Kaip virti brizolį namuose

Kaip dažnai mes, lankydamiesi kavinėse ir restoranuose, mėgstame mėgautis užsienio virtuve ar ilgą laiką pažįstamais ir vietiniais patiekalais. Svarbiausia, kad jis būtų skanus ir sultingas. Tačiau kai kuriuos patiekalus galima virti ir namuose. Taigi ne tik įsitikinsite ingredientų šviežumu, bet ir žymiai sutaupysite šeimos biudžetą.

Taigi, kas yra brizolis? Seniai žinomas terminas yra ne konkretus patiekalas, o jo paruošimo technika. T. y., „Brizolis“ reiškia kepti kiaušinyje. Bet kokį vištienos ar žuvies gabalėlį, keptą omleto duonelėje su ruožu, galima vadinti brizoliu. Brizolis klasikine šio sluoksnio prasme yra plonas vištienos ar mėsos gabalas, anksčiau sumuštas ir pakeptas kepant iš miltų ir kiaušinių. Klasikiniame recepte naudojama malta mėsa, kuri labai plonai susukama ir kepama omlete. Norėdami suprasti, kas yra brizolis, turite jį virti!

Klasikinis brizolis

Norėdami paruošti tradicinį brizolį, mums reikia mėsos. Kai kurios namų šeimininkės naudoja tik jautieną, tačiau patiekalas pasirodys daug sultingesnis ir skanesnis, jei jautienos pusę sumaišysite su kiauliena. Be to, mums reikia pieno, kiaušinių, augalinio aliejaus ir prieskonių. Brizolį galite pradėti bet kuo, bet mes mėgstame virti brizolį su sūriu, majonezu, žolelėmis, marinuotais agurkais ir česnakais.

1. Taigi, pirmiausia mes susiduriame su malta mėsa. Bendras mėsos kiekis turėtų atitikti valgytojų skaičių. Pavyzdžiui, mes ruošiame tris sūrius trims asmenims. Tada mums reikia apie 300 gramų maltos mėsos. Jei imame kiaulieną ir jautieną, tada atitinkamai 150 gramų kiekvienos mėsos.
2. Į mėsą pridėkite prieskonių - druskos, pipirų, galite pagardinti prieskoniais. Po to smulkintą mėsą reikia plakti atsargiai, kad ji taptų lipni ir klampi.
3. Po to muškite tris kiaušinius (porcijų skaičiumi) trimis šaukštais pieno. Įpilkite šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Laikas daryti mėsos pyragus. Mėsą padalinkite į tris vienodus kolobokus ir priešais save padėkite vieną gabalą ant pjaustymo lentos. Po to mėsos tortiliją reikia atsargiai iškočioti į plokščią apskritimą, kurio skersmuo lygus jūsų keptuvei. Galite padaryti šiek tiek mažiau. Svarbu vienas dalykas - plokščias pyragas, skirtas brizoliui, turėtų būti labai plonas, kad būtų galima lengvai apvynioti. Jei mėsa subyrėjo ir nesvyra į apskritimą, darykite tai per užkimštą plėvelę. Tiesiog paskleiskite mėsą ant plokščio paviršiaus su riedėjimo kaiščiu tiesiai po plėvele.
5. Įdėkite ant ugnies, kad įkaitintų keptuvę. Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Po to į keptuvę supilkite trečdalį omleto - įmuštus kiaušinius su pienu. Nedelsdami, kol kiaušinis iškeps, į keptuvę sudėkite mėsos pyragą. Kepkite maltą mėsą omlete iki auksinės rudos spalvos.
6. Kai visi pyragai bus paruošti, pereikite prie įdaro paruošimo. Sumaišykite penkis šaukštus majonezo su gvazdikėliu susmulkinto česnako, žaliųjų svogūnų ir kalendros. Kruopščiai sumaišykite kompoziciją, įpilkite druskos ir pipirų. Jei jums nepatinka majonezas, vietoj jo galite naudoti kefyrą ar jogurtą. Marinuotus agurkus reikia supjaustyti juostelėmis, sutarkuoti sūrį.
7. Taigi, mes renkame brizolį. Iškepkite pyrago kepalą su paruoštu padažu, paskleiskite pjaustytą marinuotą agurką ir sūrį. Apvyniokite pyragą į ritinį. Norėdami išlaikyti ritinį, galite susieti jį su žalių svogūnų strėlėmis - tai yra patogu ir labai gražu.
8. Jūs galite patiekti brizolį su tuo pačiu virtu padažu, gardindami šakelėmis žalumynų ar kečupo grotelėmis. Kad jis būtų skanus ir patenkintas, toks mėsos patiekalas dažniausiai patiekiamas su garnyru - ryžiais, grikiais ar bulvių koše.

