Kaip pasigaminti Ayran namuose

Naudingos ayrano savybės gali būti legendos. Tikrai unikalus produktas yra plačiai naudojamas medicinoje ir mityboje, todėl jis yra mėgstamas daugelyje šalių. Ayran lengva nusipirkti parduotuvėje, tačiau namų šeimininkės mieliau gamina gaminį patys. Kiekvienas receptas turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti. Apsvarstykite visas technologijas tvarkingai, pabrėžkite pagrindinius aspektus.

Naudingos Ayran savybės

1. Dažniausia ayrano vartojimo sritis yra gėrimas karštomis vasaros dienomis. Reikalas tas, kad su prakaitu iš organizmo išeina vertingi skysčiai ir druskos, kurie padeda vidaus organams veikti visu režimu. Ayran papildo skysčių balansą, prisotina ląsteles deguonimi, maitina organizmą makroelementais.
2. Ayran yra daugiau askorbo rūgšties nei visuose citrusiniuose vaisiuose. Peršalimo metu gėrimas stiprina imuninę sistemą, pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas. Ayran neleidžia bakterijoms daugintis, žudydamas jas pradiniame etape.
3. Kultūristai dažnai geria Ayran norėdami numesti svorio. Be to, kad produktas turi mažai kalorijų, jis pašalina toksinus ir toksinus. 100 ml. Ayran yra apie 26 Kcal. Gėrimas atkuria natūralią žarnyno mikroflorą, kovoja su opomis, gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis. Ayranas dažnai padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo ir, atvirkščiai, susitvarkyti su viduriavimu.
4. Visi pieno produktai pašalina pagirių sindromą, tačiau Ayran daug kartų greičiau susidoroja su užduotimi. Taip pat kompozicija atkuria nervų sistemą, pakeldama ją į tonusą. Produktas sukuria psichoemocinį foną, leidžia kūnui atsipalaiduoti, kovoja su bendru nuovargiu ir nemiga.
5. Laikoma, kad pagrindinis ayrano bruožas yra tai, kad jis prisotina ląsteles deguonimi. Tai taip pat apima širdies raumens veiklos normalizavimą, kraujospūdžio stabilizavimą ir kepenų bei inkstų funkcijų pagerėjimą. Gėrimas padidina plaučių ir bronchų kraujotaką, normalizuoja raumenų tonusą.
6. Produktas neturi neigiamų savybių, vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra organizmo reakcija produkto naudojimo metu. Iš pradžių galite jausti nevirškinimą. Viduriavimas pasireiškia tik geriant ayran dažnai ir didelėmis porcijomis. Stebėkite sumą, didinkite ją palaipsniui.

Agurkų pagrindu sukurtas Ayran

• vanduo su dujomis - 665 ml.
• šviežias agurkas - 2 vnt.
• kefyro riebalų kiekis nuo 3% - 1,1 litro.
• krapai ar petražolės - 1 krūva
• malta druska - 10 g.

1. Jei norite, kefyrą galite pakeisti natūraliu riebiu jogurtu, gatavo produkto konsistencija nepasikeis. Svarbiausia pasirinkti skystą, o ne storą kompoziciją. Ayranas, kurio pagrindą sudaro žalumynai ir agurkai, puikiai numalšina troškulį, iš produkto galite paruošti užpilus antrajam patiekalui ir okroshka.
2. Norėdami gaminti gėrimą, supilkite kefyrą / jogurtą į gilų indą, įpilkite druskos ir maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Nuplaukite, gerai išdžiovinkite ir susmulkinkite žalumynus, nuimdami kojas. Nuplaukite agurką po čiaupu, pašalinkite "užpakalį", nusiųskite su žalumynais į jogurtą.
3. Masę sutrinkite trintuve ir 3 minutes plakite mikseriu. Galų gale mišinys turėtų pakilti 3 kartus. Kai tik tai atsitiks, pradėkite pilti mineralinį vandenį plonu srautu, tuo pačiu lėtu greičiu maišydami kompoziciją su šluotele ar maišytuvu.
4. Svarbu, kad visi komponentai būtų šalti. Iš anksto į stiklinę įpilkite ledo kubelių, jei norite, galite užšaldyti vandenį susmulkintais krapais.Ayranas yra paruoštas, pradėkite valgyti.

Kaukazo ayranas

• šaltas vanduo (negazuotas) - 220 ml.
• matsoni - 220 ml.
• malta druska (ne joduota) - pagal skonį

1. Jei jogurto naudoti negalima, pakeiskite komponentą raugintu pienu arba jogurtu. Atvėsinkite visus ingredientus, druską.
2. Supilkite kompoziciją į maišytuvą, plakite 5 minutes. Po to masę 1 valandą palikite kambario temperatūroje, dar kartą išplakite, supilkite į stiklines ir toliau naudokite.
3. Jei norite naudoti jogurtą, sumaišykite 800 ml tarpusavyje. pieno ir 180 gr. grietine. Supilkite mišinį į stiklinį indą, palikite kambario temperatūroje, užkimšdami dangčiu. Palaukite 12 valandų, įvyniodami stiklainį į šiltą antklodę ar rankšluostį. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, vietoj grietinės naudokite paruoštą jogurtą.

