Kaip namuose gaminti vištieną

Ne paslaptis, kad Azijos virtuvė yra egzotiškų produktų ir jų pagrindu gaminamų patiekalų gaminimo receptų tiekėja. Visai neseniai funchose buvo laikomas delikatesu, tačiau šiandien jo galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Pirmasis ir antrasis patiekalai, salotos ruošiami remiantis skaidriais makaronais. Pupelių krakmolas yra funchozės dalis, tačiau kai kurie nesąžiningi gamintojai paruošia produktą iš kukurūzų ar bulvių žaliavų. Apsvarstykite skaniausius receptus, duokite nuoseklias instrukcijas, pabrėžkite pagrindinius aspektus.

Parengiamasis procesas

Pirkimas. Kaip minėta anksčiau, šiandien skaidrių makaronų galima įsigyti visur, tačiau renkantis verta atkreipti dėmesį į makaronų tankį ir jų spalvą. Aukštos kokybės funchose yra permatoma struktūra, turinti silpną pilką atspalvį. Jis taip pat turi ryškų pupelių ir riešutų aromatą, o produktas yra labai trapus.

Svarbu!
Pirkdami palieskite makaronus per pakuotę. Jei jis ne lūžta, o pasilenkia, turi nedidelį tempimą, - atsisakyti pirkti. Jei įmanoma, įvertinkite kvapą, jis neturėtų būti atstumiantis.

Sandėliavimas. Tinkamas dėmesys turi būti skiriamas funchose laikymui. Nusiųskite gaminį į spintelę su gera oro cirkuliacija. Tokiu atveju vieta turėtų būti vėsi ir tamsi. Priešingu atveju makaronai per trumpą laiką taps drėgni, jie praras savo naudingas savybes ir taps nenaudingi. Jei įmanoma, iškart po pirkimo perkelkite funchose į hermetiškai uždaromą indą arba stiklinį indą su dangčiu.

Svarbu!
Negalima laikyti funchose su pagardais, džiovintais vaisiais, citrusinių vaisių žievelėmis ir kitais produktais, kurie turi stiprų kvapą. „Stikliniai“ makaronai greitai sugeria aromatą, todėl jo pagrindu gaminami patiekalai yra beskoniai.

Kaip virti funchose

1. Ypač tikslus turėtų būti verdant makaronus. Priklausomai nuo produktų tankio, galite užpilti verdančiu vandeniu per funchose, o tada palaukti 5 minutes. Jei makaronų storis svyruoja tarp 5–8 mm., Geriau juos virti keptuvėje 3–4 minutes (tikslią kepimo laiką gamintojas nurodo ant pakuotės). Jokiu būdu neviršykite nurodyto laikotarpio, kitaip makaronai suminkštės.
2. Virimo metu funchoza gali sulipti. Norėdami pašalinti tokį poveikį, į indą su verdančiu vandeniu įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir druskos. Tik tada nusiųskite funchose garinti / virti. Norėdami tinkamai įvertinti pasirengimą, sutelkite dėmesį į funchose struktūrą ir atspalvį. Jei produktas bus tinkamai išvirtas ar garintas, išorėje jis bus minkštas, o vidus - traškus. Tokiu atveju produktai turi visiškai skaidrią bazę.
3. Prekybos centruose galite rasti makaronus, suvyniotus į vadinamuosius „lizdus“. Kepdami atsižvelkite į svarbias savybes. Pavyzdžiui, 100 gr. makaronai sudaro 1 litrą. vandens, 20 gr. susmulkintos druskos ir 40 ml. daržovių / alyvuogių aliejus. Po virimo nusiųskite kompoziciją į kiaurasamtį, užpilkite lydytu ar lediniu vandeniu. Būtent šis virimo procesas leidžia pasiekti norimą konsistenciją („al dente“).

