Kaip namie virti šprotus

Šprotos laikomos mėgstamiausiu daugelio žmonių delikatesu. Produktą galima įsigyti plačiame asortimente parduotuvių lentynose. Tačiau vis tiek kyla klausimas, kaip namuose virti šprotus. Yra daugybė maisto gaminimo receptų. Norėdami pasirinkti skaniausią būdą, turite eksperimentuoti.

Šprotai: klasikinis receptas

• šviežios šprotai - 650 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 120 ml.
• kubelis „Maggi“ su rūkytu skoniu - 1 vnt.
• lauro lapas - 3 vnt.
• juodieji pipirai - 5 vnt.
• arbatos lapeliai - 35 gr.
• stalo druska pagal skonį
• vanduo - 250 ml.

1. Užvirkite vandenį, įpilkite arbatos lapų, palaukite, kol užvirs. Supjaustykite žuvį į skerdenas, nuplaukite po čiaupu. Paimkite keptuvę storu dugnu, į ją įdėkite šprotą.
2. Kubą susmulkinkite prieskoniais, pabarstykite žuvį. Taip pat galite pridėti šiek tiek druskos pagal skonį. Atskirame inde sumaišykite arbatos lapus ir saulėgrąžų aliejų, suberkite pipirus ir lauro lapus.
3. Nusiųskite keptuvę į viryklę, supilkite marinatą į indą, nustatykite ugnį žemiau vidutinės, troškinkite gaminį po dangčiu. Periodiškai stebėkite procesą, po 2 valandų skystis turėtų išgaruoti.
4. Keptuvėje liks tik saulėgrąžų aliejus. Išjunkite šilumą, šprotai yra paruošti valgyti. Patiekite patiekalą kaip ryžių ar bulvių garnyrą. Šprotai taip pat gali būti naudojami kaip vienas užkandis su duona.

Šprotai slėginėje viryklėje

• silkė - 1 kg.
• ilga arbata - 95 gr.
• akmens druska - 30 gr.
• augalinis aliejus - 240 gr.
• geriamasis vanduo - 250 ml.
• juodieji pipirai - 6 vnt.
• gvazdikų pumpurai - 3 vnt.
• lauro lapai - 3 vnt.

1. Vandenį užvirkite, ant jo užpilkite arbatos lapelių. Duok gėrimui gerai užvirinti. Tada pereikite prie mėsos mėsos. Nukirpkite galvą, atsikratykite pelekų, uodegos ir vidpadžių.
2. Po to žuvį kruopščiai nuplaukite ir nusiųskite į greitpuodžio dugną, pabarstykite produktą druska, lauro lapais, gvazdikėliais ir pipirais. Supilkite šviežiai užvirintus arbatos lapus ir sviestą, pritvirtinkite dangtį, nusiųskite indą ant vidutinės ugnies.
3. Kai tik išgirsite būdingą švilpimą, degiklį reikia sumažinti iki minimumo ir troškinti indą 45 minutes. Po kurio laiko nuimkite nuo viryklės karščiui atsparią pakuotę. Neskubėkite atidaryti dangtelio. Žuvis turėtų būti infuzuojama pusvalandį. Šprotai yra paruošti valgyti.

Šprotai keptuvėje

• šviežia hamsa - 450 gr.
• rūkyto skonio kubas - 1 vnt.
• rafinuotas aliejus - 120 gr.
• juodoji arbata - 40 gr.

1. Jei reikia, žuvį supjaustykite ir nuplaukite įprastu būdu. Užvirinkite arbatą 200 ml. verdančio vandens, reikalauti pusvalandį.
2. Žuvis tolygiai padėkite ant didelės teflono keptuvės. Supilkite sviestą ir arbatos lapelius, patiekalą apibarstykite smulkintu kubeliu.
3. Uždenkite talpyklą dangčiu, kad garai būtų išleidžiami. Troškinkite žuvis ant silpnos ugnies, kol išgaruos visa perteklinė drėgmė. Tada paruoštą produktą perpilkite į stiklinį indą.
4. Įpilkite šprotų aliejumi, kuriame jie nuslūgo. Uždarykite įprastu nailono dangčiu, palikite indą atvėsti. Tada žuvis turėtų būti dedama į šaldytuvą porai valandų.

Šprotos marinate

• šprotai - 950 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 230 ml.
• svogūnas - 2 vnt.
• laurų lapai - 5 vnt.
• druska pagal skonį
• pipirų žievelės - 7 vnt.
• stalo actas - 90 ml.

1. Atskirkite galvas nuo skerdenų, atsikratykite žuvų vidų. Nuplaukite produktą vėsiu vandeniu. Tada pradėkite pjaustyti svogūną, nulupkite daržovę ir supjaustykite į plonus žiedus.
2. Paimkite stiklinį karščiui atsparų indą, svogūnų žiedus sudėkite į tankų sluoksnį.Toliau ateina žuvis, apibarstyta druska, lauro lapais ir pipirais. Alternatyvūs komponentai. Galutinis sluoksnis turėtų būti svogūnas.
3. Tada pereikite prie marinato paruošimo. Atskirame dubenyje sumaišykite actą ir 120 ml. saulėgrąžų aliejus. Supilkite žuvį gauta kompozicija, uždenkite ir nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki 140 laipsnių.
4. Patiekalas virinamas apie 5 valandas. Pasibaigus laikui, šprotai gali būti vartojami karšti. Taip pat žuvis galima sudėti į stiklainį ir užpilti likusiu augaliniu aliejumi. Indą laikykite šaldytuve iki kito vartojimo.

