Kaip namuose gaminti obuolių sidro actą

Obuolių sidro actas yra ryškiai oranžinis arba auksinis skystis, turintis rūgštų skonį ir ryškų kvapą. Šiuolaikiniame pasaulyje nė viena namų šeimininkė negali išsiversti be jo, visuose restoranuose ir virtuvėse jie prideda acto, kad paruoštų įvairius patiekalus.

Šiek tiek acto istorijos

Žodis „actas“ pas mus atkeliavo iš prancūzų kalbos. Kažkas netyčia saulėje paliko neuždengtą vyno dekanterį, jis pasidarė rūgštus ir pasirodė rūgštaus vyno, turinčio ryškų kvapą. Taigi pasirodė pirmasis actas. Tada Senovės Egipte jis buvo pradėtas gaminti iš datulinio vyno. Šis mišinys buvo naudojamas medicininiais tikslais kaip antiseptikas. Net senovės romėnai ir graikai atjauninimui pradėjo naudoti actą. Pasak legendos, pati karalienė Kleopata gėrė atskiestą actą su vandeniu, kad atrodytų gerai ir jauniau. Taip pat senovėje actas malšino troškulį.

Senovėje jie namo sienas apdorodavo taip, kad neatsirastų pelėsio ir grybelio. Rūsyje kartu su mėsa buvo paliktas puodas acto, kad atbaidytų kenksmingus vabzdžius ir parazitus. Dėl geresnio laikymo žalios žuvys ir mėsa buvo pabarstyti tokiu prieskoniu, tai maistui suteikė pikantiškumo dėmesį ir nepritraukė musių.

Šiandien yra keletas acto rūšių: vyno, obuolių, kokoso, balzamiko. Kokosas yra laikomas egzotiškiausiu actu. Jis pridedamas prie salotų su jūros gėrybėmis ir vištiena, toks actas gerai dera su kiauliena. Tai suteikia Rytų Azijos virtuvės skonį. Brangiausias ir kvapniausias yra balzaminis actas. Paruošti nedidelį kiekį acto reikės maždaug 12 metų.

Obuolių sidro acto nauda ir naudojimo būdai

Tikrame obuolių sidro acte yra daug sveikų vitaminų ir mineralų. Virtuvėje jis yra praktiškai nepakeičiamas - jis naudojamas gaminant majonezą, padažą, įvairius prieskonius ar marinatus. Į actą dedama acto, pagardinta įvairiomis salotomis - tiek daržovių, tiek vaisių - tai suteikia jiems šiek tiek pikantiško skonio. Kiekviena namų šeimininkė naudoja actą, kad išsaugotų daržoves žiemai.

Jei naudojate obuolių sidro actą, praskiestą vandeniu, tada atstatoma žarnyno mikroflora, iš organizmo pašalinami toksinai ir toksinai, pagerėja medžiagų apykaita. Mesti svorį padeda sudeginti kalorijų perteklių ir sumažinti apetitą. Dabar yra daug įvairių dietų, kurių pagrindas yra actas, kurios padeda numesti svorio ir nepadaro jokios žalos kūnui. Obuolių sidro actas padeda sumažinti šilumą.

Kosmetologijoje actas naudojamas pašalinti celiulitą ir strijas ant odos. Tai taip pat suteikia plaukams žvilgesio, šilkiniškumo ir stiprumo, padeda sustiprinti nagus. Acto vonios daro odą glotnią ir gražią. Liaudies medicinoje actas naudojamas sergantiems varikoze, kartu su juo ant veido pašalinami spuogai ir juodos dėmės. Kai herpes atsiranda ant lūpų, jie sudegina infekcijos vietą. Actas labai veiksmingai padeda nuo vabzdžių įkandimų - palengvina niežėjimą, paraudimą ir greitai gydo žaizdas.

Kaip patiems pasigaminti obuolių sidro actą namuose

Galite daug kalbėti apie obuolių sidro acto naudą, tačiau perkant „chemiją“ parduotuvėse, nesunku pasigaminti jį namuose.

Mielių obuolių sidro actas

• obuoliai
• cukraus ar medaus;
• mielės
• vandens.

Norėdami pagaminti actą, turintį ryškų saldų ir rūgštų skonį, geriausia vartoti rūgščius obuolius. Jie turi būti nuplauti, supjaustyti per pusę ir supjaustyti šerdį. Jei obuoliai turi kirminų ar supuvusių vietų, pašalinkite juos. Iš anksto turite paruošti puodelį ar kitą indą, kuriame bus patogu maišyti tarkuotus obuolius.Pirmiausia reikia pjaustyti obuolius, kad būtų minkštimas ar bulvių košė. Tam galite naudoti trintuvą, kai kurios namų šeimininkės naudoja trintuvą. Į gautą masę įpilkite medaus ir mielių, viską gerai išmaišykite šaukštu ar mentele. Tada perpilkite įvykusį mišinį į bet kurį indą ir užpilkite šiltu, bet ne verdančiu vandeniu, nes gali pasisukti obuolių kompotas. Uždenkite marle ir padėkite į spintelę ar vietą, kur nepateks saulė.

