Kaip patikrinti varškės kokybę namuose

Kaip patikrinti varškės kokybę? Šis klausimas yra gana aktualus mūsų aukštųjų technologijų amžiuje. Galų gale, ko gamintojai neprideda prie rauginto pieno produkto, kad sumažintų jo sąnaudas ar padidintų visą masę. Išrūšiuokime eilės tvarka.

Parduotuvėje

Kaina Kiekvienas sveikas žmogus supranta, kad aukštos kokybės varškė negali būti pigi. Todėl pirmiausia atkreipkite dėmesį į produkto kainą. Tampa aišku, kad varškė, kurios kaina kilogramas, kaip duonos kepalas, turėtų sukelti tam tikrų įtarimų.

Tinkamumo laikas. Tinkamas varškės sūris neturi didelio gyvybingumo. Po 72 valandų jis pradeda pamažu rūgšti. O kambario temperatūroje dar anksčiau - po 8 valandų. Todėl visada atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės! Jei nurodytas galiojimo laikas yra ilgesnis nei 3 dienos, atsisakykite tokio produkto pirkimo.

Pakavimas. A priori tai turėtų būti hermetiška, jei ketinate pirkti varškę iš gamintojo. Atidžiai ją apžiūrėkite. Turėtumėte būti budrūs, jei:

• Pakuotės vientisumas yra pažeistas.
• Viduje matomi skysčio ruožai ar debesuoti lašeliai.
• Masė viduje neišlaiko savo formos, plinta.

Visi šie ženklai 100% garantuoja, kad gamintojas apgaudinėja produktą.

Sudėtis. Dar kartą apie informaciją ant pakuotės. Aukštos kokybės varškės sūrį gali sudaryti tik:

• natūralus pienas
• sviestas
• grietinėlės
• rūgštynės

Visa kita yra nuo blogio. Perskaityk ir perskaityk dar kartą! Ypač tai, kas parašyta labai mažomis raidėmis arba sąmoningai užklijuota šoninėje siūlėje.

Turguje

Čia jūs turite daugiau galimybių pasirinkti aukštos kokybės varškę. Iš tiesų, daugelis pardavėjų leidžia produktui užuosti kvapą ir net išbandyti. Tačiau yra dar keletas gudrybių, kurių pagalba galite nustatyti produkto kokybę net jo neliesdami.

Tara. Neskubėkite eiti prie prekystalio. Stebėkite, iš kurių tarų pardavėjas įpareigoja varškę. Paprastai savininkai gamina naminį natūralų produktą baseinuose, skardinėse, bankuose, puoduose. Bet ant prekystalio gali būti aliuminio dubuo, o po prekystaliu - nežinomo gamintojo įmonės dėžutė. Jei produktas jums patiko, tada atidžiai stebėkite, ar pardavėjas sveria jį už jus iš tos pačios talpyklos, iš kurios bandėte.

Pirkėjai Atkreipkite dėmesį į eilę, jei tokia yra. Paprastai populiarus gandas sklinda greitai, o visi rajono gyventojai žino apie aukštos kokybės varškę. Todėl eilė atsiranda, kartais net iš anksto, prieš atvykstant pardavėjui. Bet jei parduodamas supuvęs produktas, tada žmonės neskuba pirkti. Dėl įdomumo, susisiekite, kalbėkitės su klientais. Paklauskite, ar jie anksčiau čia ėmė varškę, koks jos skonis, kaip jie galvoja? Paprastai žmonės labai nori pasidalyti savo įspūdžiais.

Iš kur atsirado malkos? Nesivaržykite paklausti pardavėjo. Žmonės, kurie sąžiningai parduoda aukštos kokybės varškę, reaguoja nedelsdami, neskubėdami ir žiūrėdami tiesiai į akis. Bet prekybininkai padirbinėja gaminio trupinius, pasižiūri, pateikia neaiškių atsakymų. Čia yra sąrašas keblių klausimų:

• Ar turi daug karvių?
• Kur juos tiek ganyti?
• O ką, su viena karve tiek pieno lieka varškėje?
• O kokios jūsų karvių pravardės?
• O kiek tu gyveni?
• Kaip jūs ten pateksite?
• Ir kodėl neparduodamas jūsų vietinis varškės sūris, jei jis toks gražus?
• Ir kodėl parduodama tik varškė? Kur pienas ar sviestas?

Na ir panašiai. Paprastai pakanka 5 klausimų, kad pardavėjas galėtų nuvalyti švarų vandenį.

Skonis ir kvapas. Parduotuvėje neturėsite galimybės atidaryti pakuotės, kad įvertintumėte prekės kokybę pagal savo jausmus. Tačiau rinkoje dauguma pardavėjų neatsisako degustacijos. Todėl nebijokite klausti. Pirmiausia imkitės uoslės.Kokybiškas varškės sūris turėtų maloniai kvepėti, šiek tiek išskirdamas rūgštumą. Kitų aromatų priedų neturėtų būti.

Vizualiai įvertinkite prekių nuoseklumą. Geras naminis varškės sūris turėtų būti trupinis, šiek tiek gelsvas. Gryna balta spalva rodo pramoninę gamybą. Tankūs dideli gabaliukai taip pat turėtų sukelti įtarimą.

