Kaip pasigaminti džiovintų vaisių kompotą: 5 receptai

Naminiai kompotai ir sultys laikomi unikaliais gėrimais. Apie natūralių produktų naudą gali būti pasakojama legenda, tačiau geriau pajusti visas teigiamas savybes savo kūne. Džiovintuose vaisiuose esančių naudingų elementų ir vitaminų dėka gėrimas normalizuoja širdies veiklą, gerina regėjimą ir kovoja su nutukimu. Kompotas taip pat palankiai veikia medžiagų apykaitos procesus, imuninę ir nervų sistemas. Apsvarstykite svarbius gėrimo ruošimo namuose aspektus.

Praktinės rekomendacijos

1. Ne visada įmanoma virti kompotus iš „naminių“ džiovintų vaisių, labai dažnai namų šeimininkės naudoja įsigytus ingredientus. Jei esate priversti griebtis tokių veiksmų, stebėkite prekių kokybę. Pavyzdžiui, džiovinti abrikosai turi neryškų atspalvį be ryškių dėmių ir pašalinių intarpų, produkto struktūra turi kietą apvalkalą. Tais atvejais, kai džiovinti vaisiai yra spalvingesni, tai reiškia, kad kompozicijoje yra priemaišų, kurios prailgina galiojimo laiką.
2. Prieš naudodami džiovintus vaisius pagal paskirtį, juos pirmiausia turite išvalyti. Pašalinkite stiebus, lapus ir kitas pašalines šiukšles. Sudėkite ingredientus į kiaurasamtį, gerai nuplaukite po tekančiu ar geriau filtruotu vandeniu ir nusausinkite medvilniniais rankšluosčiais. Vaisius rekomenduojama mirkyti išgrynintame šiltame vandenyje, palaukus 15-20 minučių. Paruošimo metu džiovinti vaisiai mesti tik į vandenį, prieš tai užvirinus.
3. Vaisių kepimui svarbu pasirinkti keptuvę, atsižvelgiant į visas savybes. Šiluminio apdorojimo metu sudedamosios dalys padidėja 1,5–2 kartus. Iš to seka, kad 1 kg. ingredientų, jums reikia apie 3,5-4 litrus. filtruojamas vanduo. Tokiu atveju indai turėtų būti storomis sienomis ir apačia, jei įmanoma, emaliuoti.
4. Ruošiant džiovintų vaisių kompotą verta atkreipti dėmesį į gaminimo laiką. Jei padidinsite nurodytą intervalą, produktai praras savo naudingas savybes. Pvz., Džiovintus obuolius ir kriaušes reikia iš anksto pamirkyti, o tada virti apie 35 minutes, ne ilgiau. Kitoms rūšims terminis apdorojimas neturėtų viršyti ketvirtadalio valandos. Razinos ne iškart dedamos į galutinį produktą, bet 3–5 minutes prieš virti.
5. Po virimo keptuvę su kompotu reikia nuimti nuo viryklės, o tada suvynioti į šiltą antklodę ar rankšluostį ir palikti kambario temperatūroje. Infuzijos trukmė - 1,5–2 valandos, būtent per šį laikotarpį vaisiai atsidarys, gėrimas pasirodys aromatingas, turtingas, skanus.
6. Jei norite, galite saldinti kompotą medumi, cukranendrių ar runkelių cukrumi, fruktozė. Obuolių gėrimas palankiai derinamas su maltu cinamonu ir gvazdikėliais, kriaušių ar kitas saldus gėrimas - su žievelėmis ar citrusinių vaisių sultimis. Taip pat galite pridėti citrinų balzamo, erškėtuogių, čiobrelių, jie turi daug naudingų savybių. Mėlynės ir serbentai padarys kompotą sodrų.

Džiovintų vaisių kompotas: žanro klasika

• kriaušė (džiovinta arba rūkyta) - 250 gr.
• džiovintas obuolys - 550 gr.
• slyvos - 220–250 gr.
• džiovinti abrikosai - 120 gr.
• granuliuoto cukraus (geriausia - cukranendrių) pagal skonį
• citrinos rūgštis - 6 gr.
• geriamasis vanduo - 7 l.

