Kaip pasigaminti raudonųjų serbentų želė

Želė patinka visiems, nepriklausomai nuo amžiaus ar lyties. Vaikams ir suaugusiems patinka skanūs namuose paruošti patiekalai. Žinoma, galite nusipirkti paruoštos želė miltelių, užpilti vandeniu ir nusiųsti į šaldytuvą. Tačiau norėdami pasigaminti patys iš raudonųjų serbentų ar kitų uogų, turite pasistengti. Pažvelkime į pagrindinius serbentų želė receptus.

Želė rekomendacijos

1. Rinkitės nepažeistas, valgomas uogas. Jie turi būti rūšiuojami, neįtraukti į raukšles ir supuvę. Tada serbentas nuplaunamas, džiovinamas, stiebai iš jo pašalinami.
2. Želė turi būti padaryta sausuose plautuose induose. Jūs neturėtumėte naudoti aliuminio prietaisų, nes virimo metu jie oksiduojasi ir kenkia sveikatai. Tinkami indai iš nerūdijančio plieno, emaliuoti, keraminiai, plastikiniai, mediniai.
3. Jei planuojate žiemą verpti želė ir vartoti ilgą laiką, turite iš anksto paruošti stiklinius indelius. Jie sterilizuojami, džiovinami. Rūšiuodami turinį bankuose, konteineriai siunčiami į šaldytuvą. Žinoma, laikymas kambario temperatūroje yra priimtinas, tačiau stiklainiai turėtų būti hermetiškai uždaryti.
4. Želė yra rūšiuojami bankų, kol ji sutirštės, nes tada procesas bus sunkus, o turinys greitai bus sugadintas. Todėl po virimo nedelsdami supilkite žaliavas į iš anksto sterilizuotus indus.
5. Jei kepsite patiekalus termiškai neapdorodami, želė po virimo turėtų užšalti. Norėdami tai padaryti, nedelsdami nesiųskite į šaltį, palaikykite 24 valandas kambario temperatūroje.

Klasikinė serbentų želė

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• raudonieji serbentai - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 200 ml.

1. Pirmiausia paruoškite uogas. Rūšiuokite, pašalinkite visus pažeistus ir supuvusius elementus. Serbentus nuplaukite kiaurasamčiu. Pašalinkite žalias šakeles.
2. Paruoškite gilų indą, kuriame bus atliekamas terminis apdorojimas. Geriau pasirinkti baką su plačiu dugnu, kad šildymo plotas būtų didelis.
3. Siųskite serbentus į indus ir įleiskite į vandenį, nusiųskite į viryklę ir kaitinkite vidutine galia. Serbentai turėtų duoti sulčių ir pradėti sprogti. Kai tai atsitiks, išjunkite kaitvietę.
4. Filtruokite sultis, patogiai išspauskite uogas. Nusiųskite vaisius į sietelį su mažomis skylutėmis, sumalkite. Nespauskite ant turinio per daug, kad grūdai ir oda negalėtų prasiskverbti per skylutes.
5. Dabar į sultis įpilkite cukraus, maišykite, kol grūdai ištirps. Įjunkite ugnį, įjunkite minimalaus indikatorių. Maišykite ir troškinkite želė, kol sutirštės, paprastai tai trunka trečdalį valandos.
6. Po tam tikro laiko želė taps mažesnio tūrio. Išjunkite viryklę, paruoškite švarią talpyklą išpilstymui, supakuokite karštus patiekalus.
7. Dangčius reikia susukti nedelsiant. Po užkimšimo, apverskite gydomąją medžiagą aukštyn kojomis, apvyniokite ją sena antklode ar megztiniu.
8. Palaukite dieną, kol gydymas pasieks kambario temperatūrą. Po to turinį siųskite į sandėliuką arba palikite šaldytuve.

Paprastųjų serbentų želė

• granuliuotas cukrus - 800 gr.
• serbentai - 1 kg.
• geriamasis vanduo - 60 ml.

1. Visų pirma, būtina paruošti uogas tolesnėms manipuliacijoms.Norėdami tai padaryti, rūšiuokite, pašalinkite stiebus, atsikratykite sugedusių kopijų. Nuplaukite serbentus, palikite nudžiūti ant sieto.
2. Pagrindinį ingredientą perkelkite į dubenį ir ketvirtį valandos pabarstykite granuliuotu cukrumi. Maišykite, kad smėlis būtų šiek tiek drėgnas. Supilkite į vandenį pagal receptą.
3. Nusiųskite keptuvės turinį į ugnį, virkite mažos galios srove ketvirtį valandos nuo skysčio užvirimo. Nuolat maišykite komponentus, kad nesudegtumėte.
4. Dabar pastatykite prietaisą: užpilkite koštuvą ar smulkiagrūdį sietelį per indą, užpilkite serbentų kompozicija. Pradėkite spausti uogas mentele, kad iš jų dubenyje išeitų sultys.
5. Išleidę visas sultis sirupu, nedelsdami supilkite šią kompoziciją į švarius indus ir užkimškite dangtelius. Pasukite kaklą žemyn, uždenkite senu antklode. Po dienos perkelkite į šaltį saugumui.

