Kaip virti naminukus

Bet kuri namų šeimininkė priima išvadą, kad laikas paįvairinti mano įprastas sriubas. Jei niekada nesate paruošę „Hodgepodge“, nesijaudinkite. Pirmąjį skanų patiekalą paruošti nesunku. Dėl to namų ūkiai neliks abejingi. Detaliau apsvarstykite populiarius „Hodgepodge“ receptus.

Klasikinis hodgepodge receptas

• sultinys (jautiena) - 2,9 litro.
• mėsos delikatesai - 6 rūšių, po 180 g.
• sūdyti agurkai - 110 gr.
• alyvuogės - 12 vnt.
• didelės alyvuogės - 10 vnt.
• kaparėliai - 120 gr.
• pomidorų pasta - 95 gr.
• svogūnai - 35 gr.
• švieži žalumynai - iš tikrųjų
• bulvės - 3 vnt.
• šviežia citrina - 0,5 vnt.
• asorti prieskoniai - pagal skonį

1. Rekomenduojama naudoti jaunas bulves. Gerai nuplaukite ir nuimkite uniformą nuo šakniavaisio. Kauliuką supjaustykite daržove. Tuo pačiu metu jautienos sultinį užvirkite. Supilkite paruoštas bulves į skystį.
2. Tuo tarpu pradėkite ruošti likusius produktus. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite įprastu būdu. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūną, pakepinkite.
3. Išimkite marinatus iš talpyklos, supjaustykite juostelėmis, nusiųskite į svogūną. Kitas, išpakuokite alyvuoges ir alyvuoges, supjaustytas žiedais. Mėsos asortimentą supjaustykite juostelėmis, pakepinkite maistą antroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
4. Po to sumažinkite degiklio galią iki minimumo, į atvėsusius gabalus įpilkite pomidorų pastos. Supilkite reikiamą prieskonių kiekį pagal skonį. Po to agurkus, svogūnus, atvėsusius gabalėlius ir kaparėlius sumaišykite bendroje keptuvėje.
5. Virkite maistą mažiausiai 10 minučių. Kitas, keptuvėje su visais ingredientais, turite pridėti lauro lapų, alyvuogių, alyvuogių. Troškinkite patiekalą kurį laiką. Maždaug 3-4 minutes prieš pabaigą turite pridėti žalumynų ir citrinos griežinėlių.

Kazachų mėsos solyanka

• jautiena - 230 gr.
• vanduo - 2,2 litro
• pomidorų pasta - 35 gr.
• sviestas - 65 gr.
• veršiena - 120 gr.
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• rūkyta ėriena - 60 gr.
• arklio dešra - 55 gr.
• jautienos liežuvis - 45 gr.

1. Pereikite prie sultinio virimo. Norėdami tai padaryti, virkite jautienos liežuvį. Virkite gaminį tam tikrą laiką ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite iki minimumo. Sultinys neturėtų per daug virti, rezultatas yra skaidrus pagrindas.
2. Įdėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite ir supilkite sviestą. Į indą supilkite susmulkintą svogūną. Sumaišykite daržoves su pomidorų pasta. Troškinkite komponentus ant tingios ugnies, tuo pačiu metu smulkiai supjaustykite agurkus.
3. Troškinkite maistą po dangčiu apie 10–12 minučių. Naudokite antrąją keptuvę. Ant jo būtina kepti mėsos produktus. Iš anksto asortimentą reikia pjaustyti plonais strypais.
4. Visus paruoštus ingredientus nusiųskite į bendrą puodą su sultiniu. Užvirinkite komponentus ir sumažinkite degiklį iki minimumo. Troškinkite patiekalą bent ketvirtį valandos. Praėjus laikui, papuoškite voratinklį šviežiomis žolelėmis.

Gruzinų solyanka

• pomidorų pasta - 85 gr.
• augalinis aliejus - iš tikrųjų
• šviežia jautiena - 550 gr.
• lemputės - 5 vnt.
• marinuoti agurkai - 2-3 vnt.
• Apyniai suneli - 5 gr.
• raudonieji pipirai - 6 gr.
• šviežiai malto kalendros - 4 gr.
• šviežios žolelės - 45 gr.
• švieži česnakai - 4 dantys
• stalo druska - pagal skonį

1. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu, supjaustykite į savavališkos formos gabalėlius. Nusiųskite gyvūninį produktą į tinkamo dydžio keptuvę, užpilkite vandeniu. Virkite, kol visiškai iškeps, maždaug valandą.
2. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite į plonus žiedus. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Kepkite produktą iki skaidrumo.Į keptuvę sudėkite virtą mėsą ir pomidorų pastą.
3. Marinuoti agurkus į plonus šiaudelius lygiagrečiai. Pridėkite produktą prie likusių ingredientų. Atminkite, kad keptuvė turi būti gili. Į jį supilkite reikiamą kiekį sultinio, kad skystis uždengtų maistą keliais centimetrais.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite indą 30–35 minutes. Nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus, česnaką susmulkinkite į mažas riekeles. Supilkite likusius ingredientus ir prieskonius pagal skonį 10 minučių prieš baigdami. Išmaišykite, patiekite su žolelėmis, citrina ir kaparėliais pagardintą svogūną.

