Kaip patikrinti medaus natūralumą namuose

Medus - atsižvelgiant į vartotojų ir mokslo pripažinimą, produktas yra naudingas, gydantis ir paklausiausias iš visų bitininkų asortimento, tačiau tik tuo atveju, jei jis yra natūralus. Pasisekė tiems, kurie turi pažįstamų bitininkų, kurie turi galimybę nusipirkti patikrintų produktų. O ką turėtų daryti eilinis rinkos pirkėjas, kaip apsisaugoti nuo klastotės ir būti tikras dėl jos kokybės?

Medaus veislės

Dažnai pardavėjai pateikia pigias prekes, kurioms nėra paklausos, kaip populiaresnes ir brangesnes. Dėl šios priežasties reikėtų žinoti, kaip atskirti medaus veisles.

Kiekvienos veislės spalva, kvapas ir skonis pirmiausia priklauso nuo augalų, apdulkintų bičių prieš pat auginimą. Tačiau gryno medaus neatsitinka, nes vabzdžiai turi įprotį skristi iš vienos vietos į kitą, dažnai keisdami net reljefą. Tačiau kiekvienoje veislėje galima nustatyti, kuris spalvų diapazonas vyrauja.

Medaus rūšys ir spalva

Kiekviena rūšis turi savo išorinius požymius ir gydomąsias savybes.

1. Liepų medis. Jis pripažintas naudingiausiu kovojant su peršalimu. Iš esmės jis turi šviesią gintaro spalvą, gali būti gelsvas ir skaidrus.
2. Grikiai Jis turi sodrų skonį ir lengvą kartumą. Vyrauja tamsiai ruda arba tamsiai geltona spalva su rausvu atspalviu.
3. Miškas. Spalvų schema svyruoja nuo šviesiai geltonos iki šviesiai rudos.
4. Lugovoi. Jis turi šviesius atspalvius.
5. Akacijos. Medus iš šio augalo yra beveik skaidrus. Išimtis yra cukruota būsena, kai spalva tampa beveik balta.
6. Dobilai. Gintaro spalva su atspalviais nuo lengvo iki sodraus ir ypatingo aromato.
7. Avietė Tik medaus atspalviai pasiėmė ne uogas, o spalvas, todėl pats produktas yra šviesių spalvų.

Medaus tyrimas dėl išorinių požymių

Pirkdami medų, negalima atlikti jokių tyrimų, o pardavėjas neleis naudoti papildomų medžiagų jų produktams išbandyti, tačiau norite įsigyti natūralių ir aukštos kokybės prekių. Belieka tik išmokti nustatyti, ar medus tikras, pagal išorinius ženklus.

1. Jei saldaus produkto paviršiuje yra putų su burbuliukais, tai yra fermentacijos požymis, todėl į jį įpilama vandens. Natūralaus medaus sudėtyje yra vaško, žiedadulkių ir kitų natūralios kilmės intarpų. Skaidrumas ir per daug švari išvaizda rodo, kad produktas yra dirbtinis.
2. Kai trinamas pirštais, natūralus medus turi būti absorbuojamas į odą.
3. Paragaudami turėtumėte saikingai jausti jo sutraukimą, lengvą deginimą, tirpimą burnoje ir saldumą. Kai jaučiamas karamelės saldumas ir skonis, yra tikimybė, kad medus buvo „pašildytas“. Ši technika kartais naudojama norint padidinti gaminio pateikiamumą, tačiau prarandama naudingosios savybės, o kai kuriais atvejais (priklausomai nuo šildymo temperatūros) produktas gali būti netgi žalingas.
4. Natūralus medus turi unikalų kvapnų aromatą, o dirbtinis jo ekvivalentas yra bekvapis.
5. Nesijaudinkite, kai bitininkystės produktas yra cukrus. Tai yra natūralumo rodiklis, nes, priešingai nei klastotės, jis kristalizuojasi. Išmanantys klientai ne visada siekia įsigyti skysto medaus, o jo kristalizavimas rodo puikią kokybę, o tai yra patikimiausias testas.

Bičių produkto patikrinimas namuose, ar nėra priedų

Klampumo indeksas. Kokybiškas ir subrendęs yra produktas, kurį bitės tam tikru būdu apdorojo, pasiekė minimalų drėgmės laipsnį ir yra jų uždarytos. Dalis nesąžiningų bitininkų, siekdami pelno, pradeda pumpuoti medų, nelaukdami proceso pabaigos ir jo brandos. Dėl to produktas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui, jame prasideda fermentacija, prarandamas skonis ir gydomosios savybės.

Namuose brandos testą galima atlikti įprastu šaukštu, kuris turėtų būti išsuktas šiek tiek medaus ir pakeltas, kad susidarytų platus, elastingas triukas. Jis turėtų nuolat nusausėti ir nusėdėti ant kalvos, o ne plisti.

Vėlgi, šaukštu mes surenkame bičių darbo rezultatą, pakelkite ir slinkite, laikydami horizontaliai, aplink ašį. Medus neturėtų nutekėti. Tai rodo jo brandą. Priešingu atveju jis atrodys kaip skysta masė ir pradės blėsti ant paviršiaus.

