Kaip pasigaminti vištienos filė kotletus

Kepti vištienos filė kotletus nėra ypač sunku. Patyrusios namų šeimininkės sukūrė savo receptus, kuriuose dažnai galite rasti sūrio, pomidorų, garstyčių, riešutų. Procesas neužima daug laiko, todėl patiekalą galima patiekti prie stalo, jei neplanuotai atvyksite svečių. Apsvarstykite skaniausią maisto gaminimo technologiją, pabrėžkite pagrindinį dalyką.

Vištienos kotletai: žanro klasika

• miltai - 165 gr.
• vištienos filė - 550-600 gr.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• kiaušinis - 2 vnt.
• augalinis aliejus - iš tikrųjų
• garstyčių milteliai - 3-4 gr.
• čili pipirai (nebūtina) - 1 žiupsnelis
• kapotų juodųjų pipirų - 2 žiupsneliai
• druska - pagal skonį (apie 10 gr.)

1. Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu, palikite ant sietelio, kol nuteka, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Aštrinkite peilį, supjaustykite filė į plokšteles išilgai pluoštų. Pjaustinių storis neturėtų viršyti 1,5 cm.
2. Sudėkite gabalus ant lentos, ant viršaus uždėkite storą polietileną (maišą) ir pradėkite plakti filė. Galų gale turėtumėte gauti maždaug 0,5–0,8 cm storio griežinėlius.Jei įmanoma, naudokite medinį, o ne metalinį plaktuką. Antrasis tipas labiau tinka kiaulienai.
3. Sumaišykite garstyčias su dviejų rūšių pipirais, įpilkite druskos. Česnaką perkoškite per trupinėlį, suberkite į bendrą prieskonių masę. Kiekvieną vištienos gabalėlį įtrinkite kompozicija, nepersistenkite. Apvyniokite filė plėvele, palikite ketvirtį valandos marinuoti.
4. Kiaušinius pertrinkite į gilų dubenį, šiek tiek pasūdykite būsimą tešlą, jei norite, pasūdykite. Plakite šakute ar plaktuvu, kol susidarys putos. Įmaišykite miltus į plokščią indą, padėkite šalia viryklės. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sumažinkite šilumą iki vidutinės žymės.
5. Toliau kepti. Paimkite pjaustymą, pamerkite jį pirmiausia į miltus, tada į kiaušinių masę, įdėkite į keptuvę. Kepkite 2 minutes iš kiekvienos pusės, tešla turėtų įgyti auksinį atspalvį. Atlikite manipuliacijas su kiekvienu gabalu atskirai.
6. Po kepimo patiekalą išklijuokite popieriniais rankšluosčiais, išdėliokite gatavus pjaustytuvus. Palikite nutekėti sviestą, patiekite su daržovių salotomis, česnako ar grietinėlės padažu, bulvių koše.

Vištienos kotletai su sūriu

• aukščiausios kokybės miltai - 125 gr.
• vištiena (filė) - 550 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• Olandiškas sūris - 180-200 gr.
• saulėgrąžų aliejus - iš tikrųjų
• druska pagal skonį
• pagardai (bet kokie) - kiekis savo nuožiūra

1. Nuplaukite vištieną po čiaupu, nusausinkite rankšluosčiais ar servetėlėmis, kad nudžiūtų. Filė supjaustykite taip, kad gautumėte storus tokio paties dydžio griežinėlius.
2. Padėkite vištieną ant lentos, muškite plaktuku. Norėdami gauti geriausius rezultatus, ant mėsos uždėkite plastikinį maišelį. Galų gale turėtumėte gauti maždaug 1 cm storio griežinėliais.
3. Sumaišykite druską su mėgstamais pagardais, pabarstykite sumuštos vištienos gabaliukus prieskoniais. Kitame dubenyje padarykite druskos, pagardų ir įmuštų kiaušinių mišinį. Atskirai sutarkuokite sūrį ant plonos tarka.
4. Miltus išsijokite ant plokščios plokštelės, pradėkite kepti. Į keptuvę arba keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite, sumažinkite galią iki vidutinės.
5. Pamerkite vištienos gabalėlius po vieną, pirmiausia į miltus, paskui į kiaušinius. Sudėkite į keptuvę, kepkite 2–4 minutes iš kiekvienos pusės. Palaukite, kol kapočiai įgaus auksinį atspalvį.
6. Iškart po pasirengimo, padėkite vištieną ant popierinių rankšluosčių, ant viršaus pabarstykite sūrio. Jei jis neištirpsta, pusę minutės siųskite pjaustytuvus į mikrobangų krosnelę.