Mėsa solyanka

• rūkyti šonkauliai - 320 gr.
• kiauliena - 650 gr.
• citrina - 1 vnt.
• Cervelat dešra - 180 gr.
• kumpis - 210 gr.
• svogūnas - 2 vnt.
• alyvuogės - 95 gr.
• marinuoti agurkai - 3 vnt.
• kaparėliai - 45 gr.
• augalinis aliejus - 50 gr.
• pomidorų pasta - 65 gr.
• sviestas - 35 gr.
• šviežiai maltų pipirų - iš tikrųjų
• grietinės pagal skonį
• lauro lapai - 3 vnt.

1. Pradėti virti sultinį būtina. Norėdami tai padaryti, padėkite rūkytus šonkaulius ir kiaulieną į tinkamos talpos skardą. Supilkite reikiamą kiekį vandens, užvirkite gaminį. Į keptuvę sudėkite visą nuluptą svogūną. Troškinkite sultinį mažiausiai 2 valandas.
2. Likus maždaug ketvirčiui valandos iki manipuliacijos pabaigos, į sultinį reikia dėti prieskonių. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, išimkite mėsą, nukoškite skystį. Susmulkinkite virtą mėsą, kumpį ir dešrą. Tą patį padarykite su marinuotais agurkais.
3. Į keptuvę nusiųskite sūdytos daržovės, supilkite apie 60 ml. paruoštas sultinys. Troškinkite agurkus 5 minutes. Kitas į keptuvę įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną. Į daržoves įpilkite sviesto ir saulėgrąžų aliejaus. Kai tik svogūnas taps skaidrus, supilkite pomidorų pastą.
4. Tuo pačiu metu į bendrą keptuvę siųskite virtą mėsą, rūkytą mėsą ir alyvuoges. Maitinkite sultinyje maždaug ketvirtį valandos. Pasibaigus laikotarpiui, į bendrą indą įpilkite kaparėlių, pipirų ir druskos pagal skonį. Uždėkite dangtį su garų išleidimu. Sujunkite ingredientus, patiekdami „Hodgepodge“, nepamirškite pridėti grietinės ir citrusinių vaisių skiltelių (porcijomis).

Subproduktai Solyanka

• jautienos liežuvis - 95 gr.
• jautienos inkstai - 90 gr.
• kiauliena ant kaulo - 450 gr.
• jautienos širdis - 110 gr.
• marinuoti agurkai - 2 vnt.
• alyvuogės - 15 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• kaparėliai - 35 gr.
• sviestas - iš tikrųjų
• žalumynai - 40 gr.
• ne aštrus kečupas - 35 gr.
• pipirai - 4 gr.
• laurų lapai - 4 vnt.

1. Šviežią mėsą gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Pašalinkite perteklinius komponentus plėvelių ir riebalų pavidalu. Nusiųskite gaminį į keptuvę, užpilkite pora litrų vandens. Paruoškite turtingą sultinį, naudodami klasikines technologijas.
2. Pagrindas atliekamas kartu su mėsa ir subproduktais. Vykdykite procesą, sistemingai pašalinkite putas. Išvirus sultinį, sugaukite ingredientus. Kompoziciją reikia filtruoti. Supilkite gatavą sultinį į pagrindinį puodą.
3. Mėsą ir subproduktus atvėsinkite lygiagrečiai. Supjaustykite jums patogiu būdu, dar kartą nusiųskite į sultinį. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Išmaišykite produktą, kepkite iki auksinės spalvos.
4. Po to pomidorų pastą reikia sumaišyti su svogūnu. Ant vidutinės ugnies ingredientai turėtų troškintis mažiausiai 3 minutes. Marinuotus agurkus supjaustykite šiaudeliais. Į bendrą keptuvę su sultiniu reikia įdėti paruoštų svogūnų į pomidorų pastą, kaparėlius ir prieskonius.
5. Maistą užvirkite, sumažinkite degiklį, supilkite agurkus. Tomito komponentai, kurių eiliškumas yra 10–12 minučių. Po to varnalėša supilama į porcijas su porcijomis ir papuošiama citrinos griežinėliais, šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis.

Žuvis solyanka

• stambi žuvis (filė) - 0,5 kg.
• bulvės - 4 vnt.
• kalmarai (filė) - 470 gr.
• svogūnas - 3 vnt.
• citrina - 1 vnt.
• žalumynai (švieži) - 35 gr.
• prieskoniai (asorti) - pagal skonį
• pomidorų pasta - 90 gr.

