Kaip užvirinti Puer arbatą: naudingi patarimai

Pu-erh gaminamas kai kuriuose Kinijos regionuose, kur perdirbant natūralius fermentus ir veikiant mikroorganizmams gaunamas galutinis produktas. Laikoma, kad pagrindinis kinų „Puer“ gamybos veiksnys yra jo tolesnis perdirbimas - presavimas. Toks žingsnis daro didelę įtaką užplikytos arbatos skoniui, transportavimui ir bendram galiojimo laikui. Norint tinkamai paruošti kompoziciją, reikia turėti minimalias žinias apie arbatos rūšimi pagrįstą procedūros technologiją.

Teigiamos Puer savybės

• Sumažina cholesterolio plokštelių kiekį;
• Sumažina piktybinių navikų riziką;
• Normalizuoja kraujospūdį;
• Padidina elastino ir kolageno skaidulų tonusą;
• Iš dalies išlygina celiulitą;
• Gerina kraujotaką;
• Tai pagreitina medžiagų apykaitą;
• Normalizuoja virškinamojo trakto darbą;
• Pralinksmėja;
• Mažina stresą, normalizuoja nervų sistemą;
• Pagerina bendrą našumą;
• Šalina toksinus iš organizmo;
• Padeda atsikratyti pagirių;
• Kovoja su antsvoriu;
• Mažina cukraus kiekį, iš dalies kovoja su diabetu;
• Tinka žmonėms, sergantiems pepsine opa;
• Tai teigiamai veikia žarnyno judrumą.

Be kita ko, „Puer“ suteikia energijos, nepaisant to, kad kompozicijoje yra minimalus kofeino kiekis. Dėl šios priežasties nerekomenduojama gerti arbatos vėliau nei 5 valandos prieš miegą. Gėrimo negalima palyginti su kitomis arbatomis, „Puer“ yra girtas savarankiškai, be saldumynų ir kito maisto. Reguliariai vartojant šiltą (ne karštą!) Gėrimą, pagerėja bendra kūno būklė ir pabunda „kovos dvasia“.

Kaip pasirinkti Puer arbatą

Prieš pradedant alaus darymą, būtina pasirinkti arbatą, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Nebandykite neatsilikti nuo pigumo, iš anksto įvertinkite gaminio kokybę, naudodamiesi praktinėmis rekomendacijomis. Rinkdamiesi kinišką arbatą, turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą svarbių aspektų.

1. Visų pirma, būtina vizualiai įvertinti pateiktus gaminius. Net labai suspaustuose pyraguose ar plytose lapai turi būti geros būklės: kontūrai yra aiškiai matomi, lapų vientisumas nėra sulaužytas. Griežtai draudžiama naudoti pašalinius intarpus presuotame mišinyje, o šiukšlių neturėtų būti.
2. Rinkdamiesi presuotą kompoziciją, įsitikinkite, kad lapai nesiskiria vienas nuo kito. Jie turėtų būti viena visuma, sudaranti lizdą ar planšetę. „Cher Puer“ yra šviesiai rudos spalvos su nedideliu žalios spalvos atspalviu. „Shu Puer“ yra tamsesnis, tarp juodos ir rudos spalvos, šiek tiek atspindėdamas pilką spalvą.
3. Originalioje kinų arbatoje neturėtų būti jokių aromatinių ir kvapiųjų priedų. Priešingu atveju tai bus prastos kokybės įrodymas. Pu-erhas turi turėti specifinį kvapą, ne veltui jis vadinamas „žemišku“. Tačiau esančios medžio žievės ir žemės užrašai neturėtų būti provokuojantys. Akcentuojamos tabako ir muskato riešutų natos. Tais atvejais, kai Puerh kvepia drėgme (pelėsiu), verta manyti, kad pažeidžiamos produktų laikymo taisyklės.
4. Norėdami nelikti nusivylę tokioje arbatoje kaip Puer, turite kruopščiai priartėti prie pasirinkimo, ypač jei su tuo susiduriate pirmą kartą. Pirkite arbatą su vidutinės kainos politika, nevenkite pigumo, kad nesugadintumėte pirmo įspūdžio.Kalbant apie brangias arbatas, pirminio paruošimo metu negalėsite jų įvertinti, nes trūksta patirties arbatos ceremonijoje.
5. Pu-erh arbata yra pakuojama skirtingais būdais (lizdas, kvadratas, tabletės, biri ir pan.), Įsigykite vienkartinę kompoziciją „išbandymui“, o tada eksperimentuokite su kitais skoniais ir aromatais. Pasirinkdami žaliąjį „Puer“, atkreipkite dėmesį į būdingą džiovintų vaisių ir juodo dirvožemio kvapą.