Gautą tyrę reikia maišyti kelis kartus per dieną ir taip dvi savaites. Po to visą mišinį nusausinkite per marlę, kad minkštimas būtų atskirtas nuo skysčio. Tai actas, bet dar neparuoštas. Norėdami užbaigti procesą, indus su skysčiu, uždengtu marle, kurį laiką palikite, bet kartais prižiūrėkite, kad actas „neišbėgtų“.

Kai visas drumstumas nusistovi iki dugno ir nustoja klajoti, tada actas yra paruoštas. Kad jis nepablogėtų ir išlaikytų savo receptą, būtina jį laikyti uždarame stikliniame inde ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje.

Obuolių sulčių actas
Norint actą iš obuolių sulčių pasigaminti savo rankomis, geriausia imti prinokusius saldžius obuolius. Juos reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir palikti maždaug pusvalandžiui, kad patamsėtų. Tada iš šių obuolių išspauskite sultis ir supilkite į stiklainį. Dėvėkite guminę pirštinę per skardinės gerklę ir viską gerai susukite, kad nepraeitų oras.

Padėkite banką patogioje vietoje, kur galite periodiškai jį žiūrėti. Laikui bėgant, pirštinė pradės pripūsti, o kai bus visiškai pripūsta, ją reikia nuimti. Ant skysčio paviršiaus turėtų susidaryti plona plėvelė. Negalite jų išmesti, tai ir toliau padės sultims fermentuoti. Supilkite visą skystį į kitą indą, bet ne iki galo, bet palikite šiek tiek vietos viršuje. Vėl uždenkite marle ir palikite dar keletą savaičių.

Po kurio laiko skystis pradės šviesėti, visos nuosėdos, kurios buvo stiklainyje, nusistovės iki dugno ir gaus gryną obuolių sidro actą. Geriausia jį laikyti stikliniuose buteliuose, taigi actas ilgiau išlaikys savo savybes.

Obuolių sidro actas ant rudos duonos
Obuolių sidro actui reikia:

• obuoliai - 3 kg;
• vanduo - 1 l;
• medus - 100 gramų, tada reikės 50 gramų;
• sena ruda duona - krekeris.

Geriausia imti prinokusius ir prinokusius obuolius. Kuo aromatingesnis obuolys, tuo ryškesnis bus acto skonis. Jie turi būti susmulkinti iki grubios būklės. Įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. Skardinės dugne įdėkite riekelę pasenusios duonos ir viską užpildykite vandeniu, bet ne iki galo. Būtina palikti vietos masei, kuri pakils fermentacijos proceso metu.

Uždenkite stiklainį audiniu ir padėkite į spintelę ar vietą, kur saulė nešviečia, periodiškai stebėdami. Maždaug po dviejų savaičių turite nukošti masę. Įpilkite dar šiek tiek medaus, išmaišykite, uždenkite marle ir palikite kuriam laikui, kad actas išsilydytų. Ant skysčio gali susidaryti pelėsiai, tai yra normalu. Tiesiog pašalinkite jį šaukštu.

Kiekviena šeimininkė turi skirtingai paruoštą obuolių sidro actą, tai priklauso nuo obuolių veislės ir temperatūros, kurioje stovi stiklainis. Kai skystis pasidaro lengvesnis ir be drumstumo - actas yra paruoštas. Tada supilkite jį į stiklinį indą ir galite pridėti prie maisto ar naudoti savo nuožiūra.

Kontraindikacijos acto vartojimui

1. Nerekomenduojama labai dažnai ir daug gerti obuolių sidro acto, ypač neskiesto pavidalo, tai yra rūgštis, ji dirgina gleivines. Vartojant dideliais kiekiais, gali įvykti rimtas nudegimas. Obuolių sidro actas turi būti geriamas saikingai ir ne daug išnešamas.
2. Draudžiama vartoti obuolių sidro actą visiems, kenčiantiems nuo cistito. Jei vartojate, tada šlapinimasis tampa dažnesnis, o uždegiminis procesas trunka ilgiau ir yra skausmingesnis.
3. Taip pat nerekomenduojama vartoti acto tiems, kurie turi kasos uždegimą, turi opą ir gastritą. Tai gali būti labai kenksminga ir pagilinti ligą. Prieš naudojimą būtina pasitarti su gydytoju.
4. Dar nerekomenduojama nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.

Tikras obuolių sidro actas yra universali priemonė, padedanti išlaikyti gerą kūno būklę. Jei naudosite jį praskiesta forma ir nepaisysite taisyklių, tada jūsų sveikata žymiai pagerės. Padaryti jį namuose nebus sunku, reikės tik laiko ir kantrybės. Ir už tai atlygis bus daugybė butelių su prieskoniais, kurie ne tik suteiks prieskonių jūsų patiekalams, bet ir padės išlaikyti kūną jaunystėje.

Vaizdo įrašas: kaip pasigaminti obuolių sidro actą