Kaip gaminti bulvių košę su pienu

Bulvių košė laikoma mėgstamu ir lengvai pagaminamu garnyru. Dėl universalaus skonio smulkinta mėsa patiekiama su mėsa, paukštiena, žuvimi, grybais ir net troškintomis daržovėmis. Puree ilgai prisotina kūną, neapsunkindama skrandžio. Nepaisant nedidelės komponentų sudėties, virimas turi savo ypatybes. Norėdami galiausiai gauti sodrus bulvių košes, turite laikytis žingsnis po žingsnio nurodymų.

Bulvių košės gaminimo ypatybės

1. Patiekalas paruoštas iš subrendusių bulvių, kuriose yra didelis kiekis krakmolo. Pasirinkite gumbavaisius su gelsvomis dėmėmis, jauni vaisiai netinka.
2. Norėdami, kad bulvių košė būtų rožinė, įpilkite ne pieno, o pieną, pašildytą iki 60 laipsnių. Priešingu atveju kompozicija įgis nepageidaujamą pilką atspalvį.
3. Ruošiant bulvių košę labai svarbu išsaugoti daržovių krakmolą. Nedėkite iš anksto nuluptų gumbų šaltame vandenyje, kad reikiamas komponentas nebūtų išplautas iš vaisių.
4. Po virimo pradėkite pjaustyti bulves. Intensyviai dirbkite pestle. Svarbu vaisius ne tik sutraiškyti, bet ir plakti.
5. Kai daržovė užvirs, neišpilkite viso vandens. Palikti 100–150 ml., Tada skystį sumaišyti su pienu. Netaupykite sviesto, su juo bulvių košė pasirodys švelni ir skani.

Pieno košė: žanro klasika

• pieno riebalų kiekis nuo 2,5% - 380 ml.
• bulvės - 1,2 kg.
• druska - 20-30 gr.
• sviestas - 80 gr.

1. Paruoškite bulves virimui, nuplaudami ir nulupdami gumbus. Dabar supjaustykite kiekvieną vaisių į 4 dalis, nusiųskite į keptuvę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Padėkite virti, troškinkite ant vidutinės galios, kol iškeps.
2. Dabar nusausinkite sultinį, palikite bulves 5 minutes atidarę dangtį. Šiuo metu pieną pašildykite, sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje.
3. Paimkite pestą, sutrinkite gumbus ir druskos turinį pagal skonį. Pradėkite švirkšti pieną minkydami. Įpilkite aliejaus, sumalkite per didelius gabalus trintuvu.
4. Bulvių masę plakite mikseriu, kad bulvių košė būtų puri ir tiršta. Patiekite prie stalo, papuošdami patiekalą šviežiais pjaustytais krapais ar šakele petražolių.

Bulvių košė su pievagrybiais

• tiršta grietinėlė (riebalų kiekis nuo 23%) - 80 gr.
• bulvės - 1,3 kg.
• pievagrybiai - 250 gr.
• pienas - 200 ml.
• sviestas - 70 gr.
• riebios grietinės - 60 gr.
• česnakai - 3 šoninės

1. Paruoškite bulvių gumbus virimui (lupimas, plovimas, pjaustymas). Nusiųskite vaisius į puodą su šaltu vandeniu, druska. Virinama, kol iškeps, daržovė turėtų trupėti vandenyje.
2. Kai vaisiai užvirę, nusausinkite skystį. Įpilkite pieno, sutrinkite kruopas arba trintuvą. Įkaitinkite grietinėlę, įpilkite į masę. Patiekite indą iki vientisumo, jei reikia, dar kartą įberkite druskos.
3. Česnaką sumalkite skiedinyje, nusiųskite į keptuvę su sviestu, kepkite iki aukso rudos spalvos. Grybus susmulkinkite išilgai kojų, suberkite į česnaką, įpilkite grietinės.
4. Kepkite grybus, kol jie bus virti, jie sumažės. Paruoštas bulvių košes sudėkite į porcijomis supjaustytas plokšteles, šone, įdarykite grybus į česnako-grietinės padažą.

Pieno košė su svogūnais

• pienas (riebalų kiekis nuo 3,2%) - 220 ml.
• bulvės - 850 gr.
• augalinis aliejus (gali būti pakeistas alyvuogėmis) - 60 ml.
• purpurinis svogūnas - 1 vnt.

