Kaip virti svogūnų sriubą namuose

Svogūnų sriuba yra ne kas kita, kaip karštas troškinys su plūduriuojančiais pakepintų ar troškintų svogūnų gabalėliais. Skystas sultinys yra labai populiarus tarp Prancūzijos gyventojų. Tačiau šio vaisto receptas paplito visame pasaulyje ir yra tvirtai įsitvirtinęs daugelyje virtuvės knygų. Prasminga apsvarstyti tradicinę svogūnų sriubos virimo ir variacijų technologiją. Taigi pradėkime.

Svogūnų sriuba su saldžiaisiais pipirais

• salierai - 1 ryšelis
• paprika - 140 gr.
• svogūnas - 5-6 vnt.
• vidutiniškai prinokęs pomidoras - 3 vnt.
• balti kopūstai - 1 kg.

1. Pirmiausia įsitraukite į daržovių ruošimą. Jie turi būti gerai nuplauti, tada išvalyti nuo nevalgomų dalių. Kopūstą susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais (žiedais), pipirus - batonėliais, salierą - apskritimais.
2. Pasirinktinai galite virti svogūnų tyrės sriubą. Bet tada naudingas maišiklis ar kombainas. Visas paruoštas daržoves sutrinkite, paruošę jas.
3. Įpilkite 1,2-1,3 litro. filtruotas vanduo (šaltas). Nusiųskite į ugnį ir laukite gręžimo pradžios. Nuolat maišykite, kad nedegtų.
4. Palikite 10 minučių po dangčiu, troškinkite, kol ingredientai suminkštės. Likus 6 minutėms iki galutinio virimo, į sriubą įpilkite druskos, maltų pipirų, mėgstamų prieskonių.
5. Išjunkite viryklę, leiskite svogūnų sriubai kepti 20 minučių. Kiekvieną patiekalą patiekite su troškiniu su žalumynais. Valgykite su džiūvėsėliais ir kreminiu padažu.

Svogūnų sriuba su žiediniais kopūstais

• saldieji pipirai - 130 gr.
• žiediniai kopūstai - 800 gr.
• svogūnas - 6 vnt.
• bulvės - 5 gumbai
• morkos - 1 vnt.
• salierai - 60 gr.
• vištienos / daržovių sultinys - 50 ml.
• druskos pagal savo skonį

1. Kopūstus atitirpinkite, jei jie iš pradžių buvo užšaldyti. Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite į žiedus. Iš sėklų atlaisvinkite pipirus, sumalkite juostelėmis ar žiedais.
2. Įtraukite salierą pjaustydami jį į apskritimus. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų, pakepinkite ant jo svogūnus, kol bus gautas auksinis atspalvis.
3. Daržoves užpilkite filtruotu šaltu vandeniu 800–1000 ml. Leiskite užvirti ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite galią ir virkite dar pusvalandį, kol suminkštės.
4. Šiame etape galite pridėti „Maggie“ kubą arba bet kokius kitus prieskonius. Įveskite tarkuotą morką, salierų griežinėlius. Susmulkinkite žiedinį kopūstą arba palikite žiedynus, nusiųskite į lėkštę.
5. Bulves supjaustykite kubeliais, taip pat įpilkite į bendrą mišinį. Virkite sriubą, kol bulvės suminkštės. Jei reikia, užpilkite daugiau karšto vandens. Patiekite sriubą su tarkuotu sūriu.

Prancūziškų svogūnų sriuba

• sviestas - 60 gr.
• svogūnai - 160-170 gr.
• išsijoti kvietiniai miltai - 30 gr.
• sausas vynas (baltasis) - 0,2 l.
• duona skrebučiams - 90 gr.
• Emmental sūris - 160 gr.
• šviežios petražolės - savo nuožiūra
• druskos pagal savo skonį
• kalakutienos ar vištienos sultinys - 1,4 l.

1. Paruoškite keptuvę, nusiųskite į ją sviestą, supjaustydami jį į kubelius. Šildykite vidutine galia, įsitikinkite, kad produktas nedega.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, įpilkite į aliejų ir pakepinkite iki auksinės spalvos (skaidrūs). Nustatykite degiklio mažiausią galią, troškinkite turinį maždaug 50 minučių.
3. Retkarčiais pamaišykite, kad svogūnas nesudegtų. Pasibaigus nurodytam laikui, suberkite išsijotus miltus ir palaukite 6-10 minučių. Maišykite, kol išnyks gabalėliai.
4. Svogūnų masė turėtų būti karamelizuota ir suformuoti gražų auksinį atspalvį. Kai tai atsitiks, pereikite prie kito veiksmo.Supilkite kalakutienos ar vištienos sultinį, palaukite, kol užvirs.
5. Įdėkite viryklę ant vidurinio ženklo, virkite 35-45 minutes. Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite sauso vyno, palaukite 10 minučių. Duoną išdžiovinkite skrudintuve ir supjaustykite kubeliais.
6. Supilkite sriubą į lėkštes, sudėkite krekerius ir pabarstykite kapotomis petražolėmis. Sūrį sutrinkite tiesiai į dubenį, patiekite, kai jis visiškai ištirps.

Svogūnų sriuba

• svogūnai - 500 gr.
• riebi grietinėlė (nuo 25%) - 120–140 ml.
• sviestas - 0,2 kg.
• vištienos ar kalakutienos sultinys - 1 l.
• druska ir pipirai - skonis

1. Paruoškite puodą, kurio dugnas nieko nesudegins. Įdėkite sviestą į kubelius viduje, ištirpinkite vidutinės galios. Sudėkite svogūną, supjaustytą pusžiedžiais, ir pakepinkite iki auksinės spalvos.
2. Tada minkykite ir uždenkite, troškinkite pusvalandį. Supilkite sūdytą ir pipirų sultinį, virkite 5 minutes. Įpilkite grietinėlės ir virkite maždaug 20 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.

