Kaip pasidaryti skanią bulvių košę

Susmulkintos bulvės dar vadinamos bulvių koše. Garnyras tarp tautiečių yra žinomas dėl savo lengvos tekstūros ir skonio. Bulvių koše gerai dera grybai, malta mėsa, daržovės, mėsa, paukštiena, žuvis. Nuo to jis yra mylimas dar labiau. Pažvelkime į pagrindinius receptus ir maisto gaminimo subtilybes.

Bulvių košės pasirinkimas

Kaip galima suprasti iš aukščiau, trupiniai ruošiami bulvių pagrindu. Taip pat yra reikalavimai pagrindiniam patiekalo ingredientui. Bulvių gumbai turi sukaupti daug krakmolo. Iš šios tyrės pasirodys švelnus ir orus.

Norėdami suprasti, ar krakmolo yra pakankamai, nuplaukite stiebagumbį ir supjaustykite. Po to pabandykite suspausti abi puses ir patrinti. Jei dalys prilimpa, pakanka krakmolo, trupinius galima virti.

Bulvių košės technologija

Pasirinkus tinkamus gumbus, būtina ištirti bulvių terminio apdorojimo subtilybes.

1. Bulvė nulupta, atlaisvinta nuo žievelės, supjaustoma į 4 lygias dalis. Daugelis žmonių daro klaidą, kai nulupę bulves palieka šaltame vandenyje. Dėl tokių veiksmų visas krakmolas nuplaunamas. Jūs turite nedelsdami nusiųsti gumbus į verdantį vandenį ir virti.
2. Norėdami vienodo bulvių sultinio, turite nustatyti tinkamą ugnį. Negalima ravėti gumbų esant maksimaliai galiai, nustatykite mažiausią ar vidutinį. Taip pat svarbus aspektas yra vandens kiekis, skystis turėtų šiek tiek uždengti daržoves.
3. Bulvių košės kepimo laikas skiriasi nuo trečdalio iki ketvirtadalio valandos. Virškinti nereikia, nes bulvės susmulkės. Plakimo metu jūs gaunate vieną vienkartinę.
4. Norėdami nustatyti, ar stiebagumbiai virti, ar ne, užfiksuokite juos ant peilio ar šakutės. Bulvės turėtų nukristi nuo prietaiso, o ne ant jo kabinti. Po virimo nusausinkite vandenį, pradėkite malti.
5. Bulvės virtos naudojant improvizuotas priemones. Išvirtus gumbus galite perduoti per kombainą, nusiųsti į trintuvą arba plakti pestle. Siekiant švelnumo, pienas į akis pridedamas lygiagrečiai.

Klasikinė bulvių košė

• bulvės - 0,9–1 kg.
• sviestas - 60 gr.
• riebus pienas - 300 ml.
• druskos pagal savo skonį

1. Pirmiausia paruoškite stiebagumbius tolesniam manipuliavimui. Kruopščiai juos nuplaukite po čiaupu, kempine atsikratykite nešvarumų. Nuimkite žievelę, supjaustykite bulves į 2-4 dalis, kad būtų lengviau ir tolygiai virti.
2. Paruoštą daržovę nusiųskite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų pakilti virš susmulkintų bulvių 1–2 cm, ne daugiau. Įpilkite vandens garinimo proceso metu.
3. Atkreipkite dėmesį į laiką po gręžimo pradžios. Po 15-20 minučių bulvė bus paruošta, galite tai nustatyti peiliu ar šakute. Nusausinkite vandenį. Pieną pašildykite, kad atitiktų bulvės temperatūrą.
4. Nusiųskite sviestą į bulves, įpilkite šiek tiek pieno. Apsaugokite save smulkintuvu, pradėkite smulkinti gumbus. Galite supaprastinti procedūrą naudodami rankinį trintuvą. Šiame etape reikia druskos į bulvių košę.

Bulvių košė su pomidorais ir sezamo sėklomis

• pomidoras - 2 vnt.
• bulvės - 7 gumbai
• sviestas - 50 gr.
• česnakai - 2 šoninės
• baltas sezamas - 10 gr.
• minkštas kreminis sūris - 0,1 kg.

