Kaip pasigaminti naminių pomidorų sulčių žiemai

Rankų darbo ruošiniai yra natūralūs ir naudingi. Todėl patyrusios namų šeimininkės nuo senų laikų gamindavo skanius gėrimus, kad galėtų šaltai paskanauti. Kalbama apie sultis, pagamintas iš šviežių pomidorų. To negalima lyginti su produktais, kurie parduodami parduotuvėse tetrapakuose. Mes siūlome geriausius variantus, kad galėtumėte pasirinkti kažką sau.

Praktinės rekomendacijos

Prieš išleisdami visas jėgas ruošdami ruošinius, turite išsiaiškinti kai kuriuos niuansus ir vadovautis praktinėmis rekomendacijomis.

1. Rūšiuodami pomidorus žiūrėkite, kokie jie prinokę. Kokybės egzemplioriai suminkštėja, tačiau jie nepradeda blogėti. Išmeskite vaisius, kurie yra kieti ar per daug susmulkinti. Jei vis tiek nuspręsite imtis vietoje sugadintų pomidorų, tada nupjaukite labiausiai pažeistas dalis.
2. Yra keletas vaisių rūšių. Kai kurie atrodo, kad viduje yra tuščiaviduriai, o kiti, atvirkščiai, turi pakankamai pinigų iš minkštimo. Rūšiuodami ar pirkdami rinkitės tiksliai mėsingus egzempliorius. Galutinis rezultatas tiesiogiai priklauso nuo veislės. Pernelyg kietos pomidorų veislės idealiai tinka marinuoti agurkus, bet ne ruošti gėrimus.
3. Žinoma, nereikia pamiršti apie vaisių ir tarų, kuriose jie bus supakuoti, grynumą. Būtinai sterilizuokite. Tai atliekama mikrobangų krosnelėje, ant viryklės puode su verdančiu vandeniu arba orkaitėje. Kalbant apie dangčius, jie virinami atskirai, po to jie išdžiovinami iš skysčio likučių. Prieš pilant ruošinį, indą reikia šiek tiek atvėsinti.
4. Pasirinkite dangčius, kurių užpakalinė dalis yra apsauginė. Jis yra sukurtas iš rūgšties, kad nesunaikintų medžiagos. Kai kurios šeimininkės naudoja užsukamus dangtelius. Į juos eina atitinkami bankai. Tokiais atvejais problemų niekada nebūna. Svarbiausia yra sandariai priveržti, kad oras neatsirastų.
5. Jei dangteliai (sukimo) jau buvo uždėti vieną kartą, antrą kartą jų naudoti nereikėtų. Palikite uogienei ar kitiems preparatams, tačiau šį kartą rinkitės naujus. Priešingu atveju pomidorų sultys tiesiog sprogs arba pablogės, nes plomba nebus visiškai užpildyta. Paprastai tai padaroma dėl dangčių pažeidimo, kurio žmogaus akis negali pamatyti iš karto.

Sulčių derliaus nuėmimo metodai

1. Yra nemažai technologijų, kuriomis galima gaminti sultis. Dažniausiai naudojama sulčiaspaudė. Tačiau ne visi tai turi. Be to, kai kurie įrenginiai veikia mažai (10 minučių), po to jiems reikia stovėti maždaug pusvalandį. Tai rodo, kad jus tiesiog kankina.
2. Tokiu sunkiu klausimu pirmenybė teikiama mėsmale. Ir nesvarbu, koks jis bus, elektrinis ar rankinis. Turite pasirinkti tinkamą antgalį, skirtą minkštiems vaisiams (minkštimo atskyrimas nuo sulčių). Atliekų iš tokio prietaiso yra, tačiau jų nepakanka.
3. Taip pat nepamirškite apie pačias seniausias technologijas, tokias kaip virimas ir vėlesnis praleidimas per sietelį. Tai vadinamasis močiutės metodas, vis dar plačiai naudojamas ir šiandien. Pakanka susmulkinti vaisius, o tada sudėti į puodą, kad užvirtų, ir troškinti, kol suminkštės. Kai masė tampa beveik vienoda, ji porą kartų perpilama per sietą.
4. Reikėtų pasakyti, kad virimo ir tolesnio malimo būdas yra laikomas daugiausiai laiko reikalaujančiu būdu. Tačiau tuo pat metu tai yra ekonomiška, nes atliekų praktiškai nėra. Į šiukšles siunčiamos tik žievelės ir sėklos.Taikant šią technologiją geriau paimti nailono sietą, su juo lengviau.
5. Norint supaprastinti užduotį ir palengvinti gyvenimą, naudojamas įprastas mėsmalė ir šiluma. Į krosnį arba bet kokią nealiumininę keptuvę būtina nusiųsti supjaustytus pomidorus, pakaitinti, tada sudėti į mėsmalę ir slinkti. Tada ši masė praleidžiama per sietą, kad būtų pašalintos atliekos.

