Kaip pasigaminti šaldytų grybų sriubą

Apie šaldytų grybų naudą galima sudaryti legendas. Dėl šalčio poveikio ypač išsaugomi visi naudingi fermentai. Dėl šios priežasties produktas dažnai perkamas naudoti ateityje. Grybuose yra daug skaidulų, reikiamų riebalų ir angliavandenių, jie taip pat yra puikus baltymų šaltinis. Jei arsenale yra įvairių veislių, galite vadovautis tinkamu gyvenimo būdu. Vienas iš įprastų patiekalų, kurių pagrindą sudaro grybai, yra sriuba. Apsvarstykite skaniausius receptus, duokite praktinių patarimų.

Šaldyta grybų sriuba: žanro klasika

• morkos - 1 vnt.
• kiaušinių makaronai ar spagečiai - 75 gr.
• augalinis aliejus - 55 ml.
• šaldyti grybai (bet kokie) - 225 gr.
• bulvės - 2 vnt.
• geltonas svogūnas - 2 vnt.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• žalumynai, grietinė - papuošimui

1. Pasirinkite tinkamą keptuvę, supilkite į ją 2 litrus. filtruojamas vanduo, parodykite pirmuosius burbuliukus. Kai tik tai atsitiks, nustatykite degiklį į vidurinį ženklą, siųskite šaldytus grybus į vidų. Troškinkite juos maždaug ketvirtį valandos, ne ilgiau.
2. Bulvių gumbus nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės, sudėkite į grybus. Svogūną nulupkite, supjaustykite labai plonais žiedais ar kubeliais. Morkas sumalkite, nusiųskite komponentus kepti.
3. Po 3 minučių įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite. Kai svogūnai ir morkos bus virti, perkelkite juos į grybus ir bulves. Troškinkite sriubą ant vidutinės ugnies apie 5-10 minučių, tada sudėkite makaronus.
4. Maišykite indą, kol makaronai / spagečiai bus paruošti (apie 8 minutes). Po 5 minučių sriubą pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapą. Prieš patiekdami šiek tiek atvėsinkite, papuoškite smulkintais žolelėmis ir grietine.

Grybų pupelių sriuba

• šaldytos voveraitės - 280–300 gr.
• morkos - 1 vnt.
• šviežios petražolės - 20 gr.
• švieži krapai - pusė puokštės
• alyvuogių / augalinis aliejus - 80 ml.
• svogūnai (purpuriniai) - 2 vnt.
• raudonos pupelės - 120 gr.

1. Nuplaukite pupeles po čiaupu, nusiųskite į gilią keptuvę, užpilkite filtruotu vandeniu. Palikite išsipūsti 10 valandų, pasibaigus laikotarpiui, nusausinkite skystį. Supilkite kompoziciją dviem litrais geriamojo vandens, nusiųskite virinti.
2. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite energiją iki minimumo. Troškinkite gaminį 45–60 minučių, kol iškeps. Dabar nuplaukite voveraites, jei reikia, smulkiai supjaustykite. Supilkite į pupeles, virkite ketvirtį valandos.
3. Kol sriuba verda, morkas sutarkuokite ant trintuvės, svogūnus susmulkinkite į plonus žiedus. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į keptuvę su grybais.
4. Uždenkite indus, troškinkite 10 minučių, tada įberkite druskos ir pipirų. Baigus virti, leiskite patiekalui užvirti trečdalį valandos, supilkite į dubenėlius, patiekite su smulkintais krapais ir petražolėmis.

Austrių grybų sriuba

• svogūnai - 2 vnt.
• sviestas - 45 gr.
• bulvės - 3 vnt.
• šaldyti austrių grybai - 350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• grietinė - 35 gr.
• švieži žalumynai - nuožiūra
• porai - 25 gr.