Funchoza su daržovėmis: žanro klasika

• funchose - 325 gr.
• švieži krapai - 10-15 gramų
• ryžių actas - 30 ml.
• morkos - 2 vnt. vidutinio dydžio
• česnakai - 3 šoninės
• alyvuogių aliejus - 65 ml.
• sezamo aliejus - 1 ml.
• maltas koriandras - peilio gale
• malti raudonieji pipirai - 1 šnabždesys
• agurkas - 2 vnt. vidutinio dydžio
• varpinė paprika (geltona) - 1 vnt.
• paprika (raudona) - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus (cukranendrės) - 5 g.
• druska pagal skonį

1. Nuplaukite morkas, nulupkite. Agurkus ir paprikas nuplaukite tekančiu vandeniu, išvalykite pastarųjų sėklas.
2. Agurkus ir morkas supjaustykite plonais žiedais / žiedais, paprikas supjaustykite juostelėmis. Norėdami gauti estetiškai gražų patiekalą, supjaustykite daržoves permatomomis skiltelėmis. Šiems tikslams naudokite gerai pagaląstytą peilį.
3. Virinama arba garinama funchose pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Nusiųskite makaronus į dubenį, įpilkite į jį paprikos, prisiminkite rankomis, kad išeitų sultys. Česnaką perpilkite per spaudą, susmulkinkite krapus ir sudėkite ingredientus į indą su funchose. Palikite ketvirtį valandos.
4. Pradėkite virti padažą. Į vieną masę sumaišykite alyvuogių aliejų, maltus pipirus ir kalendrą, sezamo aliejų, ryžių actą, granuliuotą cukrų (galima pakeisti medumi), druską.
5. Į dabartinę funchozą įpilkite agurko ir morkų, supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Palaukite dar pusvalandį, kol salotos įsigers. Patiekite kaip garnyrą, salotas ar savarankišką patiekalą. Prieš naudojimą patiekalą galite papuošti sezamo sėklomis, pakepintomis sausoje keptuvėje.

„Funchosa“ su pupelėmis

• funchose - 225 gr.
• pupelės (geriausia žalios) - 220 gr.
• krapai - 3-5 gramai
• šparagai - 165 gr.
• šaldyti špinatai - 5 vnt.
• Olandiškas sūris arba „Maasdam“ - 110 gr.
• morkos - 1,5 vnt.
• maža druska (geriausia - jūros) - pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
• augalinis aliejus - 25 ml.

1. Nuplaukite ir nulupkite morkas, sumalkite ant stambios sekcijos tarka. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite iki maksimalios būklės, sumažinkite šilumą iki vidurinės žymės. Padažui tarkuotas morkas sutarkuokite iki aukso rudos spalvos.
2. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įpilkite šparaginių pupelių ir šaldytų špinatų, supilkite 60 ml. geriamasis vanduo, uždenkite. Troškinkite, kol paruošta (apie 7-10 minučių), nepamirškite išmaišyti.
3. Šiuo metu garuose arba virkite funchose, įpilkite į vandenį augalinio aliejaus ir druskos. Daržoves nukelkite nuo ugnies, sumaišykite su makaronais, įberkite maltų pipirų ir iš anksto supjaustytų krapų.
4. Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, tada nedelsdami pabarstykite su jais dar šiltą funchose. Palikite 5 minutes, kad sūris ištirptų. Patiekite patiekalą karštą kaip savarankišką užkandį ar salotas.

Funchoza su grybais

• grybai (pievagrybiai ar austrių grybai) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• džiovinti grybai (geriausia balti) - 30 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• grietinėlė, kurios riebumas yra 25% - 210 ml.
• švieži krapai - 1 ryšelis
• druska pagal skonį
• malti pipirai (juodi) pagal skonį