1. Paruoškite žuvų atsargas įprastu būdu. Nukoškite jį per kiaurasamtį arba varškę.Į verdantį sultinį supilkite pjaustytas bulves, svogūnus ir žuvį.
2. Agurkus susmulkinkite batonėliais, sudėkite į keptuvę ir supilkite pomidorų pastą. Tomite 7-10 minučių. Įtraukite maisto produktus į pagrindinį puodą. Suberkite prieskonius ir smulkintus kalmarus.
3. Virkite ingredientus mažiausiai 20 minučių. Patiekite šerdelę, papuoškite citrina ir žolelėmis. Jei norite, pridėkite pjaustytų alyvuogių arba alyvuogių per pusę.

Daržovių solyanka

• pomidorų pasta - 55 gr.
• stalo vanduo - 2,3–2,4 litro.
• alyvuogės - 10 vnt.
• bulvių gumbai (vidutiniai) - 4 vnt.
• marinuotas agurkas - 3 vnt.
• morkos - 100 gr.
• kukurūzų aliejus - 40 ml.
• alyvuogės - 10 vnt.
• Fermentuoti kopūstai - 0,2 kg.
• svogūnas - 40 gr.
• pagardai (bet kokie) - skonis
• citrina - ½ vnt.
• kaparėliai - 10 vnt.

1. Iš anksto nulupkite neapdorotas bulves, supjaustykite vienodo dydžio kubeliais (apie 1 * 1 cm.). Užvirkite vandens kiekį pagal receptą, įveskite daržovę ir pradėkite virti.
2. Šiuo metu paruoškite svogūnus ir morkas. Susmulkinkite svogūną, morką supjaustykite gabalėliais. Dabar susmulkinkite marinuotus agurkus kaip alyvuogių salotas.
3. Nuplaukite ir išgriebkite raugintus kopūstus. Į keptuvę supilkite kukurūzų aliejų, pakepinkite ant jo svogūnus ir morkas. Tada troškinkite su pomidorų pasta dar 5 minutes.
4. Sudėkite agurkus ir kopūstus, išmaišykite, palikite ant silpnos ugnies po dangčiu 5 minutes. Keptuvės turinį perkelkite į bulvių keptuvę, pagardinkite prieskoniais ir suberkite kaparėlius.
5. Virkite „Hodgepodge“ apie 10 minučių, po kurio laiko perpjaukite supjaustytas alyvuoges per pusę su alyvuogėmis. Toliau troškinkite 5-7 minutes. Prieš patiekdami į dubenį įpilkite citrinos griežinėlį.

Grybų solyanka

• švieži grybai - 280 gr.
• morkos - 60 gr.
• svogūnas - 50 gr.
• švieži krapai - 20 gr.
• pomidorų pasta - 60 gr.
• sausi grybai - 50 gr.
• sūdytas agurkas - 2 vnt.
• alyvuogės - iš tikrųjų
• Provanso prieskoniai - 5-10 gr.
• kukurūzų aliejus - iš tikrųjų

1. Iš anksto pamirkykite sausus grybus, palikdami juos porą valandų geriamame vandenyje kambario temperatūroje. Pasibaigus nurodytam laikui, užvirkite žaliavas. Neišleisk skysčio, kuriame grybai sustingsta. Nupilkite vandenį ir atvėsinkite.
2. Svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite kukurūzų aliejuje. Morkas sutarkuokite, įmaišykite į svogūną, viską pakepinkite. Kai kepimas bus paruoštas, įpilkite pomidorų pastos.
3. Toliau troškinkite gaminį dar 2–3 minutes ant vidutinės ugnies. Tada supilkite skystį iš grybų. Troškinkite 5 minutes, nuolat maišydami. Šiuo metu susmulkinkite marinatus, sudėkite į daržoves.
4. Supjaustykite džiovintus ir vidutinius grybus atsitiktine tvarka, atskirai pakepinkite juos ir pridėkite prie pagrindinės kompozicijos. Perkelkite į keptuvę su storu dugnu, užpilkite geriamuoju vandeniu ir supilkite prieskonius.
5. Troškinkite sriubą nuo vidutinės iki žemos ketvirtį valandos. Likus 5 minutėms iki proceso pabaigos, įpilkite alyvuogių arba alyvuogių, padalintų į 2 dalis. Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais ir citrinos skiltele.

Solyanka puikiai puošia kasdienį stalą. Jei pavargote nuo monotonijos, pagalvokite apie sriubos, kurios pagrindą sudaro grybai, mėsa, daržovės, žuvis, subproduktai, dešrelės, receptus. Skirtų ingredientų kiekį pagal savo skonį. Pridėkite mėgstamų prieskonių.

Vaizdo įrašas: mėsos apvalkalas