1. Austrių grybus nuplaukite šaltu vandeniu, nuimkite ledo gabaliukus. Supilkite filtruotą skystį, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Kai tik pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite galią iki vidurio žymės, virkite grybus trečdalį valandos.
2. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į austrių grybus. Susmulkinkite porus, svogūnus ir morkas, kepkite iš jų sviestu. Įpilkite šviežio arba granuliuoto česnako (jei norite skonio).
3. Keptuvėje įpilkite grybų ir bulvių, virkite dar 10 minučių.Virimo pabaigoje sriubą pagardinkite žolelėmis, mėgstamais prieskoniais, pipirais ir druska. Patiekite su riebia grietine ir ruda duona.

Kreminė grybų kreminė sriuba

• sviestas - 100 gr.
• bulvės - 4 vnt.
• šaldytas kiaulienos grybas - 550 gr.
• morkos - 1 vnt.
• grietinėlės riebalų kiekis nuo 25% - 550 ml.
• svogūnai - 2 vnt.
• krapai (švieži) - papuošimui

1. Porceliano grybus išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu, išskyrus ledo gabaliukus. Bulvę nulupkite, supjaustykite 2 * 2 cm dydžio kubeliais (nelabai smulkiai). Kepkite grybus svieste, kol pasirodys tamsi pluta, sudėtis turėtų sumažėti.
2. Susmulkinkite svogūną, sutarkuokite morkas ant trintuvės su didele dalimi, pakepinkite svieste (leidžiama alyvuogių ar daržovių).
3. Bulves išvirkite atskirai, įpilkite riekelę sviesto, druską. Gaminį paverskite kokteiliu trintuvu, o ne grūstuvu (sutrinkite). Supilkite grietinėlę į košę, dar kartą išmaišykite.
4. Sumaišykite bulves su svogūnų bulvytėmis. Į kepimo indą siųskite grybus, užpilkite geriamuoju vandeniu, troškinkite 5 minutes. Supilkite į bulvių ir grietinėlės pagrindą, išmaišykite.
5. Palikite sriubą ant vidutinės ugnies, virkite 3 minutes. Po to išjunkite degiklį, uždenkite indą dangčiu, palikite pusvalandį nusistovėti. Patiekite su maltais krapais ar petražolėmis.

Grybų sriuba su manų kruopomis

• šaldyti grybai - 430–450 gr.
• baltas svogūnas - 1 vnt.
• grietinė - 30 gr.
• sviestas - 60 gr.
• bulvės - 5 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• manų kruopos - 40 gr.
• krapai - 30 gr.

1. Grybus išimkite iš šaldiklio, palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje. Šiuo laikotarpiu produktas atšildo, jums tereikia įmesti turinį į kiaurasamtį ir gerai nuplauti šaltu vandeniu.
2. Grybus sumaišykite keptuvėje, užpildykite filtruotu (!) Vandeniu, virkite maždaug ketvirtį valandos mažos galios. Bulves nulupkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės, suberkite į grybus.
3. Ištirpinkite sviestą keptuvėje, nusiųskite į jį tarkuotas morkas ir supjaustytus svogūnus. Virkite kepsnį (mišinys turėtų būti auksiškai susmulkintas).
4. Šiuo metu grybai ir bulvės jau virti. Į sriubą įberkite druskos ir pipirų, suberkite susmulkintus krapus. Į indą supilkite kepimą, troškinkite dar 5 minutes.
5. Pasibaigus nustatytam laikui, supilkite manų kruopą į ploną srovę, gerai išmaišykite. Virkite, kol jis visiškai išbrinks (apie 5 minutes), tada uždenkite ir leiskite pastovėti 15 minučių. Patiekite su grietine ir krapais.

Grybų sriuba su miežiais

• miežiai - 115 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• šaldyti pievagrybiai - 330-350 gr.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 90 ml.
• švieži krapai - 1 ryšelis

