Kaip pasigaminti Teriyaki padažą namuose

Teriyaki padažas reiškia įvairių patiekalų iš mėsos, žuvies, daržovių, paukštienos, jūros kokteilių ir kitų patiekalų paruošimą. Padažas yra saldaus skonio su sūriais užrašais, todėl tikri gurmanai jį labai mėgo. Dėl mažo paplitimo namų šeimininkės domisi klausimu, kaip savarankiškai paruošti degalinę. Šiandien apžvelgiame populiariausius padažų ir teriyaki receptus.

Teriyaki padažas: žanro klasika

• alyvuogių aliejus (arba kukurūzai) - 25 ml.
• sojos padažas - 145 ml.
• vyno actas, kurio koncentracija 5-6% - 25 ml.
• malti džiovinti česnakai - 5 g.
• išgrynintas vanduo - 65 ml.
• susmulkintas imbieras - 10 gr.
• liepų ar gėlių medus - 30 gr.
• rudasis cukrus - 75 gr.
• bulvių krakmolas - 8 g.

1. Paruoškite troškintuvą arba ryklę, supilkite sojų padažą į lėkštes. Supilkite granuliuotą cukrų, maltą imbierą ir džiovintus česnakų miltelius. Išmaišykite turinį, įpilkite alyvuogių arba kukurūzų aliejaus, medaus, acto.
2. Krakmolą ištirpinkite vandenyje, sumaišykite iki pagrindinės masės. Padėkite troškintuvą ant viryklės ir įjunkite vidutinę ugnį. Kai teriyaki užvirs, sumažinkite energiją iki minimumo.
3. Troškinkite padažą šiuo režimu 6 minutes. Galite pamanyti, kad masė per skysta. Nesijaudinkite, po aušinimo jis įgis reikiamą tankį.
4. Paruošimo pabaigoje paimkite mėginį. Jei padažas atrodė sūrus, nei planavote, supilkite šiek tiek medaus arba granuliuoto cukraus. Teriyaki leiskite pastovėti trečdalį valandos, tada perkelkite jį į uždaromą stiklinį indą.
5. Įdėkite į šaltą 7 valandas, kad reikalautų. Jei neįmanoma tiek ilgai atlaikyti produkto, naudokite jį iškart po virimo su žuvimi, mėsa, krevetėmis.

Teriyaki padažas su vynu

• medus - 55 ml.
• sojos padažas - 140 ml.
• sausas / pusiau sausas baltas vynas - 140 ml.
• maltas imbieras - 15 gr.
• česnako skiltelė - 1 vnt.

1. Iš lukštų nuplaukite česnako skiltelę, sumalkite skiedinyje ir sumaišykite su sojos padažu. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių, tada įpilkite vyno (geriausia ryžių).
2. Supilkite likusius ingredientus, tada sudėkite indą į viryklę. Virkite vidutinės galios 2 minutes, tada sumažinkite šilumą iki minimumo ir troškinkite dar 7 minutes.
3. Pasibaigus nustatytam laikui, įpilkite medaus ir leiskite jam ištirpti. Teriyaki padažą palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada 3 valandas perkelkite į šaltą.

Teriyaki padažas su apelsinu

• medus - 60 gr.
• keptas baltas sezamas - 15 gr.
• sojos padažas - 140 ml.
• švieži česnakai - 2 šoninės
• žalias svogūnas - 30 gr.
• mažas oranžinis - 2 vnt.
• šviežias imbieras - 15 gr.
• sezamo aliejus - 30 ml.

1. Rūpinkitės produktų paruošimu. Pirmiausia pašalinkite česnako dantis iš luobelės, tada perpilkite mišinį per presą. Įmaišykite skystą medų, smulkiai supjaustytą žalią svogūną.
2. Sezamą galima vartoti baltą arba juodą, žiūrėkite pagal asmeninius pageidavimus. 3 minutes atvėsinkite grūdus sausoje keptuvėje be aliejaus.
3. Viename dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įskaitant apelsinų sultis, ir gerai išmaišykite. Leiskite turiniui pastovėti apie 10 minučių, tada nedelsdami padėkite ant viryklės. Tomite, kol teriyaki pradės virti.
4. Po to padažą išimkite iš degiklio, supilkite į stiklinį indą, leiskite atvėsti. Patartina atvėsinti kompoziciją, todėl patiekalų paruošimas bus daug skanesnis.

Salotos su Teriyaki padažu

• vyšniniai pomidorai - 80 gr.
• Pekino kopūstai - 40-50 gr.
• česnakiniai dantys - 1 vnt.
• sezamo sėklos - 5 gr.
• karališkos krevetės - 15 vnt.
• Teriyaki padažas - 30 gr.