Puer arbatos virimo būdai

Yra daugybė alaus gaminimo technologijų, pradedant gėrimo paruošimu pagal tradicinį kinų metodą ir baigiant garuose įprastu puodeliu.

Svarbu suprasti, kad Puer labiau nurodo elitines veisles, o tai reiškia, kad galutinis rezultatas (skonis, aromatas, poskonis) priklauso nuo tinkamo alaus darymo būdo.

Kaip padaryti laukinį puerį

Šios arbatos rūšis turi gydomųjų savybių daugiau nei kitos. Kompozicijos virimo technologija nėra ypač sunki: arbatą supilkite į stiklinį / keramikinį indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite. Po to vėl užpilkite karštu (93-95 laipsnių) vandeniu, palikite 3–6 minutes uždarytame inde. Jei dubuo yra vidutinio dydžio, jums pakaks užpilti 1 arbatinį šaukštelį žaliavos.

Atsižvelgiant į ekspozicijos laiką, keičiasi ir galutinis skonis. Kai reikalaujama maždaug 3 minutes, arbata įgauna rūgštaus skonio medines natas. Jei „Puer“ išgyvena ilgiau nei 5 minutes, jis tampa raugintas su medaus-gėlių poskoniu.

Kaip užvirinti Shen Puer (žalią)

„Shen Puer“ yra dalinai išspaustas raudonmedžio (Puerh medžio) lapas, nepadengtas papildomu aukštos temperatūros poveikiu. „Shen Puer“ perdirbimo principas yra panašus į baltojo „Puer“, jų skirtumas yra tik tas, kad pastaruoju atveju naudojami arbatos pumpurai.

Prieš garuodami arbatą, nuplaukite ją verdančiu vandeniu: į dubenį su arbata supilkite karštą vandenį, palaukite 5 sekundes ir nusausinkite. Po to arbatos lapelius palikite infuzuoti pusę minutės ir vėl užpilkite verdančiu vandeniu (90–95 laipsnių). Palaukite ne ilgiau kaip 2 minutes, viskas priklauso nuo asmeninių norų.

Kaip užvirinti jauną Šu Puer (juodą) mandariną

Šios rūšies juodoji arbata gali būti virinama ne daugiau kaip 3 kartus, tuo tarpu kompozicija yra puri, kieta. Pirmam alaus darymui reikės pusės mandarino.

Įdėkite jį į puodelį ar kitą gilų indą, užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu, palaukite 2 minutes, nusausinkite. Tada dar kartą garuokite karštu vandeniu, uždenkite dangčiu, kad garai neišgaruotų, palikite 5 minutes. Galutinė versija jus pradžiugins: mandarino žievė suteiks dalį aromato, arbata bus lengvai geriama.

Mandarino Shu Puer gerbėjai vieningai sako, kad arbata turi būti garinama maždaug 10 minučių. Tačiau naudojant šią technologiją pakartotinio užvirinimo galimybė iš karto atmetama.

