Kaip laikyti kiaušinius: naudingi patarimai

Kaip laikyti kiaušinius? Tie, kurie juos perka parduotuvėje, neužduoda tokio klausimo. Tačiau tiems, kurie laiko naminius viščiukus - tema yra labai aktuali. Parduotuvėje visada lengviau, eidavau, pirkdavau, valgydavau. Naminės vištos reguliariai nešamos tik vasarą ar pavasarį. Rudenį ar žiemą galite likti be kiaušinių.

Ar įmanoma tokį greitai gendantį produktą laikyti taip ilgai, kad žiemą būtų sėklidės? Pasirodo, galite.

Įrodytas metodas

Šis metodas leidžia tinkamai laikyti kiaušinius iki šešių mėnesių, nebijojant puvimo ar užsikrėtimo putrefektyviomis bakterijomis. Jums reikės ištirpinto kiaulienos tauko, nesūdyto ar kitų gyvulinių riebalų, tamsiai vėsioje vietoje, tiesiai iš kiaušinių. Jie turėtų būti neapvaisinti, be įtrūkimų ir kitų pažeidimo požymių. Pageidautina - iškart iš po vištos.

Paprastu pieštuku jie pasirašo datą tiesiai ant apvalkalo, dieną, mėnesį. Tada atsargiai iš visų pusių plonu sluoksniu padenkite taukėmis. Jie dedami ant kartono ar medinių padėklų, tada paliekami vėsioje, bet neužšąlančioje patalpoje. Tai gali būti grindų grindys, baldakimas, pašildytas balkonas.

Šis metodas buvo populiarus mūsų močiutėms, kai jie negirdėjo apie šaldytuvus. Žinoma, geriau to nelaikyti, bet jei tikrai to reikia ...

Beje, taukus gerai pakeičia glicerinas ar vazelinas. Tada sėklidžių tinkamumo laikas sutrumpėja iki 4 mėnesių.

Patarimas. Prieš dedant kiaušinius laikymui, griežtai draudžiama plauti! Geriau tai padaryti prieš pat vartojimą.

Šaldytuvas yra labiau pažįstamas

Bet kokie naminiai ar gamykliniai kiaušiniai yra nepaprastai saugomi esant paprastam šaldytuvui. Daugelis aušinimo įrangos gamintojų įrenginėja įrenginio duris specialiu dėklu. Idealu, jei šis dėklas yra nuimamas. Nes durys yra toli gražu ne geriausia vieta tinkamai laikyti kiaušinius. Nuolatinis judesys, kai į angą patenka šiltas oras - ir dabar vištos kepa ar „malonius“ vandenilio sulfido gintaro gaubtus.

Patartina kiaušinių padėkliuką laikyti arčiau šaldymo kameros arba prie aušinimo skylių. Ir pačios sėklidės turėtų būti laikomos aštriu galu žemyn. Taigi trynys bus baltymų viduryje ir nelieps oro burbulo iš bukos pusės.

Jei kiaušinio lukštas yra labai nešvarus, patartina jį apvynioti paprastu popieriumi, kad nešvarumas nepatektų į dėklą. Tik neplaukite prieš žymėdami! Bet prieš patį naudojimą - prašau. Bent trijuose vandenyse su penkiais skalavimais.

Patarimas. Kiaušinių dėžutę geriausia dėti į vaisių ir daržovių skyrių. Per porėtą apvalkalą baltymai nepaprastai sugeria dešrų, rūkytos mėsos ir sūrio kvapus. O skyriuje nėra stiprių aromato šaltinių.

Šaldytuvas sugedo. Ką daryti

Pristatome situaciją. Nėra šaldytuvo. Tai dar ne viskas. Elektra buvo išjungta, ji nutrūko, bet jūs niekada nežinote? Arba jie atėjo į kotedžą ir nusipirko kamerą progai iš kaimynų, dviese, nevalgė visų vienu metu, bet nebuvo nei rūsio, nei rūsio. Gaila išmesti. Yra išeitis.

Yra keletas būdų, kaip tinkamai laikyti kiaušinius kambario temperatūroje. Visus juos išbandė kelios kartos.

1. Augalinis aliejus. Jie sutepa kiaušinius plonu bet kokio aliejaus (kukurūzų, alyvuogių, saulėgrąžų) sluoksniu, po kurio jie laikomi tamsiausioje vėsioje kambario vietoje. Pavyzdžiui, apatinė spintelė. Verta atsižvelgti į tai, kad alyvuogių aliejus sunyksta greičiau nei kiti.
2. Kiaušinio baltymas. Negalėdami plakti, uždenkite apvalkalą baltymų sluoksniu. Po džiovinimo taikoma sekundė. Tada, po galutinio džiovinimo, kiaušiniai įvyniojami į popierių ir siunčiami saugoti.Galite juos įdėti su dėklu po lova. Ten tamsu ir vėsiau nei kambaryje. Dėl patikimumo galite pridėti trečiąjį sluoksnį.
3. Druska. Mažos dėžutės apačioje storu sluoksniu supilkite druską. Padėkite kiaušinius aštriu galu žemyn, kad lukštas nesiliestų. Užmigti su gausia rupios druskos porcija. Yra du tokie sluoksniai. Jei įdėsite daugiau, tada apvalkalas gali įtrūkti. Druska nepaprastai sugeria drėgmę, todėl neverta gulėti sėklidėse ilgiau nei 3 mėnesius, jos pradės džiūti.
4. Parafinas arba vaškas. Ištirpinkite jį vandens vonioje. Greitu, švelniu judesiu jie panardina kiaušinį į susidariusį skystį. Leidžiama sukietėti ir sudėti į saugyklą. Stenkitės, kad vaško sluoksnis būtų kuo mažiau pažeistas.

