Kaip pasigaminti mimozos salotas: 8 receptai

Mimoza sovietmečiu mėgavosi dideliu populiarumu. Patyrusios namų šeimininkės receptą perkėlė į šiuolaikinį gyvenimą. Šis vardas salotoms buvo suteiktas dėl viršutinio kiaušinio trynio sluoksnio, kuris yra susijęs su pavasario žiedynais. Patiekalas patiekiamas ne tik šventiniam, bet ir kasdieniam stalui. Pagal paklausą ir visuotinę meilę mimoza gali konkuruoti su garsiuoju „Olivier“. Apsvarstykite skaniausius receptus tvarka.

Mimozos salotos: virimo taisyklės

Nepriklausomai nuo recepto, yra tam tikra sluoksnių klojimo seka.

1 sluoksnis - virtos tarkuotos bulvės išdėstomos patiekalų apačioje (kai kurių receptų jų gali nebūti). Tokiu atveju pagrindo nereikia sutankinti, stenkitės išlaikyti porėtą ir oro medžiagą. Bulves sutrinkite su labai riebiu majonezu.

2 sluoksnis - po jų eina žuvies konservai. Pirmiausia pašalinkite visus kaulus, tada šakute sutrinkite saury arba rausvą lašišą. Konservų tipas pasirenkamas šeimininkės nuožiūra.

3 sluoksnis - Dabar laikas dėti svogūnus. Susmulkinkite ją žiedais ar pusžiedžiais, valgykloje 5–7 minutes pamerkite 6% acto rūgštį. Toks žingsnis padės pašalinti kartumą. Išspauskite, padėkite ant konservuotų žuvų viršaus ir šepetėliu ištepkite riebiu majonezu.

4 sluoksnis - reikia dar kartą iškloti virtas bulves, tarkuotas ant rupios trintuvės. Stenkitės laikytis orumo taisyklės, daržovės neturėtų būti raugintos. Sluoksnį suvilgykite majonezu.

5 sluoksnis - Toliau reikia virti morkas ir sutarkuoti ant rupios trintuvės. Majonezas dedamas ant daržovių ir trinamas per visą salotų paviršių.

6 sluoksnis - Dabar jums reikia tarkuoti virtus kiaušinių baltymus, tada padėkite ant morkų viršaus. Produktas turi būti sukramtytas, kad ateityje salotos nesukristų. Sutepkite šį sluoksnį majonezu.

7 sluoksnis - paskutiniame etape sutrinkite kiaušinių trynius arba sutrinkite juos šakute. Sumaišykite su tarkuotu kietu sūriu (nebūtina) ir smulkiai supjaustytais žalumynais. Dėkite ant bendros masės ir papuoškite šonus.

Mimoza pagal tradicinį receptą

• sviestas (kietas, šaldytas) - 90 gr.
• svogūnai - 110 gr.
• labai riebus majonezas (nuo 65%) - 185 ml.
• kiaušinis - 5 vnt.
• bulvės - 3 gumbai
• konservuotas saury, lašiša ar tunas - 1 pakuotė
• kietasis sūris (pavyzdžiui, „olandiškas“) - 160 gr.
• krapai - 30 gr.

1. Virkite vištienos kiaušinius, tada atvėsinkite kiekvieną iš jų, išvalykite. Atskirkite trynius nuo baltymų, juos sutarkuokite. Sumaišykite trynius su šakute į trupinius.
2. Išimkite svogūnus iš lukšto, supjaustykite į pusę žiedus. Dabar pamirkykite acto tirpale arba panardinkite į verdantį vandenį, kad pašalintumėte kartumą.
3. Nuplaukite žalius krapus, palikite keletą šakų papuošimui, likusias susmulkinkite. Sutarkuokite kietą sūrį naudodami mažą skyrių.
4. Atidarykite indą su konservuotu maistu, nusausinkite riebų skystį. Iš žuvies išimkite kaulus, minkštimą sutrinkite šakute. Bulves išvirkite ir nulupkite, sutarkuokite jas atvėsus.
5. Pradėkite rūšiuoti salotas. Įdėkite bulves į permatomo salotų dubenėlio dugną, nesuspauskite turinio. Sutepkite sluoksnį majonezu, išdėstykite žuvies košę.
6. Dabar pagardinkite kompoziciją smulkintais svogūnais, vėl užpilkite padažu. Padarykite bulvių sluoksnį, pagardindami jį majonezu. Dabar sudėkite tarkuotas voveres ir susmulkintus žalumynus.
7. Kitas, jums reikia padalinti visą trynių tūrį į 2 dalis, iš kurių viena sumaišoma su sūriu. Įdėkite šį mišinį ant baltymų. Supilkite majonezą, sudėkite tarkuotą sviestą.
8. Papuoškite salotas kita puse trynių, šiek tiek sutrinkite.Papuoškite patiekalą šakelėmis krapų ar petražolių. Įdėkite į šaldytuvą 30-45 minutėms. Praėjus šiam laikui, pradėkite degustaciją.