1. Nusiųskite džiovintus grybus į gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Pasibaigus nustatytam laikui, atjunkite, palikite sultinį ir smulkiai supjaustykite pievagrybius.
2. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Grybai / austrių grybai supjaustomi plonomis riekelėmis išilgai kojų. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, pakepinkite svogūnus iki minkštos, tada iškart sudėkite grybus ir džiovintus grybus (anksčiau išmirkytus).
3. Kepkite svogūnų ir grybų mišinį iki aukso rudos spalvos, kol ingredientai bus susmulkinti. Kepimo metu pipirais ir druska apibarstykite pievagrybius, jei norite sustiprinti skonį, įpilkite aštrių prieskonių.
4. Kai grybai pasiekia norimą konsistenciją, supilkite sunkų grietinėlę ir viską gerai išmaišykite. Jei įsigijote per skystą pieno produktą, įpilkite 15 g. kvietinių miltų, neleiskite atsirasti gabalėliams.
5. Virkite funchose patogiu būdu. Galite garuoti arba virti pridėdami druskos ir augalinio aliejaus. Negalima skalauti makaronų, nedelsdami nusiųskite juos į keptuvę su grybais ir grietinėle.
6. Jei pastebėjote, kad patiekalas nėra pakankamai skystas, užpilkite šiek tiek vandens, likusio mirkant grybus. Įpilkite palaipsniui, toliau troškinkite patiekalą.
7. Maždaug po 5–7 minučių išjunkite kaitvietę, užtepkite funchose su grybais su žnyplėmis, papuoškite smulkintais krapais. Jei norite, į patiekalą įpilkite česnako, praleisto per spaudą, ir naudokite marinuotus grybus, o ne šviežius grybus.

Krevetės Funchosa

• česnakai - 2 šoninės
• šaldytos krevetės - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• švieži pomidorai - 5 vnt.
• žali svogūnai - 1 ryšelis
• sojos padažas - 60 ml.
• augalinis aliejus - 40 ml.
• pagardai - savo nuožiūra
• druska pagal skonį
• sezamo sėklos - 25 gr.

1. Krevetes nuplaukite po tekančiu vandeniu, palikite jas 15 minučių kiaurasamtyje, kad stiklinėje trūktų drėgmės. Virkite didelį puodą, supilkite vandenį, druską, pipirus, užvirkite.
2. Nusiųskite krevetes virti 10 minučių, tada atvėsinkite ir nuimkite apvalkalą. Jei norite, galite naudoti jau nuluptas jūros gėrybes, jas užpildami verdančiu vandeniu.
3. Virkite funchose iki pusės išvirtos pagal aukščiau pateiktas instrukcijas (al dente metodas - makaronai iš išorės yra minkšti, bet traškūs).
4. Nulupkite česnaką ir nusiųskite jį į trupinį. Nuplaukite žalius svogūnus, supjaustykite plunksnas į plonus, maždaug 0,5 cm dydžio žiedus, nuplaukite pomidorus, nuimkite nuo jų žieveles ir stiebus, supjaustykite kubeliais.
5. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sumažinkite šilumą iki vidutinės galios. Per spaudą supilkite pomidorus, krevetes, česnaką. Troškinkite ingredientus apie 7 minutes, tada supilkite į sojos padažą ir suberkite žaliuosius svogūnus.
6. Pagardinkite patiekalą mėgstamais prieskoniais, jei norite. Paimkite sausą keptuvę, pašildykite, pakepinkite sezamo sėklas iki aukso rudos spalvos. Patiekite funchose prie stalo, gulėdami ant didelės lėkštės vidurio. Ant viršaus apibarstykite keptomis sezamo sėklomis.

Funchoza su kiaušiniu

• funchose - 125 gr.
• švieži pomidorai - 4 vnt.
• agurkas - 3 vnt.
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.
• paprika (raudona) - 2 vnt.
• sojos padažas - 50 ml.
• pienas - 30 ml.
• granuliuotas cukrus - 25 gr.
• druska - 25 gr.
• malti raudonieji pipirai - 35 gr.
• česnakai - 3 gvazdikėliai

1. Įmuškite kiaušinius į gilų dubenį ar plastikinį dubenį, supilkite pieną, muškite kompoziciją mikseriu ar plaktuvu. Įkaitinkite keptuvę iki maksimalios žymės, sutepkite augaliniu aliejumi ir supilkite mišinį ten.
2. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite, troškinkite kiaušinius, kol jie susigers. Po to apverskite omletą, gerai pakepkite. Supjaustykite juostelėmis.
3. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, pomidorus supjaustykite kubeliais. Nuplaukite agurkus ir supjaustykite užpakalį, supjaustykite pusžiedžiais arba žiedais. Paprikas nulupkite iš sėklų, supjaustykite permatomomis skiltelėmis. Pomidorus, paprikas, plaktus kiaušinius ir agurkus sumaišykite.
4. Virkite funchose. Galite užpilti verdančiu vandeniu arba virti pagal instrukcijas. Sumaišykite makaronus su daržovėmis, pradėkite virti korėjietišką yannem padažą.
5. Į vieną birų mišinį sumaišykite granuliuotą cukrų, druską, raudonuosius pipirus (maltus). Supilkite 30 ml. verdančio vandens, palaukite 7 minutes, kol visiškai išbrinks, retkarčiais pamaišykite.
6. Česnaką nulupkite ir praeikite per spaudą, įpilkite į ankstesnį mišinį, sumaišykite. Į makaronus supilkite sojos padažą, tada virtus makaronus pagardinkite funchose. Patiekite kaip salotas ar garnyrą.