Visi šie metodai yra teisingi, nes uždaro apvalkalą nuo patogeninių bakterijų patekimo, tuo pačiu leisdami kiaušiniams kvėpuoti.

Patarimas. Prieš išbandydami bet kokį laikymo receptą, rekomenduojama pasitikrinti sėklides, kad pasibaigtų jų galiojimo laikas. Niekada negali žinoti, ką sakė kaimyno močiutė! Arba gamyklos žymėjimas - puikiai suklastotas. Sūraus vandens metodas yra labiausiai prieinamas ir duoda patikimiausius rezultatus.

Alternatyvūs metodai

Galingo interneto tinklo platybėse galima sutikti tokius receptus, nuo kurių kartais ant plaukų užrišami plaukai ant kaklo. Ko verta laikyti kiaušinius tik su kalio permanganato ar kalkių tirpalu ir net 9–12 mėnesių! Be to, tokios šokiruojančios vaistų dozės rodo, kad yra teisinga ištirpinti apvalkalą. Galite pabandyti ... Jei tik kaip eksperimentą ... pajuskite tikrąjį aromatą, kaip garsusis Norvegijos supermaistas ... Ekstremaliems žmonėms. Arba vis dėlto nurodykite mišinio paruošimo dozę.

O kaip kiaušinių laikymo cukraus sirupe tyrimo metodas? Už 2 litrus vandens - 2 kg cukraus, užvirkite, atvėsinkite. Nuleisk sėklides, leisk jiems plaukti. Na, tai būtų parašyta „nukošk, nusausink“, bet ne! Tiksliai - jie plaukia. Kas išeis po 6 mėnesių? Kuris išangės ar homunculus?

Nors yra gana juokingų metodų. Pavyzdžiui, teigiama, kad užuot vilkę naminius kiaušinius į šaldytuvą ar pusryčiams, turite juos nedelsdami kasti į kubilą ar grūdų baką. Svarbiausia - tada atsimeni, nuo kurio krašto? O kaip kasti yra įdomu. Pritraukimas tiesiai!

Arba būdas naudoti žuvies klijus. Poveikis neabejotinai bus, nes metodas primena tepimąsi su baltymais. Kitas klausimas: kur gauti tiek klijų?

Kai kurie bendražygiai supilkite kiaušinių turinį į talpyklas, tada užšaldykite. Po atšildymo visos maistinės medžiagos ir vitaminai pasilieka. Negalima sumušti vienintelės neigiamos: atšildytos voverės su tryniais. Jūs negalėsite pagaminti omleto, o plakta kiaušiniai yra tikri.

Džiovinimas Paprastai nesąmonė. Po visų atliktų procedūrų lieka kiaušinių milteliai. Jis ilgai laikomas, neturi nei skonio, nei kvapo.

Patarimas. Negalėdami suskaidyti visų sėklidžių į vieną indą, naudodamiesi kitu alternatyviu laikymo būdu. Geriau kiekvieną atskirai. Po vizualinio ir uoslės patikrinimo galite supilti jį į keptuvę, į tešlą ir pan.

Virta - saugesnė?

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad kiaušinius teisingai laikyti tik virti. Atlikite eksperimentą: padėkite du kiaušinius toje pačioje kambario temperatūroje - žalius ir išvirusius. Po savaitės patikrinkite rezultatą. Norint išvengti uoslės šoko, rekomenduojama palyginti gatvėje arba esant gerai ventiliacijai.

Taigi jis yra šaldytuve. Neapdorotas kiaušinis laikomas iki 40–50 dienų, virtas - tik 5.

Patarimas. Jei tikrai norite laikyti virtas sėklides, rekomenduojama jų marinuoti. Žinoma, skonis jau bus visiškai kitoks, tačiau bent jau nebus pavojaus apsinuodyti.

Naudingi patarimai

1. Tinkamai laikykite kiaušinius tik tada, kai jie yra švieži. Gamykloje laikomas ne ilgiau kaip 45 dienas. Naminis - ne daugiau kaip 4 mėnesiai.
2. Putpelės, Cezario sėklidės laikomos ilgiau nei vištiena, antis. Juose yra aminorūgščių, kurios yra kliūtis įsiskverbti į puvimo bakterijas.
3. Ideali temperatūra konservavimui yra + 2–4 ° C, oro drėgnumas yra apie 75–80%. Sveiki atvykę į reguliarų vėdinimą, tamsą.
4. Jei daržovių skyriuje nėra vietos, kiaušinius patartina įpakuoti sandariau, kitaip baltymai įsiskverbs į kitų produktų kvapus.
5. Spalvoti kiaušiniai laikomi taip pat, kaip ir virti kiaušiniai. Jei buvo naudojama terminė plėvelė, laikotarpis sutrumpėja 2–3 dienomis.
6. Vietoj druskos, sandėliavimui kartais naudojamas ąžuolo medienos smėlis ar pelenai.
7. Taikant riebalų paskirstymo metodą, baltymai gali šiek tiek drumstis. Tai neturi įtakos skoniui ar maistinėms savybėms.
8. Suskaidytą kiaušinį galima laikyti šaldytuve 24 valandas. Virta be lukšto - 2 dienos.

Kaip laikyti kiaušinius? Norėdami išvengti netikėtų netikėtumų - ne ilgiau kaip 3 savaites. Geriau dažniau nusipirkti naujų. Teisinga bus rūpintis savo sveikata, valgant šviežius produktus, nei po saugos eksperimentų išleisti pinigus gydymui.

Vaizdo įrašas: kaip vištienos kiaušinius laikyti šaldytuve