Kaip gaminti morkų uogienę: 5 receptai

Mes įpratę morkas naudoti kaip papildymą pirmajam ir antrajam kursams. Taip pat šakninės daržovės dažnai naudojamos kaip vienišas užkandis su įvairiais prieskoniais. Nedaug žmonių žino, kad skanus ir sveikas uogienė gaunama iš daržovių. Net ir patys įmantriausi gurmanai patiks morkų gardėsiais. Apsvarstykite populiarius būdus, kaip įdomiai pasigaminti.

Klasikinis morkų uogienė

• jaunos morkos - 950 gr.
• išgrynintas vanduo - 400 ml.
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
• vanilinas - 4 gr.
• citrinos rūgštis - 3 gr.

1. Pirmiausia pradėkite ruošti sirupą. Sumaišykite 1 kg keptuvėje. smėlis ir išgrynintas vanduo. Nusiųskite kompoziciją ant viryklės, palaukite, kol ji užvirs.
2. Nepamirškite maišyti komponentų. Virkite mišinį 4-5 minutes. Šakniavaisį patogiai nulupkite, supjaustykite į mažas juosteles.
3. Paruoštą morką sudėkite į karščiui atsparų dubenį, užpilkite daržoves karšta kompozicija. Virkite produktus ant viryklės, kol morkos suminkštės (po 8-10 minučių po virimo).
4. Išjunkite kaitvietę, palikite morkas 8 valandas užpilti sirupu. Po to keptuvę reikia išsiųsti atgal į viryklę. Įpilkite likusio cukraus, gerai išmaišykite.
5. Virinama, kol sutirštės. Taip pat perdirbant morkos turi būti permatomos. Išjunkite šilumą, supilkite trūkstamus ingredientus, sumaišykite.
6. Supjaustykite morkas į sterilius indus, suvyniokite klasikiniu būdu. Apvyniokite uogienę audiniu, po dienos stiklainius pertvarkykite į šaltą.

Morkų ir pelargonijų uogienė

• vyno rūgštis - 12 ml.
• pelargonijų lapai - 5-6 vnt.
• cukrus - 970 gr.
• morkos - 830 gr.
• vanduo - 550 ml.

1. Morkas nulupkite, nuplaukite tekančiu vandeniu. Šakniavaisį sutrinkite ant rupios trintuvės. Daržovę virkite 4 kartus atskirame inde. Laikas 1 ilgesys yra 10–12 minučių.
2. Pertraukų metu morkos turėtų visiškai atvėsti natūraliai. Tokia operacija padės atsikratyti specifinio kvapo šakniavaisių.
3. Paimkite recepte nurodytą vandenį, sumaišykite jį su cukrumi keptuvėje su storu dugnu. Virkite sirupą iki tirštos konsistencijos, nepamirškite maišyti masės.
4. Laikydamiesi visų taisyklių, į keptuvę įdėkite virtų morkų. Taip pat į konteinerį reikia pridėti geraniumo lapų, jie iš anksto pritvirtinti ant virvės.
5. Komponentai virinami iki permatomų. Pasibaigus manipuliavimui, nuimkite pelargonijos lapus, išjunkite viryklę. Supilkite vyno rūgštį, išmaišykite. Morkų patiekalus galima vartoti atvėsus arba suvynioti į karštą.

Morkų ir kalendrų uogienė

• citrinos - 2 vnt.
• Kalendra (gėlės) - 12 vnt.
• morkos - 1070 gr.
• vanduo - 480 ml.
• cukrus - 1,1 kg.

1. Susmulkintas morkas susmulkinkite į savavališkos formos gabalėlius. Nusiųskite šaknies derlių į keptuvę, užpilkite vandeniu. Padėkite indą ant ugnies, po virinimo virkite 3-4 minutes. Smulkiai supjaustykite nuplautus nuluptus citrusus.
2. Atskirame inde sumaišykite pjaustytas citrinas ir kalendros gėles. Įpilkite vandens, įjunkite dujas. Komponentai virinami 5-7 minutes po pirmųjų burbuliukų atsiradimo. Kitas, jums reikia pridėti virtų morkų ir cukraus į indą.
3. Išmaišykite maistą, nustatykite viryklę iki minimumo. Užvirkite patiekalą iki tirštos masės. Supilkite karštą uogienę į švarius stiklainius, suvyniokite žiemai. Taip pat gydomąją medžiagą galima vartoti po dienos.