Ožkos pienas Ayran

• ožkos pienas - 535 ml.
• filtruotas vanduo - iš tikrųjų
• rūgštynė - 165 ml.
• druska pagal skonį

1. Ayran paruošimui idealus yra ožkų pienas ūkyje. „Sourdough“ yra parduotuvė, pažymėta „Ayran“. Taip pat raugą galima pakeisti kefyru, jogurtu, grietine.
2. Supilkite pieną į emaliuotą keptuvę, kaitinkite ant viryklės iki 60 laipsnių, virkite apie 10 minučių. Po šio laikotarpio nuimkite putas, palikite kompoziciją atvėsti kambario temperatūroje.
3. Pienui atvėsus, į jį įpilkite raugo, gerai išmaišykite ir supilkite į sterilizuotą indą. Puikus pasirinkimas reikalauti gaminio yra stiklinis indas ar butelis. Talpyklę sandariai uždarykite, apvyniokite rankšluosčiu ir palikite šiltai, palaukite apie 7 valandas.
4. Pasibaigus laikotarpiui, 5 valandas perkelkite araną galutiniam brandinimui šaldytuve. Tada praskieskite filtruotu vandeniu iki norimos konsistencijos, druskos, nedelsdami pradėkite naudoti.

Ayranas su mėtomis

• kefyras (riebalų kiekis 1,5-3%) - 245 ml.
• putojantis vanduo - 250 ml.
• švieži mėtų lapai - 10 gr.
• malta druska - pagal skonį

1. Mentą nuplaukite, sutrinkite į skiedinį arba susmulkinkite kitu patogiu būdu. Supilkite kefyrą (jei norite, jį galite pakeisti raugintu pienu), plakite mikseriu iki skystos grietinės.
2. Paruoštą mišinį padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada vėl kruopščiai plakite. Įpilkite druskos, palaukite, kol kristalai ištirps.
3. Iš anksto atvėsinkite labai gazuotą vandenį, pradėkite pilti plona srove, plakdami masę mikseriu ar šluotele.
4. Nedelsdami supilkite mėtų ayraną į stiklines, papuoškite kalkių pleištu. Jei norite, mėtų galima pakeisti citrinos minkštimu, susmulkintu trintuve, arba citrusinių vaisių sultyse.

Ayranas su marinuotais agurkais

• švieži krapai - pusė puokštės
• nenugriebto pieno - 2,8 l.
• „Bifidocum“ (bifidobakterijos) - 245 gr.
• druska pagal skonį
• išgrynintas geriamasis vanduo - iš tikrųjų
• marinuotas agurkas - 160 gr.

1. "Bifidocum" yra bifidobakterija, kurios pagrindu paruošiamos mielės. Komponentą galima įsigyti vaistinėje, kaina yra apie 100 rublių už pakuotę.
2. Supilkite pieną į emaliuotą keptuvę, supilkite bifidobakterijas, padėkite ant viryklės. Pasirodys pirmieji burbuliukai, tada nedelsdami išjunkite degiklį.
3. Uždenkite talpyklą dangčiu, apvyniokite ją storu audiniu (rankšluosčiu ar antklode), palikite 12 valandų natūralioje temperatūroje.
4. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, marinuokite agurkus labai plonais žiedais, tada supjaustykite juos siauromis riekelėmis. Įpilkite agurką į pieno mišinį.
5. Nuplaukite krapą, nusausinkite, kad į kompoziciją nepatektų nė lašo vandens. Susmulkinkite žalumynus, nuimdami kojas. Jei norite, krapus galite pakeisti petražolėmis.
6. Į varškę įpilkite druskos ir supjaustytų krapų, maišykite 5 minutes maišytuvu. Praskieskite mišinį filtruotu vandeniu iki norimos konsistencijos. Ayraną galite paruošti tiek iš gazuoto, tiek iš įprasto mineralinio vandens.

Praktinės rekomendacijos

1. Norėdami gauti atšaldytą gėrimą, įpilkite į jį ledo kubelių. Jei norite, galite sumaišyti mažus krapus su vandeniu ir užšaldyti.
2. Norėdami atskiesti raugą, naudokite išgrynintą vandenį (mineralinį), svarbiausia, kad jame nebūtų sodos. Koumiss ir pienas taip pat tinka.
3. Šviežios žolelės puikiai derinamos su paruoštais Ayran. Galite pjaustyti zira, čiobrelių, mėtų, krapų, baziliko, paprikos, česnako, kalendros ir kt.

Norėdami visiškai mėgautis išskirtiniu skoniu, turite laikytis praktinių rekomendacijų. Gatavo produkto, jau praskiesto vandeniu, negalima šaldytuve laikyti ilgiau kaip dieną. Ayraną patartina naudoti nedelsiant arba veisti porcijomis.

Vaizdo įrašas: kaip virti ayraną ar įdegį namuose