Kaip namuose gaminti avižinius sausainius

Avižiniai sausainiai laimėjo garbingą vietą daugelio rusų virtuvės spintelėje. Dėl aštraus aromato ir aštraus poskonio sausainiai patiekiami prie stalo atvykus svečiams. Be skonio, delikatesas garsėja savo naudingosiomis savybėmis dėl optimaliai subalansuotos sudėties. Daugelis namų šeimininkių mieliau gamina desertą savarankiškai, procesas nėra ypač sunkus. Apsvarstykite galimus receptus eilės tvarka, pateikite nuoseklias instrukcijas.

Klasikinis sausainių receptas

• kiaušiniai - 2 vnt.
• miltai - 210 gr.
• runkelių cukrus - 145 g.
• avižiniai dribsniai - 165 gr.
• sviestas - 190 gr.
• razinos, lazdyno riešutai, džiovinti abrikosai - pagal skonį
• kepimo milteliai - 15 gr.
• vanilinas - 5 gr.

1. Sviestą išimkite, palikite natūraliomis sąlygomis 1 valandą. Po to supjaustykite kompoziciją porcijomis, supilkite cukrų ir vanilę, patrinkite šakute.
2. Pertrinkite iki kiaušinių masės, minkykite kompoziciją šluotele, tuo pačiu pridėkite kepimo miltelių, džiovintų abrikosų, razinų ir lazdyno riešutų, susmulkintų grūdų. Pasirinktinai razinas galima mirkyti romu ketvirtį valandos.
3. Pradėkite dalimis išpilti iš anksto išsijotus miltus į ankstesnę masę. Minkykite tešlą, sudėkite į dubenį ir uždenkite rankšluosčiu / lipnia plėvele. Leiskite užvirti maždaug 1 valandą, kad avižiniai dribsniai išsipūstų.
4. Kepimo skardą išklijuokite folija, paviršių patepkite aliejumi. Suformuokite tešlos pyragus. Padėkite sausainius 5-7 cm atstumu vienas nuo kito. Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 180 laipsnių, kepkite sausainius 20 minučių. Pasibaigus galiojimo laikui, atvėsinkite, pakelkite peiliu ir padėkite ant lėkštelės.

Prieskoniniai sausainiai

• miltai - 375 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• sviestas - 210 gr.
• cukranendrių cukrus - 250 gr.
• runkelių cukrus - 125 gr.
• maži avižiniai dribsniai - 160 gr.
• vanilinas - 12 gr.
• be sėklų razinos - 200 gr.
• kepimo milteliai arba išplakta soda - 16 gr.
• maltas cinamonas - 10 gr.
• druska - 10 gr.
• maltų gvazdikėlių - 8 g.

1. Sumaišykite dviejų rūšių cukrų, sumalkite jį su iš anksto suminkštintu sviestu. Įpilkite kiaušinius, plakite masę mikseriu ir atidėkite.
2. Antrame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, cinamoną, druską, gvazdikėlius, vanilę. Pradėkite pilti kompoziciją į kreminę masę, ištirpinkite kompoziciją iki vientisumo.
3. Suberkite kepimo miltelius, suberkite razinas ir susmulkintus dribsnius. Minkykite vienalytę tešlą, kepimo popieriumi išklijuokite folijos ar kraštovaizdžio lakštus, suteptus saulėgrąžų aliejumi.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 185 laipsnių temperatūros, išklokite tešlą, stebėdami 7 cm atstumą tarp sausainių. Kepimo trukmė yra ketvirtadalis valandos. Kitas, jums reikia atvėsinti desertą natūraliomis sąlygomis. Kepkite peiliu, laikykite maisto inde su sandariu dangteliu.

Varškės sausainiai

• sviestas - 65 gr.
• varškės sūris (riebalų kiekis nuo 15%) - 265 gr.
• vanilinas - 14 gr.
• grietinė - 35 gr.
• cukrus - 130 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• maža avižinė košė - 350 gr.

1. Pašalinkite aliejų ir palikite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų. Per sietą nuvalykite riebią varškę (geriausia naminę), sumaišykite ją su sviestu, vanile ir įprastu cukrumi.
2. Maišykite mišinį, kol įmanoma. Įpilkite vištienos kiaušinius, grietinę, avižinius dribsnius, susmulkintus kavos malūnėlyje.
3. Kai tešla taps vienalytė, iš jos suformuokite pyragaičius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba sutepkite aliejumi (augaliniu ar kreminiu).
4. Ant būsimų sausainių dangtelių uždėkite ploną grietinės sluoksnį, nusiųskite kepti ketvirtį valandos 210 laipsnių kampu. Po kurio laiko atvėsinkite, įsmeikite peiliu ir perkelkite į maisto indą.

Sausainiai su uogiene

• sviestas - 175 gr.
• miltai - 360 gr.
• uogienė (braškių ar aviečių) - 175 gr.
• kokosų dribsniai - 180 gr.
• avižiniai dribsniai (smulkiai malti) - 200 gr.
• kiaušinis - 2 vnt.
• cukrus - 65 gr.
• maža druska - 10 gr.

