Kaip užvirinti juodąją arbatą

Šiandien yra daug tradicinių gėrimų, kurie vartojami kasdien. Viena iš jų laikoma juoda arbata visa savo įvairove. Atrodytų, kad alaus darymo procesas neturėtų sukelti tam tikrų sunkumų. Tačiau procedūra apima daugybę niuansų, tokių kaip vandens temperatūra, arbatinuko, skirto užvirinti, medžiaga, užpilo trukmė, lapų dozavimas. Norint visapusiškai laikytis technologijos, svarbu laikytis žingsnis po žingsnio instrukcijų, apie kurias šiandien kalbėsime.

1 etapas. Verdantis vanduo

Šis žingsnis teisingai laikomas svarbiausiu, nuo jo priklauso galutinis rezultatas. Norėdami gauti skanią arbatą, turite tinkamai pašildyti vandenį.

1. Paruoškite virdulį virinimui, užpildykite filtruotu vandeniu. Kuo minkštesnis skystis, tuo skanesni arbatos lapai. Vandenyje neturėtų būti priemaišų ir chloro, galite jį valyti bet kokiu patogiu būdu.
2. Užpildykite virdulį 1–2 cm atstumu nuo kaklo pradžios.Toks žingsnis padės kontroliuoti virimo procesą, nes laisva erdvė tarp vandens paviršiaus ir virdulio dangčio sukurs specifinį rezonatorių.
3. Pagal visas taisykles vandenį reikia virti virš atviros ugnies arba naudoti jam pritaikytą dujinę viryklę ir virdulį. Tačiau ne visi tai gali sau leisti, todėl apsipirkime šiuolaikišku elektriniu prietaisu.
4. Optimali vandens temperatūra laikoma 85–95 laipsnių diapazonu. Tai reiškia, kad virdulį reikia išjungti likus 3–5 sekundėms iki momento, kai jis pats neužsikimša. Negalite virinti vandens kelis kartus, vanduo įpilamas į arbatinuką vieną kartą pašildžius.

2 etapas. Arbatinuko paruošimas

1. Būtina sąlyga alaus virimui yra arbatos ruošimas, būtent jos kaitinimas. Jei nepaisysite šios taisyklės, kai užpilkite verdančiu vandeniu, jo temperatūra nukris 20-30%. Dėl to neįmanoma pasiekti idealaus rezultato, arbata pasirodys beskonė.
2. Arbatinuką galite pašildyti keliais būdais, kiekvienas pasirenka variantą „sau“. Pirmasis būdas - į keptuvę supilti verdantį vandenį, tada virdulį į jį nuleisti. Ekspozicijos laikas yra 3 minutės, per tą laiką stiklas sušils.
3. Antrasis metodas yra lengviausias ir populiariausias. Užvirkite vandenį iki maksimumo, užpildykite arbatinuku, palikite 5–10 minučių. Tada nusausinkite skystį, nedelsdami pereikite prie kito veiksmo.
4. Kitas metodas yra problemiškesnis. Kepant indus būtina pašildyti orkaitėje. Tam arbatinukas dedamas ant kepimo skardos ir siunčiamas į prietaisą, pašildytą iki 50 laipsnių. Kas 2 minutes temperatūra pakyla 10 laipsnių. Šildymas įvyksta per 10 minučių.

3 etapas. Arbatos dozės laikymasis

1. Alaus darymui siunčiamos sausos arbatos kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių. Tradiciškai žmonės užmiega po vieną arbatinį šaukštelį už porciją (puodelį), tačiau tai dar ne viskas.
2. Jei prieš verdant nefiltravote vandens, dėl to skystis liko atšiaurus (su priemaišomis, metalais, chloru ir kt.), Jums reikia išgerti arbatmedžio lapų 1,5 arbatinio šaukštelio daugiau nei įprasta.
3. Jei mes kalbame apie juodąjį gėrimą lapuose, arbata, susmulkinta į mažus gabalėlius, užvirinama kelis kartus greičiau nei didelė. Todėl į arbatinuką leidžiama nusiųsti šiek tiek mažiau nei arbatinį šaukštelį. Didelių lapų arbatos proporcijos svyruoja tarp 1–1,5 arbatinio šaukštelio vienam asmeniui.
4. Nedaug žmonių žino, tačiau po rūkymo ar valgymo žmogaus skonis pasidaro niūrus. Jei planuojate gerti arbatą šiuo laikotarpiu, jums reikia išgerti arbatos lapelių 30% daugiau.Tačiau daugelis dietologų nerekomenduoja gerti arbatos iškart po valgio, reikia palaukti 1,5–2 valandas.
5. Norėdami užpildyti arbatinuką arbatiniame puodelyje, paruoškite šaukštelį. Iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Išmatuokite reikiamą lapų skaičių, atsižvelgiant į visus niuansus ir asmenines nuostatas.
6. Kai pilate arbatą, suplakite arbatinuką, kad dalelės tolygiai pasiskirstytų. Toks žingsnis atskleis visas skonio savybes, kiekviena dalelė gaus savo dalį verdančio vandens ir tolygiai sušils.