1. Krevetes virkite iki virimo, tada leiskite joms atvėsti. Nuimkite apvalkalą, perkelkite jūros gėrybes į dubenį.Sudėkite susmulkintas aisbergo salotas arba Pekino kopūstus.
2. Vyšnias susmulkinkite į 2 dalis, įmaišykite į pagrindinį patiekalą. Česnaką perleiskite per spaudą, ant jų pabarstykite krevečių. Įpilkite pipirų ir druskos pagal skonį, užpilkite salotas padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Teriyaki vištienos krūtinėlė

• vištienos krūtinėlė - 4 vnt.
• saldus ryžių vynas - 220 ml.
• sake - 210 ml.
• sojos padažas - 225 ml.
• granuliuotas cukrus - 30 gr.
• augalinis aliejus - pagal skonį

1. Mėsą nuplaukite ir, jei reikia, pašalinkite žievelę. Patrinkite gaminį popieriniu rankšluosčiu. Įpjaukite krūtį keliose vietose įprasta šakute. Lygiagrečiai šildykite augalinį aliejų keptuvėje su storu dugnu.
2. Kepkite mėsą iki auksinės spalvos. Po manipuliavimo išpilkite alyvos. Į atskirą indą sumaišykite ryžių vyną, cukrų, sojos padažą ir sumaišykite. Supilkite gatavą kompoziciją į keptuvę. Toliau kepkite mėsą. Periodiškai apverskite.
3. Kai padažas sutirštės, iki minimumo sumažinkite degiklį. Virkite vištieną kurį laiką, periodiškai pasukdami mėsą. Po virimo galite patiekti jį su daržovių garnyru.

„Teriyaki“ makaronai

• vištienos filė - 420 gr.
• porai - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sezamo sėklų pagal skonį
• grikių makaronai - 220 gr.
• alyvuogių aliejus - 25 ml.
• morkos - 125 gr.
• brokoliai - 120 gr.

1. Morkas nulupkite ir gerai nuplaukite, kad liktų nešvarumai. Susmulkinkite produktą plonu šiaudeliu. Tuo pat metu keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite šakniavaisius iki aukso rudos spalvos. Kitas poras nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais.
2. Paruoštą brokolį supjaustykite mažais gabalėliais. Į keptas morkas sudėkite daržoves. Kurį laiką kepkite maistą keptuvėje. Pradėkite ruošti mėsą, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Įmaišykite pakepintas daržoves. Įpilkite prieskonių pagal skonį, įveskite teriyaki padažą. Išmaišykite ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 6 minutes.
4. Makaronai turi būti paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės. Po to produktą išdėstykite ant daržovių. Papuoškite patiekalą sezamo sėklomis, padaryta.

Teriyaki lašiša

• šparagai - 6 vnt.
• lašiša - 160 gr.
• sviestas - 25 gr.
• morkos - 55 gr.
• lašišos ikrai - 30 gr.
• grybai - 30 gr.
• česnakai - 2 šoninės
• filtruotas vanduo - 80 ml.
• cukrus - 10 g.
• sezamo sėklos - 5 gr.
• tarkuotas imbieras - 10 gr.
• prieskoniai - 3 gr.
• sojos padažas - 10 ml.

1. Šildykite sviestą nedideliame puode. Po to į produktą įpilkite lašišos griežinėlių. Kepkite žuvį apie 7 minutes. Nepamiršk apversti. Atskirame inde užvirkite šiek tiek pasūdytą vandenį. Įdėkite į jį šparagus.
2. Virkite produktą 5 - 7 minutes. Morkas nulupkite lygiagrečiai ir supjaustykite žiedais. Nuplaukite ir supjaustykite grybus bet kokia forma. Virkite maistą, kol virti. Tai užtruks apie 7 minutes. Paruošę lašišą, supilkite sviestą į bendrą keptuvę.
3. Tame pačiame inde sumaišykite cukranendrių cukrų, sojos padažą, maltą imbierą ir pipirus, susmulkintą česnaką ir filtruotą vandenį. Troškinkite maistą iki tiršto. Įdėkite paruoštus šparagus į lėkštę. Ant viršaus uždėkite žuvį.
4. Papuoškite lašišos ikrais. Įdėkite grybus ir morkas, užpilkite gatavus produktus su šviežiai pagamintu padažu. Papuoškite patiekalą sezamo sėklomis. Patiekite prie stalo.

Teriyaki padažą pasigaminti namuose nesunku. Pakanka turėti reikiamų ingredientų ir laikytis paprastų instrukcijų. Pabandykite paruošti įvairius patiekalus su unikaliu priedu. Džiaukitės ir stebinkite buitį.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti Teriyaki namuose