Kaip pasigaminti želė namuose

Želė yra kietas desertas, kuris paruošiamas želatinos pagrindu. Saldikliai šiame produkte gali būti vaisių uogienė, šviežių uogų griežinėliai, šokoladas, kondensuotas pienas, cukruoti vaisiai. Tiek kasdieniniame naudojime, tiek šventinę dieną toks patiekalas nepaliks abejingų. Apsvarstykite pagrindinius receptus tvarka.

Šokoladinė želė

• vanilės esencija - 1 lašas
• granuliuotas cukrus - 130 gr.
• želatina - 12 gr.
• tamsus šokoladas - 70–80 gr.
• grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 20% –350–400 ml.

1. Užpildykite želatiną vandeniu ir leiskite išbrinkti. Paimkite nedidelę keptuvę, į ją įmaišykite grietinėlę, vanilę ir cukrų. Tada pašildykite (nevirkite) mišinio ir maišykite, kol cukrus ištirps.
2. Puodą pastatykite atokiau nuo degiklio ir įmaišykite į mišinį šokoladą, susmulkinę jį į mažus gabalėlius. Maišykite mišinį, kol šokoladas ištirps.
3. Kai želatina išsipučia, supilkite ją į šokolado masę ir gerai išmaišykite. Procedūros patogumui naudokite šluotelę, taip išvengsite gabalėlių susidarymo.
4. Supilkite paruoštą mišinį į formas. Leiskite mišiniui atvėsti, tada padėkite į šaldytuvą, kad 2-3 valandos visiškai sukietėtų.

Braškių želė

• granuliuotas cukrus - 70-80 gr.
• geriamas filtruotas vanduo - 50–60 ml.
• vėsus verdantis vanduo - 250 ml.
• braškių želė - 70g.
• greitoji želatina - 15g.
• braškės - 300 gr.

1. Uogas nuplaukite, nulupkite lapus ir palikite, kad jos visiškai nustotų į kiaurasamtį arba sietą. Braškių želė užpilkite verdančiu vandeniu, įpilkite cukraus ir išmaišykite.
2. Želatiną ištirpinkite filtruotame vandenyje atskirame inde. Po to susmulkinkite uogas, blenderiu paversdami bulvių koše.
3. Šildykite želatiną ant viryklės, o ne verdant. Tada įpilkite į atvėsintą braškių želė. Įsitikinkite, kad visi grūdai ištirpsta ir masė taps vienalytė.
4. Supilkite gautą mišinį į paruoštą indą. Šaldykite porą valandų, kol sukietės.

Vynuogių želė

• vynuogių sultys (raudonos) - 350 ml.
• greitoji želatina - 20 gr.
• raudonos vynuogės - 120 gr.

1. Užpildykite keptuvę sultimis ir pašildykite iki 50–55 laipsnių. Po to išimkite talpyklą iš degiklio ir įpilkite želatinos, maišydami, kol ji visiškai ištirps (jei naudojate įprastą želatiną, o ne momentinę).
2. Vynuogių uogas perpjaukite per pusę, tada sudėkite į želė formeles. Kaip desertą galite naudoti bet kokius vaisius.
3. Supilkite vynuoges ir želatinos sultis, tada palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Padėkite į šaldytuvą 1 - 2 valandoms, kad visiškai sukietėtų.

Grietinės želė

• grietinė, kurios riebumas 20% - 300-350 gr.
• oranžinė - 2 vnt.
• Kiviai - 2 vnt.
• vaisių želė (maišuose) - 2 vnt.

1. Želės paruošimui prie šio recepto tinka bet kokie sezoniniai vaisiai. Geriausias variantas gaunamas iš vasaros vaisių, o žiemą galite naudoti kivius, apelsinus ir kt. Sukurkite savo unikalų skonį, pradžiuginkite artimuosius unikaliu desertu.
2. Norint gauti keturias porcijas kompozicijos, jums reikės 2 pakuočių vaisių želė 100 g., Apelsinų, kivių ir 20% riebumo grietinės.
3. Pirmiausia želė miltelius ištirpinkite instrukcijose nurodytu būdu. Daugeliu atvejų milteliai pilami 350–400 ml. verdantis vanduo. Gerai sumaišykite su šluotele, kad turinys išeitų be gabalėlių.
4. Vyšnių želė padės suteikti gražią spalvą. Supilkite 200 ml. verdančio vandens maišą birios kompozicijos ir įpilkite grietinės.Tokioje masėje gali susidaryti gumbai, nerimauti nėra jokios priežasties. Virimo metu mišinys ištirps, masė taps vienalytė. Įpilkite cukraus pagal skonį.
5. Iš anksto paruoštuose induose pjaustykite nuluptus vaisius. Paguldykite juos ant keptuvės dugno ir užpildykite skaidriu želė sluoksniu. Laikyti šaldytuve iki visiško užšalimo. Kai viskas bus paruošta, supilkite grietinės želė ir padėkite į šaltą porą valandų. Prieš patiekdami, želė pagardinkite vaisių gabalėliais ir mėtų lapeliu.