Pomidorų sulčių receptai

Gėrimo paruošimo variantų nėra daug, šiandien mes apsvarstysime populiariausią ir laiko patikrintą.

Klasikinės sultys

1. Gėrimas pagal šį receptą nereiškia, kad reikia naudoti sulčiaspaudę ar mėsmalę. Visos manipuliacijos atliekamos rankiniu būdu, naudojant filtrą. Pirmiausia pasirinkite, paimdami tik saldžius ir mėsingus egzempliorius.
2. Norėdami paruošti 3 litrų skardinę. reikia numesti apie 3,5 kg. tinkami vaisiai. Druska įpilama 10 g greičiu. už 1 litrą Taip pat atkreipkite dėmesį, kad už kiekvieną litrą gėrimo turite įvesti askorbo tabletę.
3. Pomidorus nuplaukite, tada labai kokybiškai išdžiovinkite. Kitas, nupjaukite visus stiebus, pašalinkite balkšvą dalį vaisiaus viduryje. Susmulkinkite egzempliorius.
4. Nusiųskite žaliavą į keptuvę ir palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Procedūra užtruks apie 7-10 minučių. Nepamirškite sistemingai maišyti masės. Jums nereikia nieko pridėti prie kompozicijos, patys pomidorai suminkštės ir maksimaliai suteiks sultis.
5. Paruoštą masę reikia sutarkuoti per sietą. Įsitikinkite, kad sėklos nepatenka į būsimas sultis. Jei norite gauti kuo tirštesnį gėrimą, turite visus pomidorų gabaliukus pažodžiui sumalti iki sausumo. Minkštimas neturėtų likti.
6. Pyrago ir sėklų torto pavidalu nereikia, išmeskite. Į keptuvę supilkite vienalytę skystą masę. Užvirkite mišinį ir įpilkite druskos su askorbo rūgštimi (vitaminas C veikia kaip antioksidantas).
7. Po atliktų manipuliacijų supilkite paruoštas sultis į sterilius stiklainius. Susukite klasikiniu būdu. Palaukite, kol gėrimas visiškai atvės. Sulčių pranašumas yra tas, kad jų negalima sterilizuoti, pomidorai jau yra gana karšti.

Sultys su mėsmale

1. Nesijaudinkite, jei neturite maišytuvo namo ar sulčiaspaudės. Prinokusius pomidorus galima perduoti per mėsmalę be jokių problemų. Apsvarstykite, ar sultys pasirodys su sėklomis, ir jos bus paruoštos be acto, druskos ir cukraus.
2. Šio recepto pranašumas yra tas, kad jis gali būti naudojamas kaip pasta ir padažas. Norėdami paruošti gėrybes, jums reikės tik sultingų ir prinokusių pomidorų. Dar geriau pasirinkti prinokusius vaisius. Šiuo atveju klasė ir spalva nevaidina jokio vaidmens. Galite pasiimti įvairių pomidorų.
3. Pašalinkite visą perteklių ir nuplaukite tekančiu vandeniu, atsikratykite drėgmės pertekliaus servetėlėmis. Pomidorus reikia kruopščiai pjaustyti. Kelias minutes daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje. Nusiųskite į vėsų vandenį ir palaukite, kol atvės.
4. Dabar odą galite pašalinti be jokių problemų. Paruoštus pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sumalkite. Supilkite paruoštą masę į keptuvę ir nusiųskite į viryklę. Įjunkite kaitvietę ir palaukite, kol ji užvirs.
5. Kai tik pastebėsite pirmuosius burbulus, sumažinkite ugnies galią iki minimumo. Tomite šiame režime maždaug trečdalį valandos. Sistemingai pašalinkite putas ir sumaišykite. Supilkite paruoštą masę į stiklinius indelius. Jei norite, sterilizuokite indą. Tačiau tai nėra būtina. Laikyti rūsyje.