Jautiena Funchoza

• jautienos minkštimas - 280 gr.
• paruošta funchose - 250 gr.
• morkos - 1-2 vnt.
• žali ridikai - 1 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• sojos padažas - 65 ml.
• švieži krapai - 10-15 gramų
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• maltų juodųjų pipirų - 1 žiupsnelis

1. Nuplaukite jautienos minkštimą, supjaustykite juostelėmis, pakepkite augaliniame aliejuje, kol pusė iškeps. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas nuplaukite ir sutarkuokite, sutarkuokite žalius ridikėlius. Išsiųskite išvardytus ingredientus į mėsą, kepkite 10 minučių.
2. Pasibaigus laikotarpiui, supilkite sojos padažą, pipirus, troškinkite dar 7 minutes. Toliau į keptuvę įpilkite virtos arba troškintos funchose, išmaišykite. Troškinkite indą 3 minutes po dangčiu.
3. Išjunkite viryklę, leiskite funchose stovėti maždaug ketvirtį valandos. Šiuo metu nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite krapus. Išdėstykite gatavą produktą ant plokštelių, papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Turkija Funchoza

• kalakutiena (filė) - 2 vnt.
• funchose - 80 gr.
• šparaginės pupelės - 125 gr.
• brokoliai - 0,5 vnt.
• anakardžiai ar pušies riešutai - 80 gr.
• česnakai - 2–3 šakutės
• porai - 1 vnt.
• alyvuogių aliejus - 75 l.
• sojos padažas - 45 ml.

1. Pagal virimo technologiją išvirkite pupelių makaronus (funchose) arba užpilkite verdančiu vandeniu. Nufiltruokite per kiaurasamtį, užpilkite tirpintu arba labai šaltu geriamuoju vandeniu ir palikite 5 minutes nukošti.
2. Supjaustykite šparaginių pupelių „užpakalį“, pjaustykite ankštį į 3 lygias dalis. Rūšiuoti brokolius žiedynams. Į keptuvę supilkite vandenį, pipirus ir druską, palaukite užvirimo. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nusiųskite ten brokolius ir šparagines pupeles, virkite 7 minutes.
3. Paruoškite gilią keptuvę, nusausinkite ją, supilkite augalinį aliejų. Kalakutienos filė supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, kepkite iki silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos.
4. Paruošę mėsą į norimą būseną (traški išorėje, minkšta viduje), susmulkinkite riešutus ir suberkite į kalakutieną. Česnako skilteles pradurti per trupinuką, nusiųsti į keptuvę, viską sumaišyti.
5. Troškinkite mišinį po dangčiu apie 5 minutes, tada sudėkite virtus brokolius ir pupeles, susmulkintus svogūnų žiedus. Išmaišykite ir pakepkite daržoves su mėsa 5 minutes.
6. Kai procesas pasibaigs, išjunkite kaitvietę, įpilkite sojos padažo ir virtų / garintų makaronų. Išmaišykite indą, uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Patiekite šiltą arba šaltą.

Gurmanišką maistą, pagamintą iš funchose, yra lengva, jei laikysitės praktinių rekomendacijų. Apsvarstykite receptus su kalakutiena, jautiena, brokoliais, šparaginėmis pupelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Jei norite, pakeiskite krevetes kitomis jūros gėrybėmis, eksperimentuokite.

Vaizdo įrašas: korėjietiškos grybelio salotos