Kondensuota želė

• kondensuotas pienas - 300-350 gr.
• greitoji želatina - 30 gr.

1. Pirmiausia pasirūpinkite želatinos ir kondensuoto pieno kokybe. Pasirinkite savo skonį šio deserto priedą. Tai gali būti sausainis, uogos ar šokoladas.
2. Paimkite keptuvę, užpildykite ją 100-120 ml vandens. Tada pašildykite skystį ir sumaišykite su želatinos dalimi. Nuimkite kompoziciją nuo ugnies, kol masė taps vienalytė (be gabalėlių).
3. Kai pirmoji dalis bus paruošta, į gautą masę įpilkite kondensuoto pieno ir gerai išplakite. Neleiskite mišiniui užvirti, nuimkite nuo viryklės, kai neatsiranda burbuliukų.
4. Supilkite gautą masę į formas ir supilkite šokoladą, atvėsinkite. Įdėkite į šaldytuvą, kad visiškai sukietėtų. Prieš patiekdami, gardinkite želė pagal asmeninius pageidavimus.

Kakavos pieno želė

• granuliuotas cukrus - 60 gr.
• želatina - 25 gr.
• pienas - 500 ml.
• kakava - 70 gr.

1. Supilkite želatiną į vandenį, palikite kurį laiką išbrinkti. Sumaišykite kakavą su pienu taip, kad neliktų gumulėlių.
2. Pieną užvirkite. Įpilkite cukraus pagal skonį. Įkaitinkite želatiną, bet nevirkite. Supilkite į kakavą, tada gerai išmaišykite.
3. Supilkite gautą masę į formas ir padėkite atvėsti šaldytuve 1 valandai.

Varškės želė

• varškės sūris - 250 gr.
• želatina - 10 gr.
• pienas - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 120 gr.
• grietinė - 120 gr.

1. Norėdami paruošti švelnų želė, jums reikia minkštos, orinės varškės. Supilkite želatiną šiltu pienu ir palaukite, kol išbrinks.
2. Cukrų išplakite trintuvu arba plaktuvu, suberkite varškę ir grietinę, masę išplakite iki vientisos masės. Į varškės mišinį įpilkite paruoštos želatinos su pienu.
3. Gerai išmaišykite kompoziciją šluotele. Tada paskirstykite mišinį ant indų ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kol jis visiškai iškeps.

Ryazhenka želė su džiovintais abrikosais

• granuliuoto cukraus pagal skonį
• želatina - 25 gr.
• džiovinti abrikosai - pagal skonį
• fermentuotas keptas pienas („Sniego gniūžtė“) - 0,5 l.

1. Želatiną užpilkite filtruotu geriamuoju vandeniu (apie 120 ml.), Tada palikite išsipūsti 30–40 minučių. Norėdami suminkštėti, įpilkite džiovintų abrikosų karštu vandeniu, palaukite 5 minutes. Jei vaisiai yra minkšti, iš anksto nuplaukite.
2. Susmulkinkite džiovintus vaisius į mažus gabalėlius. Įkaitinkite želatiną ant kaitvietės, bet neleiskite jai užvirti. Įpilkite kompozicijos į raugintą iškeptą pieną, pasaldinkite pagal skonį. Gautą masę išmaišykite pašalindami gabaliukus.
3. Lėtai, nepamiršdami maišyti, supilkite džiovintus abrikosus. Supilkite masę į paruoštą indą. Padėkite į šaldytuvą porai valandų, kad nustotų.

Daugiaspalvė želė

• grietinėlė - 100-150 ml.
• vaisių želė koncentratas - 200 gr.
• vanduo - 0,5 l.

1. Želė vaisių miltelius padalinkite į 3 dalis. Ištirpinkite karštame vandenyje pagal instrukcijas. Želė tankis priklausys nuo skysčio kiekio. Supilkite pirmąjį sluoksnį ant skardų ir padėkite į šaldytuvą.
2. Įkaitinkite grietinėlę ant viryklės ir įpilkite bet kokios kitos spalvos. Tada užpildykite antruoju sluoksniu ir palikite sukietėti. Eksperimentuokite su sluoksniais, tačiau nepamirškite leisti jiems užšalti.

Pieno želė su šokoladu

• greitoji želatina - 20 gr.
• granuliuotas cukrus - 50 gr.
• pienas - 0,5 l.
• tamsus šokoladas - 70 gr.