Mimoza su grietinėlės sūriu

• konservuoti žuvies gaminiai (bet kokie) - 280-300 gr.
• kietasis sūris (geriausia - Cheddar) - 120 gr.
• žaliaskarė (bet kuri) - iš tikrųjų
• bulvės - 3 vnt.
• ropių svogūnai - 3 vnt.
• majonezo padažas iš 67% riebalų - 210 gr.
• grietinėlės sūris (šaldytas) - 100 gr.

1. Pirmiausia nuplaukite bulvių gumbus, virkite juos iki virimo ir leiskite atvėsti. Tada nuimkite uniformą, sutarkuokite daržovę ant vidutinės trintuvės.
2. Iš svogūno išimkite lukštus, supjaustykite pusžiedžiais. Sumaišykite karštą vandenį su druska, įmerkite į šį tirpalą svogūnus. Reikalaukite ketvirtadalio valandos, kad visas kartumas praeitų. Tada išsukite.
3. Atidarykite skardinę, nusausinkite aliejų arba sultis. Iš žuvies išimkite kaulus, kad jie netrukdytų paruošto patiekalo skoniui. Plakite minkštimą šakute.
4. Paruoškite salotų dubenį, skaidrų arba permatomą, kad sluoksniai būtų aiškiai matomi. Ant dugno dėkite tarkuotą kreminį sūrį, šį sluoksnį sutepkite majonezo padažu.
5. Dabar padarykite žuvies eilę, tada svogūną. Pagardinkite dar kartą majonezu. Prie požiūrio yra tarkuotų bulvių sluoksnis, panašiai užpildytas padažu.
6. Prasidėjo paskutinis etapas. Čederį ar bet kurį kitą kietą sūrį sutarkuokite. Papuoškite juos visu salotų dubenėlio turiniu. Ant viršaus pabarstykite nedideliu kiekiu susmulkintų krapų. Palikite šaltai 25 minutes.

Mimoza su morkomis

• bulvės - 270 gr.
• svogūnai - 60 gr.
• morkos - 120 gr.
• riebus majonezo padažas - 40 gr.
• konservuotas saury ar tunas - 250 gr.
• kiaušinis - 5-6 vnt.
• stalo actas - 10 ml.
• cukriniai runkeliai - 20 gr.

1. Bulvių gumbus nuplaukite, nuplaukite ir išvirkite. Tą patį padarykite su morkomis. Daržoves nulupkite, atvėsinkite, tada sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
2. Dabar išvirkite kiaušinius, leiskite jiems atvėsti, atvėsti. Svogūnus pašalinkite iš luobelės, supjaustykite plonais žiedais. Sumaišykite granuliuotą cukrų su actu ir vandeniu. Mirkykite svogūnus šiame mišinyje 10 minučių.
3. Iš konservuotų skysčių nusausinkite aliejų, nuo kaulų pašalinkite saurą ir minkykite. Siųsti į salotų dubenį, tada užpilti majonezu ir šaukštu išlyginti sluoksnį.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių, juos sutrinkite arba smulkiai supjaustykite. Ant viršaus uždėkite saurą. Dar kartą sutepkite padažą. Dabar atėjo tarkuotų morkų eilė, ji klojama ant kiaušinių.
5. Pripildę salotas majonezu, sudėkite iš vandens išspaustus svogūnus ir tarkuotas bulves. Uždenkite padažu, sutrinkite trynius, sutrintus per sietą.

Mimoza su kepenimis

• virtas vištienos kiaušinis - 4-5 vnt.
• konservuotos kepenėlės (geriau menkės) - 1 pakuotė
• raudonasis svogūnas (didelis) - 50 gr.
• šviežias žaliaskarė - iš tikrųjų
• virtos bulvės - 3 gumbai
• riebus majonezo padažas - 145 ml.
• kietasis sūris - 110 gr.