1. Eikite per kiekvieną vaisių rūšį atskirai, pašalindami stiebus, lapus ir galimas pašalines šiukšles. Nuplaukite vaisius tekančiame vandenyje, tada nusausinkite servetėlėmis ar rankšluosčiu. Supilkite filtruotą vandenį į baseiną ar kitą gilų indą, pamirkykite vaisius ketvirtį valandos.
2. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, pereikite prie kompoto paruošimo. Pasirinkite plačią keptuvę su aukštomis pusėmis ir emaliuota danga, supilkite 7-8 litrus. vandens, uždėkite ant viryklės ir užvirkite ant vidutinės ugnies.
3. Dabar į konteinerį siųskite kriaušes ir obuolius, nes jų struktūra yra tankesnė, o tai reiškia, kad tam reikia ilgesnio apdorojimo laiko. Mišinį vėl užvirkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite 20 minučių.
4. Kai tikrinami džiovinti vaisiai nurodytą laiką, suberkite slyvas ir džiovintus abrikosus, įpilkite citrinos rūgšties, granuliuoto cukraus. Uždenkite kompoziciją dangčiu, troškinkite dar ketvirtį valandos, retkarčiais pamaišydami. Po to išjunkite degiklį, išimkite kompotą iš viryklės.
5. Keptuvę uždarykite dangteliu, apvyniokite rankšluosčiu, palikite atvėsti kambario temperatūroje. Gerkite gėrimą šiltą arba šaltą, įpilkite cinamono ar gvazdikėlių (nebūtina).

Džiovintų vaisių alkoholio kompotas

• pusiau sausas / pusiau saldus vynas (raudonas arba baltas) - 175 ml.
• filtruotas vanduo - 2,2 litro.
• gvazdikėliai - 5 pumpurai
• džiovinti vaisiai (nebūtina) - 550–600 gr.
• granuliuotas cukrus - 90 gr.

1. Nuplaukite pasirinktus džiovintus vaisius nuo kotelio, pašalines šiukšles, lapus ir pan. Pašalinkite susiformavusius egzempliorius, tada užpilkite vaisius šaltu vandeniu ir palikite 3 valandas, palaukite, kol vaisiai išbrinks.
2. Po kurio laiko vėl juos nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu. Į didelį puodą supilkite išgrynintą geriamąjį vandenį, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite.
3. Nusiųskite į talpyklą, virkite 15-30 minučių pirmiausia vidutinės galios, o tada žemai. Terminio apdorojimo laikas priklauso nuo pasirinktų džiovintų vaisių rūšies.
4. Maždaug 5-10 minučių prieš pasirengimą į gėrimą įpilkite vyno, gvazdikėlių pumpurų ir granuliuoto cukraus, viską gerai išmaišykite.
5. Pasibaigus šiam laikotarpiui, išjunkite viryklę, uždenkite alkoholio kompotu ir leiskite pastovėti 1 valandą. Tada apvyniokite šiltu skudurėliu (lovatiesė, pledas, rankšluostis ir kt.), Atvėsinkite kambario temperatūroje. Patiekite su plakta grietinėle ar braškės gabaliuku ant stiklinės krašto.

Aviečių kompotas iš jų džiovintų vaisių

• džiovintos vyšnios - 100 gr.
• razinos - 75 gr.
• džiovintos kriaušės - 175 gr.
• džiovintas obuolys - 150 gr.
• slyvos - 70 gr.
• džiovintos avietės - 130 gr.
• medus - 90 gr.
• citrina - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus (nebūtina) - pagal skonį
• geriamasis vanduo - 4 l.

1. Rūšiuokite džiovintus vaisius, pašalinkite visas pašalines daleles, praskalaukite po čiaupu per kiaurasamtį. Supilkite kambario temperatūros vandenį į baseiną, nusiųskite ingredientus ten, palikite 2,5-3 valandas. Po kurio laiko patogiai išdžiovinkite.
2. Į storu sienelėmis emaliuotą puodelį supilkite išgrynintą vandenį, įpilkite granuliuoto cukraus (jei reikia) ir medaus. Padėkite indą ant viryklės, nuneškite sirupą, kad granulės ištirptų.
3. Kai tirpalas užvirs, atjunkite energiją, supilkite obuolius ir kriaušes, virkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Tada pridėkite džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ir vyšnių, troškinkite dar 15 minučių.
4. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, žievelę susmulkinkite į mažus kvadratėlius (netrinkite ant trintuvės), viską perpilkite į indą su kompotu. Maždaug po 10 minučių supilkite razinas ir džiovintas avietes, išjunkite viryklę.
5. Uždenkite indą dangteliu, gerai apvyniokite jį antklode ar antklode, palikite 12 valandų, kol galutinis primygtinai. Jei norite, pridėkite žiupsnelį malto cinamono arba 5 pumpurų gvazdikėlius.