Saldintas produktas buvo pradėtas skirstyti į skystas ir kristalizuotas dalis - nesubrendimo rodiklį.

Svorio patikrinimas. Medus yra sunkesnis už vandenį. Vidutinis 1 litro medaus svoris yra 1,4 kg, atėmus indus. Jei šis rodiklis yra mažesnis, tada jame yra nemaža vandens dalis.

Paprasti būdai patikrinti medaus natūralumą

1. Šiltame vandenyje ištirpinkite vieną arbatinį šaukštelį medaus ir palikite valandą nusistovėti. Netikras bičių produktas stiklo apačioje paliks nuosėdas ar paviršiuje plūduriuojančius dribsnius.
2. Ant popieriaus lapo uždėkite medaus ir padėkite ant ugnies. Kokybiškas produktas išliks nepakitęs ant nukaldinto popieriaus. Padirbtas taps rudos spalvos kaip sudegusis cukrus ir paliks atitinkamą kvapą.
3. Efektyvus būdas patikrinti medaus natūralumą ir patogus net perkant rinkoje - cheminis pieštukas. Susilietęs su drėgme, jis keičia spalvą, todėl nuleisdamas jį į bičių produktą, galite lengvai nustatyti, ar tikrasis produktas jums parduodamas, ar skiedžiamas vandeniu pridedant granuliuoto cukraus.

Cukrus gana dažnai yra falsifikuoto produkto komponentas. Bitininkai rekomenduoja patikrinti jo buvimą namuose keliais būdais.

1. Įmerkite šiek tiek medaus į karštą pieną - jei tai klastotė, pridedant sudegusio cukraus, tada ji susiraškės.
2. Arbata su natūraliu medumi ją nuspalvins tamsiai, padirbta nepakeis.
3. Dėkite duonos trupinius į saldumyną ir palikite 10–15 minučių. Sustingusi duona yra kokybės ženklas, jei ji suminkštėja, tuomet turite medaus su cukraus sirupu. Abejotina kokybė ir suteikia baltą spalvą, artimą cukrui.
4. Įdėkite šiek tiek medaus ant drėgmę sugeriančio popieriaus ir pabandykite išsitepti. Jei paaiškėjo ir buvo šlapių pėdsakų - galite būti tikri, kad surogate yra vandens ar sirupo.
5. Paprastas būdas namuose patikrinti natūralumą yra procedūra su karšta viela iš nerūdijančio plieno. Pamerkite jį į medų ir ištraukite. Po ranka esanti medžiaga turi būti švari, jei lieka lipnios masės pėdsakų - tai nėra grynas produktas.
6. Autentiškumą lengva nustatyti kaitinant šaukštą, užpiltą ant ugnies, supiltu medumi. Padirbtas užsidegs, o natūralus produktas šiek tiek pagels.

Kitų priedų apibrėžimas

Dažnai sugedusį gaminį reikia parduoti bet kokiu būdu, o kad neinformuotas pirkėjas nepastebėtų prastos kokybės ženklų, pardavėjai imasi įvairių gudrybių. Dėl medui nebūdingų priedų kokybės kenčia, bet įgyja pateikimą.

Vienas iš veiksnių yra jodas. Pakanka lašinti kelis lašus jo ant saldaus produkto, ir jūs galite nustatyti, ar nėra krakmolo, pridėto pagal tankį. Dėl cheminės reakcijos spalva pasikeičia į mėlyną arba mėlyną. Kuo spalva ryškesnė, tuo daugiau pašalinių medžiagų. Tikrame meduje atspalvis nesikeičia.

Su acto esencija atskleidžiama pridėta kreida. Norėdami tai padaryti, praskieskite šaukštą produkto 0,5 puodelio vandens ir lašinkite actą. Jei yra vandens švilpimas, tada yra kreida.

Jie taip pat tiria melasą. Sumaišykite 2 šaukštus vandens ir 1 šaukštą medaus ir įlašinkite kelis lašus amoniako, suplakite. Pakeitus tirpalo spalvą į rudą ir susidarius toms pačioms nuosėdoms, matyti, kad vis dar yra priedas.

Žinios taip pat gali būti naudingos kaip bendroji informacija, kai medus yra cukrus. Paprastai procesas prasideda praėjus vienam ar dviem mėnesiams po surinkimo. Išimtis yra garstyčių medus, kuris gali sutirštėti po 5 dienų, jei paliekamas atvirame inde. Iš baltosios akacijos pagamintas produktas, priešingai, išlieka pradinėje būsenoje ilgiau nei šešis mėnesius, o jei indas uždarytas sandariai - ilgiau.

Nenatūralus medus geriausiu atveju negali duoti jokios naudos jūsų sveikatai, o blogiausiu atveju - gali jam pakenkti. Taigi nepamirškite patikrinimo, bent jau minimalaus.

Vaizdo įrašas: kaip nustatyti medaus kokybę namuose