Slėginės viryklės sultys

1. Sultinių virimo slėginėje viryklėje privalumas yra tas, kad tokiu virimu išsaugomos visos naudingos ir skoniškos pomidorų savybės. Su jo pagalba perdirbdami produktus galite gauti iki 80% skysčio. Į buitinio prietaiso dubenį įpilkite vandens iki maksimalios žymės (maždaug 3 litrai).
2. Į viršutinį dubenį su skylutėmis sudėkite susmulkintus pomidorų gabaliukus (apie 8 kg.). Sandariai uždarykite dangtį ir maksimaliai įjunkite ugnį.Palaukite virimo ir lygiagrečiai virkite skardines. Kruopščiai juos nuplaukite soda. Jums reikės 2 konteinerių po 3 litrus.
3. Sterilizuokite stiklainius, virkite pomidorus apie 45 minutes ant vidutinės ugnies. Likus 10–12 minučių iki pabaigos, į masę įpilkite 35 g. cukraus ir 40 gr. druska. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Švelniai supilkite sultis į stiklainius, nepamirškite, kad mišinys labai karštas.
4. Jei norite gauti tirštą gėrimą su minkštimu, pomidorus iš viršaus reikia tarkuoti per sietą tiesiai į skardines. Tada supilkite karštas sultis į indo kraštus. Susukite ir apverskite. Palaukite atvėsimo. Laikyti galiniame kambaryje.

Sulčių vertė

1. Ekspertai teigia, kad pomidorų sultys vertinamos dėl mineralinių-vitaminų medžiagų sąrašo. Jį į racioną įtraukia absoliučiai visų kategorijų žmonės, nepriklausomai nuo amžiaus ir lyties, jei nėra draudimų vartoti. Klausimas dėl gėrimo tinkamumo kovojant su antsvoriu yra ginčytinas, nes toks produktas yra ir naudingas, ir kenksmingas. Tai sukelia stiprų pilvo pūtimą.
2. Visais kitais atvejais gėrimas bus išskirtinis kaip pliusas. Jame yra daug askorbo rūgšties, kuri padengia trūkumą, pagerina apsaugines funkcijas ir valo toksinų audinius. Dėl sulčių įvedimo į pagrindinę mitybą įsitvirtina žarnyno motorika, maistas virškinamas greičiau. Bet jūs neturėtumėte jo gerti tuščiu skrandžiu.
3. Sistemingas gėrimas pašalina grūstis žarnyne, pašalina vidurių užkietėjimą. Sultys yra skirtos valyti kepenis, atkurti jų veiklą. Labai dažnai vaistas vartojamas kartu su pagirių sindromu, siekiant palengvinti galvos skausmą ir kitas susijusias problemas.
4. Gėrimas koncentruoja daug geležies, reikalingos anemijos prevencijai ir gydymui, padidina hemoglobino kiekį ir palaiko jo veikimą. Kompoziciją rekomenduojama vartoti norint atkurti elektrolitų pusiausvyrą ir tuo pačiu pašalinti skysčių perteklių iš audinių bei įveikti patinimą.
5. Piliečių, mažai judančių, kategorijoms šis gėrimas yra būtinas norint išvengti tromboflebito ir kitų tokio pobūdžio problemų. Sultys pasižymi tuo, kad mažina cukraus koncentraciją kraujyje, todėl jos skiriamos diabetu sergantiems žmonėms. Taip pat gėrimas mažina kraujospūdį, kuris yra vertingas hipertenzija sergantiems pacientams.
6. Gėrimas sėkmingai naudojamas odos pažeidimams gydyti. Tai prisideda prie įtrūkimų ir žaizdų dezinfekavimo, pagerina atsinaujinimo procesus, apsaugo nuo išorinių veiksnių. Spaudimas iš pomidorų yra reikalingas kosmetologijoje balinant veidą nuo pigmentacijos, strazdanų ir kitų trūkumų.
7. Įrodyta šio produkto vertė kovojant su onkologija. Žaliava neleidžia augti neoplazmoms dėl to, kad ji blokuoja kraujo tekėjimą į piktybines ląsteles. Kai kurios pomidorų sudėties medžiagos pridedamos prie vaistų nuo vėžio.

Sultys iš pomidorų paruošiamos gana paprastai. Kad gėrimas būtų kuo skanesnis ir sveikesnis, tiesiog laikykitės praktinių rekomendacijų. Apsvarstykite populiarius gėrimo gaminimo būdus.

Vaizdo įrašas: pomidorų sultys žiemai - paprastas receptas