1. Želatiną pamirkykite 30 ml. šiltas vanduo. Kaitinkite pieną karščiui atspariame inde, bet nevirkite.
2. Susmulkinkite šokoladą, padėkite į mikrobangų krosnelę. Įpilkite 200 ml. įdėkite į mikrobangų krosnelę 1,5 minutės, kad šokoladas ištirptų.
3. Supilkite 150 ml į želatiną. pieno, įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms.Po to pašalinkite gautą masę, minkykite iki vientisos masės. Jei reikia, nukoškite kompoziciją per sietą.
4. Norėdami pagaminti daugiau pieno, o ne šokolado želė, į šokolado indą turite įpilti 1/3 želatinos. Supilkite likusį produktą į pieno masę, įpilkite cukraus pagal skonį. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
5. Į iš anksto paruoštą indą sluoksnis po sluoksnio pradėkite pilti želė, kol ji baigsis. Svarbiausia, nepamirškite palikti kiekvieno sluoksnio, kol jis visiškai sukietės. Želė galima papuošti tarkuotu šokoladu ar riešutais.

Apelsinų sulčių želė

• granuliuotas cukrus - 40 gr.
• apelsinų sultys - 400 ml.
• greitoji želatina - 10 gr.

1. Paimkite nedidelį indą ir supilkite į jį apelsinų sultis, įpilkite cukraus. Kaitinkite kompoziciją ant silpnos ugnies, kol smėlis ištirps. Nepamirškite nuolat maišyti, produkto temperatūra neturi viršyti 50–60 laipsnių žymės.
2. Į kibirą supilkite želatiną ir gerai išmaišykite, ištirpindami visus gabalus. Po to indą iš degiklio išimkite ir supilkite į tinkamą indą.
3. Įdėkite atvėsintą masę į šaldytuvą 4 valandoms. Kai patiekalas bus paruoštas valgyti, pabarstykite jį kokoso ar šokolado drožlėmis.

Uogienės želė

• filtruotas vanduo - 700 ml.
• citrinos rūgšties pagal skonį
• uogienė - 200 gr.
• granuliuoto cukraus pagal skonį
• želatina - 30 gr.

1. Uogienę supilkite į karščiui atsparų kauliuką ir praskieskite karštu vandeniu, pašalinę visus vaisius. Išmaišykite gautą skystį ir palikite ant degiklio, kol jis užvirs. Troškinkite apie 6 minutes ant silpnos ugnies. Įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus pagal skonį. Paruoštą masę atvėsinkite iki 50 laipsnių.
2. Į mišinį įpilkite tirpios želatinos. Gautą mišinį išmaišykite iki vientisos masės. Įdėkite anksčiau iš uogienės išimtus vaisius į skardines, supilkite želė. Atvėsinkite ir šaldykite 3 valandas.

Želė paukščio pienas

• greitoji želatina - 40 gr.
• sviestas - 60 gr.
• granuliuotas cukrus - 300 gr.
• grietinė - 450 gr.
• filtruotas vanduo - 400 ml.
• vanilės pagal skonį
• pienas - 100 ml.
• kakava - 40 gr.

1. Išgerkite 250 ml karšto vandens, jame ištirpinkite sviestą ir kakavą. Supilkite pieną ir cukrų; skonis turėtų priminti šokoladinį kokteilį.
2. Į karštą šokolado mišinį pamažu įmaišykite želatiną, maišydami. Mišinį paruoškite vienalytį. Atvėsinkite masę ir supilkite į formos ląsteles.
3. Sudėkite kompoziciją į šaltą, kol ji sukietės. Tada tęskite antrojo sluoksnio - vanilės - paruošimą. Sumaišykite vanilinę grietinę ir cukrų, minkykite mikseriu iki vientisos masės.
4. Įpilkite likusį želatiną į 150 ml. verdantis vanduo. Į mišinį supilkite želatiną, plakdami toliau. Įsitikinkite, kad masė gerai išmaišyta.
5. Virimo pabaigoje į šokolado želė torto keptuvę įpilkite grietinės. Palikite atšalti šaltyje.

Pasigaminti želė namuose yra lengva, jei laikysitės praktinių rekomendacijų. Apsvarstykite gėrybių su šokoladu, šviežiomis ar šaldytomis braškėmis ir vynuogėmis receptą. Želė pagaminkite iš kondensuoto pieno, riebios grietinės, kakavos miltelių, varškės, apelsinų sulčių ir kompoto. Sudėkite džiovintus abrikosus, razinas, kivius, šokolado drožles, uogienę.

Vaizdo įrašas: 3D gėlės želė