Serbentų želė nevirti

• granuliuotas cukrus - 950 gr.
• raudonieji serbentai - 2 kg.

1. Rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite vaisius. Po to serbentus nusiųskite į maišytuvo dubenį ir paverskite vienalyte košele. Gautą kompoziciją sumalkite per smulkų sietelį.
2. Procedūra padės atsikratyti kaulų. Išeiga turėtų būti apie 1 litrą. serbentų sultys. Skystį sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir maišykite 8-10 minučių. Žaliavų saldumą galite reguliuoti patys.
3. Įdėkite paruoštą kompoziciją į dalimis išpilstytus indelius su sandariu dangčiu. Atminkite, kad indai turi būti iš anksto sterilizuoti. Stiklainius palikite dienos metu kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaltą.
4. Tokias želė rekomenduojama paruošti dideliais kiekiais žiemai. Kompozicija visiškai išsaugo visus naudingus fermentus, reikalingus organizmui vitaminų trūkumo metu.

Greitai serbentų želė

• granuliuotas cukrus - 1 kg.
• serbentai - 1 kg.

1. Rūšiavę uogas nuplaukite ir nusausinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palaukite trečdalį valandos. Per šį laikotarpį talpyklą galite sterilizuoti tolimesniam susukimui.
2. Perpilkite serbentus į dubenį su išsiskyrusiomis sultimis. Vidutinis plokštelės storis per 5 minutes nuo gręžimo pradžios. Nuolat maišykite.
3. Kai virimas bus baigtas, turinį perpilkite į sietą ir sumalkite, kad sultys patektų į dubenį. Supakuokite į konteinerius ir kamštieną su alavu, palikite parą atvėsti.

Fruktozės dietos želė

• greitoji želatina - 35 gr.
• serbentai - 550 gr.
• sausas baltas vynas - 100 ml.
• fruktozė - 140 gr.
• virintas vanduo - 240 ml.

1. Mažai kalorijų želė sėkmingai praktikuojama mityboje. Delikatesas neleidžia jums priaugti papildomų svarų ir prisotina kūną naudingais elementais. Šis gydymas puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto.
2. Išsiųskite reikiamą kiekį želatinos į šiltą vandenį, kad jis įsigertų. Tuo pat metu pereikite prie klasikinio uogų perdirbimo. Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, atsikratykite pažeistų egzempliorių. Taip pat pašalinkite auginius. Priešingu atveju šalis nepataisomai pablogės.
3. Atskirame inde sumaišykite fruktozę ir sausą vyną. Su tinkamu prietaisu serbentus paverskite vienalyte srutomis. Sumaišykite visus ingredientus į emaliuotą keptuvę, reikalaukite pusvalandį po dangčiu. Atlikta.

Apelsinų želė su serbentais

• apelsinai - 1 kg.
• serbentai - 5 kg.
• granuliuotas cukrus - 5 kg.

1. Paruoškite uogas ir citrusinius vaisius. Siųskite serbentus į sulčiaspaudę. Nuluptus apelsinus geriausia patiekti per trintuvą. Sumaišykite visus ingredientus su cukrumi.
2. Nusiųskite žaliavas į emaliuotą puodą. Šildykite komponentus iki 60–65 laipsnių. Reguliariai maišykite, kol smėlis visiškai ištirps.
3. Draudžiama masę užvirinti. Priešingu atveju visi vitaminai bus prarasti. Atvėsus, želė turi būti supakuota į sterilų indą ir sandariai uždaryta kamščiu.Laikyti šaldytuve.

Ką daryti, jei želė nesutirštėja

1. Jei želė tirštėja, nekelkite panikos. Patiekalas gali rasti norimą būseną per 2–3 valandas ar savaitę. Viskas priklauso nuo produktų ir paruošimo būdo.
2. Daugeliu atvejų pagrindinė problema yra natūralaus pektino trūkumas arba žema želatinos kokybė. Nusiųskite vaisių masę į emaliuotą keptuvę ir pašildykite. Į kompoziciją įpilkite papildomos želatinos porcijos.
3. Net aiški receptų seka ne visada lemia norimą rezultatą. To priežastis yra komponentų ypatybė. Todėl prieš pradėdami virti, uogas ir vaisius visada nuplaukite verdančiu vandeniu.

Paprasčiausiai pasidaryti želė. Svarbu laikytis nurodymų ir atsižvelgti į gaminių savybes. Derliaus nuėmimo žiemai patiekalą, kad neatsirastų vitaminų trūkumo problemos. Nudžiuginkite buitį naujais receptais.

Vaizdo įrašas: raudonųjų serbentų želė receptas