Kaip virti šparagus korėjiečių kalba: 5 receptai

Yra daugybė šparagų gaminimo receptų. Susmulkintos marinuotos daržovės gerai dera su pagrindiniais patiekalais. Dėl šparagų sudėties salotose maistas įgauna subtilų poskonį. Tradiciškai šparagai ruošiami kaip savarankiškas užkandis iš džiovintų šakninių daržovių. Tačiau į salotas dažnai pridedama sviesto, morkų, grybų ir kepto sezamo. Apsvarstykite populiarius receptus tvarka, pateikite nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti korėjietiškus užkandžius.

Korėjos šparagų pranašumai

1. Šparagai dar vadinami fuju, produktas normalizuoja žarnyno veiklą, pašalina vidurių užkietėjimą. Panašią savybę sukelia vaisiaus kompozicijoje esantis didelis pluošto kiekis.
2. Reguliariai vartojant užkandžius, širdies raumens darbas stabilizuojasi, pagerėja kraujotaka, pagreitėja smegenų veikla. Šparagai yra ypač naudingi diabetikams, nes normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje.
3. Naudingos savybės yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų ir augalų skaidulų kiekis. Kartu šie junginiai daro teigiamą poveikį kūno svoriui, mažina cholesterolio kiekį.
4. Mergaitėms, kurios patiria skausmą menstruacijų metu, endometriozė, šparagai padeda pašalinti diskomfortą. Tuo pačiu metu vyrai gali išvengti onkologinių prostatos ir žarnyno ligų.
5. Gydytojai rekomenduoja šparagus žmonėms, kenčiantiems nuo didžiulio plaukų slinkimo (nuplikyti pleistrai). Daržovė stiprina folikulus, pagreitina limfos kraujotaką, maitina galvos odą ir skatina spartesnį plaukų augimą.
6. Sojose gausu kalcio, kuris pagerina kaulinio audinio, nagų, plaukų ir odos struktūrą. Tuo pačiu metu gaunamos aminorūgštys leidžia ląstelėms greitai atsinaujinti, normalizuoti epidermio savaiminį valymąsi ir „suardyti“ riebalinius kamščius.
7. Sojos produktas išlygina smulkias raukšles, pašalina mikro įtrūkimus ir maitina odą drėgme. Daugeliu atvejų šparagai atkuria druskos, šarmų, rūgščių ir vandens balansą organizme ir apsaugo nuo priešlaikinio dermos senėjimo.

Svarbu!
Nepaisant neginčijamų pranašumų, šparagai gali sukelti individualų netoleranciją. Neskubėkite naudoti gatavo produkto didelėmis porcijomis, iš pradžių valgykite 30–50 gr. ir įvertinti organizmo reakciją.

Jei mes kalbame apie tinkamumo laiką, sausa fuzhu gali meluoti ilgą laiką, o baigtas užkandis - 2 dienos.

Korėjietiški šparagai: klasika

• česnakai - 4 vnt.
• sojos padažas - 85 ml.
• džiovinti šparagai - 180–190 gr.
• granuliuotas cukrus - 15 g.
• maža druska - 12-15 gr.
• stalo actas 6% (neprivaloma) - suma pasirenkama
• svogūnai - 1 vnt.
• Korėjiečių morkų prieskoniai pagal skonį
• augalinis aliejus (skirtas kepti) - iš tikrųjų

1. Mirkykite šparagus šaltame filtruotame vandenyje, palikite 7 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, išspauskite skilteles, supjaustykite daržovę juostelėmis (ilgis 4–6 cm.). Kad užkandis atrodytų gražiai patiekiant, šparagus supjaustykite įstrižai (bus matoma riekelė).
2. Kitas, nulupkite svogūną, supjaustykite jį, pradėkite terminį apdorojimą. Į keptuvę supilkite aliejų ir kaitinkite maksimalia galia. Sumažinkite degiklio šilumą, nusiųskite svogūnus kepti. Kai daržovė turi auksinę plutą, išjunkite viryklę.
3. Sumaišykite sojos padažą su actu. Česnaką perpilkite per spaudą. Į atskirą indą supilkite aliejų iš keptuvės, suberkite česnaką, padažą apibarstykite smulkintais šparagais.
4. Įpilkite keptų svogūnų, granuliuoto cukraus ir druskos, stalo acto ir sojos padažo mišinio bei prieskonių, skirtų Korėjos morkoms.Maišykite mišinį iki vientisos masės.
5. Perkelkite užkandį į sandariai uždarytą indą, 4 valandas nusiųskite į šaltą. Ekspozicijos laikas tiesiogiai veikia galutinį rezultatą. Salotos bus skanesnės, jei jų reikalausite maždaug 6–10 valandų.

