Kaip namuose gaminti pūsti kukurūzus

Popcorn galima drąsiai priskirti prie daugelio žmonių mėgstamų patiekalų skaičiaus. Traškūs atidaryti kukurūzų grūdai užima jūsų rankas žiūrėdami televizorių, suteikia papildomą komfortą filmų lankytojams ir ramina neramius vaikus. Todėl daugelis yra suinteresuoti klausimu, kaip tiksliai paruošiami patiekalai namuose. Juk ne visada norisi kūną pripildyti parduotuvių gaminių, lengviau užkąsti patiems. Pažvelkime į pagrindinius aspektus, susijusius su tuo.

Kukurūzų struktūra ir ypatybės

1. Daugelis klaidingai priskiria pūsti kukurūzus kaloringiems užkandžiams, tačiau tai dar toli gražu nėra. Kepta porcija, sverianti 100 g. (!) sudaro tik 298 kcal. Kiek pūsti kukurūzų reikia suvalgyti norint gauti šį kalorijų skaičių ?!
2. Kitas dalykas yra angliavandeniai, kurie užima didžiąją dalį keptų kukurūzų grūdų. Natūralūs sacharidai kartu su krakmolu greitai absorbuojami, tačiau tik trumpam jie išlaiko sotumo jausmą. Dėl šios priežasties pūsti kukurūzai netinka dietoms (ir ne todėl, kad turi „daug kalorijų“).
3. Kompozicijoje taip pat yra nedideli baltymų ir riebalų kiekiai. Verta prisiminti, kad laukiniai kukurūzai turi mažiau angliavandenių, nei auginami. Todėl, jei įmanoma, teikite pirmenybę jai.
4. Ausų maistinė vertė yra aukšta. Kukurūzų grūduose yra geležies, kurios reikia norint pagerinti kraujo sudėtį ir išvengti anemijos. Popkornuose taip pat gausu magnio, kalio, cinko, vario.
5. Ypatinga vieta skiriama maistinėms skaiduloms, ypač skaiduloms. Tai užima 14% viso grūdų tūrio. Tai reiškia, kad pūsti kukurūzai turės teigiamą poveikį virškinimo traktui.
6. Jei mes kalbame apie naminius pūsti kukurūzus, pagamintus be nereikalingų saldiklių, šis užkandis tinkamas tinkamai maitintis ir laikytis dietų. Maišydami pakepintus grūdus su granuliuotu cukrumi, kartais galite paskanauti kukurūzų kukurūzų kaip deserto.
7. Kad skanumas būtų dar skanesnis, kruopos apkepamos svieste. Virimo metu indus reikia uždengti, kad pūsti kukurūzai nešaudytų. Norėdami gauti vienodą kaitinimą, periodiškai purtykite indą su jo turiniu.
8. Visada atsiminkite vieną geometrinę tiesą - kuo daugiau aliejaus įdėsite, tuo didesnė patiekalo energinė vertė. Laukiniai kukurūzai geriau tinka kepti, yra tankūs ir subalansuotos sudėties.

Popkorno gaminimo subtilybės

1. Visi virimo indai, galintys atlaikyti aukštą temperatūrą, bus naudojami skrudinant. Daugeliu atvejų užkandį patogu virti gilioje keptuvėje.
2. Norėdami pradėti, turėtumėte pašildyti indą, įpilkite į jį šiek tiek kukurūzų ar alyvuogių aliejaus (saulėgrąžos išskiria kancerogenus), supilkite porą žiupsnelių druskos arba granuliuoto cukraus. Po visų manipuliacijų grūdai siunčiami į vidų.
3. Kepimas atliekamas tik mažos galios krosnyse. O kai grūdai pradeda trūkinėti, indas turėtų būti uždengtas. Viena porcija užtruks 10 minučių.
4. Patyrusios namų šeimininkės užsikimšo užkandį, naudodamos lėtą viryklę. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite šiek tiek aliejaus, pakaitinkite, įberkite druskos ir apkepkite grūdus aukščiau esančioje formoje.
5. Ne be mikrobangų krosnelės, joje taip pat lengva pasigaminti pūsti kukurūzų. Norėdami tai padaryti, ginkluokite save konteineriu, supilkite į jį grūdus ir užpilkite aliejaus. Įdėkite į orkaitę 2 minutėms, purtykite turinį kas 30 sekundžių.
6. Jei yra katilas, galite juo naudotis. Pagrindinė neigiama šio metodo kokybė yra paruošimo trukmė.Panašiai kaip ir naudojant keptuvę, aliejuje įkaitinkite aliejų, pabarstykite druska, išsiųskite grūdus į vidų. Kepkite, kol paaiškės visi kukurūzai.