1. Perlinius miežius 5-6 kartus nuplaukite, palikite ant kiaurasamčio ar virtuvės sieto, kad stiklas būtų perteklinis skystis. Supilkite mišinį verdančiu vandeniu, palikite mirkyti 1,5 valandos.
2. Šiuo metu nuplaukite grybus po čiaupu, kad pašalintumėte likusį ledą. Susmulkinkite vaisius į mažus gabalėlius, nusiųskite užvirti verdančiu vandeniu.
3. Pašalinkite putas, atsirandančias sustingimo metu. Praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios, įpilkite laurų, druskos ir pipirų. Uždenkite indą dangčiu, virkite dar ketvirtį valandos.
4. Pasibaigus nustatytam laikui, grybus išimkite šaukštu su įpjova, atidėkite į šalį, jie bus reikalingi vėliau. Į gautą sultinį supilkite virtus miežius, sumaišykite. Virkite sriubą dar 35-45 minutes.
5. Bulves iš anksto nulupkite, gumbus susmulkinkite į kubelius. Įmaišykite į sriubą po miežių virimo. Uždenkite indą, toliau troškinkite indą.
6. Šiuo metu paruoškite kepti susmulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir pusę ryšulėlio krapų. Po to, kai daržovės įgaus auksinę spalvą, įpilkite į jas virtų grybų. Kepkite mišinį dar 5 minutes.
7. Perkelkite kompoziciją į sriubą, išjunkite kaitvietę, palikite infuzijos indą 15 minučių. Supilkite į lėkštes, papuoškite grietine ar majonezu. Pabarstykite smulkintais krapais ir juodaisiais pipirais.

Daugialytė vištienos grybų sriuba

• Bulgarų raudonieji pipirai - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• bulvės - 4 gumbai
• šaldyti grybai (pievagrybiai ar porcini) - 250 gr.
• vištienos filė - 250 gr.
• švieži krapai - 0,5 puokštė
• šviežios petražolės - 0,5 ryšulio
• žali svogūnai - 30 gr.
• sviestas - 80 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• prieskoniai (bet kokie) - pagal skonį
• grietinė (patiekiama) - kiekis pagal nuožiūra
• geriamasis vanduo (sultiniui) - 2–2,2 litro.

1. Vištienos filė supjaustykite į 3 * 3 cm dydžio kubelius.Perinkite produktą prieskoniais ir palikite 20 minučių. Pasibaigus laikotarpiui, virkite mėsą į multicookerio dubenį, kad gautumėte originalų sultinį.
2. Nuplaukite ir susmulkinkite sušalusius grybus, supjaustykite bulves į kubelius. Susmulkinkite svogūnus ir morkas, supjaustykite papriką. Siųsti visus ingredientus kepti svieste.
3. Kai pasirodys auksinė pluta, kepimą perpilkite į sultinį. Virkite kompoziciją dar 15 minučių režimu „sriuba“ arba „kepimas“. Pasibaigus nurodytam laikui, į sriubą supilkite susmulkintus žalumynus.
4. Uždenkite daugialypę viryklę, palikite indą įsigerti. Supilkite į dubenėlius, sriubą patiekite su grietine ir apibarstykite krapais. Jei pageidaujama, į patiekalą galima įdėti pjaustytų pomidorų, prieš tai iš jų pašalinus žieveles.

Praktiniai patarimai

1. Šaldytų grybų nereikia iš anksto atitirpinti. Pakanka nuplauti žaliavas vandeniu, pašalinant ledo gabaliukus.
2. Kad sriuba būtų turtinga ir turtinga, prieš siųsdami į sultinį pakepinkite grybus. Norint pagerinti struktūrą, produktą galima sumalti trintuve (maždaug 30 sekundžių).
3. Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta kepti grybus su svogūnais, tada sudėti virtas bulves ir sumalti masę trintuve. Jei užpilkite šiek tiek vandens ir druskos, gausite visą sriubos tyrę.

Padaryti sriubą iš šaldytų grybų lengva, jei turite pagrindinių žinių apie turimas technologijas. Norėdami pradėti, praskalaukite žaliavas po čiaupu, supjaustykite griežinėliais (jei reikia). Naršykite populiarius receptus su vištiena, manų kruopomis, sviestu, pupelėmis ar perliniais miežiais. Paruoškite pirmąjį patiekalą naudodami klasikines technologijas, pagal skonį pridėkite mėgstamų prieskonių. Grybų sriuba patiekiama su riebia grietine ir pjaustytomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti grybų sriubą su džiovintais grybais