Tokiu būdu paruošiami klasikiniai mėsos pyragaičiai, skirti brizoliui.Tačiau įdaro klasika nėra - ji gali būti visiškai kitokia. Į „brizol“ įpilkite visko, kas jums patinka - rūkytų dešrų, šviežių daržovių griežinėlių, sūrio ar grybų. Ir tada jūsų patiekalas sužibės naujomis spalvomis.

Greitas Brizole receptas

Tai tingių brizolų receptas, kurio paruošimas nereikalauja daug laiko. Norėdami pradėti, atlikite įdarą. Kepkite pievagrybius, kol suminkštės, sumaišykite su smulkintais marinuotais agurkais ir tarkuotu sūriu. Į įdarą įpilkite truputį grietinės, garstyčių ir gabalėlį supjaustyto česnako.

Sumaišykite maltą mėsą su prieskoniais, įpilkite porą kiaušinių ir šiek tiek pieno. Minkytą mėsą minkykite ir iš jos suformuokite pyragus. Apkepkite gautus mėsos paplotėlius keptuvėje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Būtinai uždenkite dangtį, kad mėsa gerai iškeptų. Po to, neišimdami pyrago iš keptuvės, įdėkite šiek tiek įdaro į pusę jo. Sulenkite pyragą per pusę ir palikite troškinti ant silpnos ugnies maždaug minutę. Šis receptas padės jums paruošti skanią ir neįprastą vakarienę vos per pusvalandį.

Vištienos brizolis

Vištienos brizolis išsiskiria ypatingu skoniu ir rafinuotumu. Virkite jį taip greitai, kaip klasikinį, tačiau kepimo principas šiek tiek skiriasi. Plakite penkis kiaušinius su penkiais šaukšteliais vandens. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite šį lauką keptuvėje su kiaušinių blynais - jis turėtų pasirodyti apie 5-7 gabalus.

Po to galite virti įdarą. Vidutinio dydžio vištienos krūtinėlę išsukite per mėsmalę ir į ją sudėkite pjaustytas morkas bei svogūnus. Daržoves taip pat galima perduoti per mėsmalę. Druska ir pipirais supjaustykite maltą mėsą ir užpildykite ją virtais blynais. Mes juos kepsime orkaitėje. Tačiau norint, kad patiekalas neišdžiūtų, reikia pasigaminti padažą.

Sumaišykite majonezą su pienu ir įpilkite šiek tiek acto, česnako, prieskonių ir žolelių. Įdėkite vištienos bisolziki į storus stiklinius indus su aukštais šonais. Supilkite brizolius ant paruošto padažo - jie turėtų būti perpus padengti. Kepkite indą 180 laipsnių kampu bent pusvalandį. Tokie neįprasti vištienos brizoliai tikrai patiks jūsų artimiesiems.

Žuvies vėjelis

Šis prancūziškas patiekalas leidžia įvairinti ir kaip pagrindą naudoti įvairią mėsą. Šiame recepte sužinosite, kaip virti žuvies brisolį. Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia žuvies filė arba maltos žuvies. Geriausia už tai imti jūrines žuvis - joje yra mažiau mažų kaulų, kurie gali sugadinti jūsų nuotaiką.

Jūros žuvies filė turėtų būti supjaustyta plonomis lazdelėmis, druska ir pipirais. Paruoškite omletą atskirai - kiaušinius sumaišykite su nedideliu kiekiu pieno ir žolelėmis. Įdėkite žuvies gabaliukus į keptuvę taip, kad jie nebūtų vienas ant kito, bet sudarytų ploną sluoksnį. Po to žuvį nedelsdami užpildykite omletu. Kai omletas paruduos, apverskite jį ir kepkite ant nugaros, kol iškeps. Žuvies brizoliams labiausiai tinka kefyro įdaras su žolelėmis ir citrinos sultimis. Tokiu pat būdu vietoj žuvies galite naudoti bet kurias kitas jūros gėrybes. Tokie brizoli yra ne tik labai skanūs, bet ir lengvai virškinami.

„Brizoli“ yra išskirtinis prancūziškas patiekalas, laimėjęs mūsų širdis dėl paruošimo paprastumo ir rafinuotumo. Naudodami bet kokius, net paprasčiausius produktus, kuriuos galite rasti jūsų šaldytuve, galite paruošti nuostabų patiekalą netikėtiems svečiams.

Vaizdo įrašas: kaip virti brizolį