Iškeptos vištienos kotletai

• česnakai - 2 šoninės
• vištienos filė - 450-500 gr.
• džiūvėsėliai mėsai - iš tikrųjų
• kiaušinis - 2 vnt.
• druska - 10 gr.
• augalinis aliejus (skirtas kepti) - iš tikrųjų
• malti pipirai - 2 žiupsneliai

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į 2 dalis, tada kiekvieną pusę supjaustykite griežinėliais išilgai pluoštų. Nedarykite griežinėlių per plonų, kitaip plakant jie virsta košė.
2. Padėkite vištieną ant lentos, uždenkite maišeliu arba užklijuokite plėvele. Sumuškite filė mediniu plaktuku. Sumaišykite druską su pipirais, patrinkite mišinį skiltelėmis. Česnaką permeskite per trupinėlį, sutepkite juos vištienos gabalėliais.
3. Siųsti kiaušinius į gilų dubenį, mušti šakute ar plakti, kol susidarys putos. Panardinkite kapotą į mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose, kad pakeptų. Tą patį padarykite su likusiais vištienos gabalėliais.
4. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, dėkite riekeles kepti. Palaukite, kol pasirodys auksinė pluta, pasukite pjaustytą pusę į kitą pusę.

Vištienos kotletai su riešutais ir pastomis

• Parmezano sūris - 125 gr.
• vištienos filė - 550 gr.
• žąsų kepenų pasta - 170 gr.
• graikinis riešutas ar migdolai - 180 gr.
• kiaušinis - 3 vnt.
• miltai - 90-100 gr.
• aliejus - faktinė suma
• druska pagal skonį
• pagardai - savo nuožiūra

1. Nuplaukite vištieną, nusausinkite servetėlėmis. Pjaustykite išilgai pluošto arba įstrižai. Įdėkite filė ant pjaustymo lentos, uždenkite maišeliu ir muškite iš abiejų pusių.
2. Sumaišykite druską su pagardais, mišinį patrinkite riekelėmis. Riešutus nulupkite, pakepkite keptuvėje be aliejaus. Sumalkite trintuve arba kavos malūnėlyje.
3. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su riešutų trupiniais. Ant lentos išklokite vištienos gabaliukais, ant vieno krašto šiek tiek suspauskite paštetą, mėsą susukite į ritinį.
4. Išsijokite kvietinius miltus į atskirą plokščią indą. Giliame dubenyje muškite kiaušinius, druską ir prieskonius (nebūtina). Vištienos suktinukus susukite su pasta į miltus, tada pamerkite į kiaušinių masę.
5. Nedelsdami pabarstykite riešutais ir sūriu, rankomis paspauskite duoną, kad ji nenukristų. Keptuvėje arba kepimo popieriumi įkaitinkite aliejų, dėkite kepsnelius kepti.
6. Esant vidutinei galiai, padėkite juos iki auksinės spalvos plutos, tolygiai šildami iš visų pusių. Norėdami patiekalą suminkštinti, procedūrą geriausia atlikti sandariame inde.
7. Kai kepsneliai iškeps / keps, sudėkite juos ant salotų lapų. Patiekite su troškintomis daržovėmis, šviežiomis salotomis ar bulvių koše. Be to, galite pasigaminti majonezo ir česnako padažą.

Vištienos gabalėliai su pomidorais

• kiaušinis - 2 vnt.
• vištienos filė - 800 gr.
• pomidorai - 4 vnt.
• pienas, kurio riebumas yra 3,2% - 110 ml.
• miltai - 220 gr.
• juodieji pipirai pagal skonį
• druska pagal skonį
• aliejus (kepimui) - kiekis iš tikrųjų
• alyvuogių aliejus - 30 ml.
• obuolių actas - 10 ml.

1. Nuplaukite vištieną po čiaupu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite maždaug 1,5 cm storio plokštelėmis.Smulkintus pipirus sumaišykite su druska, mėsą sutarkuokite prieskoniais.
2. Į gilų indą muškite kiaušinius ir pieną, druską. Miltus persijokite į plokščią lėkštę, į juos susukite riekę. Tada panardinkite vištieną į kiaušinių-pieno masę, dėkite į skardą su karštu aliejumi.
3. Kepkite riekeles iki aukso rudos spalvos 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Virimo pabaigoje uždėkite vištieną ant servetėlės, palikite tam tikrą laiką, kad sugertų visus riebalus.
4. Pradėkite ruošti garnyrą. Pomidorus nuplaukite ir pašalinkite nevalgomas dalis, supjaustykite kubeliais. Pagardinkite pomidorus alyvuogių aliejumi ir actu, druska. Patiekite su gabaliukais ant plokščios lėkštės.

