino. Sultingas, lengvas, traškus. Kaip laikyti ridikėlius? Norėdami mėgautis pavasario skoniu žiemą, yra keletas būdų.

Kokias ridikėlių veisles galima laikyti iki pavasario

Ne kiekviena ridikėlių veislė tinkama ilgai laikyti. Nepaisant pastangų, pavasaris, ankstyvas nokinimas per mėnesį pavirs skudurais. Tačiau rudeniškas, vėlyvas prinokęs nuostabus melas iki vasario.

Patarimas. Pažymėjimui rinkitės veisles su dideliais kūgio formos šakniavaisiais. Apvalios didelės ropės nėra geros. Dažniausiai jie yra tuščiaviduriai, kuo jie naudojami?

Kur galiu laikyti ridikėlius

Šakniavaisius galima laikyti rūsyje ar rūsyje. Ten tinkamiausia temperatūra (+ 2–4 ° C), o oro drėgnumas artimas idealiai (85–90%). Be to, beveik visada gera ventiliacija, o tai taip pat yra savotiškas pliusas - skris mažiau putrefektyvių bakterijų.

Privaloma sąlyga: išankstinis kambario apdorojimas sieros tikrintuvu, po to kruopštus vėdinimas.

Patarimas. Norėdami padidinti drėgmę, vanduo purškiamas iš purškimo butelio arba tiesiog padėkite keletą užpildytų atvirų indų.

Ropės galima laikyti šaldytuve, ant daržovių lentynos. Norėdami tai padaryti, nuplauti ir supjaustyti ridikėliai dedami į plastikinį maišelį arba plastikinį indą, ant viršaus uždedamas popierinis rankšluostis arba servetėlė, sandariai uždaryta. 8-10 dienų galite saugiai mėgautis sultingais šakniavaisiais.

Patarimas. Ridikėliai intensyviai išgarina vidinę drėgmę, jie kondensuojasi ir gali prasidėti irimas. Norint išvengti tokio nepatogumo, popierinį rankšluostį reikia periodiškai keisti į sausą.

Ropių paruošimas

Kiek svarbus išankstinis pasiruošimas, visi žino. Jūs negalite tiesiog pasiimti ridiko, nugriauti jį į krūvą ir tikėtis, kad „jis tai padarys“. Nepadarys. Gaunate riebią, lipnią masę arba džiovintų šaknų krūvą.

1. Nepakeičiama sąlyga - šakniavaisius rinkti tik ryte, geriausia, kai tik išeina saulė. Rudenį jis daugiau nebekepa, todėl ridikėliai greitai neišnyks.
2. Rekomenduojama naktį lovą kruopščiai laistyti, taigi ropės bus prisotintos drėgmės ir ilgiau išliks sultingos.
3. Geriau atsargiai atsukti ridikėlių viršūnes. Imtis abejonių? Tada nupjaukite žirklėmis.
4. Šaknys neliečiamos! Absoliučiai.

Atrodytų, gana paprastos rekomendacijos ... ir rankenos yra taip nubraižytos, kad įprastiniu judesiu būtų galima pašalinti perteklių. Verta sustoti, nes tai yra rezervas žiemai. Nustebinti artimųjų, šviežių ridikėlių salotų, pažįstamų vasario mėnesį, verta atsiriboti.

Patarimas. Šakniavaisių prieš klojant negalima plauti. Galite nuvalyti minkštu skudurėliu ar šluoste. Tik be fanatizmo, šiek tiek. Arba geriau tiesiog švelniai nuvalyti nuo žemės paviršiaus.

Kaip tinkamai sandėliuoti atsargas

Ridikėlis - nepretenzinga ponia. Tam nereikia specialaus apdorojimo, šokių su tamburinais ir kitų ritualų. Jai užtenka atskiros lentynos ar stalčių. Pagalvė bus drėgnas smėlis. Ne žalia! Taip pat veiks sandari pakuotė.