1. Keptuvėje įkaitinkite kokosų dribsnius, kad jie šiek tiek paruduos. Sumaišykite cukrų, miltus, druską, sviestą, uogienę į vientisą masę, masę sutrinkite šakute. Suberkite drožles ir susmulkintus grūdus.
2. Kiaušinius plakite iki likusių ingredientų, minkykite tešlą. Uždenkite jį lipnia plėvele, palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Šiuo laikotarpiu dribsniai yra prisotinti, kad sausainiai būtų sotūs.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pradėkite minkyti tešlą ir paskirstykite ją ant kepimo skardos paviršiaus. Nusiųskite kepti ketvirtį valandos, tada palikite atvėsti.
4. Jei norite, galite papuošti sausainio viršų uogiene, išspausdami ją iš konditerinio maišo. Tokiu atveju reikia atsiųsti desertą pusvalandžiui į šaldytuvą.

Medaus sausainiai

• kefyras (riebalų kiekis nuo 3,2%) - 240 ml.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• sviestas - 265 gr.
• cukrus (geriausia cukranendrių) - 250 gr.
• medus - 60 gr.
• miltai - 580 gr.
• avižiniai dribsniai - 285 gr.
• kepimo milteliai - 15 gr.
• džiovinti vaisiai

1. Kiaušinius plakite su cukrumi, įpilkite kefyro (galima pakeisti vandeniu ar pienu). 3 minutes pašildykite aliejų garų vonelėje. Sumaišykite komponentus. Supilkite ištirpintą medų, pradėkite pamažu dėti dribsnius. Jei reikia, sumalkite juos kavos malūnėlyje, trintuve arba mėsmalėje.
2. Išsijokite miltus, sumaišykite juos su kepimo milteliais (galite pakeisti soda, pašlakstytu actu). Įveskite kompoziciją dalimis, nuolat maišant tešlą. Įsitikinkite, kad nėra gumulėlių, jei reikia, minkykite juos šakute ant indų kraštų.
3. Pabaigsite tirštą tešlą. Susukite ją su dešra, supjaustykite plonais griežinėliais, kiekvieną iš jų susukite į rutulį. Šiek tiek paimkite rankomis, kad gautumėte 1 cm storio pyragą.
4. Pergamentą padėkite ant kepimo skardos, padėkite pyragus ant paviršiaus, kepkite 20 minučių 185 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus laikui, išimkite sausainius ir atvėsinkite, įsmeikite juos mentele ir perkelkite į uždaromą indą.

Graikinių riešutų avižiniai sausainiai

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• granuliuotas cukrus arba medus - 90 gr.
• vanilinas (galima pakeisti cinamonu) - 5 gr.
• sviestas - 115 gr.
• duonos trupiniai - 30 gr.
• graikinis riešutas - 50 gr.
• susmulkinti avižiniai dribsniai - 165 gr.

1. Paruoškite keptuvę, įpilkite į ją smulkiai supjaustytų dribsnių, kepkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes. Kitas sumalkite juos į miltelius maišytuvu arba kavos malūnėliu. Tą patį padarykite su graikiniais riešutais, sujungkite abu junginius.
2. Atvėsusius baltymus išplakite mikseriu, sumaišykite su ankstesne mase. Išplakite trynį su išlydytu sviestu, supilkite į pirmąją kompoziciją, suberkite džiūvėsėlius ir masę išplakite iki vientisumo (kiek įmanoma).
3. Ištieskite kepimo skardą kraštovaizdžio lapais, mirkyti augaliniame aliejuje. Įdėkite tešlos pyragus 7 cm atstumu.Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, kepkite sausainius maždaug ketvirtį valandos.
4. Po virimo palikite gaminį orkaitėje dar 10 minučių. Tada prispauskite peiliu ir nusiųskite į maisto indą. Laikykite virtuvės spintelėje ne ilgiau kaip 5 dienas.

Dietiniai sausainiai

• bananas - 1 vnt.
• pienas - 120 ml.
• džiovinti abrikosai - 20 gr.
• avižiniai dribsniai - 170 gr.
• slyvos - 30 gr.

1. Avižinius dribsnius sumalkite kavos malūnėlyje arba trintuve, kad susidarytų milteliai. Slyvas ir džiovintus abrikosus supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į maišytuvo dubenį supilkite atšaldytą pieną, supjaustykite bananą plonomis riekelėmis, taip pat nusiųskite į indą. Plakite maistą trintuvu, kad pasidarytų kokteilis.
3. Galų gale jūs gaunate bulvių košę, kurią reikia derinti su džiovintais vaisiais ir grūdais. Minkykite tešlą, supilkite ją į konditerinį maišelį.
4. Kepimo formą patepkite sviestu, tešlą iškočiokite plonais pyragais.Laikykitės maždaug 7 cm atstumo, kepkite orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje maždaug trečdalį valandos. Paruoštą gaminį ištepkite peiliu, sudėkite į mikrobangų krosnelės indą.

Patys pasidaryti avižinius dribsnius yra lengva, jei naudojate galimus receptus. Apsvarstykite technologiją, į kurią pridedami bananai, graikiniai riešutai, medus, cinamonas, uogienė, varškė. Delikatesas paruoštas iš avižinių dribsnių, susmulkintų, miltų ir vištienos kiaušinių. Neviršykite sausainių ekspozicijos krosnyje laiko, gatavas produktas turėtų būti padengtas ruda pluta. Patiekite desertą su kava ar arbata, pasirūpinkite savo figūra pagal „dietos“ receptą.

Vaizdo įrašas: avižiniai sausainiai be miltų