Smulkiai supjaustykite svogūno žievelę

• svogūnų žievelė - 15 gr.
• kapelinas - 900 gr.
• saulėgrąžų aliejus - 95 gr.
• granuliuotas cukrus - 40 gr.
• stalo druska - 30g.
• juodoji arbata - 25 gr.
• skysti dūmai - 15 ml.
• kapotų pipirų - 10 gr.
• lauro lapai - 6 vnt.

1. Užvirinkite didelių lapų arbatą prancūzų spaudoje. Nuplaukite svogūnų lukštus, nusiųskite į puodą su vandeniu, virkite produktą 25 minutes. Dėl to jums reikės 950 ml. ištemptas skystis.
2. Tuo pačiu metu pjaustykite žuvis, pašalinkite visą perteklių, nuplaukite tekančiu vandeniu. Įdėkite skerdenas į emaliuotos keptuvės dugną, suberkite prieskonius, supilkite svogūnų sultinį, sumaišytą su arbata ir sviestu.
3. Nemėginkite maišyti komponentų bendrame inde. Nusiųskite talpyklą minimalia galia, virkite kompoziciją maždaug 1,5 valandos.
4. Po tam tikro laiko supilkite skysčius dūmus, palaukite 5 minutes, išjunkite degiklį. Indą valgykite karštą arba, atvėsus, nusiųskite į šaldytuvą.

Šprotai krosnyje

• silkė - 600 gr.
• lauro lapas - 5 vnt.
• stalo druska - 30 gr.
• žirniai - 8 vnt.
• arbatos lapeliai - 40 gr.
• filtruotas vanduo - 500 ml.
• svogūnų lukštas - 10 gr.

1. Žuvys išdaromos ir kruopščiai nuplaunamos tekančiu vandeniu. Produktą padėkite ant gilios kepimo skardos tankiu sluoksniu. Tuo pačiu metu tęskite marinato paruošimą.
2. Arbatinuką užpilkite verdančiu vandeniu, palaukite, kol užvirs ir atvės. Įdėkite svogūnų žieveles į nedidelį indą, supilkite į gautą arbatos kompoziciją, virkite 25 minutes.
3. Kitas aušinkite gatavą skystį. Ant žuvies sudėkite prieskonius ir lauro lapus, supilkite augalinį aliejų. Susukite keptuvę taip, kad skysta kompozicija visiškai įsiurbtų gaminį. Po to tolygiai supilkite arbatos mišinį.
4. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę, pašildytą iki 160 laipsnių. Stebėkite indą, palaukite, kol skysta kompozicija užvirs. Tuomet virtuvės prietaiso galia turi būti sumažinta iki 120–130 laipsnių. Troškinkite žuvį 2 valandas, praėjus tam tikram laikui, valgykite šprotus.

Šprotai sojos padaže

• sojos padažas - 75 ml.
• laurų lapai - 5 vnt.
• šviežias kapelinas - 1 kg.
• saulėgrąžų aliejus - 110 ml.
• pipirų žievelės - 7 vnt.
• geriamasis vanduo - 260 ml.
• gvazdikų pumpurai - 3 vnt.
• palaidų lapų arbata - 100 g.
• druska pagal skonį

1. Užvirinkite arbatą pažįstamoje stiklinėje su verdančiu vandeniu. Palaukite 25 minutes. Nupjaukite kapelį, atsikratykite viso pertekliaus, gerai nuplaukite vėsiu vandeniu.
2. Atskirame inde sumaišykite gatavus arbatos lapus, sojos padažą, druską ir saulėgrąžų aliejų. Toliau ant katilo dugno tankiu sluoksniu padėkite žuvų skerdenas.
3. Viršuje su lauro lapais ir pipirų drožlėmis. Supilkite marinatą, nusiųskite indą į žiedą. Palaukite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite šilumą iki minimumo, uždenkite katilą dangčiu.
4. Troškinkite indą 1,5 valandos. Pasirengimą galima nustatyti akimis: kai tik skysčio tūris sumažėja per pusę, nuimkite šprotus nuo ugnies. Galite juos naudoti karštą ar šaltą.

Šprotos daugialypėje keptuvėje

• arbatos ilgas lapas - 30 gr.
• šviežia silkė - 1 kg.
• augalinis aliejus - 75 ml.
• stalo druska - 20 gr.
• įvairių prieskonių pagal skonį
• silkė - 1 kg.

1. Arbatos lapelius sudėkite į prancūzišką spaudą, kurios tūris ne didesnis kaip 300 ml. Supilkite verdančiu vandeniu, palaukite, kol produktas visiškai užvirs. Lygiagrečiai pradėkite valyti žuvis. Pašalinkite visą perteklių, kruopščiai nuplaukite silkę.
2. Įdėkite žuvį storais sluoksniais į daugkartinį dubenį, supilkite arbatinį šaukštelį, sumaišytą su augaliniu aliejumi ir prieskoniais. Sandariai uždarykite virtuvės prietaiso dangtį, nustatykite programą „Gesinimas“, virkite 2 valandas.
3. Po kurio laiko šprotus palikite lėtoje viryklėje, kol jie visiškai atvės. Tuo pat metu atminkite, kad „šildymo“ režimo nereikia palikti. Šprotus laikykite stikliniame inde.

Naudokite stiprius arbatos lapelius, šprotai išlaikys savo pirminę išvaizdą ir formą. Palyginkite kepimo laiką su skerdenos dydžiu. Gatavą produktą būtina laikyti šaldytuve, geriausia uždarame inde su augaliniu aliejumi. Neskubėkite gauti šprotų iš karštų patiekalų, jei neketinate jų naudoti iškart. Geriau palikti kompoziciją inde, kol ji visiškai atvės.

Vaizdo įrašas: šprotai namuose