Kaip virti žuvies pyragus namuose

Visi seniai žinojo, kad žuvis turi gana daug maistinių medžiagų. Produktas gali ir turėtų būti įtrauktas į nuolatinę dietą. Be to, dietiniai patiekalai ruošiami iš žuvies. Apsvarstykite įprastus kotletų receptus.

Paprastas receptas žuvies pyragaičiai

• žuvies filė - 950 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• balta duona - 135 gr.
• pienas - iš tikrųjų
• taukai (kiauliena) - 120 gr.
• bandelės - iš tikrųjų
• augalinis aliejus - skirtas kepti

1. Supilkite pieną į gilią lėkštę, sudėkite į ją duonos riekeles. Supjaustykite žuvies filė ir kiaulinius taukus į mažus gabalėlius. Maistą permeskite per mėsmalę.
2. Sumaišykite paruoštą maltą mėsą, druską, vištienos kiaušinį ir šlapią duoną. Gerai išmaišykite komponentus. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę masę.
3. Jei reikia, įpilkite šiek tiek kvietinių miltų. Jūsų įprastos formos mados kotletai. Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi.
4. Įdėkite gaminį į indą, kepkite žuvies gaminį iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Patiekite sultingus kotletus su bulvėmis, ryžiais ar grikiais.

Žuvies pyragai su pupelėmis

• menkė - 0,5 kg.
• šparaginės pupelės - 50 gr.
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Kario pasta - 35 gr.
• cukranendrių cukrus - 30 gr.
• šviežias kalendra - 60 gr.
• Tailando žuvies padažas - 25 gr.
• liepžiedžių lapai - 3 vnt.
• druska - iš tikrųjų
• aliejus - kepti

Saldaus ir rūgštaus padažo ingredientai:

• cukrus - 250 gr.
• vyno actas (baltasis) - 90 ml.
• žuvies padažas - 30 gr.
• čili - 2 vnt.
• išgrynintas vanduo - 35 ml.

1. Supjaustykite žuvį, palikite tik nugarinę. Nusiųskite produktą į maišytuvo dubenį. Į žuvį įpilkite laimo lapų, kario, cukraus, žuvies padažo, kiaušinio ir kalendros.
2. Supilkite druską, supilkite produktus į vientisą masę. Pupeles supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į maltą mėsą, išmaišykite. Kitas, pradėkite virti pagrindinį padažą.
3. Puode sumaišykite cukrų, vyno actą ir išgrynintą vandenį. Nusiųskite indą į viryklę, palaukite, kol kristalai ištirps. Užvirus, kompozicija turi sustingti maždaug 3 minutes.
4. Troškintuvą su turiniu nukelkite nuo ugnies, į ruošinį įpilkite pjaustyto čili ir žuvies padažo. Kruopščiai išmaišykite ingredientus. Degalų pildymas yra paruoštas.
5. Padarykite maltus kotletus, pašildykite teflono keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite produktą, kol jis bus paruoštas iš abiejų pusių.
6. Įdėkite kotletus ant popierinių rankšluosčių, tokia manipuliacija padės atsikratyti perteklinio aliejaus. Patiekite karštą su saldžiarūgščiu padažu.

Žuvies kotletai su keptais svogūnais

• žuvies filė - 0,9 kg.
• balta duona - 140 gr.
• augalinis aliejus - iš tikrųjų
• vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• cukrus - 8 g.
• druska - iš tikrųjų
• pipirai - 3 gr.
• lauro lapai - 2 vnt.
• žirniai - 5 vnt.

1. Padėkite duoną į vandens dubenį, palaukite, kol suminkštės. Lygiagrečiai nulupkite svogūnus, smulkiai supjaustykite ir pakepkite keptuvėje iki skaidrumo. Nusiųskite gatavą produktą į virtuvės kombainą su žuvies filė.
2. Paruoštą maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniais, pipirais, duona, cukrumi, druska. Minkyti, aklinai kotletai. Nusiųskite gatavą gaminį į keptuvę, kepkite naudodami klasikines technologijas.
3. Keletą minučių prieš pasiruošdami, perkelkite pyragus į keptuvę. Susmulkinkite svogūnus, suberkite žirnius ir lauro lapus.
4. Supilkite šiek tiek vandens, druskos. Troškinkite kotletus maždaug 35–45 minutes per silpną ugnį dangčiu. Patiekite karštus arba kruopas su makaronais. Sultinį reikia nusausinti.