1. Bulvių gumbus nulupkite ir nuplaukite po čiaupu. Vaisius supjaustykite tokio paties dydžio griežinėliais, sudėkite į keptuvę. Supilkite vandenį taip, kad skystis uždengtų visas daržoves.
2. Bulves virkite iki virimo, ji turėtų pradėti trupėti. Kai tik tai atsitiks, nusausinkite vandenį. Daržoves palikite neuždengtas 5 minutes, kad jos iš dalies nudžiūtų.
3. Susmulkinkite svogūną, pakepinkite karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Dabar pradėkite gaminti bulvių košę. Sūdykite bulves, įpilkite karšto pieno ir sviesto.
4. Kompoziciją plakite mikseriu, kad neliktų gabalėlių. Kai iškeps vienalytė masė, suberkite svogūną ir įmaišykite bulvių košę. Įvertinkite skonį, jei reikia - druskos. Patiekite ant stalo, pagardindami šakele krapų.

Kepta bulvių košė su grietine

• labai riebus pienas - 230–250 ml.
• bulvės (ne jaunos) - 1 kg.
• sviestas - 65 gr.
• grietinė (riebalų kiekis ne didesnis kaip 15%) - 40 gr.
• vištienos kiaušinis - 6 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.

1. Nuplaukite stiebagumbius ir nulupkite. Susmulkinkite į gabalus, nusiųskite pasūdytame vandenyje, kad užvirtų. Kai skystis užvirs, sumažinkite viryklės galią. Virkite ingredientus, kol bulvės pradės trupėti.
2. Dabar nusausinkite vandenį, palikdami 100 ml. nuoviras. Įdėkite sviestą į mikrobangų krosnelę, kad jis sušiltų, tada atsargiai įdėkite į bulves. Masę sutrinkite grūstuvu, indą pasūdykite.
3. Pradėkite lėtai pilti karštą, bet ne verdantį pieną. Visus gabaliukus sutrinkite trintuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Paruoškite kepimo indą orkaitėje, sutepkite ertmę margarinu.
4. Įdėkite bulvių košę į karščiui atsparų indą. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę su vienu vištienos kiaušiniu, muškite šakute. Dabar bulvių košę išlyginkite mentele, uždenkite mišiniu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, išsiųskite formą į vidų. Palikite 10-15 minučių, kol ant paviršiaus atsiras auksinė pluta. Tada nuimkite indo plokštelę, padarykite 5 skylutes paviršiuje.
6. Į kiekvieną skylę įmuškite po vieną kiaušinį, stengdamiesi, kad trynys nepažeistų. Vėl įdėkite indą į orkaitę, kepkite, kol kiaušiniai išbrinks (apie 5 minutes).
7. Tryniai turėtų likti skysti, todėl stebėkite procesą. Kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite kiaušinius koše. Patiekite patiekalą prie stalo.

Bulvių košė su grietinėlės sūriu

• pienas, kurio riebumas yra 2,5% - 225 ml.
• bulvės - 1,1 kg.
• sviestas - 55 gr.
• druska - 20 gr.
• lydytas sūris (briketai) - 200 gr.

1. Į keptuvę įpilkite vandens, druskos. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite lygiomis skiltelėmis. Nusiųskite ruošti, paruoškite (vaisiai pradės lupti).
2. Dabar nusausinkite likusį sultinį, leiskite bulvėms nudžiūti. Pašildykite pieną, kad jis užvirtų. Išjunkite degiklį, sutrinkite perdirbtą sūrį į kompoziciją, sumaišykite.
3. Įpilkite pieno mišinio į bulves. Plakant bulvių košę, pradėkite minkyti gumbavaisius su grūstuvu. Jei reikia, naudokite trintuvą.
4. Siųskite sviestą pašildyti mikrobangų krosnelėje, tada pridėkite jį prie pagrindinės kompozicijos. Puodelį su bulvių koše padėkite ant lėtos ugnies, troškinkite 3 minutes, tuo pačiu metu maišykite.
5. Dar kartą plakite indą grūstuvu, maišytuvu ar trintuvu. Leiskite pastovėti 10 minučių, patiekite prie stalo, papuošdami smulkintais krapais ar petražolėmis.

