Kaip namuose paruošti bandeles

Šiandien bet kokio baro kolekcijoje galite rasti tradicinį „Baileys“ gėrimą. Šis gėrimas buvo išrastas Airijoje, minkšto ir saldaus alkoholio tėvynėje. Tirpalo sudėtyje yra airiško viskio ir grietinėlės, kurie gėrimui suteikia saldaus kreminio poskonio. Gėrimas yra gana kaloringas, tačiau tik nedaugelis gali paneigti jo vartojimą. „Baileys“ dažnai laikoma moterišku gėrimu, nes yra labai minkšta ir saldi. Tačiau vyrai neprieštarauja valgyti šį gėrimą.

„Bailiza“ istorija prasideda aštuntajame XX a. Dešimtmetyje. Gerai žinoma alkoholio kompanija sumanė išgauti naują alkoholinio gėrimo skonį maišant viskį ir grietinėlę. Tačiau gautas skonis šiek tiek suklaidino gamintoją - jis nebuvo tvarus. Vėliau, įpilant į gėrimą vanilės, karamelės, cukraus ir šokolado, buvo galima pasiekti neįprastai gilų, saldų ir sodrų skonį. Šiandien buvo pradėtas gaminti šio gėrimo standartinis, šokolado, karamelės, kavos, mėtų ir netgi riešutų skonis.

Šiandien „baileys“ yra ne tik savarankiškas gėrimas. Jis sėkmingai naudojamas kaip kitų alkoholinių gėrimų dalis, be to, pridedamas prie kavos, o ne cukraus ir grietinėlės. „Baileys“ yra naudojama ruošiant daugelį desertų - pyragams ir pyragams, skirtiems pyragams mirkyti. „Bailey“ yra pagardinta vaisių salotomis ir ledais. Šis skystis padaro bet kurį patiekalą rafinuotą ir rafinuotą. Tačiau norint mėgautis šiuo gėrimu nereikia išleisti pinigų brangiam alkoholio buteliui. „Bailey“ galima virti namuose. Alkoholio kokybė ir skonis neturės įtakos.

Tradicinis gėrimo receptas

Jei ketinate svečius gydyti baravykais, pradėkite juos virti iš anksto, likus maždaug savaitei iki degustacijos.

1. Pirmas dalykas, kurį turime padaryti, yra paruošti alkoholio bazę. Nuo to priklauso būsimo skysčio skonis, kvapas ir sodrumas. Jei laikysitės visų proporcijų, gėrimas pasirodys vidutiniškai rūgštus ir saldus.
2. Į aliuminio indus su storu dugnu supilkite 3–4 šaukštus cukraus. Uždėkite ant lėtos ugnies. Po kurio laiko cukrus pradės tirpti ir tirpti. Palaukite, kol pasidarys ruda karamelė. Kad nesutirštėtų, nuolat maišykite karamelę.
3. Dabar į masę reikia įvesti kvapiųjų ingredientų. Palaipsniui, nuolat maišydami, į karamelę įpilkite trečdalį šaukštelio malto imbiero, šnabždesio cinamono ir 5-6 gramus vanilino (paprastai tai atitinka tris maišus). Nenaudokite vanilinio cukraus vietoj vanilino - griežtai laikykitės recepto.
4. Nuolat maišydami masę ant silpnos ugnies, įpilkite į ją du arbatinius šaukštelius natūralaus skysto medaus.
5. Kitas ingredientas yra susmulkinta ąžuolo žievė. Žievę, žinoma, galima surinkti ir susmulkinti savarankiškai, tačiau geriau naudoti vaistinės kolekciją - ten ji jau yra perdirbta ir paruošta naudoti. Į masę įpilkite du šaukštus žievės. Šis ingredientas suteiks skysčiui ypatingą sutraukimą.
6. Atskirai sumaišykite 200 ml 60% alkoholio ir tą patį kiekį viskio dubenyje.
7. Paruošta alkoholio kompozicija atsargiai supilama į bendrą masę plona srovele. Gerai išmaišykite ir palaikykite kompoziciją ant ugnies dar 5-10 minučių. Tada supilkite virtą masę į stiklinį indą su sandariu dangčiu ir palikite reikalauti vėsioje vietoje 5 dienas. Periodiškai indus reikia purtyti, kad gėrimas įgautų daugiau skonio ir aromato.
8. Kai alkoholio bazė bus paruošta, ji turėtų būti filtruojama per marlę, kad kietos prieskonių dalelės nepatektų į gėrimą.
9. Kai alkoholio kompozicija bus paruošta, pradėkite skysčio ruošimą.Norėdami tai padaryti, mums reikia litro šviežios grietinėlės 10%, skardinės kondensuoto pieno, poros kiaušinių ir tirpios kavos. Norėdami gerai išplakti grietinėlę, pirmiausia juos reikia atvėsinti. Paimkite pusę litro grietinėlės ir išplakite juos trintuve. Nenustodami prietaiso ir toliau plakdami grietinėlę, į masę įpilkite kondensuoto pieno ir du vištienos trynius. Atkreipkite dėmesį, kad kiaušiniai turėtų būti švieži, geriausia - naminiai.
10. Atskirai praskieskite porą šaukštelių kavos nedideliu kiekiu vandens ir supilkite kompoziciją į skystį. Į masę įpilkite likusio kremo ir vėl plakite kompoziciją.
11. Į paruoštą tirpalą plonu srautu įpilkite alkoholio ir sumaišykite kompoziciją. Paruoštą mišinį palikite porą dienų šaldytuve, o tada surinkite visą riebalų perteklių ant paviršiaus. Tirpalas išpilamas per sūrio skiautelę, kad neliktų gumulėlių. Tada supilkite skystį į stiklinius butelius.