Žuvies pyragai, įdaryti grybais

• Pollock filė - 550 gr.
• kvietinė duona - 120 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• pienas - 100 ml.
• priemokos miltai - 55 gr.
• riebalai - 45 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• prieskoniai - 2 gr.
• druska - iš tikrųjų

Įdaro komponentai:

• švieži pievagrybiai - 350 gr.
• svogūnai - 2 vnt.
• švieži žalumynai - 140 gr.
• druska - 8 gr.
• malti pipirai - 3 gr.
• kiaušinis - 1 vnt.
• bandelės - iš tikrųjų

1. Tęskite ruošdami įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į keptuvę. Kepkite daržoves iki bronzos atspalvio. Grybus nuplaukite ir supjaustykite bet kokia forma.
2. Sudėkite juos į puodą su vandeniu. Virkite grybus po virimo 5 minutes. Po to produktas turėtų būti perkeltas į svogūną ir kurį laiką troškinamas ant silpnos ugnies. Virkite kiaušinį ir supjaustykite į mažus gabalėlius.
3. Vištienos gaminį sumaišykite su keptais grybais, svogūnais, druska, supjaustytomis žolelėmis ir pipirais. Kitas, jums reikia paruošti įdarą, supilkite pieną į indą, įdėkite į jį duonos riekeles. Pollocko filė sumalkite mėsmale.
4. Žuvies košę sumaišykite su smulkintu svogūnu, smulkintu kiauliu, duona, pipirais ir druska. Maišykite maistą, iš maltos mėsos gaukite vienodumą. Padarykite pyragaičius, kiekvienos vietos centre pakankamai įdaro.
5. Apvyniokite kraštus, padarykite kotletus. Įmuškite kiaušinį, apriškite kiekvieną žuvies gabalėlį. Tada susukite pyragus į džiūvėsėlius. Kepkite karštame aliejuje iki traškumo.

Konservuotos žuvies kotletai

• skardinė žuvies konservų - 1 vnt.
• kiaušiniai - 3 vnt.
• manų kruopos - 220 gr.
• svogūnas - 1 vnt.
• kepimo soda - 4 gr.
• šviežiai maltų pipirų - 3 gr.
• druska - 7 gr.

Gravy produktai:

• morkos - 1 vnt.
• druska - 5 gr.
• prieskoniai - 2 gr.
• pomidorų pasta - 30 gr.
• saulėgrąžų aliejus - iš tikrųjų
• svogūnai - 2 vnt.
• lauro lapai - 2 vnt.

1. Atidarykite skardinę, atsikratykite aliejaus. Norėdami išimti gaminį iš geležies indo, naudokite šakę. 1 svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite, suberkite į jį žuvį, prieskonius, kiaušinius ir manų kruopas. Palikite homogeninę masę 1 valandą.
2. Per nurodytą laiką krupas išsipūs iki galo. Likusią svogūną supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptas morkas permeskite per smulkia tarka. Nusiųskite maistą į keptuvę su karštu aliejumi.
3. Daržoves pakepinkite iki auksinės spalvos, tada įpilkite pomidorų pastos. Susmulkinkite kotletukus ir pakepkite iki purumo. Po to produktas turėtų būti perkeltas į keptuvę. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ant viršaus.
4. Panašiai darykite su pomidorų kepimu, lauro lapais ir prieskoniais. Supilkite 1 litrą. švaraus vandens, troškinkite kotletus ant silpnos ugnies bent 15 minučių. Patiekite patiekalą laiku savo nuožiūra.

Praktiniai patarimai

1. Norėdami, kad kotletai visada išliktų sultingi, turite pridėti daugiau svogūnų, jei žuvis yra neriebi. Apsvarstykite šį faktą ir pridėkite daržovių pagal skonį.
2. Taip pat, norint išsaugoti sultis maltose žuvyse, reikėtų griebtis nedidelio triuko. Prieš praleidžiant filė per mėsmalę, virtuvės prietaise įdėkite antgalį su didelėmis skylėmis.
3. Kad kotletai būtų švelnūs, kulinariniame pasaulyje rekomenduojama pridėti šiek tiek kiaulienos riebalų. Alternatyva yra naminis majonezas. Į kotletus kaip įdarą dažnai dedama riekelė sviesto.

Norėdami rasti traškumą, pyragaičiai turėtų būti susmulkinti džiūvėsėliuose, kad būtų galima kepti. Įdėkite ruošinį kelioms minutėms, įkaitinkite aliejų keptuvėje. Pakartokite kotletų perdirbimo procesą kepdami, nusiųskite kepti. Patiekite žuvies gaminį karštą su įvairiais garnyrais, šviežiomis žolelėmis.

Vaizdo įrašas: kaip iškepti sultingus žuvies pyragus