1. Pirmiausia reikia nulupti raudonąjį svogūną, tada supjaustyti daržovę į žiedus. Norėdami pašalinti galimą kartumą, svogūną 15 minučių panardinkite į verdantį vandenį arba pamirkykite acte.
2. Atidarykite menkių kepenų aliejaus skardinę, nusausinkite skysčio perteklių. Perkelkite turinį į atskirą dubenį ir šakute pasukite minkštimą. Paruoškite keletą plokštelių kitiems ingredientams.
3. Viename dubenyje sutarkuokite virtus kiaušinių baltymus, antrame - trynius sutrinkite šakute. Trečią užpildykite tarkuotu kietu sūriu, ketvirtą - tarkuotomis bulvėmis.
4. Dabar nuplaukite šiltnamį. Garsas parenkamas atsižvelgiant į asmenines nuostatas. Susmulkinkite krapus su petražolėmis, palikite keletą šakų papuošimui.
5. Dabar pasirinkite tinkamo dydžio salotų dubenį ir pereikite prie patiekalo. Ant dugno padėkite bulves, apibarstytas majonezu. Tada sudėkite tarkuotą sūrį, kepenėles. Vėl atsargiai uždenkite padažą.
6. Į indą siųskite pjaustytas voveres. Lengvai sutepkite majonezu. Užbarstykite paruoštas salotas susmulkintais tryniais ir padėkite į šaldytuvą. Maždaug po pusvalandžio pradėkite maistą.

Mimoza su rūkyta žuvimi ir obuoliais

• obuoliai (saldžiosios ir rūgščios veislės) - 50-60 gr.
• rausva lašiša (karštas rūkymas) - 330 gr.
• kiaušinis - 6 vnt.
• bulvių gumbas - 2 vnt.
• baltas svogūnas - 60 gr.
• majonezas - 250 gr.

1. Bulves nuplaukite, pašalindami nešvarumus. Užvirkite, atvėsinkite ir išimkite uniformą. Gumbus įtrinkite trintuve su vidutinėmis skylutėmis.
2. Dabar išvirkite vištienos kiaušinius. Atvėsus, atskirti trynį nuo baltymų. Paskutinį kartą sutarkuokite arba supjaustykite. Plakite trynius patogiu būdu.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedais (gali būti pusžiedžiai). Sumaišykite verdantį vandenį su druska, šiame tirpale svogūnus pamirkykite ketvirtį valandos.
4. Apdorokite rūkytą rožinę lašišą. Iš jo reikia pasirinkti kaulus, o minkštimą - išardyti pluoštais ar grotelėmis. Tęskite salotų sluoksnių formavimą.
5. Paimkite konteinerį iš skaidraus stiklo. Ant dugno padėkite ½ dalies tarkuotų bulvių, pagardinkite majonezu. Tada įpilkite ½ viso rausvos lašišos ir supjaustytų svogūnų tūrio. Dar kartą užpilkite padažu.
6. Ant padažo uždėkite tarkuoto kiaušinio baltymo ir likusių bulvių gabalėlį. Kitas - rožinės lašišos antroji pusė. Dabar nulupkite obuolį, pradėkite trinti tiesiai ant žuvies.
7. Sutepkite visas salotas majonezo padažu, tada išdėliokite likusius baltymus ir susmulkintus trynius. Mimoza siųskite šaldytuve pusvalandį ar valandą, po patiekimo patiekite.

Mimoza pita duonoje

• sūris „Gouda“ arba „rusiškas“ - 180 gr.
• konservuotos sardinės ar saury - 300 gr.
• kiaušinis - 3 vnt.
• grietinė, kurios riebumas yra 25% - 125 gr.
• Armėnų lavašas - 3 vnt.
• krapai - 25-30 gr.
• žalias svogūnas - 30 gr.
• majonezas, kurio riebalų kiekis yra 30-50% - 140 ml.

1. Norėdami pradėti, paruoškite mimozos padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite grietinę su majonezu, palikite šaldytuve iki naudojimo. Išvirkite vištienos kiaušinius, leiskite jiems atvėsti ir sutarkuokite.
2. Žalią svogūną nuplaukite, susmulkinkite. Panašiu būdu supjaustykite krapus. Dabar ant stalo paskleiskite pita duoną, tepkite paruoštu padažu.
3. Susmulkintus kiaušinius sumaišykite su dviejų rūšių žalumynais, užpilkite šio mišinio ant grietinės ir majonezo mišinio. Skystį iš skardinių užpilkite konservuotu maistu, atsikratykite žuvies kaulų. Moliūgą susmulkinkite šakute.
4. Dabar uždėkite sardinę arba saurą ant antrosios puta, suteptos padažu. Šią pita duoną dėkite ant pirmosios, trečią paskirstykite ant viršaus. Padėkite padažą ant duonos pagrindo, padėkite tarkuotą sūrį. Dabar pereikite prie lankstymo.
5. Viršutinį ir apatinį kraštus pasukite į vidų, kad įdaras neiškristų. Pradėkite susukti pita duoną į ritinį, laikydami ją pirštais. Gavę „dešrą“, įvyniokite ją į foliją.
6. Įmirkymo indą palikite šaldytuve. Tam pakanka 3–5 valandų. Prieš patiekdami, aštriu peiliu susmulkinkite ritinį, patiekite, pagardindami žalumos šakelėmis.