Pūsto kukurūzo nauda ir žala

1. Popkorno mėgėjų nuomonės labai skiriasi dėl produkto pranašumų. Kai kurios Holivudo žvaigždės tvirtina, kad kompozicija padėjo jiems po tam tikrų gyvenimo įvykių grįžti į ankstesnę formą.
2. Šiuolaikiniai dietologai laikosi teorijos, kad kepti kukurūzai turi mažai kalorijų ir turi didelę maistinę vertę. Svarbu suprasti, kad mes kalbame būtent apie namų ruošimo būdą.
3. Šio tipo produktas turi daug skaidulų. Dietinės skaidulos teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą. Popkornas laikomas puikia skrandžio vėžio ir širdies bei kraujagyslių patologijų profilaktika.
4. Prieš pradedant gaminti maistą ir vartoti, svarbu žinoti keletą faktų. Paruoštas pradinės formos kukurūzų kūnas nepadarė jokios žalos. Neigiamas poveikis organams atsiranda dėl papildomų komponentų.
5. Pramoniniu mastu ir valstybinėse įstaigose kukurūzai ruošiami pridedant diacilo kvapiųjų medžiagų. Cheminė medžiaga neigiamai veikia kvėpavimo organus ir provokuoja alerginės reakcijos vystymąsi. Taip pat grūdai laukuose padengiami įvairių kenkėjų chemikalais.
6. Griežtai nerekomenduojama valgyti pūsti kukurūzų tuščiu skrandžiu arba dideliais kiekiais. Per didelis produkto vartojimas sukelia virškinimo trakto problemų ir pablogina venų varikozės būklę. Bet kokiu atveju nerekomenduojama valgyti pūsti kukurūzų daugiau kaip kartą per savaitę.

Popcorn technologija

1. Nemanykite, kad skanus pūsti kukurūzai negali būti virti vienas. Norėdami gaminti kukurūzus pagal visas taisykles, jums reikės aukšto puodelio su dangčiu.
2. Virimo metu turite paimti 60 gr. sviesto 100 gr. žaliavos. Pagal skonį pridedami įvairūs pagardai. Grūdai iškart supilami į karštą keptuvę. Nepamirškite uždengti indo.
3. Atminkite, kad pūsti kukurūzai gaminami tik ant silpnos ugnies. Periodiškai purtykite indą.
4. Ši procedūra leidžia kukurūzams mirkyti aliejuje. Palaukite 2–3 minutes, kai grūdai nustos sprogti. Tada galite pradėti virti kitą porciją.

Karamelinis popkornas

1. Pūsti kukurūzų mėgėjai yra suskirstyti į dvi rūšis: kažkas mieliau renkasi saldų patiekalą nei sūrumą. Kyla klausimas, kaip pasigaminti karamelinį kukurūzą, kad jis išsilydytų jūsų burnoje. Procedūrai prireiks nedidelio katilo.
2. Tokiu atveju 60 gr. kukurūzai sudaro 120 gramų. aliejaus, 50 ml. vandens, 8 gr. soda ir 240 gr. granuliuoto cukraus. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių.
3. Pagal anksčiau aprašytą klasikinę schemą turite užvirti kukurūzus, uždarius dangtį. Norėdami gaminti karamelę, jums reikės papildomų konteinerių. Puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Virkite ingredientus, kol susidarys lipni pasta.
4. Po virimo turite nedelsdami pridėti soda ir citrinų sultis. Reakcijos metu karamelė pradeda formuoti putas, kurias reikia sumaišyti su paruoštais pūstais kukurūzais. Palaukite, kol skanėstai atvės.

Prieš pradedant kepti pūsti kukurūzus, svarbu kruopščiai išdžiovinti kukurūzų branduolius. Kai kurie maisto produktai reikalauja, kad žaliavos keletą valandų būtų laikomos šaldiklyje. Tokiu atveju slėgis grūduose kepimo metu žymiai padidėja.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti pūsti kukurūzą namuose