Paguldykite sluoksniais: pirmiausia smėliu, tada ropėmis, dar kartą smėliu ir taip toliau iki viršaus. Patartina į vieną indą sudėti ne daugiau kaip 5 kg, kitaip apatiniai šakniavaisiai gali sprogti nuo viršutinių. Dėžutė ar pakuotė nėra uždaryta niekuo.

Dabar belieka tik periodiškai pasinerti į rūsį ir mėgautis traškiais ridikėliais.

Patarimas. Būtinai stebėkite smėlio drėgmę. Jei jis išdžiūsta, jie tikrai šiek tiek drėkins.

Kitas būdas yra naudoti molio.Kodėl buvo paminėta atskira lentyna? Dėl ridikėlių! Ropės atsargiai panardinamos į molio košę, leiskite pertekliui nutekėti ir nusausinkite viršutiniu sluoksniu. Tada atsargiai išdėstykite ant lentynos dviem sluoksniais. Pažymėta, kad saugojimas atliktas.

Patarimas. Siekiant didesnio saugumo, į talkerį pridedama kreida. 100 g 10 kg molio. Tai pašalina patogeninių bakterijų įsiskverbimą.

Jei nėra rūsio

Ką daryti miesto gyventojams, kurie neturi savo rūsio ar rūsio? Šaldytuve ridikėliai ilgai negenda, 4-5 savaites per jėgą. Bandote sušalti? Jums net nereikia bandyti, kai atitirpinsite, pasidarys visiška nesąmonė: skudurinis vienkartėlis su atšildyto vandens pudra.

Tačiau vis dar yra išeitis. Na, kas sakė, kad ridikėlius galima laikyti tik šviežius? Iš jo gaminami nuostabūs skoningi namų produktai. Marinuota ji yra beveik stalo karalienė! O visame pasaulyje garsūs ridikėlių traškučiai? Niekas nedraudžia jų savarankiškai gaminti namuose.

Patarimas. Prieš gamindami naujus ruošinius ar suktukus žiemai, pirmiausia turite padaryti nedidelę dalį, tada išbandyti. Žiemą bus gaila laiko, pastangų ir išleistų produktų, jei marinatas ar salotos bus ne jūsų skoniui.

Naudingi patarimai

1. Sandėliavimui vietoj smėlio galima naudoti pjuvenas. Lengvai sudrėkintos, jos išskiria lakias ir būtinas medžiagas. Tai padeda ilgiau išlaikyti ridikėlius.
2. Žalia nuo ropės nulaužta, paliekant 2–3 cm uodegą.
3. Pašalinti ridikėliai turėtų būti ne anksčiau kaip rugsėjo pabaigoje. Todėl vėlai prinokusias veisles reikėtų sodinti rugpjūčio pradžioje arba viduryje.
4. Prieš žymimą, patartina stebėti orų prognozę. Jei numatomas šaltis, tuomet reikia skubėti. Sušalusios ropės nemeluos.
5. Bet kokie šakniavaisių mechaniniai pažeidimai neįtraukiami. Pažeisti ridikai atsargiai išmetami.
6. Norėdami pratęsti šaldytuve galiojimo laiką iki 6-8 savaičių, nuplautus ridikėlius turite sudėti į indą su švariu virintu vandeniu. Kas 3-4 dienas jis pakeičiamas nauju. Tiesa, šis laikymo būdas reikšmingai praranda naudingus mineralus ir vitaminus.
7. Reguliarus įprastas ridikėlių žymės patikrinimas padės išvengti daugelio problemų. Laiku išvalydami sugadintus, išdžiūvusius, nudžiūvusius ar nualintus šakniavaisius, galite padėti kitiems išgyventi iki pavasario.

Kaip laikyti ridikėlius? Kaip patogu. Švieži ar marinuoti - ar tai svarbu? Žiemą gydykite save ir savo artimuosius vitaminais arba nustebinkite sezoniniais skanėstais - wow! Yra gerai kūnui ir kyla pasitikėjimas savimi, žiūrėk, sako jie, kaip aš galiu!

Vaizdo įrašas: kaip išlaikyti ridikėlius šviežius