Kaip pasigaminti „Royal Puer“

Pagrindinis „Royal Puer“ skiriamasis bruožas nuo kitų rūšių žaliavų yra tas, kad jis nėra džiovinamas, o džiovinamas. Dėl to arbatos lapuose yra naudingų elementų, kurie tiesiogiai veikia arbatos skonį.

Norėdami pagaminti arbatą, paimkite 3 gr. žaliavos, supilkite ją 140 ml. karšto vandens (80–85 laipsnių), užpilkite gėrimą maždaug 2 minutes, tada nusausinkite į dubenį / puodelį.

Tokio tipo gurkšnius galima garinti 7-10 kartų, tuo tarpu kiekvieno kito garinimo metu būtina padidinti ekspozicijos laiką. Kalbant apie skonį, „Royal Puer“ turi švelnų sutraukimą, kuris jį išskiria iš kitų veislių.

Kaip užvirinti suspaustą košę (tabletės)

Šio tipo arbata yra apvali arba kvadratinė tabletė, susidedanti iš mažų mėlynos ir juodos spalvos granulių. Galų gale jūs gaunate gėrimą su rusvu atspalviu su vos pastebimu saldžiu poskoniu.

Įdėkite 1 puera tabletę į dubenį ar kitą didelę talpą, sutrinkite šaukštu užpakaline puse, užpilkite verdančiu vandeniu.Po 3 sekundžių išpilkite skysčio, palaukite pusę minutės, tada vėl garuokite. Pirmojo virimo metu reikalaukite ne ilgiau kaip 1 minutę, o visus kitus - maždaug 2–3 minutes. Kontroliuokite ekspozicijos laiką pagal savo skonio nuostatas.

Kaip padaryti pieną puerį

Svarbu suprasti, kad pieninė kininė arbata ir „Puer“ pienas yra dvi visiškai skirtingos sąvokos. Antroji arbatos rūšis yra elitinė, rausvai rudos spalvos, turinčios švelnų karamelės pieno skonį. Kaip ir visos kitos „Puer“ veislės, šis tipas kovoja su įvairiais negalavimais, tačiau dažniausiai jis naudojamas svoriui koreguoti ir odos tonui padidinti.

Pieno „Puer“ paruošimo bruožas yra palyginti žema garų temperatūra (65–75 laipsniai). Arbatos nereikia skalauti, nedelsdami užpilkite karštu vandeniu ir palaukite 2–3 minutes. Kadangi pienišką Puer galima fermentuoti skirtingais būdais, kai kuriais atvejais sulaikymo laikas skiriasi. Rekomenduojame išsiaiškinti šį klausimą su konsultantu perkant žaliavas.

Praktinės rekomendacijos

1. Garindami „molinį“ Puer, nenaudokite indo, pagaminto iš molio, nepadengto repelenta. Priešingu atveju indai sugers visą kvapą, arbata pasirodys gaivi.
2. Į Puer nėra pridedama cukraus. Gėrimą galite pasaldinti tamsiu šokoladu ar medumi (nedideliais kiekiais).
3. Prieš palikdami užvirinti, visada nuplaukite arbatos lapus. Jei norite, arbatą galite išdžiovinti orkaitėje ar keptuvėje, tačiau tai nėra būtina.
4. Garinant ir skalaujant arbatos lapus, naudojamas tik verdantis vanduo, kurio pagrindą sudaro filtruotas vanduo. Jei skystis nėra pakankamai karštas arba neatsiranda iki pirmųjų burbuliukų, svarbūs elementai išgaruos iš arbatos lapų.

Įvairių veislių „Puerh“ alaus gaminimo technologija nėra labai skirtinga, vienintelis dalykas, kuris skiriasi priklausomai nuo veislės, yra kompozicijos poveikio laikas ir temperatūros režimas. Visais atvejais būtina naudoti porcelianinį, stiklinį ar keraminį arbatinuką, kuris nesugeria aromato.

Vaizdo įrašas: kaip užvirinti puer