Skonis varškė turėtų būti varškė! Burnoje neturėtų būti riebios plėvelės ar cheminio kvapo. Klausykite savęs, ir jūs suprasite, apie ką kalbama. Beje, produktas, kuriame yra augalinių riebalų, burnoje palieka saldžiai saldų atspalvį, be jokio rūgštaus skonio.

Kaina Natūrali naminė varškė yra brangi. Pagal kai kuriuos standartus tai netgi labai brangu. Pigus produktas tikriausiai yra susijęs su nesuprantamais šiukšliais arba pagamintas pažeidžiant technologijas ir sanitarinius standartus.

Namuose

Taigi, jūs vis tiek pasirinkote ir nusipirkote tam tikrą kiekį varškės. Kaip patikrinti jo kokybę namuose nepakenkiant sveikatai? Yra keletas būdų.

Jodas. Dažniausias gamintojų varškės priedas yra krakmolas. Tai nebrangu, tačiau žymiai padidina bendrą produkto masę. Bet labai sunku iš karto nustatyti jo skonį. Todėl liaudies išmintis sugalvojo pigų, bet labai veiksmingą būdą. Jums reikės tik paprasčiausio vaistinės jodo.

Būtina paimti varškės gabalėlį ir ant jo lašinti tirpalą. Atsiradusi mėlyna spalva aiškiai rodo krakmolo buvimą. Jei varškė nusidažo jodu būdingu rudos spalvos atspalviu, tuomet galite būti ramūs, nusipirkote kokybišką produktą.

Oro. Kitas paprastas būdas, kuris suteikia gana patikimą rezultatą. Būtina tik nedidelį kiekį produkto palikti lauke, kambario temperatūroje. Atsižvelgiant į rezultatą, jūs jau galite įvertinti kokybę:

1. Varškės spalva pastebimai pasikeitė į geltoną, padengtą tankiu pluta. Bet tuo pačiu metu skonis ir kvapas nepasikeitė. Priverstas tave nuliūdinti. Pirkote varškės gaminį su nežinomais priedais.
2. Varškė praktiškai nekeitė spalvos, neperpučia. Buvo stiprus rūgimo ar net fermentacijos kvapas. Gomuryje pastebimos stipriai rūgščios natos. Sveikiname! Ant jūsų stalo yra natūralus, aukštos kokybės produktas.

Terminis apdorojimas. Tačiau mūsų žmonės nėra patenkinti vien jodo tikrinimu. Žmonės seniai žinojo, kad gamintojai į varškę deda įvairių aliejų (palmių ar kokosų). Atsižvelgiant į skonį, spalvą ir kvapą, jų buvimo negalima nustatyti. Todėl buvo išrastas dar vienas patikrinimas, kurį labai lengva atlikti namuose.

Jums reikės tik dubenėlio, verdančio vandens ir masės gabaliuko. Varškė dedama į indą, užpilama verdančiu vandeniu ir švelniai maišoma. Aukštos kokybės produktas, veikiamas temperatūros, turėtų susisukti sandariai ir sandariai. Blogas varškės sūris, kuriame yra augalinių aliejų, turėtų praktiškai ištirpti, paliekant tik mažus minkštus krešulius.

Panašų galima vadinti kitu tikrinimo metodu. Varškė tiesiog kaitinama sausoje švarioje keptuvėje. Masė su augaliniais riebalais ištirps, o geras produktas krešės, išleisdamas šiek tiek serumo.

Dar keli patarimai

Kai kurie šaltiniai tvirtina, kad per greitas varškės sumušimas yra ananitarinių jo gaminimo sąlygų požymis. Tai ypač pasakytina apie namų produktą. Jie sako, kad melžėja nenusiplovė rankų, karvės tešmuo nešvarus, o indai rūkyti metų metus. Mes drįstame prieštarauti, kad taip nėra. Faktas yra tas, kad kaimiečiams labiau nei bet kam kitam rūpi jų gaminių kokybė. Priešingu atveju, kas pirks iš jų pieną ir jų pieną?

Dabar vėl. Neseniai rinkoje pasirodė ženklas: „Unikali rožinė varškė!“ Iš super karvių karvių “ir dar ką nors. Ir net buvo nedidelė eilė. Kaina, beje, mažai kuo skyrėsi nuo įprasto produkto. Ir galų gale niekas nepadarė rūgštaus gintaro iš prekystalio mylios atstumu.Niekada nemėginkite pirkti rausvo varškės, nebent tai yra varškės masės dažiklis. Natūralus naminis produktas tampa rausvas tik vienu atveju: jis jau seniai ilsėjosi kaip amžina svajonė. Paragavę tokių gėrybių, galite labai greitai po jo pereiti į kitą pasaulį. Rausva spalva rodo ypatingą varškės sūrio pažeidimo laipsnį!

Apie kartumą. Kai kurie gudrūs turgaus prekeiviai varškės kartumą pateisina frazėmis apie kirmėlę ganykloje, kiti pasakomis. Netikėk tuo. Karvės nevalgo sliekų. Iš viso žodžio. Todėl jei jums buvo pasiūlyta paragauti prekių ir pajutote kartumą, tada nepirkite. Tai yra pirmasis seno varškės ženklas, kuris jau pradėjo blogėti.

Dabar jūs žinote, kaip patikrinti varškės kokybę. Ir jums bus sunku suklaidinti bet kurį išmintingą žemos kokybės prekių pardavėją ar gamintoją.

Vaizdo įrašas: kaip nusipirkti tikro varškės sūrio, o ne klastotės