4 etapas. Alaus virimas

1. Britai laikomi tikrais profesionalais, kai kalbama apie juodosios arbatos gaminimo technologijas. Įpilę žaliavų į įkaitintą virdulį, užpilkite 30% verdančio vandens. Palaukite 3 minutes, tada užpildykite arbatinuką dar 60–65%.
2. Kai į indus bus įpiltas visas verdantis vanduo, reikia palaukti 7–12 minučių. Kuo mažesni lapai, tuo ilgiau užtruks. Dideli egzemplioriai skonį ir aromatą atskleidžia vos per 5 minutes.
3. Jei neturite laiko padalinti alaus gamybos proceso į 2 etapus, darykite kitaip. Supilkite žaliavas į virdulį, užpilkite verdančiu vandeniu iki kraštų. Uždenkite ir apvyniokite rankšluosčiu. Palaukite 7-10 minučių, tęskite skonį.
4. Pildami vandenį atlikite virdulio sukamaisiais judesiais. Tokiu būdu jūs pakeliate arbatos lapus tolygiam kaitinimui. Aukštos kokybės žaliavos sudaro gelsvą atspalvį vandens paviršiuje. Jei arbata yra žemos kokybės, pastebėsite plūduriuojančias lazdeles.
5. Daugelis žmonių, norėdami sutaupyti pinigų, verda juodąją arbatą 3–5 kartus, tačiau tokie veiksmai yra labai klaidingi. Žaliavas negalima plauti verdančiu vandeniu daugiau kaip 2 kartus, o pertrauka tarp alaus darymo neturėtų viršyti ketvirtadalio valandos. Priešingu atveju gėrimas bus kitoks, be naudos.
6. Kai paruošite skanų juodos arbatos užpilą, laikykite jį porcelianiniuose, stikliniuose ar fajansiniuose induose. Išvardytos medžiagos padės išsaugoti skonį ir aromatą. Būtinai užsukite arbatinuko dangtelį.

Vandens vaidmuo verdant juodąją arbatą

1. Pagrindinė taisyklė - skaniam gėrimui gaminti naudokite šviežią filtruotą skystį. Vanduo neturi kvepėti nei nešvarumais, nei vandenilio sulfidu, jame neturi būti rūdžių, žvyro, baliklio dalelių.
2. Norėdami gauti skanų gėrimą, iš anksto pasirūpinkite, kad būtų minkšto vandens. Priešingu atveju magnio ir kalcio druskos, taip pat sulfatų junginiai sunaikins gerąsias gėrimo savybes. Arbata taps purvina, rūgščia.
3. Jei jūsų regione yra kieto tekančio vandens, pasirūpinkite, kad jis iš anksto suminkštėtų. Norėdami tai padaryti, įpilkite į indą 1-2 litrus ir palikite parą nusistovėti. Taip pat galite užšaldyti skystį, tada leisti jam atšilti kambario temperatūroje.
4. Norėdami gauti skanų gėrimą, galite padidinti arbatos lapų dalį 1 arbatiniu šaukšteliu. Tokiu atveju patartina naudoti mažų gabalėlių žaliavas. Turėtumėte kreiptis į tokius metodus, jei negalite suminkštinti vandens.

Verdant juodąją arbatą reikia atkreipti dėmesį į smulkmenas ir laikytis niuansų. Iš anksto sušvelninkite vandenį stovėdami arba filtruodami. Įkaitinkite skystį iki 95 laipsnių, tada virdulį nuplikykite verdančiu vandeniu. Supilkite reikiamą arbatos lapų kiekį, supilkite, suplakite. Leiskite užvirinti 7-10 minučių, pradėkite gerti. Atminkite, kad šiurkščiavilnės žaliavos gaminamos greičiau, tai taip pat reikalauja mažiau.

Vaizdo įrašas: kaip užvirinti juodąją arbatą