Korėjietiški šparagai: greitas būdas

• stalo actas (6-9%) - 55 ml.
• džiovinti šparagai - 225 gr.
• geriamasis vanduo - 110 ml.
• morkos (stambios) - 1 vnt.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• saulėgrąžų aliejus - 110 ml.
• druska pagal skonį
• cukrus - 15 gr.
• susmulkinti raudonieji pipirai - 1–2 žiupsneliai

1. Užvirkite geriamąjį vandenį, supilkite su juo džiovintus šparagus, palikite 1 valandą. Nuplaukite ir supjaustykite morkas, jei įmanoma, naudokite trintuvę, kad gautumėte salotas „Korėjos morkos“ (deimanto formos).
2. Į išmirkytus ir išspaustus šparagus pridėkite pjaustytą daržovę, čia išspauskite česnaką. Išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir leiskite užvirti pusvalandį.
3. Tęskite paruošimą marinavimui. Sumaišykite prieskonius su granuliuotu cukrumi, druska. Supilkite acto tirpalą, perkelkite masę į puodą, nusiųskite į viryklę.
4. Kai mišinys pradeda virti (pasirodo pirmieji burbuliukai), išjunkite degiklį. Į išvirtą masę supilkite šparagus su česnakais ir morkomis. Įdėkite užkandį po priespaudos, mirkykite 1 valandą 25 laipsnių temperatūroje, tada perkelkite į šaltą.

Kreminiai šparagai

• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• Šparagai - 475 gr.
• citrinos sultys - 55 ml.
• sviestas - 60 gr.
• druska - 30 gr.

1. Nuplaukite šparagus, nuimkite šiurkščius pleistrus (dugno sritis). Virkite vaisius 10 minučių, tada išjunkite viryklę. Nusausinkite tirpalą, kuriame buvo atliktas terminis apdorojimas (tai naudinga padažui paruošti).
2. Išvirusius šparagus padalinkite į pluoštus arba supjaustykite griežinėliais įstrižai (supjaustykite įstrižai). Į keptuvę įpilkite filtruoto vandens, įpilkite druskos, pasaldinkite (jei norite), supilkite citrinos sultis. Virti daržoves dar pusvalandį.
3. Patogiu būdu ištirpinkite sviestą, supilkite į keptuvę. Pašalinkite virtus šparagus, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Užkandį perkelkite ant plokščios lėkštės, užpilkite grietinėlės padažu. Patiekite šparagus, supjaustytus kumpiu, sūriu ir graikiniais riešutais.

Šparagai su sezamo sėklomis

• česnakai - 2 šoninės
• cukrus - 5 g.
• druska - 5-10 gr.
• juodųjų sezamų sėklos - 10 gr.
• baltas sezamas - 5 gr.
• džiovinti šparagai - 230–250 gr.
• aliejus (daržovių ar alyvuogių) - iš tikrųjų
• morkos - 1 vnt.
• malta paprika - pagal skonį
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba - 10 gr.
• obuolių sidro actas - 55–60 ml.

1. Supilkite šparagus šaltu geriamuoju vandeniu, palikite mirkyti 5 valandas. Jei įmanoma, visą naktį stovėkite prie daržovių. Pasibaigus nurodytam laikui, išvyniokite kompoziciją ir supjaustykite ją įstrižai į gabalus.
2. Paimkite trintuvę morkų virimui korėjiečių kalba, per ją perpilkite nuplautą daržovę. Jei nėra specialaus prietaiso, naudokite įprastą trintuvą.
3. Susmulkintas morkas sumaišykite su smulkintais šparagais, druska, pasaldinkite (nebūtina), suberkite prieskonius. Skrudinkite sezamo sėklas karštoje sausoje keptuvėje, supilkite į didžiąją dalį.
4. Supilkite acto tirpalą, padėkite daržovių arba alyvuogių aliejų, kad jis sušiltų iki maksimalios žymės. Kai mišinys burbuliuoja, užpilkite jį šparagais su morkomis ir pagardais.
5. Kratykite indus keletą kartų, kad nepažeistumėte turinio. Palikite užkandį šaltyje 3–5 valandas, tuo laikotarpiu šparagai korėjiečių kalba užvirs ir taps ypač skanūs.

Grybų šparagai

• augalinis aliejus - iš tikrųjų
• pievagrybiai - 280 gr.
• džiovinti šparagai - 200 gr.
• svogūnai - 1 vnt.
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms - pagal skonį
• druska - 10 gr.

1. Supilkite šparagus geriamuoju vandeniu, leiskite pastovėti 3–5 valandas. Pasibaigus nurodytam laikui, daržoves išimkite ir išspauskite. Supjaustykite griežinėliais įstrižai.
2. Grybus nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite plokštelėmis išilgai kojų. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, kepkite grybus ketvirtį valandos.
3. Po to svogūnus pasyvuokite, supjaustę pusžiedžiais.Nusausinkite aliejų, likusį kepant pievagrybius ir svogūnus, į atskirą indą, nusiųskite į jį šparagus.
4. Įdėkite indą po spaudą 1 valandai, tada sumaišykite su grybais, svogūnais, druska. Perkelkite į sandarų indą, reikalaukite 4 valandas šaltyje.

Korėjiečių kalba šparagai turi daug naudingų savybių, todėl svarbu išmokti juos teisingai virti. Apsvarstykite užkandžių receptus su grietinėlės padažu, įpilkite citrinų sulčių, grybų, morkų, svogūnų, mėgstamų prieskonių ir obuolių sidro acto. Kintamos proporcijos, pagrįstos asmeninėmis nuostatomis.

Vaizdo įrašas: korėjiečių šparagų receptas