Kaip virti saulėje džiovintus pomidorus: 7 receptai

Saulėje džiovinti pomidorai laikomi unikaliu patiekalu. Su jų pagalba jūs visada galite įvairinti stalą. Produktas dažnai suvyniojamas į stiklinius indelius ir laikomas metų metus. Pomidorai naudojami kaip savarankiškas užkandis, kaip papildomas ingredientas salotoms, pyragams kepti. Aptarkite džiovintų daržovių receptus išsamiau.

Saulėje džiovinti pomidorai lėtai viryklėje

• vyšniniai pomidorai - 530 gr.
• rupi druska - 10 gr.
• malti pipirai - 9 gr.
• alyvuogių aliejus - iš tikrųjų
• granuliuotas cukrus - 20 gr.
• česnakai - 5 dantys
• džiovintos žolelės - pagal skonį

1. Pomidorus nuplaukite tekančiu vandeniu, nuvalykite rankšluosčiu ir leiskite išgaruoti drėgmei. Susmulkinkite kiekvieną vaisių per pusę.
2. Sumaišykite cukrų, pipirus, druską, sumaišykite. Apšlakstykite žalumynus alyvuogių aliejumi ir užtepkite ant pomidorų kartu su pagardais.
3. Įdėkite vaisius į daugkartinį indą, nustatykite režimą „Kepimas“. Palaukite procedūros pabaigos, neatidarykite dangtelio.
4. Vėliau daržoves troškinkite maždaug 3 valandas, nustatydami funkciją „Šildymas“. Tuo pačiu metu sterilizuokite stiklinį indą, padėkite prieskonius ir česnaką ant dugno.
5. Ant viršaus užpilkite alyvuogių aliejaus. Baigę programą, sluoksniais išdėliokite saulėje džiovintus pomidorus. Užpildykite kiekvieną eilę aliejumi ir džiovintomis žolelėmis.
6. Užpildykite stiklainį daržovėmis iki kraštų. Nereikia suvynioti talpyklos, uždarykite ją sandariu dangčiu, padėkite į vėsią vietą.

Saulėje džiovinti pomidorai žiemai

• džiovintas bazilikas - 25 gr.
• Slyvų veislės pomidorai - 3,5 kg.
• augalinis aliejus - 600 ml.
• česnakai - 2 šoninės
• rozmarinas - 15 gr.
• lauro lapai - 3 vnt.

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite drėgmės perteklių popieriniais rankšluosčiais. Pjaustykite pomidorus į keletą dalių. Jūs turite atsikratyti minkštos šerdies.
2. Po operacijos dar kartą nuvalykite drėgmės perteklių servetėlėmis. Paimkite kepimo skardą, ant jos padėkite pergamento lakštą. Vaisius išdėliokite skiltelėmis aukštyn.
3. Į įkaitintą orkaitę įdėkite kepimo skardą su daržovėmis. Jo temperatūra turėtų būti 120–130 laipsnių. Palaukite 1,5–2 valandas. Sumažinkite temperatūrą 20-30 laipsnių. Toliau džiovinkite pomidorus dar 3 valandas.
4. Susmulkinkite česnaką ir nusiųskite jį kartu su prieskoniais į sterilizuoto stiklainio dugną. Po kurio laiko pomidorus išimkite iš orkaitės, sudėkite į indą.
5. Užpildykite konteinerius iki viršaus, tada užpildykite šiltu aliejumi. Stiklainius suvyniokite įprastu būdu, apvyniokite juos šilta antklode. Laikykite nugaras vėsioje, tamsioje vietoje.

Pomidorai aliejuje

• alyvuogių aliejus - iš tikrųjų
• prinokę pomidorai - 2,2 kg.
• akmens druska - 20 gr.
• džiovintų žolelių mišinys - pagal skonį
• pipirų žievelės - 15 vnt.
• lauro lapas - 2 vnt.
• česnakai - 4 gvazdikėliai

1. Pomidorus apdorokite vandens srove, nusausinkite ir susmulkinkite. Verta atsikratyti minkštimo. Ant kepimo skardos išklijuokite aliuminio foliją, vaisius išdėliokite skiltelėmis aukštyn.
2. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska. Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Įdėkite keptuvę 3,5 valandos. Kitas, išsiųskite žirnius ir žoleles į stiklinės talpyklos dugną.
3. Po kurio laiko pomidorus sudėkite į stiklainį sluoksniais, pakaitomis su prieskoniais. Tuo pačiu metu įkaitinkite aliejų ir į jį sutrinkite česnaką. Supilkite stiklainį į viršų.
4. Sandariai užsukite dangtelį. Apvyniokite indą antklode, palaukite, kol jis visiškai atvės. Talpyklą leidžiama laikyti kambaryje.