Orkaitės vištienos kotletai

• kietasis sūris - 280 gr.
• pomidorai - 5 vnt.
• vištienos filė - 630-650 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• druska - 10 gr.
• majonezas - 160 gr.
• malti pipirai (juodi) - 2 žiupsneliai

1. Vištienos minkštimą nuplaukite po čiaupu, nusausinkite servetėlėmis. Susmulkinkite išilgai pluoštų, kad gautumėte maždaug 1,5–2 cm storio riekeles.
2. Padėkite vištienos plokšteles ant lentos, uždenkite plastikiniu maišeliu viršuje, kad nepažeistumėte mėsos.Iš abiejų pusių muškite mediniu plaktuku iki 0,5–0,7 cm storio.
3. Sumaišykite maltus pipirus su druska, prieskoniais supjaustykite kiekvieną riekelę. Pasirinkite karščiui atsparią formą kepdami maistą orkaitėje, sutepkite ją aliejumi. Susmulkinkite pjaustytą aliejų su majonezu, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba mažais gabalėliais. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite žiedais arba „apelsino“ skiltelėmis. Sumaišykite su svogūnais, pabarstykite daržoves mėsa.
5. Sūrį sutarkuokite, uždėkite ant pomidorų. Kompozicija turėtų visiškai apdengti kapotas ir daržoves. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, išsiųskite formą su komponentais viduje.
6. Virkite patiekalą 25-30 minučių, kol svogūnai ir pomidorai bus visiškai išvirti. Pasibaigus laikui, nuimkite prancūziškas pjaustykles. Patiekite karštą, kad sūris ištemptų.

Vištienos kotletai daugialypėje keptuvėje

• vištienos filė - 750 gr.
• druska pagal skonį
• garinti ryžiai - 130 gr.

1. Receptas yra geras, nes jis leidžia tuo pačiu metu virti kotletus ir šoninius patiekalus. Tokiu atveju patiekalas pasirodo dietinis, nes jis troškinamas garuose.
2. Ryžius nuplaukite 4-5 kartus, kad pašalintumėte apnašas. Palikite ant kiaurasamčio ar filtro, kol nutekės skysčio perteklius. Po pusvalandžio užpildykite kompoziciją filtruotu vandeniu, druska, perkelkite į multicooker dubenį.
3. Vištieną nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir plakite per polietileną. Pabarstykite druska ir mėgstamais pagardais (nebūtina).
4. Įdėkite groteles į prietaisą, padėkite sumuštą mėsą. Įjunkite lėtos viryklės programą „košė“, nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
5. Praėjus 10 minučių nuo virimo pradžios, uždenkite vištieną folija, kad ji neišdžiūtų. Kai laikmatis suskamba, sumaišykite ryžius, tada palikite indą „pasiekti“ po dangčiu.

Vištienos gabalėliai bulvių tešloje

• bulvės - 750 gr.
• vištienos filė - 850 gr.
• miltai - 60 gr.
• Rusijos sūris - 125 gr.
• vištienos pagardas - peilio gale
• kiaušinis - 2 vnt.
• juodieji pipirai - 4 žiupsneliai
• druska - 5-8 gr.

1. Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu, palikite ant sietelio, kad nutekėtų skystis. Mėsą supjaustykite plokštelėmis, peiliu nukreipdami išilgai pluoštų. Įdėkite filė ant lentos, uždenkite maišeliu, muškite iki 0,8–1 cm storio.
2. Pagardus sumaišykite su pipirais ir druska, sutarkuokite paruoštą mėsos mišinį. Palikite vištieną marinuoti 15-20 minučių, pradėkite ruošti bulves.
3. Nuplaukite gumbus, nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės (kaip ant bulvių blynų). Bulves sutrinkite su kiaušiniais, druska ir pipirais. Supilkite dalį miltų, kad kompozicija būtų tiršta konsistencija.
4. Kai vištiena bus marinuota, susukite ją į tarkuotą sūrį. Tada apibarstykite išsijotais miltais, panardinkite į bulvių tešlą. Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, rankomis paspauskite „kotletus“.
5. Įkaitinkite aliejų, išsiųskite kotletus į keptuvę. Kepkite maždaug 2 minutes esant didžiausiai ir vidutinei galiai. Stebėkite pasirengimą, tešla turėtų įgyti gundantį rudą atspalvį.

Vištienos gabaliukus kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Apsvarstykite populiarius receptus su žąsų pasta, graikiniais riešutais ar sūriu (olandų, rusų, maasdam). Kepkite vištieną bulvių tešloje arba džiūvėsėliuose, patiekite su pomidorų salotomis.

Vaizdo įrašas: skanus vištienos krūtinėlės tešla tešloje