Mimoza su ryžiais

• Sūris „Gouda“ arba „Peshekhonsky“ - 160 gr.
• šviežias kiaušinis - 5 vnt.
• garinti ryžiai - 180-200 gr.
• šviežiai maltų juodųjų pipirų - 3 žiupsneliai
• majonezas 67% riebalų - 180 gr.
• konservuota lašiša - 1 skardinė
• sviestas - 90 gr.
• druska gerai skonis
• balti arba raudoni svogūnai - 90 gr.

1. Iš anksto nusiųskite sviestą į šaldiklį, kad sukietėtų. Išvirkite kietai virtą kiaušinį, atskirkite baltymus nuo trynių. Kiekvieną kiaušinio komponentą smulkiai sumalkite sietu arba išplakite.
2. Išvirkite virtus ryžius, laikydamiesi instrukcijų ant pakuotės. Sulenkite į kiaurasamtį, kad nudžiūtų, palikite 10 minučių. Po šio laiko į garnyrą įpilkite 20 g. tarkuoto sviesto ir 20 gr. majonezo padažas.
3. Supilkite druską ir maltus pipirus, sumaišykite ingredientus iki vientisos masės. Raudoni arba balti svogūnai be lukštų, pamirkykite acte, tada sutarkuokite ant trintuko su didelėmis skylutėmis.
4. Sūrį sutarkuokite. Pašalinkite žuvies konservus iš aliejaus ar sulčių, sutrinkite šakute. Pradėkite sudėti ingredientus į salotų dubenį sluoksniais. Pirmasis yra 1/3 žuvies, tada visas ryžių tūris, tada sūris.
5. Išvardyti komponentai užpilami majonezu, po kurio jie padengiami tarkuotu baltymu, likusia žuvimi ir tarkuotais svogūnais. Dar kartą sutepkite salotas padažu.
6. Dabar padalinkite turimą trynių skaičių į 2 dalis.Pirmąjį uždėkite ant majonezo sluoksnio. Uždenkite sviestu, praleistu per trintuvą. Dar kartą papuoškite salotas tryniais, palikite šaltyje trečdalį valandos.

Mimoza su lašiša ir rausva lašiša

• žalumynai - savo nuožiūra
• svogūnai - 1 vnt.
• morkos - 120 gr.
• bulvės - 130 gr.
• konservuota lašiša - 150 gr.
• rausva lašiša savo sultyse - 160 gr.
• majonezas - 175 ml.

1. Virkite bulvių gumbus, leiskite jiems atvėsti. Nulupkite gumbus iš jų odos, sutarkuokite ant rupios trintuvės. Virkite morkas, atvėsus, atvėsinkite, susmulkinkite trintuve.
2. Virtus kiaušinius padalinkite į trynius ir voveres. Antrą sumalkite peiliu, pirmąjį nuvalykite sietu. Svogūnus pamirkykite verdančiame vandenyje ir palikite 15 minučių, kad neliktų kartumo.
3. Atidarykite konservų skardinę. Supilkite skystį iš abiejų indų, sutrinkite žuvį šakute. Komponentai yra paruošti pakavimui, paruoškite salotų dubenį.
4. Pirmiausia padėkite lašišą ant dugno, tada rausvą lašišą ir svogūnų žiedus. Ištepkite ingredientus majonezu, tada pjaustykite bulves ir druską.
5. Pagardinkite salotas majonezu dar kartą, suberkite morkas ir padažą. Susmulkinkite voveres žalumynais viduje, uždenkite majonezu. Papuoškite salotas tryniais ir sūriu ant viršaus (nebūtina).

Klasikinės žuvies salotos neapima egzotinių vaisių. Mimoza ruošiama su žuvies konservais, svogūnais, žolelėmis, kiaušinio tryniu, sūriu. Daugelis namų šeimininkių nori patiekti patiekalą su obuoliais ar ryžiais, sustiprindamos poskonį.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti mimozų salotų