Duokite skysčiui dar vieną dieną, kad jis atvėstų ir „pailsėtų“. Kai gėrimas bus paruoštas, galėsite juos gydyti savo svečiams. Tik tikrieji degustatoriai gali atskirti šio gėrimo skonį nuo tikrojo. Jei neturite laiko paruošti klasikinio beilizės, galite naudoti paprastesnius ir greitesnius receptus.

Šokolado baravykas

Šis gėrimas turi ypatingą skonį ir subtilų aromatą. Norėdami jį paruošti, jums reikia pusės litro aukštos kokybės brangios degtinės, 350 ml šviežios 30% grietinėlės, skardinės kondensuoto pieno, 150 gramų tamsaus šokolado ir vieno maišo vanilino.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Neleisk jam užvirti - tik tirpsta. Atskirai plaktuvu reikia plakti grietinėlę su vanile, į masę įpilti kondensuoto pieno ir vėl viską išmaišyti. Plakant, masė turėtų įkaisti, kitaip į kompoziciją įvestas šokoladas susiglamžys, o skystis bus sugadintas. Į šiltą kompoziciją įpilkite šokolado ir degtinės ir vėl viską gerai išplakite blenderiu. Tada gėrimas gali būti išpilstytas į butelius ir išsiųstas į šaldytuvą. Jūs galite išgerti baravyką per porą valandų, bet bus geriau, jei paruoštas gėrimas bus užplikytas bent dieną.

„Baileys“ mėtų šokoladas

Tai dar vienas klasikinis šio gėrimo skonis. Norėdami jį paruošti, jums reikia mėtų komponento. Galite naudoti pipirmėčių skystį, kuris yra ant stovo visiems barmenams. Jei nėra skysčio, galite jį paruošti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite šviežius arba džiovintus mėtų lapus ir užpilkite žolę trupučiu vandens. Į kompoziciją supilkite tris šaukštus cukraus ir užvirkite skystį. Tada mėtų kompoziciją nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti porą dienų. Tada supilkite pusę litro degtinės į pipirmėčių vandenį ir palikite kitai dienai. Po to kompozicija turi būti filtruojama naudojant smulkų sietą arba kelis kartus sulankstytą marlę.

Atskirai reikia išplakti 300 ml grietinėlės, maišą vanilino, skardinę kondensuoto pieno ir 100 gramų ištirpinto tamsaus šokolado. Gerai išplakite visą masę ir plona srovele įpilkite mėtų alkoholio. Viskas kruopščiai sumaišomas, po to tirpalas turėtų būti užpilamas maždaug 12-15 valandų. Mėtų šokolado keptuvė yra paruošta.

Kiaušinio trynio baravykas

Kiaušiniai ruošiant gėrimą turėtų būti natūralūs, naminiai. Įmuškite trynius su vanile, kad gautumėte tirštą kreminę masę. Kavą reikia ištirpinti nedideliame kiekyje vandens ir išplakti su grietinėle. Sumaišykite kavos ir grietinėlės sudėtį bei kiaušinių trynius. Į masę įpilkite kondensuoto pieno ir konjako. Viską gerai išplakite ir supilkite į stiklinius butelius. Per dieną gėrimas bus paruoštas gerti.

Beyliz alkoholiniai gėrimai, jei jie patiekiami kaip savarankiškas gėrimas, yra geriami iš alkoholinių gėrimų taurių. Jei gėrimas patiekiamas su ledu, geriau jį užpilti vyno ar martinio taurėmis.Alkoholis patiekiamas šiek tiek atšaldytos formos - kad galėtumėte pajusti tikrąjį jo skonį. „Baileys“ dažniausiai patiekiami patiekalo pabaigoje kartu su desertu. Šis gėrimas nevalgomas, tačiau puikiai dera su ledais, vaisiais, saldžiais pyragais, zefyrais ar varške.

Tarp šio gėrimo vartojimo kontraindikacijų galima priskirti vaikystę (nes šis gėrimas vis dar yra alkoholinis). Nereikia dietos besilaikantiems su savimi pasišalinti. Be to, diabetikai, taip pat pacientai, kurių sutrikusi nervų sistemos, inkstų ir kepenų veikla, turėtų apriboti baileyz vartojimą.

Vaizdo įrašas: Bailey naminis gėrimas