1. Bulves nulupkite, susmulkinkite, išvirkite. Pomidorus nuplaukite, atlaisvinkite nuo kotelių, supjaustykite kubeliais. Nuvalykite lukštą iš česnako, susmulkinkite spaustuvu arba susmulkinkite.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite sviesto ir pakepinkite česnaką ir pomidorus. Kepkite juos vidutine galia 2 minutes, nuolat maišydami. Po šio laiko įpilkite sezamo sėklų.
3. Bulves sutrinkite su grūstuvu ir likusiu sultiniu. Įveskite tarkuotą sūrį ir šiek tiek sviesto, druską. Nusiųskite pomidorus ir česnaką viduje, sumaišykite, patiekite.

Tirpalas be pieno ir sviesto

• sviestas - 50-60 gr.
• druskos pagal savo skonį
• bulvės - 1,2 kg.

1. Paruoškite bulves jas nuplaudami ir nulupdami. Supjaustykite į 2-4 dalis, mesti į puodą virimui. Supilkite verdantį vandenį, jis turėtų uždengti gumbus porą centimetrų.
2. Užvirus bulves virkite trečdalį valandos. Kai lengvai nuslysite peiliu, nusausinkite beveik visą skystį, palikdami šiek tiek sultinio, kad jis galėtų praskiesti.
3. Į bulves įpilkite aliejaus, druskos, palaipsniui supilkite sultinį. Gumbus minkykite grietine arba rankiniu trintuvu, patiekite su visais kitais produktais.

Maltos tyrės

• sviestas - 110 gr.
• malta mėsa - 470 gr.
• sūris - 140 gr.
• bulvių košė - 500 gr.
• grietinėlė - 450 ml.

1. Bulvių masę patogiai pašildykite ir dar kartą plakite. Paruoškite kepimo skardą, laisvai sutepdami ją aliejumi. Įdėkite bulvių košę į dėklą. Tuo pačiu metu kepkite maltą mėsą keptuvėje, kad sustiprintumėte skonį, įmaišykite svogūnus.
2. Mėsos masę supilkite ant bulvių viršaus. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Patiekalas pasirodys nepakartojamo skonio ir burnoje tirpstančios plutos. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, į ją išsiųskite kepimo skardą.
3. Laikrodį pastatykite ant viryklės ir palaukite pusvalandį. Pasibaigus nustatytam laikui, nuimkite dėklą su gatavu indu. Šiek tiek palaukite, kol atvės. Padalinkite pyragą į porcijas, patiekite su grietinės padažu.

Kietojo sūrio tyrė

• kietasis sūris - 220 gr.
• druska pagal skonį
• sviestas - 70 gr.
• prieskoniai - iš tikrųjų
• bulvės - 500 gr.
• česnakai - 10 liežuvių

1. Nustatykite vandens puodą ant viryklės, įjunkite dujas maksimalia galia. Tuo pačiu metu bulves nuplaukite ir nulupkite. Kad virimo procesas vyktų greičiau, šakniavaisį supjaustykite gabalėliais. Nusiųskite daržovę į verdantį vandenį.
2. Po virimo, minkykite bulves iki vientisos masės pagal klasikinį receptą. Česnaką nulupkite ir pakepinkite karštoje keptuvėje su sviestu. Lygiagrečiai sutarkuokite sūrį ant trintuvės.
3. Paruoštoje tyrėje sumaišykite sūrį, prieskonius pagal skonį ir sviestą, jums nereikės česnako, atsikratykite jo. Kruopščiai išmaišykite ingredientus ir patiekite. Bulvių patiekalą galima papuošti šviežių žolelių šakelėmis.

Česnako tyrė

• pienas - 180 ml.
• Olandiškas sūris - 110 gr.
• pienas - 210 ml.
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• sviestas - 60 gr.
• bulvės - 400 gr.

1. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite į keletą dalių, nusiųskite virti. Norėdami greitai virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir nustatykite maksimalią viryklės galią.
2. Bulvėms išvirus, nusausinkite vandenį ir įmaišykite pieną. Produktus paverskite vienalyte suspensija. Įpilkite druskos pagal poreikį, atminkite, kad sūris suteikia savo skonį.
3. Česnaką nulupkite ir improvizuotais prietaisais paverskite minkštimu. Žaliavas sumaišykite su minkštu sviestu. Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite visus ingredientus. Patiekite bulvių košę prie stalo.

Moliūgų tyrė

• moliūgo minkštimas - 400 gr.
• Parmezano sūris - 45 gr.
• bulvės - 480 gr.
• sviestas - 60 gr.
• šalavijas - 3 šakos
• druska - iš tikrųjų
• pienas - 190 ml.
• maltas muskato riešutas - pagal skonį

1. Bulves išvirkite įprastu būdu, klasikiniu būdu paverskite homogenine mase. Naudokite atskirą talpyklą, užpildykite vandeniu, įdėkite šalavijo šakelę ir suberkite riekeles moliūgo. Virti daržoves, kol virti.
2. Procedūra gali trukti nuo 10 iki 15 minučių. Sūrį sutarkuokite ant rupios tarkos. Tada įkaitinkite keptuvę su sviestu. Troškinkite produktą su šalavijais. Išeitis turėtų būti kvapnus padažas. Pašildykite pieną.
3. Sumaišykite bulvių košę ir virtą moliūgą. Supilkite pieną palaipsniui. Kai mišinys bus vienodos konsistencijos, įpilkite trūkstamų ingredientų. Pabarstykite riešutais ir druska pagal skonį.

Grybų tyrė

• grietinė - 60 gr.
• česnakai - 4 šoninės
• bulvių košė - 900 gr.
• grybai - 250 gr.
• sviestas - 65 gr.

1. Pašildykite bulvių košę ir sumaišykite su pienu, gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos. Į masę galima pridėti prieskonių ir kvapnių prieskonių. Paruoštą produktą atidėkite į šalį.
2. Česnaką paverskite minkštimu naudodami specialų prietaisą. Kepkite paruoštą kompoziciją svieste. Kitas, įveskite paruoštus grybus. Maišykite produktą iki aukso rudos spalvos.
3. Bulvių košę supakuokite į dalimis supjaustytas lėkštes, ant viršaus arba šalia uždėkite garnyrą keptų grybų pavidalu. Patiekalas gerai dera su įvairiais padažais.

Garstyčių tyrė

• grietinėlė - 100 ml.
• bulvės - 300 gr.
• pušies riešutai - iš tikrųjų
• Dižono garstyčios - 90 gr.
• pagardinti pagal skonį

1. Paruoškite bulves klasikiniu būdu ir sutrinkite. Įmaišykite grietinėlę ir pagardinkite pagal skonį. Toliau pakepinkite pušies riešutus sausoje keptuvėje. Procedūra užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.
2. Į gatavą masę įpilkite riešutų ir garstyčių. Maišykite ingredientus iki vientisos masės. Patiekite bulvių košę su mėsos ar žuvies skanėstais.

Praktinės rekomendacijos

1. Kad bulvių košė būtų tikrai skani ir neturi trūkumų, svarbu bulves atsargiai nulupti. Gumbai neturėtų būti pažeisti ar turėti tamsias akis. Patiekalui geriausia naudoti jauną šakniavaisinę daržovę.
2. Norint palengvinti procesą ir virimo laiką, prieš virimą geriausia bulves padalyti į 4 dalis. Be to, šioje formoje šakniavaisiai sulaiko pakankamą kiekį naudingų medžiagų.
3. Jei jums patinka sodri ir ori bulvių košė, tada masę pirmą kartą reikia minkyti su trupiniu. Antrą kartą rekomenduojama kreiptis į maišytuvo pagalbą.

Namuose lengvai virti bulvių košę, tiesiog vykdykite instrukcijas. Beveik bet kuris produktas gerai dera su šakninėmis daržovėmis. Nebijokite eksperimentuoti ir į receptą įtraukti ką nors naujo.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti skanią bulvių košę