Saulėje džiovinti pomidorai elektrinėje džiovykloje

• rupi druska - 13 gr.
• sojos padažas - 55 ml.
• granuliuotas cukrus - 250 gr.
• prinokę pomidorai - 1,5 kg.
• actas pagal skonį

1. Nuplaukite ir perpus vaisius, nusiųskite juos į gilų indą. Supilkite 50 g. cukraus ir gerai suplakite dubenį, kad pomidorai būtų tolygiai padengti smėliu.
2. Kai tik pomidorai duos sulčių, įmeskite juos į kiaurasamtį. Gautą saldų skystį surinkite į emaliuotą keptuvę. Supilkite likusį cukrų, nusiųskite indą ant lėto ugnies.
3. Virkite sirupą iki vientisos masės. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, įpilkite druskos ir gerai išmaišykite. Kitas, sudėkite pomidorų puseles. Pomidorus virkite 5–6 minutes.
4. Po kurio laiko pakartokite manipuliavimą ir išmeskite daržoves į kiaurasamtį. Palaukite, kol sirupas visiškai ištuštins. Atsikratykite žievelės ir sudėkite pomidorus, supjaustytus ant padėklo.
5. Ant kiekvieno egzemplioriaus turite padaryti nedidelį pjūvį, po kurio įpilkite 8 ml. sojos padažas. Pabarstykite pomidorus trupučiu acto. Nusiųskite dėklą į džiovyklę.
6. Nustatykite temperatūrą iki 65 laipsnių, patiekalą virkite maždaug 2,5 valandos. Po kurio laiko sumažinkite temperatūrą 15 vienetų. Troškinkite indą dar 6 valandas.

Pomidorų džiovinimas saulėje

• jūros druska - 80 gr.
• rausvi pomidorai - 1,9 kg.
• juodieji pipirai - 20 gr.
• džiovinti česnakai - 25 gr.

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius ir nuvalykite juos popieriniais rankšluosčiais. Pomidorus susmulkinkite į 4 lygias dalis. Nuimkite šerdį su desertiniu šaukštu.
2. Įdėkite pomidorus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, pabarstykite juos nedideliu kiekiu prieskonių mišinio. Kitas, uždenkite daržoves marlės skiaute, sulankstydami ją keliais sluoksniais.
3. Priklausomai nuo saulėtų dienų skaičiaus, procedūra gali užtrukti ilgai. Pomidorų pasirengimą lemia akis.
4. Daržovės pastebimai suspaudžiamos, tačiau tuo pat metu turi pakankamai sulčių. Pomidoro kraštą sulenkite: jei lenkimo metu lieka lengva juostelė, patiekalas yra paruoštas.

Saulėje džiovinti pomidorai mikrobangų krosnelėje

• prinokę pomidorai - 350 gr.
• alyvuogių aliejus - 50 gr.
• prieskoniai pagal skonį
• česnakai - 5 šoninės

1. Nuplaukite pomidorus ir perpus. Įdėkite vaisius į gilų, karščiui atsparų indą, skiltelėmis aukštyn. Kiekvienam pomidorui užtepkite nedidelį kiekį prieskonių. Kitas, supilkite juos aliejaus.
2. Nustatykite maksimalią mikrobangų krosnelės galią. Virkite 6 minutes. Baigę operaciją, neskubėkite atidaryti durų.
3. Leiskite pomidorams virti dar 15 minučių. Supilkite gautas sultis į atskirą indą, įpilkite šiek tiek akmens druskos.
4. Dabar pomidorus reikia nusiųsti atgal į mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms. Po kurio laiko pomidorus sudėkite į maisto indą.
5. Įpilkite susmulkintų česnakų ir užpildykite indą gautomis sultimis, uždenkite daržoves sandariu dangčiu. Pomidorus leiskite užvirti šaldytuve apie 10 valandų.

Saulėje džiovintos "vyšnios" orkaitėje

• vyšniniai pomidorai - 900 gr.
• česnakai - 6 dantys
• alyvuogių aliejus - 350 ml.
• šviežios žolelės - 30 gr.
• valgomoji druska - 17 gr.
• prieskoniai - 10 gr.
• džiovintos žolelės - 20 gr.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 90 laipsnių. Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite. Pjaustykite pusiau ir padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
2. Pabarstykite pomidorus trupučiu aliejaus ir pabarstykite smulkiai supjaustytų česnakų, pipirų, druskos ir žolelių mišiniu. Sudėkite kompoziciją į orkaitę 6 valandoms.
3. Leiskite pomidorams visiškai atvėsti. Į stiklinius sterilizuotus indus įpilkite alyvuogių aliejaus, prieskonių ir paruoštų daržovių.
4. Po to supilkite reikiamą kompozicijos kiekį į indo kraštus. Uždarykite sandarų dangtį, laikykite šaldytuve.

Rekomenduojama džiovinti mažų dydžių pomidorus. Tokios veislės geriau priima prieskonių ir aliejaus skonį. Tuo pačiu metu, palyginti su dideliais vaisiais, virimo procesas žymiai sumažėja. Paruošti pomidorai neturėtų būti perdžiūvę. Svarbu, kad jie liktų sultys.

Vaizdo įrašas: kaip tinkamai išdžiovinti pomidorus