Brokolių tyrę lėtai virkite

• česnakai - 3 šoninės
• sviestas - 75 gr.
• kietasis sūris - 90 gr.
• bulvės - 1,2 kg.
• pienas - 300 gr.
• brokoliai - 3 vnt.
• druska - iš tikrųjų
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 60 ml.
• pipirai - 2 gr.
• švieži krapai - 50 gr.
• prieskoniai (bet kokie) - savo nuožiūra

1. Nulupkite gumbus, padėkite juos į vėsų vandenį, prieš tai supjaustydami gabalėliais. Kopūstus nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Pašalinkite lukštus iš česnako ir perbraukite dantis per presą, įpilkite augalinio aliejaus, pipirų, prieskonių (nebūtina).
2. Sūrį sutarkuokite.Sumaišykite vandenį su sviestu, padėkite ant viryklės, troškinkite iki virimo. Susidarykite puodų keksiukų dubenį, į jį atsiųskite pjaustytų bulvių ir brokolių.
3. Supilkite mišinį vandeniu ir ištirpintu aliejumi, druska. Nustatykite funkciją „Gesinimas“ (trukmė - pusvalandis). Kai prietaisas skleidžia baigimo signalą, nusausinkite dalį vandens, įpilkite česnako su augaliniu aliejumi.
4. Pabarstykite patiekalą sūriu, padėkite troškinį ant lėtos viryklės, troškinkite dar ketvirtį valandos. Kai bulvės ir brokoliai bus virti, supilkite karštą pieną, sumalkite ingredientus bulvių koše. Galite naudoti pestle arba trintuvą. Patiekdami pagardinkite žalumynais.

Pieną išplakite su kiaušiniu

• riebus pienas - iš tikrųjų
• sviestas - 75 gr.
• bulvės - 1,7 kg.
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 30–40 gr.

1. Nuplaukite stiebagumbius po čiaupu, nulupkite ir supjaustykite vaisius į vienodo dydžio gabalus. Paruoškite keptuvę, nusiųskite į ją daržovę, užpildykite ją vandeniu, virkite.
2. Kai skystis užvirs, patiekite druską, sumažinkite viryklės galią iki minimumo. Dabar troškinkite patiekalą, kol vaisiai pradės skilti.
3. Kai tai atsitiks, nusausinkite vandenį iš keptuvės. Pradėkite misą džiūti bulvėmis, tuo pačiu įpilkite pieno, kad sušiltų. Daržovę galite paruošti trintuvu, jei atsiranda per didelių gabalėlių.
4. Atskirame dubenyje muškite žalius kiaušinius, supilkite juos į tyrę, tuo pačiu plakdami indą. Įpilkite karšto pieno ir lydyto sviesto tuo pačiu būdu.
5. Greitai įmeskite vištienos kiaušinius, kitaip jie susisuks į karštą bulvių masę. Sumaišius visus ingredientus, dar kartą plakite bulvių košę plakikliu ir patiekite.

Bulvių košė su malta mėsa

• malta mėsa (geriausia kiauliena-jautiena) - 550 gr.
• kietasis sūris („olandiškas“ arba „rusiškas“) - 170 gr.
• bulvės - 800 gr.
• druska - 35 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• sviestas - 120 gr.
• riebus pienas (nuo 3,2%) - 180 ml.

1. Paruoškite bulvių gumbus tolimesniam manipuliavimui. Juos reikia nuplauti, išvalyti, susmulkinti. Į keptuvę supilkite šaltą vandenį, įberkite druskos, sudėkite bulves.
2. Nustatykite maksimalią galią, troškinkite iki virimo, sumažinkite šilumą. Virkite bulves prieš išpyldami. Nupilkite sultinį, leiskite daržovėms pastovėti 10 minučių.
3. Šiuo metu pieną pašildykite, supilkite bulves. Sumalkite komponentus grūstuvu, kad gautumėte vienalytę masę. Norėdami sunaikinti gabalus, galite naudoti trintuvą.
4. Susmulkinkite svogūną, sumaišykite su malta mėsa. Kepkite viename sviesto gabalėlyje, kol iškeps. Kepimo indą sutepkite orkaitėje, sudėkite į jį maltą mėsą su svogūnais, ant viršaus uždėkite bulvių košės.
5. Sutarkuokite sūrį, ant jų pabarstykite pusgaminį. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, įdėkite kepimo skardą į vidų. Kepkite, kol sūris visiškai ištirps, patiekite porcijomis.

Paruoškite bulvių košę pagal klasikinį receptą. Įpilkite keptų svogūnų, brokolių ar žiedinių kopūstų, grietinėlės sūrio, grietinės, grietinės. Apsvarstykite technologijas, pagrįstas keptais grybais, kiauliena ar malta jautiena, kiaušiniais. Netaupykite sviestui. Visada plakite bulvių košę iki vientisos masės, naudokite trintuvą arba virtuvinį pestą.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti skanias bulvių košes