Porai sriuba

• laurų - 3 vnt.
• petražolės - 30 gr.
• grietinėlė - 160 ml.
• sultinys - 500 ml.
• vanduo - 400 ml.
• miltai - 60 gr.
• sviestas - 140 gr.
• žalias svogūnas - 1 krūva
• morkos - 1 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• salierai (šaknis) - 2 vnt.
• druska pagal skonį
• sausas baltas vynas - 120 ml.
• prieskoniai - pagal skonį
• bulvės - 200 gr.
• porai - 7 vnt.

1. Porai nulupkite ir gerai nuplaukite. Išsiųskite produktą į kiaurasamtį, palaukite, kol skystis visiškai ištuštins. Susmulkinkite svogūnus ir žalius, porus, salierus ir morkas. Pagardinkite daržoves reikiamais prieskoniais.
2. Tuo pačiu metu ištirpinkite keptuvėje su storu dugnu 60 gr. sviestas. Nusiųskite paruoštas daržoves į konteinerį. Praeikite 7 minutes, maišydami. Tuo tarpu bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Siųsti į bendrą puodą. Į indą taip pat įpilkite sultinio, vyno, vandens ir lauro lapų. Viryklės galią nustatykite į vidutinę ugnį, palaukite, kol užvirs. Po to degiklį sumažinkite iki minimumo, uždenkite dangčiu. Virkite ingredientus ketvirtį valandos.
4. Nuplaukite krūvą petražolių ir smulkiai supjaustykite. Didžiąją maisto dalį pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Virinama dar keletą minučių. Tokiu atveju keptuvės nereikia uždengti. Po to išimkite lauro lapus.
5. Atskirame dubenyje ištirpinkite likusį sviestą, sumaišykite produktą su miltais ir gerai išmaišykite. Virkite mišinį nedideliame puode iki auksinės rudos spalvos. Nuimkite kompoziciją nuo ugnies, supilkite į ją 400 ml. sriubos sultinio.
6. Kruopščiai sumaišykite skystį ir supilkite atgal į bendrą indą. Įmerkite blenderį į sriubą, indą paverskite vientisa mase. Įpilkite prieskonių pagal skonį. Kremas bus reikalingas kaip dekoracija prieš patiekiant.

Kreminio sūrio svogūnų sriuba

• bulvės - 120 gr.
• morkos - 1 vnt.
• žalumynai - 20 gr.
• svogūnas - 2 vnt.
• lydytas sūris (briketuose) - 180 gr.

1. Kepkite svogūnus keptuvėje, supjaustykite juos skiltelėmis. Po kurio laiko suberkite morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės, toliau trinkite. Kai kepama kepama, išjunkite viryklę.
2. Įkaitinkite 1,4 L keptuvėje. filtruoto vandens, leiskite užvirti. Bulves supjaustykite kauliukais ir virkite, kol iškeps. Įpilkite morkų ir svogūnų kepimo, sumaišykite.
3. Virkite 5 minutes. Per tą laiką paruoškite sūrį: labai smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į keptuvę, nedelsdami išmaišykite. Supilkite mėgstamus prieskonius, druską, troškinkite, kol sūris ištirps. Patiekite su žalumynais.

Svogūnų sriuba su alumi

• jautienos sultinys - 0,5 l.
• alus - 250 ml.
• prancūziškos duonos - 1 kepalas
• actas pagal skonį
• Čedaras - 490 gr.
• susmulkinti svogūnai - 1,4 kg.
• čiobreliai - iš tikrųjų
• česnakai - 10 dantų

1. Norėdami sriubą gaminti pagal suplanuotą receptą, svogūnus reikia kepti orkaitėje. Įdėkite reikiamą augalinio aliejaus kiekį ant kepimo skardos, įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių. Sudėkite svogūnus ant padėklo.
2. Daržoves pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Po to susmulkinkite česnaką ant svogūno, kepkite dar porą minučių.Pasibaigus nurodytam laikui, patiekalą apibarstykite actu, įpilkite nedidelį kiekį čiobrelių.
3. Po to į keptuvę supilkite reikiamą kiekį alaus, nurodyto recepte. Troškinkite indą orkaitėje, kol skystis išgaruos maždaug perpus. Jei reikia, sumažinkite orkaitės temperatūrą.
4. Lygiagrečiai nustatykite keptuvę ant viryklės, supilkite jautienos sultinį į indą. Įjunkite ugnį vidutine galia, palaukite, kol ji užvirs. Po to sudėkite komponentus iš orkaitės į keptuvę, kepkite ant silpnos ugnies.
5. Supjaustykite kepalą į kubelius, padėkite ant kepimo skardos, nusiųskite kepti. Sūrį supjaustykite lygiagrečiai. Supilkite sriubą į lėkštę, į ją sudėkite čederį ir kotletukus. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę 1 minutei. Patiekite sriubą su salotomis ir virta jautiena.

Svogūnų sriuba yra gana unikalus patiekalas. Jei laikysitės maisto gaminimo technologijos ir laikysitės paprastų instrukcijų, galėsite išvirti gana skanų produktą. Išsirinkite sėkmingiausią receptą sau ir pradžiuginkite namų ūkį neįprasta sriuba.

Vaizdo įrašas: Prancūziškų svogūnų sriubos receptas