Džiovintų vaisių medaus kompotas

• medus - 150 gr.
• džiovintas obuolys - 220 gr.
• džiovintos vyšnios - 180 gr.
• džiovintos kriaušės - 120 gr.
• razinos - 50 gr.
• slyvos - 60 gr.
• vanduo - 2,5 l.

1. Jei įmanoma, naudokite razinas be sėklų. Nuplaukite, pamirkykite švariame vandenyje 1 valandą. Rūšiuokite obuolius, kriaušes, slyvas iš pašalinių šiukšlių. Į kitą indą sudėkite džiovintą vyšnią, užpildykite vandeniu ir palikite pusvalandžiui.
2. Pasirinkite geriausius patiekalus su aukštomis pusėmis. Nusausinkite džiovintus vaisius, supilkite šviežius į dubenį, užvirkite ir virkite obuolius bei kriaušes.Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 25 minutes, tada supilkite slyvas, virkite dar 10 minučių.
3. Pasibaigus šiam laikotarpiui, nusiųskite vyšnias į keptuvę, po 5 minučių - razinas. Troškinkite kompoziciją ant viryklės 10 minučių, tada išjunkite degiklį, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite.
4. Uždenkite keptuvę, apvyniokite ją dangteliu, palikite 10–12 valandų iki galutinės infuzijos. Po šio laikotarpio kompotas gali būti filtruojamas, prieš naudojimą pašildykite gėrimą.

Džiovintų vaisių moliūgų kompotas

• moliūgas - 225 gr.
• džiovintų vaisių, iš kurių galima rinktis - 275g.
• erškėtuogių uogos - 120 gr.
• cukriniai runkeliai - savo nuožiūra
• cinamonas - 2 gr.
• išgrynintas vanduo - 4,5l.

1. Iš sėklų nulupkite moliūgo minkštimą, nulupkite, gerai nuplaukite ir nusausinkite. Vaisius supjaustykite maždaug 1,5 * 1,5 cm dydžio gabalėliais. Eikite per džiovintus vaisius, nulupkite juos, nuplaukite ir 1,5 valandos pamirkykite vandenyje. Po šio laikotarpio nusausinkite vandenį, nusausinkite vaisius.
2. Supilkite geriamąjį vandenį į keptuvę su storu dugnu, pagal skonį įpilkite granuliuoto cukraus (galite jį pakeisti medumi, padidindami kiekį).
3. Užvirkite sirupą, sumažinkite ugnį iki minimumo, supilkite anksčiau išplautas erškėtuogių uogas. Troškinkite juos 10 minučių, tada nuspauskite moliūgo kubelius į keptuvę, virkite dar ketvirtį valandos.
4. Po moliūgo virimo į dubenį sudėkite pasirinktus džiovintus vaisius. Šiluminio apdorojimo laikas šiuo atveju svyruoja nuo 15 iki 30 minučių, viskas priklauso nuo vaisių rūšies.
5. 5 minutes prieš virimą įpilkite malto cinamono ir išmaišykite, tada uždenkite. Apvyniokite keptuvę šiltu rankšluosčiu ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Džiovintų vaisių kompotą nesunku pasigaminti, jei turite pakankamai žinių apie turimas technologijas. Apsvarstykite receptą su vyšniomis, slyvomis ir razinomis. Gaminkite gėrimą iš obuolių ir kriaušių, citrinų sulčių, džiovintų aviečių, džiovintų abrikosų. Džiovintus vaisius visada įpilkite tik į verdantį vandenį, nepamirškite jų mirkyti prieš terminį apdorojimą.

Vaizdo įrašas: kaip virti skanų džiovintų vaisių kompotą