Straipsnio turinys
Patyrusios namų šeimininkės derlių žiemai ne tik konservuoja, bet ir džiovina. Juk tai ne tik vitaminai ir nauda, bet ir skanus vasaros aromatas. Džiovintus vaisius galima dėti į kepinius, troškintus vaisius paruošti žiemą ir valgyti kaip desertą. Tačiau norint išsaugoti šį produktą ilgus žiemos mėnesius, turite žinoti, kaip namuose laikyti džiovintus vaisius.
Prieš sužinodami, kaip, kur ir ką laikyti džiovintus vaisius, turite išsiaiškinti, kokius džiovintus vaisius galima ir derėtų skinti žiemai. Jei parduotuvėje nusipirkote džiovintų vaisių, neturėsite problemų dėl laikymo. Pagaminti džiovinti vaisiai yra apdorojami specialiomis priemonėmis, kurios atbaido kenkėjus, apsaugo produktą nuo pelėsių ir puvimo. Daugeliu atvejų, nesvarbu, kaip juos laikysite, jie visada turės blizgančią, patrauklią išvaizdą.
Jei namuose ruošiate džiovintus vaisius, turėtumėte žinoti vieną taisyklę. Džiovinti vaisiai tinkami ilgai laikyti tik tuo atveju, jei juose nėra daugiau kaip 25% drėgmės. Kaip tai patikrinti? Norėdami tai padaryti, suspauskite džiovintus vaisius rankoje. Jei jis susmulkėjo, tai reiškia, kad jį galima laikyti, jei susmulkėjo į gabalą - jis vis tiek turėtų būti džiovinamas.
Ką laikyti
Džiovintus vaisius geriausia laikyti sandarioje pakuotėje. Sandėliavimui gali būti naudojamas plastikinis indas su sandariai uždaromu dangčiu, stiklinis indas ar plastikinis maišas. Tačiau prieš dedant džiovintus vaisius į hermetišką indą, būtina patikrinti, ar visos skiltelės yra gerai išdžiovintos? Jei bent vienas vaisius nevisiškai išdžiovinamas, jis gali sugadinti visus kitus džiovintus vaisius uždaroje vietoje. Tai gali sukelti puvimą ir pelėsį.
Džiovinti obuoliai ir kriaušės geriausiai laikomi audinių maišuose. Iš anksto išvirkite drobinius maišus druskos vandenyje (tai apsaugos džiovintus vaisius nuo vabzdžių), nusausinkite ir užpildykite džiovintais vaisiais. Periodiškai peržiūrėkite turinį, kad vaisiai nesudžiūtų. Jei maiše randate puvusių ar pelėsių turinčių vaisių gabaliukų, geriau juos išmesti, o kompotą reikia paruošti iškart iš kaimyninių vaisių. Retkarčiais išrūšiuokite ir sumaišykite džiovintus vaisius, kad jie būtų džiovinami tolygiai ir neliptų vienas prie kito. Prieš laikydami džiovintus vaisius saugojimui, dar kartą patikrinkite, ar maišai yra tvirtai surišti.
Kur laikyti
Laikykite džiovintus vaisius vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausia konteinerius su džiovintais vaisiais laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje - jie pakankamai vėsūs ir neleidžia kenkėjams daugintis. Džiovintus vaisius geriausia apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir laikyti tamsioje vietoje.
Jei šaldytuve nėra pakankamai vietos džiovintiems vaisiams laikyti, galite juos sudėti ant viršutinių virtuvės stalčių lentynų, kur dažnai neatrodote. Atkreipkite dėmesį, kad kambaryje neturėtų būti didelės drėgmės. Geriausia šalia pakuotės džiovintų vaisių dėti indą su druska ar soda. Šios sugeriančios medžiagos puikiai sugeria drėgmę, apsaugodamos nuo jos džiovintus vaisius.
Kaip apsaugoti džiovintus vaisius nuo kenkėjų
Jei bijote, kad džiovintuose vaisiuose atsiras vabzdžių, į maišelį įdėkite šakelę mėtos ar baziliko. Kenkėjai netoleruoja šių kvapų. Be to, jei pagaminsite džiovintų vaisių kompotą, pridėdami džiovintų mėtų šakelių, tai gėrimui suteiks nepakartojamą skonį.
Jei ant stalo ištisus metus yra šviežių, sveikų ir skanių produktų - tai geros namų šeimininkės rodiklis. Džiovinti vaisiai turi būti laikomi žemoje temperatūroje, tamsioje vietoje ir sandariame inde. Šios trys taisyklės padės apsaugoti ir išsaugoti maisto atsargas.
Vaizdo įrašas: kaip laikyti džiovintą maistą
Pateikti