Morkų uogienė su obuoliu

• sultingi obuoliai (raudoni) - 320 gr.
• granuliuotas cukrus - 435 gr.
• morkos (mažos) - 240 gr.
• citrina (plona oda) - 1 vnt.

1. Nuplaukite obuolius, nuvalykite rankšluosčiu. Susmulkinkite vaisius į mažus gabalėlius kartu su žievele. Atsikratykite šerdies.Morkas nuplaukite, praeikite per trintuvą.
2. Naudokite tinkamą keptuvę su emalio danga, įdėkite į ją morkas ir obuolius, supilkite cukrų. Stipriai išmaišykite maistą.
3. Palikite indą su turiniu 3-4 valandas. Per nurodytą laiką išgautos sultys smėlį visiškai ištirps. Lygiagrečiai nuplaukite citriną, supjaustykite kubeliais.
4. Citrus per maišytuvą kartu su žievele. Pasibaigus laikotarpiui, į pagrindinį mišinį įpilkite minkštimo. Dar kartą gerai išmaišykite ingredientus. Padėkite keptuvę ant viryklės.
5. Įjunkite lėtą ugnį, palaukite, kol masė užvirs. Nepamirškite maišyti maisto ir pašalinti putas. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, virkite antpilą 45–55 minutes.
6. Uždarykite žiemos patiekalą, naudodamiesi standartine technologija, arba išbandykite naminius patiekalus po aušinimo. Morkų uogienė turėtų būti laikoma šaldytuve.

Morkų uogienė su prieskoniais ir apelsinais

• cukrus - 570 gr.
• citrina - 1 vnt.
• imbiero šaknis - 85 gr.
• apelsinai - 2 vnt.
• cinamonas (milteliai) - 6 gr.
• morkos - 540 gr.

1. Morkas nulupkite įprastu būdu, sumalkite trintuve. Nuplaukite citrusus, pašalinkite žievelę, sutarkuokite. Iš citrinos ir apelsinų pašalinkite baltą sluoksnį, smulkiai pjaustykite. Nulupkite šviežią imbiero šaknį ir praeikite per trintuvą.
2. Visus paruoštus maisto produktus nusiųskite į storų sienelių indą, supilkite granuliuotą cukrų. Naudokite medinę mentelę, kruopščiai sumaišykite komponentus. Keptuvę su ingredientais palikite parai.
3. Pasibaigus laikui, padėkite keptuvę ant viryklės. Įjunkite minimalią galią, palaukite virimo. Įmaišykite į saldžią masę. Atsiradus burbulams, uogienę reikia virti, kol sutirštės, manipuliacija užtruks apie 50 minučių.
4. 10–15 minučių iki operacijos pabaigos užpilkite maltu cinamonu. Išmaišykite komponentus, uždenkite. Sterilizuokite stiklainius, supilkite į juos karštą masę. Suvyniokite, atvėsinę išvalykite tamsioje patalpoje.

Morkos turi daug naudingų savybių. Taigi daržovė normalizuoja cukraus kiekį kraujyje ir neleidžia susidaryti trombams. Šakniavaisiai puikiai valo žarnyną, padeda inkstams ir kepenims. Morkos normalizuoja kraujospūdį (svarbu hipertenzija sergantiems pacientams), pagerina regėjimą ir atkuria vandens ir druskos pusiausvyrą. Norint mėgautis visomis savybėmis, reikia paruošti uogienę keliais etapais. Kiekvieną terminį apdorojimą lydi aušinimas.

Vaizdo įrašas: kaip gaminti morkų uogienę